我在大唐当侯爷 第15节

西市内，人来人往，无比繁华。

更有无数的商人。

事实上，不论是东市，亦或是西市，都有无数商人。在这里生产和出售同类货物的店铺，分别集中排列在同一区域，叫做行。东、西市两个市场中，所有贩卖的商货分门

别类，最多的时候达二百二十行，规模宏大。

杜启转了一圈，就往贩卖茶叶的地方去。如今是春茶，他抵达时，有许多商贩正贩卖刚采摘回来的茶叶，这些都是尚未经过加工，没有成为茶饼的茶叶。

杜启走在其中，挑挑选选，耗费小半个时辰，买了一百斤刚采摘下来的春茶，又购买了一些其他的物品。

刘坚一副懵了的样子，皱眉道：“公子，您买这么多的茶叶做什么。咱们府上，也有茶叶。您需要茶叶，直接从府上支取便是。”

杜启问道：“咱们府上，有新鲜刚采摘出来的吗？”

“没有！”

刘坚摇头道：“府上的茶，都是加工好的，都已经制作成茶饼。”

杜启道：“这不就得了，甭废话，抓紧时间赶路，回去后还有事情做。”

“是！”

刘坚立刻回答。

两人乘坐马车急匆匆就回府，杜启则带着一百斤新鲜的春茶，径直回到自己的院子中，准备对茶叶进行加工。

只不过杜启准备炒茶时，才忽然发现，这府上根本没有后世的炒锅。因为如今的

饭菜，主要是煮、蒸、烤出来的，虽说有铁锅，但没有后世炒菜的炒锅。

杜启要给茶叶炒青，一般的铁锅不行，必须特质的炒锅，才能达到炒青的效果。

如今，杜启还得制作一口炒锅。

好在询问刘坚后，杜启得知自家府上有匠作坊，所以杜启走了一趟匠作坊，让匠人按照炒锅的样子，快速制作了一口能炒菜且给茶叶炒青的炒锅。

如今用来炒茶，以后则可以用来炒菜。

第11章 舌尖的享受

舌尖的享受

杜启一切忙完，已经是傍晚时分，天色渐晚。只不过杜启清楚，今天买回来的茶叶，如果不连夜炒制，等到第二天再炒制，味道便会发生变化，会失去最初的味道。

他在院子中架起锅，让刘坚添加柴火，准备连夜炒制。

这时候，杜启泡了一杯茶。

是直接用刚买回来的茶叶，以开水泡制。这样的茶，虽说带着一丝丝的苦涩，却有着一股茶叶本身的清香，回味无穷。

杜启喝了一口，感受着茶叶本身的味道，感慨道：“还是这茶好喝，舒坦！”

刘坚效仿杜启泡了一杯茶，喝了一口下去，骤起眉头道：“公子，这刚采摘出来的茶叶，以沸水泡制，苦涩得很，还没什么味道。太乏味了，不好喝。”

杜启道：“你喝茶，如牛饮水，喝不来。”

顿了顿，杜启道：“炒锅已经架好，给我加柴火。”

“是！”

刘坚依言应下，连忙点火。

随着大火旺盛起来，锅内的温度渐渐增加。杜启虽说脑中有清晰的炒茶流程，实际上，他也没有操作过，只能摸着石头过河。

一开始，杜启以少许茶叶倒入国内进行翻炒。

杜启开始翻炒茶叶，不是以手掌翻炒，毕竟不熟悉，一旦直接用手，容易伤到手。所以，杜启以毛竹制成炒茶扫帚，长三尺左右。

这样的炒茶帚，可以在锅中快速的旋转炒拌，使得茶叶不停的旋转翻动，蒸发掉茶叶中的水分。片刻功夫，茶叶渐渐柔软，颜色也从一开始的绿色，变成暗绿色。

到这一阶段，杜启让刘坚降低温度，随着明火的撤去，锅内的温度开始降低。这时候，炒茶却仍在继续，杜启稍稍熟悉后，便撤掉炒茶扫帚，手快速的揉捻搓，使得茶叶快速的成型。

茶叶的湿度，进一步烘干。

第一锅的茶叶炒制出来，就暂时晾在一边。

这个时候，杜启亲自泡了一杯茶。这炒制断生后的茶，泡出来的味道更浓郁。茶叶多了清香，少了一丝苦涩。茶水

入口，才是舌尖的真正享受。

杜启却也清楚，他炒出来的茶，相比于后世真正炒茶高手制作出来的茶，却有着天壤之别。毕竟他不是专业的，但相比于五味杂陈的茶汤，杜启喜欢这样的茶。

味道清新自然，脱俗不凡。

有一丝苦涩。

却回味无穷，让人能沉醉其中。

杜启有了炒茶的经验，逐渐加大炒制的量。一百斤的茶叶，等他全部炒完，都已经过了凌晨，杜启整个人，已经是腰酸背痛。毕竟要炒制一百斤茶叶，不是轻松活。可看着出锅的所有茶叶，杜启脸上也露出满足的笑容。

有这些茶叶，够喝了。

而且，他如今炒制了这么多次，熟悉了炒茶的流程，就可以寻觅机会，推广他的茶叶。

这是杜启瞄准的商机。

不过如今，主要流行煎茶，杜启直接拿现在的炒茶出去，肯定无人问津。要推广手中的茶叶，需要上行下效，更需要形成风潮，如此才有挣钱的契机。