重生：从大食堂开始 第15节

　　【综合评价：下下】

　　【附赠：酱牛肉的做法】

　　【奖励：鸡腿（1公斤）】

　　【特殊奖励：无】

　　打开光幕查看，梁美琴那边的酱牛肉已经卤制完成。

　　这一次给出了“下下”的综合评价，杜少杰没想到自己第一次做酱牛肉，居然入流了。

　　之前的坏心情顿时好了不少，他马上开始观看教学资料。随后他发现，教学资料上的香料品种区别不大，但在配比上有着严格的定量。

　　从腌制到卤制都有着具体的量化标准，这套教学资料简直就是制作酱牛肉的“秘方”。

　　按照这个做法，酱牛肉的味道就错不了！别的不说，等改开以后，自己就凭此手艺，很容易就能成为万元户。

　　第一批万元户啊，想想都令人兴奋。

　　倒是奖励没有啥变化，杜少杰已经总结出来了规律，“下下”的综合评价，如果奖励的是“肉食”，绝对就只有1公斤。

　　评价是“下”，奖励的肉类就是2公斤，以此类推。

　　至于到底会奖励哪种肉，完全是随机的，毫无规律可言。

　　稍后，奖励到手，杜少杰将鸡腿冻在了窗户外。现在这个季节还比较好存放，等过些天气温开始回升了，冬季的天然冰箱就会渐渐失去作用。

　　翌日。

　　杜少杰早早来到了单位食堂。

　　今天轮到他值班，因此都没有时间去送廖永新。

　　中午由他掌勺，二厨和三厨前两天分别值了班，今天干脆没来。不过到明天就正常上班了，大家谁也别想再偷懒。

　　杜少杰做了两道菜，一荤一素，素菜是溜白菜，荤菜是萝卜炖牛腩。

　　廖永新不在，灶上的事情戴桐说了算，他说做啥就做啥，杜少杰并没有意见。

　　“杜少杰，你做好了菜去窗口打饭，今天人手不够，你就多分担一点吧。”

　　不能说是戴桐故意找茬，今天值班的就三个人，另外两人按照要求在收拾后厨，那就只有他去窗口站着。

　　杜少杰点点头，随即将两盆菜送到了窗口。

　　今天的主食是白面馍馍，毕竟是过年期间，总不能还给大家吃窝窝头或者玉米面发糕。

　　当然，馍馍是用八一面蒸出来的，颜色发灰。

　　“小杜，你怎么站在窗口？”

　　中午来吃饭的人比前两天多了一些。

　　王丽雯走进来看到是杜少杰在打饭，便笑着问了一句。

　　“今天人手不够，我临时顶一顶。王大夫，你要什么？”

　　杜少杰回应了一句，便等着对方说话。

　　王丽雯看了眼菜盆，要了一份萝卜炖牛腩以及一个馍馍。

　　杜少杰收了对方的饭票，给对方多打了一些牛肉，一份相当于一份半。

　　“谢了！”

　　王丽雯嫣然一笑，端着饭盆转身离去。

　　轮到其他人可就没这个待遇了，不过他手里的大勺倒是不会“抖呀抖”，每一份菜都是足量的。

　　等快到食堂中午下班的时间了，溜白菜还剩了一点底子，萝卜炖牛腩还有十来份的样子，而这些就是食堂员工的午餐。

　　要是最后还吃不完，就由食堂内部消化。

　　杜少杰以前往家里带的吃食就是这么来的。

　　下午，戴桐明显有些心不在焉，所以也没心情找杜少杰的麻烦。

　　杜少杰觉得有点纳闷，这家伙平时一天到晚都跟打了鸡血似的，今儿怎么蔫哒了？

第21章 这道菜终于成了！

　　等到了快下班的时候杜，少杰才听人说，戴桐的侄子戴建国出事了，说是今天一大早对方就被民警带进了所里，到现在都没出来。

　　具体是什么事情，没人知道。

　　杜少杰倒是品出了一些滋味，戴建国进局子大概还是和那三个混混有关。

　　人命关天，这个案子是重案。

　　戴建国要想把自己摘出来，就得老老实实交代自己“买凶伤人”的事实。

　　“活该！最好呆在里面别出来。”

　　杜少杰不是什么大度的人，他从来都是人敬我一尺我还人一丈的性格。

　　戴家叔侄总和自己过不去，他若是找到机会，绝对会把对方往死里整。所以昨晚在所里的时候，他才特意提到了戴建国，甭管有没有证据，警方都会进行调查。

　　晚上忙活完，杜少杰装了六个白面馍馍，没要菜，骑车回到了家里。

　　此时王玉秀正在洗白菜，看到儿子提前回来还挺惊讶：“小杰，你没在单位吃饭？”

　　“没吃，我带了一些馍馍回来，等会我给你们做一道宫保鸡丁。”

　　杜少杰两次做“宫保鸡丁”都未能入流，经过反复的学习，他觉得自己应该能有所长进。

　　刚好手头有了合适的食材，哪还能忍得住？

　　王玉秀赶紧将白菜洗好，随即把厨房腾了出来。

　　杜少杰拿了一半的鸡腿过来，解冻之后就开始进行处理。将鸡骨剔除，鸡腿肉切成小块，然后开始腌制。

　　放入一点盐调个底味，再加少许的酱油、料酒、胡椒粉抓拌均匀，并加入淀粉，随后倒入一些油放在一旁。

　　接下来准备花生米，花生米去皮炸至微黄香脆，盛出备用。

　　小料准备了干辣椒、花椒、葱姜蒜，干辣椒和花椒分别放在一边。葱姜蒜放入碗中倒入酱油、料酒、一点醋、盐、味精、白糖，最后加淀粉调个碗芡。

　　接下来开始热锅，随后倒入适量的菜籽油。等油温升起来的时候，先放入花椒爆香再放入干辣椒炒出辣椒的香味。

　　随即倒入腌制好的鸡丁快速的滑散，煸炒至断生加入花生米，再翻炒几下。

　　最后分多次加入调好的料汁，大火将汤汁收浓，来一点点醋，淋上明油就可以出锅装盘。

　　杜少杰看着眼前的作品，感到很满意。整盘菜香气浓郁、色泽红亮，一看就很有食欲。

　　今天他炒的宫保鸡丁和前两次稍有不同，在处理鸡丁的问题上，教学资料给出了两种做法。前两次他是先将鸡丁滑油，然后再炒制。

　　而这一次他是按照传统的做法，鸡丁不滑油直接下锅生炒。

　　两种技法无所谓高低，关键还得看成菜之后的色泽和味道。

　　“小梅，将菜端过去，准备吃饭。”

　　他接下来炒了一盘醋溜白菜，并将中午剩的两样菜热了热，转身去了正屋。

　　今儿的宫保鸡丁炒的很成功，不仅小梅和小雅喜欢吃，就连王玉秀都多夹了几筷子。

　　这道菜的特点是麻辣鲜香，特别下饭。

　　“好吃，真是太好吃了。”

　　“哥，以后我还想吃你炒的宫保鸡丁。”

　　杜少杰没吃多少，两个妹妹倒是吃得直呼过瘾。

　　一大盘宫保鸡丁全部吃完，连一颗花生米都没剩下。

　　“小杰，伱现在做菜的手艺妈是远远比不上喽，好好干，以后当个大厨。”

　　王玉秀觉得生活终于有了盼头，就儿子这手艺，再锻炼几年就完全能独当一面。

　　等以后两个闺女再大一些，想办法给儿子说一门亲事，自己的心愿就了了一大半。

　　“妈，你就放心吧。”

　　杜少杰咧嘴一笑，真的感到很开心。

　　这才过去多长时间，王玉秀、小梅和小雅的脸色看起来就没那么晦暗了，尤其是小雅，脸上明显长了一些肉肉。

　　这一刻他是满足的，一种自豪感油然而生。

　　当然，今天的收获还不止于此，晚上做的这一道【宫保鸡丁】终于有了实质性的进步。

　　随后他和小梅一起收拾好屋里和厨房，回到自己的卧室之后，便打开了光幕。

　　【绑定厨师：杜少杰】

　　【等级：学徒工（第三年）】

　　【当前作品：宫保鸡丁】

　　【综合评价：下】

　　【附赠：白切鸡的做法】

　　【奖励：牛肉（2公斤）】

　　【特殊奖励：无】

　　或许是日思夜想，或许是灵光乍现，杜少杰晚上做的【宫保鸡丁】不仅入了流，而且直接跳过了“下下”这一层级，获得了“下”的综合评价。

　　附赠的教学资料又是一道新菜品【白切鸡】，让他既欢喜又发愁。

　　欢喜的是自己可以学习的东西又多了一样，发愁的是到哪里去找实践的机会呢？平常人家除了过年，平时难得吃几回鸡肉，而且食堂也从未做过这道菜。

　　真可谓是痛并快乐着。

　　就在这时，小梅敲响了房门并喊道：“哥，美琴姐找你。”

　　杜少杰赶紧拉开门走了出去，然后就看到了站在小梅身后的梁美琴。

　　“少杰，没打扰你吧？阿姨和小雅呢，怎么没见她们。”

　　梁美琴长得也挺漂亮，容貌上稍逊齐燕一筹，但气质上却各有千秋。

　　她不像齐燕一贯大大咧咧的，性格更加温婉，也更讲礼数。