重生：从大食堂开始 第31节

　　一家人坐在一起吃饭，这会儿齐燕还没来，说好了晚饭后再来给小梅辅导功课。

　　果然，刚吃完饭，齐燕就到了。

　　“少杰，你回来了呀，大鹏和美琴知道了吗？”

　　齐燕看到杜少杰，不禁露出了笑容。

　　“回来的晚，还没来得及告诉大家。明天中午你们过来吃饭，等会儿我去通知他们两个。”

　　杜少杰眼里的齐燕有了些许的变化，起码从表面上看着文静了很多。

　　但他很清楚，对方骨子里的东西是不会改变的，依然是那个要强、讲义气的女孩。

　　接下来，齐燕开始给小梅辅导功课，并督促小雅写作业。

　　杜少杰坐在一旁静静的看着她，这一刻，他有了一种面对当年班主任的错觉，难怪小梅和小雅一点都不敢乱动。

　　不知不觉，夜幕降临。

　　屋里却突然停电了，一片漆黑，直到王玉秀点上了蜡烛才有了点光亮。

　　“今天就学习到这儿吧，明天继续。”

　　齐燕结束了今天的学习任务，两个小姑娘不禁松了一口气。

　　燕子姐姐平时是和蔼可亲的，可在学习这件事情上却格外的严厉。

　　“最近经常停电吗？”

　　农场那边停电是常态，在杜少杰的印象里，城里虽然也会停电，但想必不会太密集。

　　“可不是吗？尤其是这两个月，停电的次数比以往都多。也不知道重工业局那帮人是干什么吃的，连基本的供电都做不好。”

　　齐燕一说这事儿就来火，晚上停电可不是什么美好的体验。

　　如今的煤炭行业、电力行业都归重工业局管辖，她没骂错对象。

　　只不过稍后才想起来，杜少杰也是重工业局的职工，就赶紧解释了一句：“少杰，我可不是骂伱，你一个食堂的大师傅也管不了停电不停电的事情。”

　　杜少杰：“.”

　　稍后，他送齐燕回家，顺便通知了梁美琴和苏大鹏，让他们明天中午到家里吃饭。

　　回到家，他将猪肘浸泡在了凉水中，夜里还起来换了一次水。这么做是为了将猪肘的血水浸泡出来，以减少肘子本身的腥臊味。

　　第二天早上他起得很早，去厨房先把昨天剩下的馍馍蒸热，然后炒了一道最拿手的【酸辣土豆丝】。

　　两个妹妹吃了早餐就去上学，杜少杰回屋查看了一下自己获得的奖励。

　　【绑定厨师：杜少杰】

　　【等级：学徒工（第三年）】

　　【当前作品：酸辣土豆丝】

　　【综合评价：中下】

　　【附赠：拉面的教学资料】

　　【奖励：牛肉（3公斤）】

　　【特殊奖励：无】

　　这就是杜少杰薅系统羊毛的方法，他在农场不开小灶，所以基本上不用。

　　但回到家就方便多了，别的食材没有，土豆多的是。当然，薅羊毛也是有限制的，同样的菜品每天只能获得一次奖励。

　　但在当下，这已经解决了他的大问题。

　　随后，他去厨房开始处理猪肘。

　　处理好之后将肘子焯水，捞出后清水洗净。重新起锅，猪肘凉水下锅，放入葱姜、花椒粒、几片干草、适量的盐，大火炖煮。

　　这个过程大约需要二十分钟。

　　杜少杰算好时间开始炒糖色，锅里下入少量的油，油温升起来之后下白糖，小火炒制。

　　等锅里的颜色逐渐加深，即将呈枣红色的时候，快速放入葱段和姜片煸炒几下、炒出香味，然后倒入少许的热水煮开。

　　这个时候，猪肘也煮好了，将其捞出放入了炒糖色的锅里。

　　然后再加入刚才煮肘子的汤，需要注意的是，倒入汤的时候要提前准备好漏勺，过滤掉汤里的杂质。

　　汤不用多，没过肘子即可。

　　水开之后，放入咸盐、白糖、几颗红枣、八角、香片叶、草果、小茴香、白蔻、山奈和砂仁，再加一些葱段和姜片并淋入酱油。然后小火炖煮至少两个小时以上，炖煮至猪肘脱骨即可。

　　“妈，你帮我看着点火，我去买点菜。”

　　杜少杰随后和王玉秀交代了一句，便推着自行车出了院子。

　　过了不到一个小时，他就回到了家里。

　　将牛肉、冻豆腐、猪肝以及其他几样配菜放在了厨房，进屋喝了一杯水，便开始做准备工作。

　　洗菜、切菜、准备小料，等一切就绪之后，肘子也炖煮的差不多了。

　　“嚯嚯，好烫！”

　　杜少杰将肘子捞出，要趁热拆骨。

　　凉了就不好弄，所以必须眼明手快。

　　这道菜他上一辈子做过几次，吃起来是真好吃，就是太麻烦。

　　拆完骨，将肘子肉皮朝下放入一个小盆中，上面铺上红枣。接下来的工序是要上锅蒸，这个不急，等客人到齐了再说。

　　稍后，杜少杰开始烧制牛肉。

　　三公斤牛肉可以做两道菜，中午他不准备做太多种类的菜，但分量是绝对够吃的。

　　临近中午，齐燕和梁美琴率先到来，随后小梅和小雅也放学回到了家里。最后到的是苏大鹏，他是下班后从单位赶过来的，所以迟了一些。

　　杜少杰首先将猪肘上锅蒸，然后重启锅倒入少量的油，用辣皮子、葱姜蒜炝锅，随后放入烧制好的牛肉块爆香。

　　紧接着，锅里倒入烧牛肉的汤，需将汤里的调料残渣滤掉。

　　大火烧开，依次放入冻豆腐、白菜叶、红薯粉条、小油菜，然后调味。因为牛肉已经烧制好，所以这个时候炖煮的时间不宜长，配菜熟了就可以出锅。

　　满满的一大盆，上面撒上一点青蒜碎，看着很诱人。

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第43章 一步之遥

　　这时，肘子也蒸好了，杜少杰先将汤汁倒入干净的碗中，然后用个大盘子扣在装肘子的小盆上，快速的翻转过来。

　　摆一下盘，肉香和红枣的香味已经飘散开来。

　　最后一道工序就是用先前倒出来的汤，加水淀粉烧制芡汁，淋一点明油，再将芡汁浇在肘子上。

　　“红枣煨肘子来了”

　　今天的菜都很大份，所以杜少杰没喊小梅，而是自己亲自上菜。

　　今天的菜品种类不多，【红枣煨肘子】、【牛肉大杂烩】、【爆炒猪肝】、【小炒牛肉】、【素炒青菜】。

　　其中牛肉大杂烩是用盆子装的，分量十足。

　　“少杰，你这是什么做法？我从来都没吃过。”

　　王玉秀招呼几人动筷子，齐燕、梁美琴和苏大鹏看着【红枣煨肘子】，一脸的惊奇。

　　杜少杰随即给他们科普了一下，这道菜算是“宫廷菜”，不仅好吃而且养生，因为制作复杂，所以一般在家里不太容易吃到。

　　“宫廷菜？那我可得尝尝。”

　　苏大鹏率先夹了一块肘子，入口即化，那滋味简直妙不可言。

　　大家纷纷开动，两个小家伙就不说了，一吃一个不言传。就连齐燕和梁美琴都吃得满嘴流油，这道菜本来就很受女孩子的青睐。

　　“妈，肘子肉里夹一颗红枣一起吃，这样的风味更佳。”

　　杜少杰做了示范，王玉秀等人也学着这么吃，果然吃出了不同的美味。

　　牛肉大杂烩也很受欢迎，小梅则喜欢吃猪肝，苏大鹏对小炒牛肉情有独钟。不为别的，就因为小炒牛肉够香够辣，很下饭。

　　最后，大家基本上都吃撑了，尤其是杜少杰的三个小伙伴，心里非常期盼他不要回农场了，要不然很长时间都吃不到如此的美味佳肴了呢。

　　“少杰，你在农场那边还好吧？吃的怎么样？”

　　梁美琴看着杜少杰，发觉对方倒没有瘦，只是黑了一些。

　　不过整个人看起来很有精神，所以有点搞不清楚他在农场的状况。

　　她随口问了一句，在座的所有人都齐刷刷扭头看向了杜少杰。

　　“在那边还行，这两天场里打了一头大野猪，大家美美的吃了一顿。而且还派我给局食堂送了一些野猪肉过来，要不然我可能要晚一个星期才能请上假。”

　　杜少杰依然是报喜不报忧，免得让大家担心。

　　农场的伙食肯定不咋样，但也不至于吃不饱，真没啥好抱怨的。

　　苏大鹏下午还要上班，所以就先走一步。齐燕和梁美琴帮着收拾了残局，也随即告辞离去。

　　杜少杰稍后送两个妹妹去上学，顺便去了一趟单位。

　　这个点钟，食堂的人都不忙，廖永新搬了把凳子坐在后门外，正在吞云吐雾。

　　“老师傅，你还挺悠闲啊！”

　　“是伱小子，吓我一跳。赵大军这次怎么学会做人了？大家尝过了野猪肉，都在夸他呢。老实交代，这是不是你的主意？”

　　毕竟是单位上的老职工了，谁是什么样的人，廖永新门清。

　　赵大军人是不错，却是一根直肠子，做事从来不知道转弯，他能想着给局里送些野猪肉？

　　打死廖永新他都不信。