影视：从奋斗开始，一路狂飙 第371节

　　老付憨笑：

　　“我明白的，尾款我会拖一阵。”

　　“好，基本没什么问题，莫莉，店长找到了吗？得赶紧到位，然后招聘超市服务人员，抓紧培训，我的要求就一个，顾客至上，必须把服务做到位。”

　　莫莉点了下头：

　　“店长的面试放在今天下午，今晚肯定能出结果。”

　　“好，宣传部门？”

　　“老板，在这儿。”一个30岁左右，看起来青春期十足的小姑娘弱弱的举起手，跟一帮职场老油条比，她可太年轻了。

　　“加重自媒体的宣传投入比例，传统地推差不多就行了。”

　　“是，老板，我已经联系了多家自媒体公司，签订了长期推广合同。”

　　“好，小韩呢？”

　　小韩是最早跟他的人，现在成立公司了，自然也不能落下她。

　　高斌让她负责大客户部，这也是未来公司最重要的部门。

　　个体消费能力还是比不上大客户的采购规模，所以无论如何都不能放弃。

　　“我在呢斌哥，啊，不是，老板。”

　　小韩习惯叫斌哥了，一时忘记改口。

　　这不是重点，高斌摆摆手，跟她说：

　　“这次开业，你能定下多少单子，直接关系到开业当天的业绩表现，所以你得维护好客户，给我盯紧了，人手不够跟你莫莉姐说，招人！”

　　小韩重重点头：

　　“我知道了老板。”

　　莫莉苦笑：

　　“没想到啊，咱们公司刚起步，最忙的竟然是我这个人事。”

　　莫莉可不是开玩笑，她确实太忙了，从早到晚的面试，晚上回家还得加班看简历，恢复应聘者的消息，用她的话说，孩子断奶前都没这么辛苦。

　　但她却觉得很充实，比起在家照顾孩子，工作再累也能撑得住。

　　“辛苦了，回头给你们发红包，行了，参观到此为止，都动起来吧。”

　　大家一哄而散，今天来就是认认位置，别自家员工都找不到自家超市门朝哪开。

　　等他们都走了，贺函对罗子君打趣道：

　　“怎么样？给这么个老板当助理累不累？”

　　“累是累了点，不过我喜欢这样的生活，最关键的是，老板给我涨工资，那肯定开心的呀！”

　　罗子君也是运气好，赶上高斌创业，从一个月薪5000的小杂毛，一跃化身董事长秘书，月薪翻了一倍，还有各种福利奖金，她天天乐得嘴都合不上。

　　陈俊生在一旁尴尬赔笑，可罗子君理都不理他，就当看不见这个人。

　　“看到你成长的这么快，我心甚是安慰。”

　　“切，搞得你跟皇上似的。”

　　高斌走过来问：

　　“你们聊什么呢？”

　　“聊你助理，涨薪了，心情倍儿棒。”

　　“呵呵，她做的不错，笨是笨了点，但胜在听话。”

　　罗子君无奈，自己确实太久没工作了，有的时候笨手笨脚，连办公软件都用不明白。

　　也就是高斌用她，换个老板，早把她开了。

　　“行了，说正经的，开业那一周，你不得弄点看家的好货？”贺函问。

　　“肯定要的，我跟霓虹那边联系好了，准备预定一条600斤以上的蓝鳍金枪鱼，开业当天，让老卓过来分解。”

　　贺函惊讶：

　　“嚯，600斤以上？得多少钱？”

　　“差不多200万吧，我算是豁出去了。”

　　“蓝鳍金枪应该不愁卖。”

　　“那肯定，我已经放出风了，这条鱼已经被预定出80%，剩下的要不了几天也能分出去。”

　　“那就好，还有吗？光有金枪鱼可不够。”

　　“明天我去一趟定海，看看能不能定一批大黄鱼。”

　　“野生的？”

　　“野生的，不过这东西可遇不可求，我托人传了话，那边的渔民谁要是碰巧捞到，必须给咱们留下。”

　　贺函深以为然：

　　“价格不是事儿，只要是真正野生的大黄鱼，多少钱都有人买。”

　　“是啊。”

　　“光有海鲜也不够吧？”

　　“放心吧，小本子的和牛，济州岛的黑猪，金城那边的滩羊，鹅城的狮头鹅，法国的布雷斯鸡，天上飞的地上跑的水里游的，应有尽有！”

　　陈俊生本来一直不敢搭腔，突然好奇道：

　　“布雷斯鸡是什么？”

　　贺函不由舔了下嘴唇：

　　“这可是好东西啊。”

　　高斌点头，确实是好东西，号称“王者之禽”，能不好吗。

　　简单来说，这鸡又肥又嫩，因其纤维细小，烹饪时肉汁会渗透进每一寸肌理，达到一种“蒸煮”的效果，用汤匙就能轻易地挖下一口鲜美的鸡胸肉。

　　法国外号是高卢雄鸡，就知道这个国家的人对鸡有多么钟爱。

　　法语中一只鸡按公母、年龄等区别都有不同的名称；

　　烤阉鸡是法国人圣诞节最期待的美味，必须是阉鸡，因为阉鸡比一般的鸡更鲜嫩多汁，肚子里还要塞上珍贵的黑松露和猪绞肉一起料理。

　　至于布雷斯鸡，更是鸡中极品，大概相当于柳如是、李师师在历史上的地位。

　　一片平缓的平原时常飘着浓雾，时间感觉特别缓慢，百里的草原上散落着低矮的农舍，仍保留着百年前的结构以及自给自足的饲养方式，这份难得的静谧让布雷斯仿佛遗世而独立。

　　布雷斯平原被3个不同的行政区域切割（先前是一个独立的省份），从邻近的城市布雷斯堡到里昂，搭火车约在1小时以内，但地理上相对完整。

　　那是一片南北长100公里、东西约35公里，介于法国中央山地和侏罗山之间的肥沃平原，由索恩河冲积而成，平原间遍布了许多池塘。

　　当地的土壤特别肥沃，生长着茂盛的青草和连绵的玉米、荞麦田，由于地质富含“粘土”、透水性差，因此地底潮湿，生长着许多蚯蚓等软体动物。

　　这样的条件特别适合在广阔的草地上放养鸡群，1930年代是当地小农饲养布雷斯鸡的巅峰，每年产量超过400万只，由于仰赖人工喂养，目前仅剩1/3的产量，也变得更加珍贵。

　　布雷斯鸡仅是以产地来作为俗称，其实它们真正是一种名为“加律斯”的品种鸡，原本当地还饲养着另外2个灰色和黑色的品种。

　　在1957年，布雷斯鸡成为第一也是唯一一种受法国法定产区保护的鸡后，便规定只允许采用白羽毛的加律斯鸡。

　　法国人将布雷斯鸡视为“国鸡”，和它有着极高辨识度的外观也有很大的关联：鲜红的鸡冠、纯白的羽毛、蓝灰色的爪子，红、白、蓝的搭配，跟法国国旗颜色相同。

　　高斌对陈俊生解释道：

　　“布雷斯鸡饲养过程中最特别的地方就是草地放养，每只鸡的活动范围都是有受到规定保护的，必须在5000平米以上的草地上自由采食。

　　且鸡群不能超过500只，相当于平均每只至少需要有10平米的空间能活动、觅食。

　　每两块养鸡的草地还必须相隔200米以上，以免互相干扰、传染疾病。

　　另外，鸡群还特别讨厌晒太阳，所以草原边最好能有小树林让它们休息。

　　同一块草地一年只能养2批鸡，得有充分的时间“复原”，因为土地上的蚯蚓等小虫子可是最天然的蛋白质，可以帮助鸡群长更多肉。

　　当地的农业、乳畜业也相当发达，布雷斯鸡除了自由采食，农场主人还会以玉米等谷物和牛奶喂养。

　　除了用鲜奶，有时候也以奶粉或生产奶酪剩余的乳清来替代，除了谷物和乳制品，其他添加物都不能用来喂食布雷斯鸡，可以说对它们相当保护。

　　而且抓鸡一般都选在晚上，如果因惊吓、挣扎，皮肤上出现划伤，就不能成为法定产区等级的布雷斯鸡了。

　　当地人还有个特别形象的形容——在草地放养的时候就像去参加环法自行车赛，身上会长出结实的肌肉，但这样太硬了不好吃。

　　把鸡放进鸡笼里增肥就像把比赛完的鸡送去蔚蓝海岸度假，每天躺着吃吃喝喝，可以让肌肉放松一下，长出一点油花。

　　有这2种过程，鸡肉的质感会更平衡、美味。

　　一只美味的布雷斯鸡除毛去内脏后，最好能介于1.8到2公斤，公鸡一般比较重，但比较结实、耐煮；母鸡稍微轻一些，肉质相对细嫩，适合烤或蒸。”

　　光是听着都让人流口水，陈俊生舔着脸问：

　　“不知道什么时候能够吃到。”

　　高斌大笑：

　　“快了，我预定的鸡已经在育肥了，然后坐飞机过来，到时候我请你吃。”

　　贺函说：

　　“我记得在法国吃过一次猪小肚黑松露炖鸡，那个味道至今难忘。”

　　高斌点头附和：

　　“这是一代法国名厨的代表菜之一，将黑松露塞进布雷斯鸡的鸡皮中，放进猪小肚扎口慢火烹饪，这样水气便不会泄露，达到近似铸铁锅的效果，所以鸡肉不容易柴。

　　上桌时，服务生就端着这么一个大球，在你面前划开气囊，并熟练地分切鸡肉。

　　鸡肉吸足了黑松露的味道，再淋上羊肚菌白酱，轻轻划一刀就能切下刚好一口的细嫩鸡肉，送入口中，浓郁醇厚的气味在嘴中久久不散。

　　但比起这种奢华的烹饪方法，我更喜欢当地传统的烤鸡做法，只要不烤得太老，期间时不时往鸡肉上浇一些滴下来的汁水，简单用盐调味，就足以给你一技美味暴击。”

　　贺函感叹：

　　“我又想吃了，不过为了这些食材，你这是把半辈子攒的人脉全用上了吧？”

　　“差不多吧，要不是时间来不及，我还想飞一趟南美。”

　　“去南美？”