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揣着霸总孩子去种田 第130节

“排骨汤啊,师父你不是说莲子排骨汤好喝吗?”

“行,排骨汤就排骨汤吧,你们两个先把莲子剥出来。”

赵明台和赵服顺领命,高高兴兴的去拿镰刀剥莲蓬。

莲蓬的壳很硬,赵单识让他们小心一点,别割到手。

剥出莲子把中间的莲子芯去掉,莲子芯也不扔,就放在小篮子里,等晒干了,他们制成莲芯茶,以后要是吃什么东西上火了,喝点莲芯茶正好。

第二天一大早,赵单识就抱着兜兜去逛了一圈,顺便把排骨给买了回来。

他要教徒弟们炖排骨汤,徒弟们都围在他身边。

“炖排骨汤这种清淡的吃法最看得出食材的好坏,因此在炖的时候材料一定要买上好的材料,如果材料不好,千万不能用来炖汤。像这种排骨,最好就买小肉排,也就是肋排,肋排骨肉匀称,肉包裹着骨头,口感鲜嫩。其他排骨就一把骨头,炖出来的汤也没什么喝头。”

赵单识给他们展示了一下排骨,“很多人炖排骨前,喜欢在沸水中焯一下,去掉其中的血水,这是一种方法。你们在焯水的时候要注意,在水里焯三十秒到一分钟就够了,排骨的营养物质大多水溶性,焯水太久,营养物质都在要倒掉的废水中。”

“第一种方法很多人都知道,今天我们我要给你们讲另外一种方法。新鲜的排骨,拿回来先在清水中洗一下,然后腌二十分钟,腌的材料包括盐、姜汁、葱汁、黄酒、生粉和蛋清,这里要注意量。腌过二十分钟之后起火将腌好的排骨煎至五成熟,放到炖锅里放开水滚五分钟,然后再加莲子,小火慢炖。”

赵单识一边说一边示范,刚压出来的井水干干净净,排骨洗完后,看着就十分让人有食欲。

刘二华担忧地问:“师父,这样弄血水都在里面,会不会腥?”

“不会,肉本来就有一点腥味,表层的血水洗干净后,不焯水也多不了多少腥味。你煎过之后,因为有油脂在,这股腥味还会转化为鲜香。”

赵单识压出井水来洗手,还有一点很重要,“一般炖汤这种东西要格外注意材料,量不能多也不能少,像排骨汤这种东西你就可以适当多放一点排骨。”

他们这排骨汤小火慢炖,炖到中午大家回来吃饭,一人盛了一碗排骨汤,汤略带黄色,看着十分清亮,闻一口,浓香扑鼻。

一碗汤鲜美滚烫,排骨嫩,莲子面,喝一口汤,吃一口肉,那味道别提多美。

兜兜已经七个月了,赵单识给他尝了两口,仔细吹凉了之后喂到他嘴里。尝完汤后,赵单识又压了一颗莲子,压成泥状喂兜兜。

兜兜对这味道十分喜欢,抓着赵单识的手,不让他离开,小脑袋埋在勺子里,喝了一口又一口。

他吃东西凶,跟只小奶狗一样,吃的多人也壮实。

兜兜还小,尝了个滋味后,赵单识不让他继续喝。

他看着他老爸砸了砸嘴,知道他老爸也不会给汤了,便乖乖地缩在他父亲怀里,看其他人吃饭。

赵单识道:“池塘里的莲蓬还有不少,明天得去把它们全都割下来。”

“不少是多少啊?”老爷子奇道:“我们这里少有种莲藕的,没想到在池塘里一种,长得那么好。”

“池塘里养了鱼嘛,鱼粪多肥塘啊。”赵单识道:“究竟有多少莲蓬,还得明天去割了回来才知道。”

“也是,那这莲蓬怎么弄?送到城里去卖?”

“再看看吧,我看别人说莲子不便宜,一斤莲子要是四五十块。看能不能把莲蓬卖出去,卖得出去的话,一斤收六七块也好,卖不出去,只能取莲子卖了。”

“我看县城里没多少人种莲藕,要是我们的莲蓬运过去,应当挺受欢迎。”

赵单识一听也来了兴致,“我们吃过饭后再去割一点回来,反正莲蓬经放,也不怕放坏了,明天送菜的时候顺便送去县城,看看市场行情怎么样。”

他这主意一出,大家也挺感兴趣,现在天气热,去割莲蓬顺便玩水,他三个徒弟都挺乐意。

他当时挖的时候池塘挖得不算浅,再加上塘底有淤泥,下到池塘里去之后,水估计能到腰部。

赵单识担心水里有水蛇,让大家都小心点,去的时候拿杆子先敲一敲,别中招了。

“师父,你放心吧,我们摸过那么多塘,一个小小的荷塘才不在话下。”赵明台笑嘻嘻,“您等着,我去给您割大莲蓬下来。”

“小心使得万年船,别嘚瑟。”赵单识拿杆子敲了他一下。

池塘中央的莲蓬不好割,赵单识每人发了一个盆,割下来的莲蓬就放在盆里,漂浮在水面上,等多了再送到岸上来。

这些盆还是他们先前卖凉菜用的盆,现在盆洗干净了放在家里,一摞摞的拿来装莲蓬,正好浮在水面上。

装满了莲蓬的盆像一只只小船,赵单识轻轻一推,小船就推开荷叶,往岸边飘去。

老爷子抱着兜兜过来看热闹,赵单识站在岸边把一个个盆端上来,莲蓬倒在箩筐里,然后又把盆大力往摘莲蓬的人那里推过去。

“明台,你身后还有个大莲蓬,别漏了。”

“哪儿呢?哎,看见了。”赵明台转身将荷叶下的莲蓬割下来。

“我们这口塘的莲蓬还真能长。”勺子感慨,“莲蓬收下来,应该能收到五六百斤吧?”

“这还真说不准。”

勺子道:“我看差不多,就算没有六百斤,也不会少于五百斤。”

这莲蓬运去县城里卖六块钱一斤,也有三千块钱收入了,这钱可真好挣。勺子暗暗羡慕,有本事的人就是不一样,都是种田,别人愣是把日子过得红红火火。

第75章 肉汤

第二天一大早, 赵单识就把莲蓬送上了货车。

他专门打电话告诉黄淑妹, 这批莲蓬卖七块钱一斤。

黄淑妹在那边咋舌,“那么贵会有人买吗?”

“你放心, 莲蓬这东西又好吃又好玩,一个还不到一斤,买一个也就六七块钱, 相信还是有挺多人愿意买一个回去, 让孩子玩玩,长长见识也好。”

“那我就按这个价格卖了。”黄淑妹又问:“单识,这几天西瓜送得有点少, 是不是快卖完了?”

“是啊, 也就剩几十个, 你让想吃的人快点买。”

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