我在古代开饭馆 第107节

“那是这么壮！”江阿母果不其然被转移了话题，等她再次反应过来时，江阿爹已经躺在床铺上睡着了。

第83章

次日，赵恒和江元早早起了床，叫上了宁哥儿，三人吃药了早饭便离开大河村，一同去了镇上的鹊桥街。

因为今日上午并有打算营业，所以几人慢悠悠的在路上走，一点也不慌张。太阳一点点升起来，秋天的凉意没多久便消散了。

随着暖意越来越强烈，几人走在路上，也越发觉得闷热起来。加快脚步，三人赶在晌午到来前就到了店铺中。

这段日子一直没营业，耽误了这么长时间，现在重新开业，必然要出一些新品才能吸引住更多人的目光。

而最快能吸引到路人的方法，自法，赵恒便开始着手准备起所需要的食材。

……

肉铺的老板是个膀大腰圆的汉子，浑身上下去，连最硬的骨头都得被一刀砍断。

他身边还站着个年轻姑娘，看起来很是利落，两人极富默契，一人掌管切肉，一人掌管收钱。

肉铺的生意在平时只能说是平平，不过现在这时节，正是秋收以后的好时候，家家户户都是刚卖了粮食，手头都能拿着几个钱，因此大多数人家都会买点肉回去。

就一点肉回去给家里开这么一回。

现下赵恒和江元来的时候，已经是晌午时分了，大部分的客人都已经买过了东西回家去了，此时肉铺正刚刚离开了最后一位客人。

赵恒看了看他案板上所剩的肉，肌肉颜色淡红，闻起来也只有一股猪肉的鲜味并无发酸发臭的味道。

这肉应当是不错的，赵恒主动，指着其中一块肥瘦相间的问道：“这块肉多少钱？”

“这块？”汉子拿起那块肉放到面前，颠了颠重量：“这块肉多，得要八十文钱。”

“六十文？”

“是，我这的肉都是新杀的，保证新鲜，而且没有病猪和老猪。”

如果是这样，那这肉的价钱也不是不能接受，况且他买的这块正是一整头猪身上最好的五花肉，贵一些也是正常的。

“那就要这块肉了。”

手起刀落，那汉子把赵恒指定的这块肉切了下来，用一根绳子将其绑住，递交到赵恒手上：“客人拿好了，小心些别掉了。”

赵恒接住后，在他一旁站着的江元便从荷包中掏出银钱，数了六十文交给了那汉子身旁站着的姑娘手中：“你数数。”

“不用了，您买的多，我就了银钱。

两人付了钱，便准备离开看见了这旁边的一小盆猪下水。

“这个卖吗？”

“这个啊，这都是些猪下要这些，五文钱拿走就是。”

虽然不知道猪下水都卖什么价钱，但是这五文的确是很便宜了，赵恒见那汉子这么说点点头，道：“那我要了，另外我再买三根骨头吧。”

“成。”高壮的汉子点点头，直接给他拿了三根大骨头，问道：“这几根行吗？”

赵恒连忙接过：“可以的。”

从肉铺出来，两人手中都拿着不少的东西，两只手满满登登，满载而归回了铺子。

回了又一顺，赵恒就把铁锅架在了上面。

赵恒准备先做个红烧肉解解馋。切下一块五花肉，再将其切成小块，放入锅中的凉水过一遍出来。

接着，另拿了一个锅，在锅中放入些许的油，放入葱姜蒜八角爆香，再将切好的红烧肉放入锅中小火慢煎，待耗出一部分油以后，肉块变成黄色以后再盛出来，这样可以减轻红烧肉的油腻。

接下是至关重要的炒糖色，如果这一步做不好的话，那接下来的成品将会惨不忍睹。

红烧肉嘛，讲究的就是色香味俱全，如果颜色让人提不起食欲，那么味道再好也会打个折扣的。

手法熟练的放了冰糖，炒好了糖色，将肉块放进去炒成诱人的红色，倒入黄酒放入姜片香叶等，加入水以后盖上盖子焖煮。

趁着焖煮红烧肉的这段时间，赵恒也没闲着，他准备再做一个小葱拌豆腐。

灶房还以用来做成小葱拌豆腐。豆腐切块，将锅中加水，再倒入一点盐，豆腐下锅煮一小会儿后捞出来备用。

小葱切成小段，在切好的豆腐上面放入一些调料，最后加上小葱，一道简单可做好了。

又过了一小会儿，赵恒将红烧肉中的葱姜蒜捡出来，放入些许的盐，大火收汁翻炒，最后将其装入盘子中。

正好此时已经到了中午时分，赵恒出门叫上几个小孩，再叫上宁哥儿与元哥儿，一群人围在大堂中的桌子旁吃饭。

他率先将一块红烧肉放在江元的碗中：“元哥儿，你快尝尝好不好吃。”

江元听话的将红烧肉送入口中，仔细品尝，而后道：“很好吃，特别好！”

红烧肉看起来酱红鲜亮，吃到口，就来。

看着一双双筷子伸向红烧肉，面前的人都忙的没话，赵恒脸上不禁带上了笑容。

吃了饭，赵恒把已经腌了一会儿的五花肉切好，又准备了一些坚硬的竹签用来串肉。几人忙活的热火朝天，一边闲聊一边串肉。

因为这次买的肉稍少，很快便串好了肉串。除此以外，还串了一些蔬菜和丸子，把串串放进一个大盆中，满满一盆。

然后把之前摆摊时的小推车上的铁框框拆下来，放在架子上，再把铁框上架上铁条子，一个简易的烧烤架就做好了。

事不宜迟，在门架好烧烤架以后，赵恒往其中放了烧红的木炭，随即把串好的串串放在铁架上面，手边放好调料和蜂蜜。

这时候天还赶紧烤上了串串。待香味逐渐飘出来以后，路人从。