美食：半夜偷吃我鸭脖？腐小团被辣哭了 第173节

虽然和真正的面包糠，还是有些差距，但也差不多，至少能够当做替代品。

“这是什么东西？”

“看起来还真的挺奇怪，这就是面包风干之后，所形成的样子吗？”

黄亮亮的面包糠，苏御并没有用油进行翻炒，如果用油翻炒的话，那就是金黄色！

而且颗粒分明，苏御知道，如果用油翻4.6炒的话，面包糠的热量，就足以抵得上这两块猪扒了，所以他不能这样做。

“那些想长胖的人很简单，在锅内倒油，把我刚刚做好的这面包糠，在里面进行翻炒！”

“炒至金黄后再把它倒出，风味比我这还要好吃！”

“但因为油脂太多，我就不这么做了！”

...

“苏御好贴心啊，这一定是为腐小团所做的吧！”

“真是太羡慕腐小团了，每天能够吃到不同的美食，不光如此还可以不长胖！”

女粉丝开始纷纷的抱怨，对于苏御来说，也只是瞥一眼而已！

几分钟过后，苏御将浸泡在盐水里面的两块猪扒拿了出来，两块猪扒都被水给冲胀，抛了起来。.

第二百四十八章 苏小哥你变坏了，一炭烧两风味（1 / 1）

“这样浸泡过的猪扒，本身就带有的咸味儿，而且它的水分不易流失，不会在接下来的炭烤当中变得干巴巴的，难以下咽！”

这也解释了，苏御为什么将猪扒浸泡在这些盐水当中？

对于苏御来说，接下来的碳烤相当于无油碳烤！

那么这块烤猪扒，就是能够蒸发肉中的水分，如果水分不够将会变干！

肉质风干之后影响了原本的味道，这已经不是原来苏御想要那个猪排了！

而且用这种湿腌过的猪排，看起来温润发亮，水分保湿的也很好！

“如果大家想要做的更好吃，也不需要用碳烤，只需要油炸就可以了，过上我刚刚所说的面包糠，保证会让你们大吃一惊！”

不过现在这样的状况，苏御还是不要用这些油腻的东西，来威胁腐小团的心灵了！

要不然的话，只会更加的罪恶，一旦油炸的话，这个猪扒的热量，就已经不是腐小团所能够承受的。

“接下来我们直11接炭烤就可以了，第一块猪排，下面要垫上生菜和洋葱！”

“刷上一些烧烤料汁就可以了！”

看苏御这个样子处理的非常简单，每一个人都迫不及待。

这一整块猪扒，放在烤架上已经滋滋的冒烟，但并没有任何的糊味！

因为下面有生菜和洋葱，很好的激发了洋葱的香味，再加上碳烤的熏烟味儿，完全涌入到猪扒当中。

苏御也只是轻轻的将这猪扒翻了个身，另外一面已经雪白透亮！

“这整个猪扒当中的水分，已经被完全的锁住，而且也吸收了不少红烧汤汁！”

“而且这样一点也不腻，酸甜可口，嫩滑多汁！”

屏幕当中的这些粉丝，听到苏御说道这些术语之后，一个个都开始流口水了。

“苏御，苏御，你赶紧做个人吧，别在这里馋我们了好不好！”

“没错你就老老实实的做菜，别再加这些无聊的形容词了，我们可受不了！”

“看着就有食欲...”

“真的是受不了！”

粉丝们一个个都在打抱不平...

“我这么做，不就是为了让你们也能联想一下，这道菜有多好吃吗！”

苏御忽然间露出了邪魅的笑容...

“哇，苏小哥你被别人给带坏了！”

“快说，是不是腐小团那小丫头教的！”

“苏小哥这样可不行，咱们得做一个正经人！”

对于这些弹幕，苏御也只是哈哈一笑。

“接下来我们处理另外一块猪扒，竹筏表面有水分，不用去擦，留着就可以了！”

“看到这三样东西没？咱们按顺序的先裹住一层面粉，再裹住一层蛋液，最后丢到面包糠当中，摇摇晃晃！”

“简单吧，接下来我们只需要直接放到烤架上就行了，不需要垫任何东西！”

苏御的话也非常的简单，当这块猪扒放到烤架上时，整个竹排开始滋滋的冒烟，浓香味瞬间散开。

苏御也是在做一个尝试，但证明这个方法是可行的...

虽然油炸出来的猪扒可能会更好吃一些，他的表皮会更加的酥脆！

但这要炭烤过后，风味也不会差到哪里去，最关键的是减少热量。

炭烤过后，整个猪扒的热量将会被大大的降低，因为猪扒所消耗的，无非就是肉质里面的水分而已。

“你们快看原本那么大一块猪排竟然在不断的收缩，这是为什么？”

一个粉丝注意到了这一点！

相对比两个猪排，一个裹完面包糠的猪排，竟然在不断的收缩！

还有一个好端端的待在生菜上，没有任何的变化。

对此好多人都觉得非常的疑惑，为什么会发生这样的变化？

“还真的！那块裹上面包糠的猪排竟然在缩小！”

“原本平铺在上面的面粉和蛋液，竟然都膨胀了起来！”

“真是没有想到碳烤猪扒还有着这样的做法，今天长了见识！”

...

“那是因为猪扒里面的水分，在不断的收缩，如果大家把这块猪扒放到油锅里煎炸就不一样了！”

“那个时候在整块猪扒放进去什么样子出来还是什么样子！”

苏御也开始为大家解释，这块猪扒收缩的越小，它的脆感程度越高。

“那为什么旁边这一块不变小呢？”

“大家想想这块稍微大一点的猪排，我是不是将它剁开了！”

“所以它的面积会变大，吸收的水分也会变多，而在探讨的过程当中，水分蒸发自然会变小！”

“而原本的这块猪扒，从始至终就没有动过，所以基本上也不会出现其他的问题！”

得到苏御解释之后，他们都大致能够明白，膨胀和收缩各自不同。

所产生出来的效果也各不相同！

苏御将碳烤炉上烤好的两块猪排全部都拣了上来！

“我们用刀轻轻的将它划开！”

“这份没有撒面包糠的猪排能够看到里面的水分，这样吃起来就不会干，而且非常的润滑！”

“827这分也是一样，切开来之后水分充足，再配上这炭烤的香味儿，这两份猪扒绝对让你们满意！”

“洗干净一个锅，咱们大火将其烧开，记住千万不要放油！”

“一旦你放油的话，那热量早就已经大于了，这两块猪排还不如不吃！”

苏御这也是在提醒那些喜欢吃油腻东西的粉丝！

“那如果不放油的话，再用其他的东西会不会直接糊底？”

“是啊，锅里面不放油怎么做菜？”

不少粉丝非常的疑惑，纷纷的在半空当中打了出来。

“不是每道菜都需要放油的！”

“过热之后，我们倒入红烧汁，倒入一些黄酒，加一些清水，切些洋葱黄瓜...”

“在这里静静的等待，等着黄酒和料之气泡，这个时候我们就将之前碳烤的猪扒放进去。”

“记住先将第一种猪扒放进去！”

原汁原味的猪扒倒入锅中，开始吸附里面的汤汁。

现在我们将刚刚打好的鸡蛋，全部从锅边滑下去。

“让这汤汁和鸡蛋完全的融合，让鸡蛋抛起来！”

“咕嘟嘟...”

果然如同苏御所说的一样，这些鸡蛋流入锅中，和这些汤汁融合在一起，开始逐渐的膨胀。.

第二百四十九章 牛排没牛肉味，沉醉红酒香（1 / 1）

鸡蛋液瞬间包裹着洋葱，还有着之前的猪扒，瞬间让这些粉丝受不了！

一个个恨不得直接跑到苏御旁边，等待着这碗盖饭的出锅。

“鸡蛋已经定型的差不多，我们再将后面的这一块块黄金猪排放入其中！”

“因为鸡蛋已经融合了料汁，根本不需要我们再调味儿！”

“猪排也用盐腌制过，根本不需要太咸，味道适中就好！”

“两分钟过去了也差不多了，咱们盛一大碗米饭直接抄锅底！”

一整个猪扒滑蛋，就直接被苏御捞了上来盖在了米饭上！

“滑蛋双拼饭！”

粉丝们看到一个个都要抓狂了，平常他们在一个小餐馆当中吃的盖饭，和这份盖饭差距也太大了吧。