美食：半夜偷吃我鸭脖？腐小团被辣哭了 第177节

“我说苏小哥你能不能够做菜，正常一点？”

“为啥苏小哥每次做菜都能让人胆战心惊，这次我看的也拧一把汗，这可只有一个小时时间，你这煮冰块干什么？有那么好煮吗？直接拿清水不行吗？”

“火开到最大，这到底是要做什么呢？”

不少粉丝都在为苏御担忧，刚刚为他打气，现在突然之间画风一变...

很多人都开始不断的13质疑，当然也有新来的粉丝觉得这是在开涮！

“行了，苏御做什么事情不是我等所能够想到的，但我知道他绝对不会放弃...”

“你们忘了之前用竹笼子蒸的饭了吗？”

“是啊，苏御这么做一定有着他的道理，我们尽情期待就是...”

“就是就是一个个在这里说三道四，你行你上啊！”

直播间的正反两派互喷，这里的超管甜甜也是开始，封那些黑苏御粉丝的账号，直接将他们踢出去。

有炒作的嫌疑或者蹭流量的嫌疑也说不定。

苏御并没有想那么多，虾子轻轻洗完之后，去除后背的虾线，直接丢到了大锅当中，随着冰块在这里不断的熬煮！

“鱼露！”

很多人都不知道苏御手中拿的是什么，但苏御将这几瓶鱼露全部都倒入锅中！

鱼露打底，这是必须的！

也可以更好的体现虾子的肥美，但苏御现在已经没有时间冰镇了！

为了让虾子更好的入味儿，他只能够一边放入冰块，一边加大火！

冰块融化，使得水的温度一直都能够保持在一个水热均匀的状态，能够很好的让大虾吸收鱼露的味道！

本来是不需要倒入这么多的鱼露，只需一小瓶就可以了...

但是里面有着冰块，冰块融化成水之后，很快便能够冲淡鱼露的味道，所以苏御将所有的鱼露全部倒入！

“龙口菜刀！”

“哒哒哒...”

“香芹，香芋，香草，薄荷...”

苏御将这些香料一一的剁碎，全部都放入锅中！

同时还进入了青柠檬！

当然还有着葱姜蒜垫底，这些都是去腥的，味道必不可少！

“半个小时应该差不多！”

接下来苏御就开始准备其他的物品！

另外取了一个锅，将切好的金针菇放在盘子中！

“蒜末！”

苏御将一半的蒜末，直接放在金针菇上，另一半蒜末铁锅热油开始翻炒！

翻炒成金黄的蒜末倒入金针菇上！

“苏御现在都已经开始准备装盘了吗？”

“这么远，我都已经能够闻到蒜香味儿了！”

“看来这道菜一定不平凡，还是你有眼光！”

其中一个评委向严老头诉说道！

苏御苏御在锅内垫上了一层竹子，明明有好的蒸笼，苏御不去使用！

竟然用竹子搭好之后，将这一盘金针菇放上去，确实让人匪夷所思。

剩下来的时间，苏御在这里准备佐料，这几样都是他从商城当中买回来的，十三香，南香，金不换...

对于这配方当中的有些食材，苏御都不清楚！

这南香看起来和生姜非常的相似，但香味奇特，金不换也是少有的香料！

但由于时间的问题，苏御也不可能将其一一的抛开来，慢慢研究这些香料的原理在哪里...

况且自己的香料不等式还没有学精，现在也只能够利用配方当中的香料，进行搭配！

确实有些可惜，不得不说从做这几道菜来看，苏御觉得可能香料不等式更加的重要！

苏御想要，可就是没有那么多的声望值！

“叮，触发隐藏厨技，请问苏御是否学习罗汉十八翻！”

二十几分钟都已经过去了，时间还是非常焦灼的！

就在苏御准备将这些大虾捞出来的时候，系统忽然给了自己一条提示！

“罗汉十八翻，爆炒厨技，声望值500万！”

苏御犹豫了一番，尤其是对于这500万声望值也是着实的心疼...

他现在也不过就2000多万的声望值，但他还是咬咬牙，想要节省时间，光靠爆炎可不够！

“这道香辣大头虾能否成功就看你的了！”

苏御另起炉灶，锅热后倒入一半的宽油！

将锅盖打开后，虾子没有任何的变化，颜色变得深褐，那么多冰块也没有完全的融化，保持了一个均衡的状态...

“嗯，这苏御到底在搞什么？这虾子没有任何的变化，怎么把它弄熟？157还剩20分钟的时间，它够吗？”

“煮冰块煮到最后，冰块还没有完全的融化，我真是服了，搞这么大一块冰块干什么？连一点水都不放！”

“谁知道苏御要做什么呢...”

苏御看到这个颜色已经非常的满意了，原本要腌制两小时的虾子，仅仅用了半个小时就已经将其研制成功！

而且这虾子也并不是没有熟，只是半生半熟！

融化的冰被锅底的火，逐渐带有着一丝丝的热气，就好像是用热水在烫虾子...

但锅里还有着剩下来的大冰块，为的就是降低水的沸点，降低整个锅内的温度！

这一冷一热来回，就是为了让虾子能够更好的膨胀收缩，吸收这里面鱼露的汁水！

“哐哐！”

苏御直接用铁漏网，将锅内的虾子全部捞出！

倒入苏御准备好的面粉箩筐里面，开始轻轻的拍打，让这面粉均匀的拍打在每一个虾的身上！

“哗啦啦...”

裹上面粉的虾子，进入油锅的那一瞬间，就好像为他们穿上了一层黄金甲！

这样一来，可以迅速锁住虾子内部的水分以及料汁，以至于后面翻炒的时候，不至于让其中的水分和料汁被蒸发！.

第二百五十四章 爆炎大炒，罗汉十八翻（1 / 1）

最后出锅的时候，依然要保证虾子内部肉质的弹性，以及虾黄和虾膏的鲜香！

“这么大个头的虾子，这虾头里面的虾黄和虾膏一定非常的肥美！”

“还真是这小子，尽挑个头大的虾子尾巴大的还不要！”

“没错，他还用小刀将不能吃的虾脑和虾线全部剔除去，除了腥味！”

这几个评委在这里纷纷的赞叹苏御这一招用的不错！

“看起来这个虾子在冰水和热水里面来回的晃荡，没有任何的动静，但让它吸收了很多的料汁！”

“裹住水分锁住料汁之后再油炸，快速的让虾子半熟，小伙子做菜思路清晰，我喜欢！”

反观剩下来的五个人，做的反倒是平平，基本上都是属于油焖大虾，或者说是红烧大虾！

以及最普通的虾仁便当！

但都已经失去了原本极品虾的鲜味，甚至还有一个拿虾子做了一道刺身。

“还有最后十分钟时间！”

评委见苏御还在这里忙活，所以提醒了一下！

苏御看了一下时间之后，点了点头，他还是有着足够的时间，利用罗汉十八翻，对这虾子进行最后的收尾和爆炒！

热锅炒香葱头，生姜，南香，蒜末，金不换！

专属于这道配菜的香料，一瞬间香味直接激发出来，盖过了另外五个人的料理！

苏御闻到这种香味的时候不禁沉醉在其中，系统就是系统，给予的配菜给予的香料完全不一样。

尤其是这南香所增发出来的香味，异常的奇特，让人沉迷，他根本想不到这南香，到底是由哪几种材料混合而成！

“好香！这就是爆炒大虾的料头吗？”

“这个家伙可了不得这样的香味，我们还没有吃，口水就快出来了，着实让人着迷呀！”

“那就静静的等待吧，估计其他5个人所做的料理，要被他一个人的味道给盖过了，真是可怕｀ 」！”

“小小年纪能够拥有着如此厨艺，z国也是非常的难得啊！”

“不知道两位怎么看他和龙腾？”

“野比龙腾出一比较成熟稳重，他就是故意没有继续提升自己的厨艺考核，所以来参加这次国盛大比的！”

“从现在的状况来看不好说，这还真的没有办法去评比，孰强孰弱得碰过才知道！”

“哎，天才之战又如何，总会有一个落幕...”

其中一个评委微微的摇了摇头，每一个人都有着自己做菜的特色！

但现在做菜的目的，它的性质已经完全变化了，而是为了某项荣誉！

为了某一个比赛去争夺名号，所以想要在这些比赛当中做出来有心境，有创新的才非常的困难！

这就是考验每一位厨师真正的技巧，以及他的厨艺，是否能够达到登峰造极之变化。

切好的小米椒，再次翻炒！