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美食:半夜偷吃我鸭脖?腐小团被辣哭了 第29节

眼前这个看起来帅气年轻的小哥哥竟然还会做宫廷菜!

就离谱!

腐小团的眼睛里也冒起了小星星。

宫廷菜,天哪,宫廷菜到底是什么味道?

不行,待会儿说什么也一定要尝尝,绝对不能再屈服于苏御这家伙的威逼之下!

众目睽睽之下,苏御从冰箱里取出了从昨天晚上就提前准备好的绿豆。

绿豆经过了二十四个小时的浸泡,每一粒都泡的涨鼓鼓,不少绿豆甚至已经胀破了外皮,露出了里面黄黄的,胖嘟嘟的本体。

苏御满意的用手再泡水绿豆中搅拌了一下,抬起头,笑眯眯地问道:“有谁知道我为什么要把绿豆泡一晚上吗?”

【ps】还有人在看书吗?

感觉这两天的数据基本都不动了,花没有,票也没有,呜呜呜呜~

是我写的太烂了吗(可怜jpg).

第四十六章 宫廷绿豆糕【新书各种求】[图](1 / 1)

“泡绿豆干嘛?难不成要像打豆浆似的,绿豆汁?”

“盲猜应该是绿豆泡水之后更好处理吧?”

“或者只是单纯的通过长时间的水泡,能够把绿豆洗的更干净呢?”

直播间里,粉丝们纷纷发表着自己的见解,不过却没有一个说正确。

苏御开口道:“长时间的浸泡绿豆有两个目的。第一,绿豆泡水,这样更容易去除掉绿豆皮!”

“这道宫廷绿豆糕需要用的只是绿豆肉,所以去皮是为了让其口感变得更加纯粹。”

“第二个目的就是,经过水泡之后,能够让绿豆吸足水分,这样蒸煮的时候,绿豆更容易软烂。”

腐小团伸出小手,将信将疑的在水泡的绿豆里搅拌了一下。果不其然,平日里极难去除的绿豆皮轻而易举的就被滑了下来,漂浮在水面上。

要知道,如果不通过水泡的方式,想要直接刮去绿豆皮几乎是不可能的事情。

苏御这次准备了半斤左右的绿豆,用水泡出来之后也有满满一大碗。

用手轻轻在绿豆粒里搅拌,有些豆子很容易就去掉了皮,但是剩下的那些还需要仔细用手指搓动才能去除豆皮。

很快,所有的绿豆皮都被清理干净。

用清水冲洗后,黄黄的豆子看上去如同缩小版的黄豆粒一样。

锅内烧水,放上蒸架。

水开后大火蒸半个小时到四十分钟左右,直到绿豆全部被蒸的软烂无比,这才能够取出来使用。

“大家在做绿豆糕的时候切记,如果不是为了赶时间,最好不要用水煮绿豆,而是干蒸!”

“水煮之后的绿豆不但会流失原本的营养,还会把绿豆的本味煮进水中,导致最后做出的绿豆糕缺乏最原始的清香!”

闻言,所有人默默的拿上小本子几下。

这是着重知识点,到时候考试会考!

端出经过大火清蒸之后的绿豆,黄灿灿的,每一粒都晶莹欲滴。

倒干净因为水蒸气倒流而进入碗内的水,苏御拿出一根圆柄木勺子。木勺很大,是专门用来舀汤用的,不过用在此时正好合适。

只见苏御用木勺开始碾压蒸好的绿豆粒。完全蒸透的绿豆,只需要轻轻挤压,就会化作绿豆泥。

花了几分钟的功夫,他便将碗里的绿豆全部碾压成了均匀细腻的绿豆沙。

紧接着,苏御朝着碗内加入适量的白砂糖,倒上一小盒高钙牛奶,继续搅拌。直到绿豆沙和两者完全融为一体,这才停下手。

“咦?主播这道餐后小甜点看上去挺简单的,回头我也试着做做!”

“绿豆我家里也有,这会儿就去先把绿豆泡上,明天起来就可以自己做绿豆糕了。”

“奈斯,主播终于教了一个我们都会做的美食。”

“御哥,赶紧赶紧,接下来应该怎么做?”

在直播间粉丝们的催促下,苏御继续开始制作。

起锅,下入两小块黄油。

之所以不用菜油和动物油是因为对比下来,黄油制作的食物会多一种淡淡的奶香味,这和绿豆糕的味道十分契合。

锅内黄油化掉,倒入之前搅拌均匀的绿豆沙开始翻炒。

在这过程中,苏御又加了一些用新鲜的绿茶打磨出来的粉末混合,原本黄黄的绿豆沙瞬间就变成了好看的绿色。

翻炒的时候一定要保持小火。

大火翻炒很容易控制不好火候将绿豆沙炒糊了,到时候功亏一篑。

小火炙烤,能够将绿豆沙里的奶味充分的炒入其中,搭配着黄油,滋味更好。

滋滋滋的豆沙不断的油锅里翻滚,站在一边的腐小团闻着绿豆的清芬和牛奶的香醇有些陶醉。

这种香甜比之前的焦糖爆米花比起来要轻柔不少,但却更加细腻,如同少女的柔荑。

很快,在小火的慢慢翻炒下绿豆沙的水分蒸发,开始凝固。

直到原本看上去稀糊糊的绿豆沙能够完全定型,其中水分炒干后,苏御这才关掉了燃气灶。

现在的绿豆沙质地如同细腻的胶泥,用手很轻松的就能捏出各种形状。

因为没有提前准备磨具,所以苏御做不了有印花的绿豆糕。

只能将绿豆沙做成规整的正方块,然后用菜刀切成小长条。

半斤绿豆,一共做出来来十二块小绿豆糕,每一块都静静的躺在菜板上,散发着热气。其实到此为止,绿豆糕已经制作完毕了。

不过为了让它的口感更好,苏御选择将其用锡箔纸包起来,放入冰箱的冷藏室冰冻。

半小时后,口感细腻,清爽解暑的宫廷绿豆糕就算完成了!

【ps】大家太给力了,今天六更送上~.

第四十七章 小团,你怎么能是猪呢?【新书各种求】(1 / 1)

小心翼翼地将绿豆糕从冰箱里端出来。

虽然经过了冰冻冷藏之后,绿豆糕整体变得更加坚硬了。但是相对一般的小糕点来说,它还是非常脆弱的。

只见苏御取出一枚绿豆糕,摆在了腐小团的面前。

“尝尝吧,不过事先说好。”

“只能吃一块,因为这是冰的,吃多了万一又闹肚子,我可不想把你送去医院急诊室。”

腐小团开心的咂巴了下嘴,很是激动。

憋了一晚上没吃东西,这会儿总算是可以有机会尝尝了。

只见她小心翼翼地用筷子夹起一块绿豆糕,可能是因为绿豆糕太脆弱地缘故,所以一下就被从中夹断,绿色地粉屑掉在锡箔纸上。

“这看上去也太治愈了吧。”

“绿绿的,冰冰的,想想就觉得好吃。”

“小团小团,快尝尝!”

在粉丝们的催促下,腐小团干脆扔掉了筷子,直接将锡箔纸卷起来,将碎散的绿豆糕直接朝着嘴里倒去。

绿豆糕入口,冰冰凉凉,一瞬间就将舌尖的味蕾所刺激。

爽滑细腻,绿豆的清香中夹杂着淡淡的牛奶味。虽然看上去方正的一块平平无奇,但是吃起来却异常美妙!

腐小团眯起眼睛,整个人瞬间就沉醉在其中,不可自拔。

太好吃了!

既有冰棍的清凉,也有沙沙的细腻口感!

相比于焦糖爆米花来说,这绿豆糕就算多吃几块,也不会让人觉得甜腻,反而更加适合喜欢甜食的小姑娘。

苏御也拿了一块起来放进嘴里。

品尝的同时,不由得在心里感叹。

果然不愧是系统出品,就算是一道低级奖池里抽出来的小吃甜品,也远不是这个世界能够比拟的。

【叮!提示宿主,声望值已收获125000点,是否选择参与系统抽奖?】

突然,脑海里一道声音响起。

苏御表面上平静,内心却激动不已。

要知道他开播之前专门查看了自己的属性面板,那个时候他的声望值还只有两万点不到,没想到这短短两三个小时的直播,竟然直接暴涨了十万点!

此时的他只想在心中说一声,直播牛逼!腐小团牛逼!

自己按照这样的进度继续下去,如果存着声望值一直不使用,要不了几天就可以参与高级抽奖池的抽奖。

那里面可是有国宴菜,顶尖料理的菜谱!

如果放在这个世界出现,估计能够吊打所有的美食了吧。

腐小团趁着苏御怔怔出神的功夫,偷偷摸摸又吃了一小块绿豆糕,就当她第三次准备偷吃的时候。

啪!

小手被苏御拍开。

苏御瞪了一眼,“一点都不自觉,身体明明不舒服,还要偷吃!”

“这剩下的绿豆糕你别想了,没你的份了。”

腐小团露出一个可怜兮兮的表情,想要靠着撒娇卖萌能够在混一块绿豆糕。可是苏御却说什么也不允许她在吃了。

无奈之下,她只好气鼓鼓的扭头就走。

现在,腐小团一秒钟也不想看到眼前这个男人!

可恶啊!

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