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我有一座海滨五星大酒店 第222节

鱼肉顿时被顺滑的自背脊处剥成两半,

接着生鱼片右手指尖轻按鱼肉,掌心悬空,

左手刀具在鱼身上剔骨、去腥、处理,整串动作行云流水,

还没等陈见海反应过来。

整巴掌大的六块鱼肉已经被完好的切在了案板之上。

“老板,这就是鱼身上最好的6块肉了。”生鱼片开口道。

陈见海看直了眼,这一瞬间他竟然体会到了“人为刀俎我为鱼肉”的感觉。

“你的刀磨的利啊!”

生鱼片笑了笑:“老板,我的刀锋利并不仅仅是因为磨的好,主要还是在于刀刃上。”

说着,生鱼片反手将刀身在流水下冲了冲,呈在陈见海的眼前。

“我的刀与寻常家里的菜刀不一样。”

“寻常的家庭刀都是双刃刀,而我的刀则是单面刃。”

“双面刃下刀时,两面同时受力,虽然比单面刃更容易切。可是单论人力程度,是远不如单面刃的。”

“比如说:用双面刃切鱼,就像是先在鱼身上做一个印迹,然后把这个印迹刻入鱼肉的纹理,利用深刻的力道将鱼肉的纹理斩断。”

“虽然从结果来看,的确是把鱼肉切片,可是却并非顺势将鲜味斩断,而是施加力度将纤维割断。”

“鱼肉本身的水分和美味都会从这个断面开始流失,鱼肉很容易失去弹性,看起来不可口。”

“而使用单面刃的话,由于单面刃刀,刀尖角度小,刀锋相当锋利,可以轻松将鱼身上的组织切断,”

“切口晶莹剔透,哪怕是上桌一段时间仍然弹性十足。”

一边说着,生鱼片左手提刀,捡起一块鱼肉快速的切了下去。

生鱼片的刀快出虚影,每次手起刀落,都会有透明的薄薄鱼片出现在案板之上,

在众人眼花缭乱的视线中,

不过2、3分钟的功夫,

鱼片、厚切、和纤细鱼条三种不同形态的鱼肉被摆放在盘子上。

鱼片薄如蝉翼、薄而不泄。

厚切鱼块,油脂丰盈,厚而不柴,

纤细的条状鱼生,肉质弹滑,口感饱满,

最令人惊奇的是每一块鱼肉的长度都是一寸左右,正好可以够一口食用。

而另外一旁,

汤头早就准备好了佐料,将案板上的鱼皮扔进锅中,

5秒钟后,

一碗鲜香浓郁、饱含胶质的鱼皮汤呈现在陈见海的面前。

陈见海先是夹起一块鱼肉尝了尝,随后又喝了口汤品了品,

嗯!!!好喝!!!!

鱼肉的口感简直是绝了!!

“这俩兄弟简直是天生一对儿的绝配啊!!”

陈见海惊喜的看着汤头和生鱼片,

小马甲岛上别的不多,就是鱼多。

生鱼片在岛上绝对可以杀的开心、杀的过瘾。

虽然现在酒店的特色厨师数量还不能满足新酒店的用餐要求,

可是前往小岛渔村用餐的游客,不就是图个吃新鲜的海鱼么。

到时候就让生鱼片和汤头两个人配合,一个切鱼一个做鱼汤,厨房那里就能暂时先撑一阵。

“可惜了。”

陈见海一边喝汤,一边轻轻叹了口气。

看着生鱼片的目光充满了可惜、可叹和生不逢时。

“你要是再早点来,就能参加协会的厨艺大赛了。”

厨艺大赛每个酒店的代表团人数和名单已经确定,无法再更改。

否则光凭生鱼片这一手刀工,绝对是一抹亮丽的闪光点!

刀墩儿虽然刀工也不错,

可是他成天土豆、黄瓜、西生菜这些东西切着,再厉害也只是个辅助。

生鱼片既能扛又能打,不仅刀工了得,光是切鱼片都能切出一道菜来。

这绝对是辅助型战士啊!

“咔嚓咔嚓……”

好像有什么东西咀嚼的声音传来,听上去好像是有耗子在磕大米。

“什么动静?!”陈见海吓了一跳,

“老板,是刀墩儿哥。”一旁的清盘小声的开口。

陈见海顺着清盘的眼神望去,

只见刀墩儿拎着菜刀,正一脸幽怨的看着自己。

眼神活脱脱在看一个有了新欢就忘了旧爱的负心汉。

“咳咳……”

陈见海尴尬的咳嗽两声,开口道:

“能代表酒店参赛的,都是精英。”

“最近酒店的客人多、任务重,大家努力工作哈……努力工作。”

……

定完了厨房的人选,剩下的就是其余员工了。

傍晚时分,

“老板,你找我们?”

白澄几个小女生敲开了陈见海的办公室,站在办公桌前。

“我在小马甲岛上盖了一座分店,现在准备先试营业一段时间,需要调过去一些员工工作。”

“你们几个想去吗?”

陈见海开门见山,很直接的开口。

虽然酒店里的员工都是他的好属下,

可是眼前这四个人是他最开始签下来的员工,也是他最信任、也是最放心的四个员工,

跟她们,他不想有隐瞒,也犯不着隐瞒。

小岛那边情况未知,一切都要从零开始。

如果她们四个人愿意去的话,会帮他分担不少的事情。

“分店?”

白澄几个人张了张嘴,大脑一片空白。

老板成天好吃懒做的,什么时候又在小岛上建了个酒店?!

“是的,分店。”

陈见海认真开口道:

“那边的工作条件……很不错,”

“只是小岛上毕竟有趣的店铺少,人也不多,总归没有这里来的热闹。”

“今天叫你们来也是想问问你们的意思,如果你们不想去,我再去安排其他的员工。”

第一百九十章 出发,我的小岛酒店

“老板,那以后你也会在小岛酒店里面工作吗?”

白澄犹豫了一下,小心翼翼的开口问道。

“会,朗艾酒店和小岛酒店都是我的酒店,我到时候会两个酒店来回跑。”

陈见海如实的回答。

听到陈见海也会在小岛酒店待着,白澄四个人先是微微松了一口气,随后目光看向同伴。

一时间,

独属于女孩子之间的无声交流,在陈见海的办公室里激烈的展开了。

只见白澄先是一个右挑眉,冲着短发小室友眨了眨眼睛。

短发小室友微微努了努嘴,嘴里发出了类似“吧唧”的一个小响声,又将目光看向金丝框眼睛室友,

金丝框眼睛室友沉默了2秒钟,抬起手,轻轻往上推了推镜框,

旋即,三个人一起看向复读机小室友。

复读机小室友一直迷迷糊糊的站在旁边,表情傻傻的。

在看见三个人一起将目光望向自己之后,

复读机小室友也不知道是不是听懂了陈老板的意思,直接小鸡啄米一样的点头。

见统一了思想,

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