我有一座海滨五星大酒店 第251节

“以前学过画画？”

摆盘点点头，有些遗憾的开口道：

“小时候被我爸逼着学过几天画画，但是考大学的时候分数线不够，没有考上艺术大学，便转行学了烹饪……”

“画画也就变成了爱好。”

“之前我一直都在想能不能将我的专业和爱好融合在一起，所以经过与兄弟们的商量，就想出了大费周章主题菜品。”

摆盘越说越是激动。

专业只是为了更好的工作，能够养家糊口，

可是爱好和兴趣才是内心与精神世界的追求。

能够将爱好与专业工作融合在一起，实在是一件让人刺激与开心的事情。

“很好，很不错！”

陈见海肯定的拍了拍摆盘的肩膀。

会八极拳和混元桩的生鱼片。

会国画的摆盘。

会演戏的前园林修剪师。

会健身的人力资源部部长。

这么一看，自己的员工一个个堪称卧虎藏龙啊！

等到年底，光是这些人就能单独撑起一台文艺晚会了。

“非常有创意！还有别的菜品吗？”陈见海开口问道。

“有！”摆盘得到了陈见海的肯定，人也有了自信。

下一刻，摆盘先是给了生鱼片一个眼神。

随后两个人分别站在工作台的两端。

生鱼片熟练的抓起一条大鱼放在案板上，左手执刀犹如庖丁解牛。

而摆盘则拿出了一个新的盘子，右手抓起企图逃跑的肥腻墨鱼，手指又是不知道在墨鱼的哪个位置一抓，

“噗呲”一声，

一小滩墨鱼汁喷出到盘子里。

陈见海有些同情的看了一眼被压榨的墨鱼，

这菜好看是很好看，就是有点挺废墨啊！

摆盘左手蘸着墨汁，唰唰几下，盘子自上而下凭空出现了一条蜿蜒灵动的线条。

似星尘坠落，又如大河滚下。

紧接着摆盘手指变化之下，简练苍劲的线条勾勒出了骏马的形状，各个昂首嘶鸣，掀蹄扬尾，气势冲天。

“这画的又是什么？”陈见海左看右看也没瞧出来，开口问道。

“马上就好。”

摆盘这边说着，另外一边生鱼片已经将切好的新鲜鱼肉用花刀做好，盘城一个圆形，小心翼翼的放在盘子的空白处。

接着，

汤头端起锅，将事先调好的油汁烧开浇在鱼肉上面。

新鲜的鱼肉受热，表面一层迅速的回缩收紧，呈现出了犹如龟甲一般的形状。

而之前盘子里的墨鱼汁，在清油的覆盖之下似散非散。

由于摆盘的笔触极为简单，所以画面非但没有模糊，反而有了一些云雾氤氲的缥缈之感。

“老板，这就是我们研发的大费周章主题概念菜品的第二道：”

“菜名：龟虽寿。”

……

嚯！

挺敢想啊！

陈见海看了看“观沧海”、又瞧了瞧“龟虽寿”。

这两道菜设计的，

知道的是朗艾酒店，不知道的还以为是丞相府里出来的。

“这是腾蛇？？”

陈见海指着那条从上而下蜿蜒下落的线条，好奇的问道。

“是的老板！这就是乘雾升天，又化为土灰的腾蛇。”摆盘开口道。

“可是你这老骥伏枥，不切题啊。”陈见海皱着眉头。

盘子上的那几匹马彪的都会飞出来了，完全也没个老的样子啊。

“因为我不会画马栅栏。”摆盘直接开口。

噗！

陈见海差点喷出来。

这么理直气壮吗？

陈见海拿起筷子尝了尝，毕竟食材的新鲜度在这放着，味道还是很不错。

“这些墨鱼汁，可以蘸着吃吗？”

陈见海好奇的问道。

摆盘脸色有些尴尬，道；“墨鱼汁有些腥……口味重的顾客或许会蘸一蘸。”

“我们这边建议还是只做观赏的比较好。”

“哦哦哦。”

陈见海点点头，开口问道：“这么一画，会显得菜品更好吃一些是么？”

生鱼片真诚的开口：“不，只会卖的更贵一些。”

“像这么一盘鱼子酱寿司，平常酒店定价为46元一盘。但如果是‘观沧海’的话，我认为可以卖到128元一份。”

“像这份脆滑鱼肉， 平常酒店定价为58元一盘。龟虽寿我们认为可以卖到187元。”

陈见海咽了下口水，看着眼前两位心腹爱将认真的眼神，小心翼翼的问了句：

“是不是定价有点高？”

虽然说餐饮这块确实是个暴利行业，

可眼前的两道菜品也没有增加份量，只是画了点山水画，价格就翻了三倍。

这是不是有点太不要脸了？

能不能被客人骂啊？

摆盘摇了摇头。“不高了！”

“我研究过小岛酒店度假的客人，能花钱来小岛酒店度假休息的，都或多或少带点追求生活品质的劲儿。”

“这些客人有一定的消费能力，并且愿意去为了享受生活而消费。”

“跟便宜大份的大排档相比，他们更追求的是精神上的放松，希望酒店能给他们提供有格调的服务和回忆。”

“大费周章主题概念菜品虽然价格高，可是内涵和艺术欣赏分量却不低。”

“艺术嘛……价格要是低了，就没那味儿了。”

第二百一十七章 对小马甲岛的风景考察

“这……”

陈见海有些茫然。

直觉告诉他这话不太对，

可是细寻思寻思，

突然之间感觉也没毛病。

“除了这两个，还有什么新的菜式吗？”陈见海问道。

摆盘道：“还研究了一个铜雀台，目前大概就是这三种。”

“行！这个可以搞，挺有意思的东西。”

陈见海点头肯定道，“既然是个主题概念菜谱，就好好丰富丰富菜品，不要总可着丞相一人揪羊毛。”

“什么火烧赤壁、沉鱼落雁、八卦阵、七步洛神什么的都弄一弄。”

“也别可三国祸害，清明上河图也可以试一试。”

听到这话，摆盘手里的章鱼猛地一缩，

好家伙！

清明上河图，一只章鱼的墨水够呛啊！

这要是一副图画下来，可就真的是一滴都没有了。

陈见海开口道：“等菜品开发完全了让我先审一下，通过之后我在小岛餐厅给你们开个专题餐厅。”

“好的老板，谢谢老板！”摆盘激动的不能自已。

酒店现在人员变动太大了。

这才短短几天的功夫，朗艾酒店不仅蜕变成为五星级大酒店，更是开了小岛分店。

随着以后酒店发展的越来越好，招聘的人才越来越多，

要是自己再不抓紧时间努力创新，在酒店站稳脚跟，以后迟早会被淘汰。