我有一座海滨五星大酒店 第329节

小浪烧烤毕竟是个生活气息重、烟火味浓的食物，

四周环境越是吵闹、人气越旺，生意越好。

可是协会的五星级酒店餐饮专区，除了考虑节日气氛以外，

食品的展示、饮品的调配、食材的呈现、包装的品格、咖啡厅、餐厅和酒店使用的专业厨房器材设备，餐桌装潢与餐桌艺术等等这些才是重点。

毕竟很多人都对大酒店的后厨充满了好奇，

不管是酒店入住的客人，还是花钱买门票进来的食客，

他们更想见到的是一个专业化、高效率的厨师团队，品尝他们做出的精致而美味的食物，

太过于追求外在的气氛，

反倒是失了自身格调。

至于热闹这方面……

只要人一多，不热闹也变热闹了。

而且通过餐桌布置、员工服饰的搭配等等，还是可以起到烘托气氛的好作用的。

只是他虽然是这么想的，具体的东西还要问问专业的主厨才行。

“大波，啤酒节的时候，用不用给你们换套衣服？”陈见海问道。

徐波不解的看着陈见海，“换什么衣服？”

陈见海开口道：“啤酒节么……听说今年的主题色是绿色、蓝色、黄色和红色。”

“要是给你们准备一些与主题色相适应的厨师服，你感觉怎么样？”

“不用。”徐波直接回绝了陈见海。

这么干脆？

陈见海不解的看着徐波，问道：“不再考虑考虑？”

徐波摇摇头，声音坚决：“不考虑。”

“白衣服是厨师的主色调，厨房是最讲究卫生的地方，食物是吃到人嘴里的东西，必须是干净的才行。”

“而厨师本人的卫生要求更高，只有厨师服是白色的，才能有一点点脏都能马上看出来，以便于及时更换。”

“如果换成其他颜色的衣服，对于顾客来说就会在心理上就有造成不信任的感觉，反而适得其反。”

“噢……”陈见海恍然大悟。

既然大波这么说，那就算了。

“海子，这次协会的餐饮展示，我有一个想法。”徐波认真开口。

“什么想法？”陈见海开口问道。

徐波道：“我想弄一个外卖展示。”

看着陈见海好奇的目光，徐波沉思一下，开口道：

“酒店的送餐食盒……太简陋了。”

“虽然入住的客人，更多的以堂食为主。可是最近在房间内点餐的顾客，着实占了不少的比例。”

“我仔细观察过酒店送餐。”

“每次都是客房服务人员端着盘子，敲开门将食物送进客人的屋里。”

“虽然这种方式不错，”

“但是如果一份食物在你视线之外，经别人的手裸露在半空中，通过电梯和走廊送到你手上，而你完全不知道中间这份食物经历了什么……这样难免会引起一些爱干净的客人内心不适。”

陈见海听到这话，瞳孔瞬间一缩！

他一直自问酒店的服务做得很不错，

可如果今天不是徐波提醒，他根本就没想到竟然忽略了这么重要的细节！

徐波接着开口道：“我也曾私下里打听过其他酒店的送餐模式。”

“有些酒店使用的是机器人送餐。”

“形式虽然新颖，”

“可是为了确保食物不会倾洒，服务人员通常会将食物装进塑料食盒，外面还仔细裹上了一层塑料袋。”

“虽然这样的方法可以保证食物不会倾洒，可是普通的塑料食盒毕竟材质一般，放置一些冷拼食物到还好，”

“如果顾客点的是热汤类，高温的刺激下很难担保塑料食盒会不会释放出塑化剂，影响顾客健康。”

“所以！”

徐波看着陈见海，认真道：

“我觉得不如趁着这个机会，推出酒店专用的纯植物材料制成的，可重复使用的精致外卖盒，”

“将餐品摆放在餐盘里，给顾客呈现冷盘、菜肴和甜品的星级水准外卖。”

“你觉得怎么样？？”

第二百八十三章 十二黄金圣斗士人选

陈见海：“我觉得阔以。【墨镜】”

徐波脸一拉，

“草，正经点，说正事儿呢！”

“我同意，就照你说的办。”陈见海赶紧开口。

说实在的，

论领导的威严，徐波可真比自己有气魄多了。

脸一板起来，还真挺像那么回事儿。

徐波这才表情放松下来，沉吟了一会儿，开口道：

“刚刚你说到了智能机器人……你看需不需要这次啤酒节的时候，弄一个自助点餐机器人？”

“不用！”

话未说完，陈见海和小浪一起开口，声音齐的给徐波吓了一大跳。

“点餐这件事，咱们酒店有人才，真不需要机器人。”

陈见海发自肺腑的开口。

小岛上的餐厅里，可是拥有一名史上最强点单员。

有这位祖宗在，什么机器人在他面前都得灰飞烟灭！

“海哥，你们协会的帐篷什么样，带我去看看呗？”

小浪好奇的开口。

虽然十四个帐篷的主题都不一样，但是说到最后全是大差不差，就是个大夜市。

不外乎就是那点东西，

可是五星级酒店的帐篷不一样啊！

一听上就贼有逼格，特别想让人去瞧瞧。

“害，别提了。”

陈见海郁闷的开口。“酒店的帐篷乱的一批，还不如这个呢。”

……

二十分钟后，

当陈见海领着徐波、小浪两个人站在主题帐篷前面的时候，

他眼珠子差点没掉下来。

下午还一片凌乱，满地螺丝的帐篷，此时规规整整的重新排列了一番。

整个帐篷被大致的分割成了43块位置，

每个酒店占据一个区域。

甚至有几家酒店已经雇了专有的工人进行装修，外面罩着装修隔板，从里面传来叮叮当当的声音。

明显是憋着大招，准备好好给自己推销展览一下。

“咱们酒店在这。”

陈见海指着中央的一片区域，对徐波开口道。

“厨房这块我不太懂，你想怎么布置跟我说，我去落实。”

这个主题帐篷，说白了其实是徐波的主场。

厨师长是最了解酒店后厨运作的核心关键人物，

东西如何放置、需要什么样的料理台，应该安排多少人来工作，

这些事情没有人比徐波更清楚了。

徐波走到近前仔细看了看，沉吟了半晌，指着后面的大片区域道，

“那片区域可以当做摆放食材的透明仓库，在仓库和厨房中间有一条员工通道，左边这里备菜台，这里是料理区，前面这个位置出菜……”

“还行，这地方比我想象的要大不少。”

“如果好好利用的话，挤一挤能放不少东西。”

“只是，”

“冰箱、冷柜、料理台和那些大型机器怎么办？”

徐波表情犯了难。

酒店的菜品种类实在太多，需要的机器也多，要是搬来的话不太现实。

“这些你不用担心。”