我有一座海滨五星大酒店 第952节

跟吴凯不同，李询可没有那么多的钱天南海北的住酒店，说他一路上餐风露宿都不为过。

郎艾酒店几乎就是他沿途的第二个家。

就算别人不给大波高分，李询是一定会的！

此时，主持人将话简递给了李询。

与吴凯交流的信息不同，主持人并没有问李询关于酒店和主厨的事情，反而是从饮食习惯和季节气候的角度，询问了一些春天里食材味色与养身保健的关系。

而那位范巴克则是从刀工、火候等等专业的角度，对工作台中大厨们对食材的处理进行一下解说，算是对观众们的一个小科普。

在这种互动与解说相间的安排下，2个小时的菜品呈现环节很快就结束了。

舞台上，三组不同的厨师队伍将菜品拜访在了桌子上，等待着评委和观众们的品尝。

陈见海这两年走南闯北，也算是见过不少好东西，吃过挺多好吃的了。

也理解了“精致就是控制量化”得的理。

看向工作台，放眼望去就是白花花的盘子，只有在盘子中央才摆着一小块食物。

菜码总之可以说是非常小了。

“可以介绍一下你们这道菜吗？”主持人拿着话简，来到其中一队。

镜头切换到菜盘上。

只见那小小的盘子坑里盛放着几片剔透的仿佛水晶皮冻一样的东西，轻薄薄的叠放在一起，静静的躺在红酒一样的浓稠液体上。

在“水晶皮冻”的上面，点缀着青色的椒圈以及带籽的圆润瓜片，旁边还有几片绿色的叶子，看上去着实有几分春天的调调，

主厨之一双手抱在身前，开口道：

“我们这道菜是笋片和牛油果做的水辣椒酱，配上油甘鱼，加了一点青瓜，香菜，洋葱，还有一点新鲜的辣椒。”

主持人好奇问道：“鱼是简单的切成薄片吗？没有别的加工吗？”

主厨之一：“我们想突出笋片和牛油果的味道，所以只做了这么多。”

这时评委席上的范巴克开口了。

“你们是舍弃了食材吗？”

“我在你们的工作台上还看到了柠檬，可是却没有在成品里看到。所以你们是决定去掉不用了吗？”

主厨之一面对范巴克开口道：“因为我们想保持简单。”

“这道菜的关键是突出笋片的味道，所以我们不想用过多的食材。”

范巴克看了看菜品，耸耸肩：“总体来说，我觉得摆盘很简单。”

主厨之一听到范巴克的话，毫不客气的直接开口：“但越是简单的做法，就需要越高超的技艺，也没办法隐藏任何失误。”

眼看着气氛剑拔弩张，范巴克眉毛微微一挑，没有开口，只是拿起快子将一块鱼肉放入口中。

李询和吴凯也不客气的夹起盘子里的食物品尝起来。

“我确实能够从这道来里尝到笋片的味道。”吴凯开口。

顿时，主厨之一的脸上露出了笑容。

“而且我也很喜欢这种水辣椒酱的味道，他让这道菜的感觉……很平衡。”

这边吴凯说完自己的想法，李询也开口道：

“味道很棒，而且牛油果的颜色很美很明亮。”

“我非常喜欢。”

随着吴凯和李询说出的每一句，主厨团队的人的眼晴就明亮一分，到最后几乎是全员脸上面带笑容。

“只是我个人觉得可以给鱼多做一些加工，毕竟这实在有些太过简单了。”

李询说完，镜头再给到了范巴克。

主持人：“巴克对这道菜有什么想法吗？”

范巴克开口：“我暂时还没有，这毕竟是顶尖厨师的较量，而且我们还有剩下的两道菜需要品尝。”

言尽于此，既不说好，也不说不好，一点都不得罪人～

第七百三十二章 猪排韭黄烤杏仁

接下来的第二个主厨队伍菜品更花花。

盘子里面是一款青酱，主料是葱、青柠皮和青柠汁，用盐腌了圆形的小嫩叶，点缀在果木烟熏了的娃鱼肉身上。

在鱼肉旁边，用新鲜花朵和香草做配料，猛一看属实有一种春天万物复苏，鲜花嫩叶交替长出小芽的感觉。

虽然看不出什么味道，但是在吴凯的形容里，这道菜是一种有甜有酸，又用了烟的圆润平衡口感的佳肴。

不仅味道非常美味清新，而且在摆盘上给人一种视觉上的享受，简直就是两全其美。

李珣对这道菜也做出了极高的评价，只是其中微微一点不足就是鱼肉的味道掩盖过了青酱的味道。

至于范巴克依然老样子，不说好也不说坏，但是表情也绝对称不上满意。

第三个终于轮到了大波他们的队伍。

眼前的主厨团队里年龄各异，全都穿着自色的厨师工作服，带着厨师帽，高矮胖瘦，男女老少都有。

从岁数来说，徐乔尼可以说是比较年轻的了。

从颜值来看，那更是一骑绝尘。

光是看脸都能吃下去两碗大米饭。

随着镜头的运转，一道菜品呈现在了电视机的屏幕里。

“鸡腿儿？？草莓酱，香菜叶，煎鱼和……面包？”

陈见海赶紧瞪大了眼睛去看。

只见眼前的盘子里，红的绿的白的黄的应有尽有，在盘子的上面像是小白旗一样倔强的支棱出一根骨头。

“等等。”

这好像不是鸡腿儿，应该是排骨。

这么多的人做这么一小盘子菜，哪个菜叶是大波做的？！

就在陈见海观察菜品的时候，团队中岁数最年长的主厨开口道：

“这道菜我们用烧猪排配杏仁和干辣椒泥，搭配上韭黄制成的初榨橄榄油酱，最后淋上韭黄泡沫酱汁。”

主厨还没说完，范巴克就开口道：“你们自己对猪肉的成品满意吗？”

主厨看了眼范巴克，开口道：“我们最后用烤箱加快了进程，但是成品还算不错。”

“猪排的肉质处于脱骨与半脱骨之中，美味且静置锁住了肉汁。”

随着主厨的介绍，评委们拿起了快子，开始品尝每个人面前盘子里的菜品。

“我觉得这个猪排做的非常好。”

刚吃完一口猪排，吴凯直接放下快子毫不吝啬的夸奖：“我非常喜欢里面的烤杏仁。”

“猪肉的油脂和韭黄的味道形成了无比美妙的对比，味道非常不错！”

李珣也接着开口道：“我非常同意凯哥的评价，而且这道菜最让我惊喜的是里面的杏仁泥。”

李珣拿起勺子，给摄像师提供了一个非常适合拍摄的角度。

“这个杏仁让我想起了小时候吃过的味道，但是我个人认为，如果这里能够放上一些桂花就更好了。”

这两个夸夸评委的话，现在基本上已经处于可听可不听的范畴了。

陈见海算是看明白了，这俩人跑来就是来商业互夸的，菜品怎么样最后主要还是得看范巴克的意见。

只是范巴克的表情还是那么不屑而挑剔，吃完了盘子的猪排，又点了点酱汁尝了尝，然后就掏出纸巾擦擦嘴，还是什么都没说。

仿佛点评这些菜根本就是在浪费他的口舌。

接下来，就是观众的品尝环节。

在观众品尝的时候，就会给评委留出充足的时间在一起讨论，给三组主厨队伍进行打分。

等到讨论结束的时候，主持人就会公布今晚比赛的结果。

果然，随着工作人员端着盘子走向观众席，吴凯、李珣和范巴克三个人也凑在一起商量起来，看上去讨论的还挺激烈。

不过，摄影只给了评委们一个短暂的镜头，就将画面转到了观众。

由于一道菜的菜码就这么一点点，谁能抢到就算是谁的，所以幸运观众只有那么几位。

明明大家都想吃，可是毕竟是电视直播，碍于颜面和尊严都不太好意思抢，只能眼巴巴的盯着工作人员，期盼着他们能走到自己的面前，

就在此时，只见观众席里一个艳粉艳粉的“大海葵”猛地从座位上一跃而起。

说时迟，那时快！

那“大海葵”胳膊一捞，魔掌越过前一排大哥的脑瓜顶，毫不客气的抡走了两个菜盘子。

等到工作人员和座位旁边已经伸出手，准备品尝送到嘴边美食的懵逼观众反应过来的时侯，

“大海葵”已经坐回到座位上，反手将一个盘子递送给旁边的魁梧壮阔的徐霸谍，随后拿起自己盘子中的猪排，放入口中一嗦！

下一秒，—根白骨从他的嘴里吐出。

这小儿止啼、大人止尿的抢食动作，一瞬间把电视内外的观众们全都看震撼了。

徐霸谍一张脸瞬间红到脖子。

整个人端正盘子坐在原地，是躲开也不是，吃也不是，活了这么大岁数从来就没这么丢人过。

反倒是小浪一脸坦然的坐在原地，三两口就将盘子里的饭菜吃光，然后将空盘子递回给工作人员。

短暂的愕然之后，主持人赶紧开口：

“通过观众们的试吃我们可以看到，这个猪排是真的非常脱骨，入口即化，入口即化哈……”

随着观众们试吃环节的结束，评委们也评选出了今晚的结果。

主持人：“请问我们的评委，今晚哪一组的选手让你们最为难忘，奉上了今晚的最佳料理？”

这时侯，之前小嘴叭叭的吴凯和李珣都不说话了，两个人将目光投向范巴克，全然一副让他开口点评的模样。