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美食:从承包毛熊监狱食堂开始 第14节

  随后,唐磊将猪蹄分出来,先将锅烧热,一块块猪蹄皮贴下,划过烧热的铁锅。

  这一步,一是为了烫掉没清理干净的猪毛,避免扎嘴。

  二,则是为了让猪皮被炙烤后更加脆韧,一会烧起来才会有晶莹剔透的效果。

  相比红烧肉,猪蹄部分的角质层更厚,所以唐磊也处理的更加仔细。

  随后,便是架锅,炒了个糖色,丢入猪蹄。

  猪蹄在锅中翻炒均匀上色后,放入生抽提鲜,老抽调味,耗油和盐自然不用多说,干辣椒,迷迭香和小茴香也少不了。

  其实还应放入八角桂皮,但现在没这些调料,只能改用别的风味弥补。

  到这一步的时候,香味就已经出来了。

  老巴万抽了抽鼻子,随后听到,不远处传来了另一个吸溜声。

  他回过头,惊讶的瞪大眼:“安东少……”

  总监安东抬起一只手,制止了他的声音:“今天我只是个普通狱警,来打一份饭菜。”

  唐磊还在专心翻炒,没注意到这边。

  等他将香料爆出香味,再加入水和黄豆,转中火焖煮后,才抬起头来。

  看到静立不动的安东,唐磊从这男人身上感到了一种威严。

  他招呼了一声,又指了指小黑板:“来吃饭?还没好,要等等。”

  安东点了点头。

  所有五区的人都知道,他是一个多么公正铁面无私的人,从不会利用特权徇私,更不会用在强求厨师提前给他打饭上。

  只不过……

  安东谨慎道:“可以等,不过我得确定——我得是第一个吧?”

第14章 厨子,接私活吗?

  安东干了这么多年的老狱警,那双眼可比拉托夫等人尖多了!

  他早就发现,这年轻厨子手里正做着的奇形怪状的东西就那么一点,显然不够分。

  而唐磊身后的大块羊肉,恐怕才是今天的大头。

  但众所周知,越少的东西越好!

  所以他今天势必要吃到这厨子手里的东西!

  唐磊也注意到了他的灼灼目光,好笑的点头。

  “行,你第一,不过这是猪脚部分,你能接受吗?”

  安东思考了一下:“和昨天的红烧肉比怎么样?”

  唐磊有些惊讶。

  眼前这人极有特色,如果昨天来了他肯定认得。

  但没来,又从哪知道的红烧肉?看身份是个狱警,拉托夫说的吗?

  他没太深究,回答道:“比红烧肉还香!”

  “那好,”安东亮出自己的警章:“公务人员,一会给我打一份,再打包一份。”

  这是毫不犹豫连吃带拿啊!

  唐磊点头,继续忙活了。

  他一转身,老巴万就向安东挤眉弄眼:“你怎么也来了!”

  安东耸耸肩:“我凭什么不能来?倒是你!巴万,我们三十年的交情了!你竟然不告诉我你的食堂有了这样的美味?”

  老巴万哼了声:“你不是最看不起中部的男人么。”

  除了大夏国,安东还一视同仁的歧视樱花国和棒子国男人,统称为娘炮。

  安东悻悻道:“我现在收回对大夏的看法,忘了他们有大夏功夫了!”

  他刚才全程看完了唐磊挥刀的动作,自认即使是自己,恐怕也做不到更好了。

  更别说,他做的饭菜还这么香……

  唐磊安排了一句,就继续忙活吧去了。

  猪蹄接下来只剩慢炖,隔半个小时关注一下火候即可。

  他的重心,放在了羊肉汤和羊排上。

  羊肉汤时间久,唐磊先将羊腿肉剔下,又将羊骨剁开,先将骨头丢入锅中,大火猛煮!

  其中只需要加入去膻的薏米,姜片,打成结的葱段,不需要加入任何其他调味。

  随后,唐磊一心二用,将羊排沥干净水,裹上一层薄薄的生粉,丢进油锅,大火开炸!

  “滋啦!”

  油花暴起。

  唐磊怡然不惧,将羊排整齐的翻面,注意要炸到外焦里嫩的程度。

  外皮大火烤的焦香,之后转文火小心慢煨。

  等到一丝香气从皮下冒出,一旁的羊汤也滚开了。

  原本清澈的汤水染上了一丝乳白。

  唐磊满意的将葱姜捞出,随后加入羊肉,继续炖煮起来……

  安东坐着办了会公务,越干越能闻到诱人的香气,混着咕嘟咕嘟的声音,从后厨传来。

  简直像是女巫的魔药锅,带着夺命的诱惑力!

  安东干不下去了,索性收起文件,专心等饭,并且不断提醒自己。

  今天,一定要记得给他的妻子女儿带饭!

  昨天娜塔莎已经在家里闹了一场,如果今天没给她们娘俩带……

  安东已经预料到了鸡犬不宁的未来!

  好在这次,唐磊没让他等太久。

  犯人下工的铃声响起时,唐磊的羊肉汤,椒盐羊排和黄豆炖猪脚也同步出锅了。

  再快手炒个番茄鸡蛋,土豆丝,材料都是老巴万早就准备好的,下了锅几分钟就出来了。

  等到忙完,唐磊擦了擦汗,一抬头被安东吓了一跳。

  这位严肃的中年长官现在的表情也太凶了!目光死死的盯着锅!

  不像是等吃饭,更像是等开战!

  唐磊轻咳一声:“好了。”

  他亲自掌勺,给这人打饭,掂到猪脚的时候,手习惯性的悄悄抖了抖——

  “等等,”安东制止道:“你别抖!要掉下去了!”

  唐磊:……好家伙,眼神真不错!

  他不好意思的摸了摸鼻子,老实的给他打了份,又将他的饭盒装满。

  安东这才坐下来,先深吸一口气。

  他要虔诚的享受这顿美食,向神——

  算了,神什么的等会再说吧!这也太香了!

  他一叉子先戳了一块猪脚。

  入口,味道略淡,但真正咀嚼下去,安东立刻感到了惊喜!

  这道菜,虽说口味没有昨天吃的红烧肉那么浓烈。

  但细细品味,口感可好太多了!

  这是真正的柔韧筋道,脆爽弹牙!

  猪蹄的皮已经晶莹剔透,底下一块肥腻的脂肪都没有,能吃到的,只有韧和香!

  越嚼越香,越吃越想吃!

  更妙的是,即使依然柔韧,皮和骨之间却已经烂熟到了极致。

  唇齿一抿,就落入了口中!

  安东忙不迭的啃了一块又一块,几乎不舍得吐骨头。

  随后,他又转向羊排……

  唐磊远远看着这位闭目感受,越吃越陶醉的样子,咧了咧嘴。

  他听到脑海中的系统又是一声响,提示又多了一个回头客。

  而且,不知怎么回事,这次的提示声格外大,像是这位食客有什么不同。

  唐磊还没深思,食堂外传来大批脚步声。

  囚犯们吵吵嚷嚷的冲了进来:“吃饭了吃饭了!”

  “今天吃什么!”

  “我今天一定要吃到!厨子!让我吃一口,从此我和你就是过命的交情!”

  唐磊:……哥们你的命这么随便的吗。

  他拍了拍锅边:“排队,今天都够吃,不过有一道菜比较少,况且你们也不一定能接受,只能先到先得哈。”

  话音刚落,一群大汉瞬间井然有序的排起队来,速度比早上吹哨集合的都快!

  还有人争取道:“唐!我什么都吃!他们太辛苦了让我来承担这个不能接受吧!”

  “滚犊子!都是坐牢改造的谁还看不起谁了!唐,我也能吃!”

  “缺人手吗,我帮忙!”

  “我我我也行,我拖地!”

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