美食：从承包毛熊监狱食堂开始 第266节

　　再烧个土豆豆角，这也是个虎皮菜。

　　豆角要炒软起皮，才能上桌。

　　但凡夹生一点，这一监狱都要拉医务室了。

　　虽然不至于嘎了，但呕吐腹泻也是挺难顶的。

　　两个菜炒完，唐磊估摸着大肉没那么好消化。

　　又打了个酸辣汤。

　　豆腐丝儿加鸡蛋花，勾上芡，酸爽开胃的一大桶，热气腾腾。

　　不等喊开饭，外头已经自觉的排好了长队。

　　几位长官连人带轮椅，赫然挤在最前面！

　　唐磊一边打，一边无奈。

　　“犯人也就算了，你们几个，这一天天下班这么早，合适吗？”

　　谢尔盖笑眯眯的挤在最前头。

　　“自从来五食堂吃饭，我是效率飙升啊！饭点前半个小时就处理完了！”

　　“绝不加班！”

　　“是吗？”尼基塔揉着黑眼圈，面无表情。

　　“那你看起来还能再干半小时的活，要不……”

　　“啊！”谢尔盖一声大叫，疯狂转移话题：“老三老四，你们怎么来了啊！”

　　不远处，三四监区的两位长官艰难的挤过人群，凑到最前头的几位常驻蹭饭人面前。

　　腆着脸嘿嘿一笑。

　　“那个，我们已经投诚了啊！”

　　“现在我们也是亲如一家的亲兄弟了！”

　　“插，插个队？”

第248章 就这素质？还监区长呢！

　　“你有没有素质啊！”

　　谢尔盖一秒翻脸！

　　“哪怕你跟我说经费！我都不骂你！你竟然要插队！”

　　他扬手往后一指。

　　整齐站军姿的犯人们齐刷刷投来鄙视的视线。

　　脸上全是：就这素质！还不如我们犯人呢！

　　三四监区长委屈透了。

　　“我们都投诚了！都没人来跟我们说说五食堂什么时候开饭！”

　　“过分了啊！”

　　要不是他们想找副官干活，结果抓不到人。

　　他们甚至不知道自家手下的狱警都扎五食堂去了……

　　三监长越说越委屈。

　　“还有奶茶！什么条件都答应了！还没喝上！”

　　尼基塔轻咳一声：“说了限量供应，就那么点。”

　　“下次赶早。”

　　谢尔盖目露同情：“那好惨啊哈哈哈，不过唐可能快做甜品了，这次你可以下个订单。”

　　他一边说，一边向唐磊使眼色：兄弟，记得宰一笔。

　　唐磊微笑颔首：“下午就做，今天的甜。”

　　事实上，他今天要做的，堪称大夏诸多点心里甜度第一梯队！

　　“云片糕”！

　　做这玩意，一是图他甜，好放。

　　另一个也是因为现在有茶了。

　　以前他空口吃腻歪的东西，现在终于可以拿出来了！

　　等到把中午的大锅饭收拾结束，犯人们也陆陆续续离开后。

　　唐磊开始铺开台面，又把几个犯人抓了过来帮忙。

　　这一些，是上次包饺子的那群犯人里比较心灵手巧的十个。

　　也包括那位再就业的艺术生。

　　因为后厨就这么大点地方，涉及要用器具的糕点，就不能做到人手一个。

　　只能轮着来学习试验。

　　这样一批批人分开，学会的东西也不一样，他们自己回去也可以交流讨论一下。

　　唐磊虽然喜欢做大夏东西，但也不是完全不变通。

　　没准，这些大毛子们干着干着还能有些什么新灵感呢？

　　只要不是往甜品里灌伏特加，他都可以宽容一些的！

　　“等回头食堂扩建完成，也分一块地方，多做几个工作台，配些材料，就好学了。”

　　犯人们连连点头。谢尔盖摸了摸下巴。

　　“别是真要开成烹饪教室吧？好家伙。”

　　“以后这些人要是能出去做这门手艺，是不是得说自己是西伯利亚监狱烹饪学校毕业了？”

　　安东想了想：“也许也可以是来自监狱农场？”

　　尼基塔：“嗯，或者叫西伯利亚思政学堂？”

　　他们越聊越歪，唐磊这边已经开始动手了。

　　云片糕，原料很简单，就是糯米和糖。

　　有喜欢复杂点口味的，还可以加芝麻，花生，青红丝什么的。

　　不过主体还是以雪白如云为美的。

　　切制手法也不难。

　　要说有什么复杂的，也就在处理糯米上了。

　　寻常糯叽叽的点心，糯米都要泡，越泡越黏糊。

　　云片糕则以粉为好。

　　所以这糯米要直接下锅炒。

　　炒的微微泛黄，就是熟了，以前还要磨，十分麻烦，现在直接放进破壁机打碎成粉就行了。

　　打完过筛，筛剩的再打。

　　细细打过两三次，再点糖浆。

　　糖浆有麦芽糖，绵白糖等，绵白糖更甜，麦芽糖则有特殊的香气，更粘。

　　唐磊自然是有什么用什么。

　　一大包白糖倒下去，加上一勺猪油，清水，豁楞豁楞。

　　让糖粉和熟糯米粉充分融合。

　　随后就交给了犯人们。

　　“搓碎，搓散，一点大颗粒都不要有。”

　　搓不完的，就上擀面杖擀一擀。

　　其实加了油和糖的面粉，已经有了一点潮湿黏糊。

　　但云片糕的口感，要在粉和软糯之间，找一个巧妙的平衡。

　　所以擀碎必不可少，擀完再滤，成细腻粉尘了，就可以压进盒子里，上锅蒸了。

　　中间唐磊没忍住，还是撒了一把炒熟的黑芝麻进去。

　　盖上蒸锅前，糕上再放一张纸。

　　要有水气，不见水花，小火慢蒸，最后一点点水也给吸干净。

　　这云片糕才不会水乎乎粉腻。

　　人多力量大，唐磊这边炒着，那边两个人轮流打，两个人轮流筛。

　　最后由那位美术生细细装进模具，抹平整。

　　唐磊抽空扫了眼，发现这人果然和那位泥瓦匠有异曲同工之妙。

　　一个批腻子一个抹泥，做糕点都挺好使的。

　　抹平之后，伊凡还看了一会，跃跃欲试。

　　“这个长方形好没美感。”

　　“要不要我给上头雕个花？做个其他造型的模具也可以吧……”

　　唐磊摆摆手：“你先给我出一锅，我吃上，你随便玩儿。”

　　“好嘞！”

　　伊凡立刻把抹平的一盒盒粉糕放进去。

　　不到二十分钟，一锅就出了。

　　因为都是熟过的材料，不用蒸太久。