美食：从承包毛熊监狱食堂开始 第360节

　　也证明了……

　　游泳也有不减肥的！

　　唐磊刮下几块海豹油脂，伏特加去过腥，就裹在了准备好的大鲤鱼身上。

　　原本，鱼腹藏羊的做法，要在鱼外头裹一层猪网油。

　　这些油在烤的时候会和鱼皮融为一体，成为一层油膜。

　　烤的鱼皮焦脆发酥，更添香味。

　　而内里的鱼肉，却又浸饱了羊肉的鲜香，保持着柔嫩鲜美。

　　外焦里嫩，堪称极品！

　　现在，唐磊用海豹油代替了猪网油，先放进烤箱大火开烤。

　　瞅着油脂融化，鱼皮脆了。

　　唐磊将鱼拿出来，洒一勺伏特加，点火一燎！

　　“滋啦——”

　　闪烁的蓝焰里，鱼皮发出细微的脆响，金黄的颜色喜人。

　　肉香里更是多了几分焦香。

　　这么一燎，外皮已经香透，内里的鱼肉却还生着。

　　这时候，就可以塞进海豹肚子里了。

　　大火烤海豹，再传递着热量，鱼肉就被慢慢煨熟了，嫩而不老。

　　这只海豹从内到外，早就被唐磊拿葱姜水伏特加泡过去腥。

　　腹腔更是细细的刷过了香料和酱水，填上葱姜。

　　同时，唐磊还往鱼和海豹肚子的空隙里塞上了鸡肉。

　　鸡肉天生干柴，烧的时候都要加猪油。

　　正配这肥嫩的海豹。

　　唐磊细细的塞完，将海豹肚子合起，架在烤架上。

　　这么一来，羊，鱼，鸡，海豹。

　　四种肉一环套一环，在火上传递热量的同时，也巧妙的融汇了各自的鲜香。

　　唐磊想想，也忍不住抹了把口水。

　　这味儿，高低得算个——西伯利亚第一鲜！

第333章 小灶来不来！悄悄的

　　“滋啦——”

　　海豹身上肥油，在碳火的烘烤下缓缓滴落。

　　散发着醇厚的脂肪香气。

　　换班和下班也不想走的狱警们陆陆续续的在五食堂门口探出头，熟练道。

　　“加副刀叉呗！”

　　“我们带了大列巴！”

　　唐磊对他们招招手，一群人就嘻嘻哈哈的进来了。

　　有的抱着面包，有的展示自己偷偷蘸走的酱，还有的拿了水果罐头来。

　　这也算是不成文的蹭饭条约了。

　　计划外的早饭和夜宵，想吃总不能空手来的。

　　正好，哪怕五食堂一直在增产扩建，也不是所有人都能天天抢上饭。

　　索性狱警们轮休没事了就来转转，拿着自己平时难以下肚的口粮什么的。

　　来蘸个菜汤子。

　　唐磊也不介意，或者说，麻了已经。

　　打发这群蹭饭的去帮他看着火，唐磊把那一盆鱼鳞给端了上来。

　　鱼鳞小吃，要的是大片鳞。

　　小片的，做出来口感稀碎。

　　还得是青鱼鲤鱼的好。

　　唐磊往泡鱼鳞的盆里倒上盐和酒。

　　先搓洗个几遍。

　　把外头那层黏液给洗掉，腥气就淡了很多。

　　这时候的鱼鳞，呈一种半透明的颜色，却还是硬邦邦骨质分明，当然不能就这么啃。

　　而是要再煮一道。

　　加上花椒，香叶，葱姜等。

　　丢进汤锅，大火熬煮。

　　煮到鱼鳞成了淡黄色，软的打卷儿，就能捞出来了。

　　这一煮，就煮出了两种吃法。

　　煮鱼鳞的汤，放外头凉一凉。

　　就是鱼鳞冻。

　　吃起来有点冰粉的感觉，又比植物做的粉筋道点，还很鲜。

　　拌上酱油醋，辣椒油，搅合搅合。

　　嫩滑又爽口。

　　而软化了的鱼鳞，则被唐磊细细挑净了香料。

　　拿面粉拌了拌，撒点胡椒粉，往油锅里一丢！

　　淡黄鱼鳞立刻在高温里滚成了金黄，像细碎的花瓣一样。

　　只是还没等唐磊好好欣赏，叶莲娜就溜了进来，做贼一样。

　　“唐哥，我爸回来啦！”

　　话音刚落，后厨门口传来老巴万的声音。

　　“唐，大晚上做啥呢？我给你搭把手？”

　　唐磊一激灵：“b……不用不用！这就好了！”

　　说着，他赶紧把炸鱼鳞盛出来，鱼鳞冻切切拌拌，招呼老巴万。

　　“老……咳，巴万叔，来吃点？”

　　老巴万忽然站住，狐疑的看着唐磊。

　　“你干什么了？好好说话。”

　　唐磊：……

　　唐磊收起了假笑，压低声音。

　　“小灶来不来！就这么点，别叫外头听见！”

　　“诶！”老巴万立刻收起了怀疑，笑哈哈的就钻进了后厨。

　　“砰”一声把门带上了。

　　“我就知道，唐你跟萨满那老家伙是假玩！跟我才是真的！有小灶还是得喊我啊！”

　　唐磊微笑：“那是，咱爷俩谁跟谁。”

　　老巴万挠了挠头。

　　但不等他感觉到问题，唐磊已经摆上了两盘小菜，还有……一瓶酒。

　　老巴万一喜，又小心的看了眼自家闺女。

　　“看到了啊，这是唐请我喝的酒！”

　　唐磊帮腔道：“咳，今天难得有下酒菜么，喝一点尽兴！”

　　老巴万心情舒畅：“对嘛！闺女啊，你看看唐说的多对，你得多学学。”

　　叶莲娜：？

　　总觉得哪里有些不对？

　　唐磊赶紧拉了凳子，招呼两人坐。

　　然后先给老巴万倒了杯。

　　“来，吃菜！尝尝我今天在贝尔加新鲜钓上来的！”

　　“你绝对没吃过。”

　　老巴万兴致勃勃的舀起了一勺炸鱼鳞。

　　刚出锅的鱼鳞正在最酥香的时候。

　　在口中一嚼，就酥成了渣。

　　味道不重，只是淡淡的鲜，有点像虾片。

　　口感倒是一等一的好。

　　吃一口，就嚼的满口香，让老巴万忍不住又来一勺。

　　多吃两口，又有点干和咸。

　　这时候喝上口小酒。

　　解渴，解腻，酒香混着酥香，美的老巴万直眯眼。