一口天价炒饭，老唐当场拜师 第269节

“瞎扯吧？我也买了，感觉还挺好用的啊！”

“之前在直播间里买过一口章丘铁锅送给我妈，结果把我骂了一顿，说还没家里用里十几年的老铁锅好用。”

“不会用就说，非要硬黑有意思么？章丘铁锅已经选入非遗了，怎么可能不好用？”

“哦，非遗就能保证不粘锅了？那我为什么炒菜的时候粘成那样？”

直播间里很快就掀起了一场关于炒菜锅的争论。

一时间，双方分成了两拨阵营，谁也说服不了谁。

于是，所有人就把问题抛给了李逸。

“逸哥你评评理！这个章丘铁锅到底粘不粘锅？”

第315章 章丘铁锅

面对观众的争论，李逸有些无奈。

怎么这还能吵起来？

摇了摇头，他冲镜头说道：“不粘锅的原理，我之前不是说过么？只要温度够高，哪怕不放油都是不会粘的。

而且就算是普通的铁锅，只要开好锅，掌握好热锅凉油的方法，也是不会粘锅的。

食材粘锅这个问题，其实是一个技术性的问题。

如果技术不好，哪怕用几千上万的锅，什么太空技术，新式材料，也是一样会粘的。”

但他的回答并没有让所有观众满意，买了章丘铁锅，并且体验感不好的观众都还在弹幕区中发着弹幕抱怨。

“逸哥这话说的我就不爱听了，我花钱买口不粘锅，结果粘的要死，反而还得怪自己不会用？”

“我就是冲着它不粘锅的名声买的，它粘锅了我还不能说两句呀？”

“既然普通铁锅也不会粘，那干嘛还要去买章丘铁锅呢？那不成了智商税了吗？”

“逸哥你是厨师，知道怎么炒菜不粘锅，所以站着说话不腰疼，我们普通人，谁有你那么好的厨艺啊？”

眼看观众情绪还是比较大，李逸见状，也停下了手中的工作，笑道：“看来有不少人在炒锅上吃了不少亏啊？

那我就聊聊这个章丘铁锅吧！

章丘铁器是很出名的，从春秋时期开始，章丘就已经有规模化冶铁的传统了。

汉武帝时期，朝廷在全国设了48处铁官，章丘境内就有一处，叫东平陵。

从那时候起，章丘就已经以铁器著称了。

到了唐代，还有了铁器章丘最盛的记载。

那时候，章丘一人生火，全家打铁，祖辈相传，子孙续接的情况很常见。

而且因为竞争激烈，很多铁匠远走他乡，闯出了章丘铁匠遍天下的名声。”

听着李逸的讲解，直播间观众渐渐安静了下来，好奇的等着他的下文。

刘艺菲在后方看着李逸的侧脸，嘴角挂着一丝微笑。

她很喜欢听李逸讲这些和厨艺相关的老故事。

或许是她的错觉，她感觉李逸在讲这些事的时候，眼睛都要比其他时候更明亮。

将金片拿到了冲压机前，李逸取过模具，将修整好的金片放在了模具上，比着大小形状。

他一边比着，一边继续说道：“其实章丘铁锅的确是很适合国人炒菜用的锅，不过章丘铁锅单独出名，还是从清末开始传播开来的。

那时候，一个叫曹盛永的章丘铁匠来到泺邑落脚，开办了个字号，叫同盛永，靠打锅为生。

他打造的铁锅号称锻打三万六千锤，勺底铮明颜色白。

从他开了字号以后，传统鲁菜三大名店聚丰德、汇泉楼、燕喜堂，一直用的都是他打的锅。

真正的章丘铁锅，天然无涂层，导热效果好，炒菜的时候很容易掌控火候。

而且因为经过冷锻、热锻，以及不断的手锤锻打，它的锅壁很光滑，可以大大降低粘锅的概率。

但记住，我说的是真正的章丘铁锅。”

说到这里，李逸冲镜头竖起食指，晃了晃，解释：“为什么我要提醒真正的章丘铁锅呢？

因为真正纯手工锻打出来的章丘铁锅，产量很少，很难买到真品。

手工制品，是很难走量的，因为生产效率根本跟不上。

真正的商丘铁锅，是真的要用手锤，把一块铁板，一点一点敲成锅的形状。

三万六千锤，不是一个形容词，而是一个数量词。

真正的商丘铁匠，在打锅的时候，是真的要敲足三万六千锤的，少一锤也不行。”

“啊？”

听到李逸的话，赵金麦忍不住惊讶问：“真敲三万六千锤？”

“没错。”

李逸点头道：“你可以算算，就算一秒钟敲一锤，三万六千锤，也要不吃不喝，不停歇的敲10个小时才行。

算是吃饭喝水上厕所睡觉的时间，一个铁匠，一天下来，顶多也就做一口锅，一个月就是三十口。

哪怕十个铁匠一起打，一个月下来也就能打300口锅出来，怎么可能应付得了全国那么多买家？

按照这个效率，这种锅一口最少也得卖个几百块，才能养活得了一家人，价格肯定低不了。”

直播间里，观众们听到这里，也不由得思索了起来。

见状，李逸继续说道：“所以，你们很多人在网上刷到的直播间和短视频里买的章丘铁锅，根本就是假的。

那些用锤子往已经冲压好的锅里敲小坑的主播，全都是骗子，都是骗钱的。

真正的章丘铁锅，要把一块铁板生敲成锅，而不是拿人家工厂已经冲压好的锅装模作样。

你们买了章丘铁锅的，可以去看看，或者想一想，是不是那种冲压锅里敲了满锅坑的锅？

那种锅别说和真正的章丘铁锅比了，就算是普通铁锅，它也比不了，它的铁质已经被破坏了。

如果继续用，就会很容易生锈，也会更容易粘锅。

所以，你们不妨去厨房看看，再来告诉我，你们买到的到底是不是章丘铁锅，好吧？”

直播间弹幕数量少了不少，片刻后，却又爆炸式的激增了出来。

“卧槽！我去厨房看了，我买的那口锅真的是冲压锅，而且被敲了满锅底的坑！”

“我的妈呀！我买到假锅了！”

“靠！怪不得我说买的几百块的章丘铁锅，连几十块的铁锅都不如，原来是被坑了！”

“奸商不得好死！”

在李逸的提醒下，观众们检查了自己家里的章丘铁锅，才发现，原来自己是被奸商欺骗了。

黄小明已经拿出手机，翻出了家中炒锅的照片，递给了李逸。

李逸接过来看了眼，就认了出来：“小明哥的这口锅是真的章丘铁锅。”

“怪不得。”

黄小明松了口气，笑道：“我就说嘛！我买的这口锅还是挺好用的。”

吴垒看了眼赵金麦，两人面面相觑，都摇了摇头。

不用看了，吴垒肯定是买到假的章丘铁锅了。

看着观众或是恍然明悟，或是抱怨吐槽，李逸轻轻叹了口气。

像章丘铁锅这种传统老工艺，在现代之所以面临着濒临失传的境遇，就是因为生产力的制约。

如果将现代设备和传统工艺结合起来，会有怎样的变化呢？

李逸脑海中浮现出了八面碑的样子。

八面碑的其中一面，就是由铁片材质构成的。

根据竹编梦境空间的经验，他判断，那个铁皮碑面后方的梦境空间，应该是铁艺的传承。

铁艺的祖师爷，是春秋末期的李耳，也就是后世尊称的老子。

想到这里，李逸不由得有些好奇。

如果能附身到开创了道家学派的老子身上，会产生怎样的影响呢？

第316章 手工拉金丝

闲聊之下，李逸已经用冲压机制作出了第一个碗胎来。

冲压机的效果很好，将处理好的金片放在模具上，挤压之下，金片就变成了一个碗形的胎体。

看着金灿灿的碗胎，吴垒在一旁忍不住惊叹：“这是真正的金饭碗啊！”

单是这一个碗胎，重量最少也有半斤了。

半斤黄金，也就是十几万啊！

即便是在富豪之家，能用这么贵的碗来吃饭，也算是奢侈了。

但这只是制作景泰蓝金器的第一步而已，也是最简单的一步。

从掐丝开始，才是制作景泰蓝的难点所在。

将1mm厚的金片拿到了桌案上，李逸就用直尺和笔在金片的上方画出了一个尽可能大的长方形来。

随后，他就拿起了剪刀，将金片外侧不规整的部分切了下来，把金片修剪成了一个规则的长方形。

跟着，他就用剪刀将长方形金片切成了一根根1mm粗细的金丝。

看到李逸修剪金丝的操作，后方的蔡毅和耿万华都有些动容。

他们很惊讶，因为李逸修剪的速度很快，就像是根本没用眼睛看，只凭直觉下刀。

可李逸修剪出的金丝，却十分均匀，粗细如一。

这让他们有点不敢相信。