一口天价炒饭，老唐当场拜师 第450节

听到李逸的解释，黄小明恍然明悟：“原来这也是个谣言啊？”

吴垒也拍了下脑门：“对啊！肝脏才是解毒器官，这么离谱的谣言，我居然也信了。”

赵金麦在一旁听着，好奇问：“那为什么说十年鸡头赛砒霜呢？会不会和养殖的时间有关系？”

“一般的鸡根本养不到十年。”

李逸将拔干净毛的鸡放在了水池里，开膛破肚，将鸡杂掏了出来：“鸡无六载，犬无八年，鸡养到六年就已经很老了，要是养到10年，那和人类活120岁也差不多了。

那种鸡的肉已经柴得不得了了，给我吃我都不吃，可不就和砒霜差不多么？”

“哈哈！好像也是。”

赵金麦哈哈笑着，忽然想到了什么，好奇问：“诶？逸哥，那你说古代的皇帝也会吃鸡头吗？”

“皇帝一般不吃，但如果是整只上菜的时候必须要有。”

李逸解释：“不光是皇宫里，就算是民间的宴席上，所有的整鸡，整鸭，整鱼，都得是完整的。

没脑袋的那属于斩首，是大罪，阎王爷都不收，所以必须得是全须全尾。”

“怪不得。”

赵金麦恍然点头：“我之前的外教老师就一直搞不明白为什么咱们做鸡，做鱼的时候都得把头留着，我还不知道怎么跟她解释，这么说我就明白了，原来还是因为文化的影响。”

“文化是一方面，但主要原因还是因为资源匮乏。

现在已经没有那些讲究了，不想吃也可以不放。”

李逸一边说着，一边将鸡清洗干净，放在案板上剁成了块儿。

现杀的鸡不用焯水，直接下锅炒才够香。

李逸起锅烧油，直接将鸡块下锅，猛火爆炒，待鸡肉炒香后，再加入酱油等调味料，加水炖煮。

等到汤汁收浓时，再把切好的一窝蜂辣椒块放进锅里，猛火炒至断生。

眼见汤汁变得浓稠红亮，李逸就关了火，将菜盛了出来。

“这味儿，闻着就正宗。”

黄小明已经迫不及待了。

没等李逸盛完，他就下筷子夹了一块，吹了两下送进了口中。

“嗯！没错！就是这个味道！”

他用筷子点着盘子里的鸡块，连声赞叹：“这就是最正宗的枣庄辣子鸡！太好吃了！锅气真足！”

第523章 天王级大咖？

吴垒和赵金麦也早就饿得前胸贴后背了。

等李逸盛完菜后，他们也都拎着筷子过来了。

两人分别夹了一块肉，送进口中，品尝了下，顿时就露出了惊喜的表情。

“好香啊！”

吴垒口中嚼着，忍不住惊叹：“这个肉好有弹性，一点也不柴，感觉越嚼越好吃！”

赵金麦则在咽下了一口肉后，又夹起了一块辣椒，轻轻嗅了下。

“这个辣椒的香气好特别啊！”

她有些惊讶，一边嗅一边问：“闻起来感觉和常见的青椒不太一样，有种特殊的清香。”

“这就是枣庄当地的那种皱皮薄青椒，品种就叫一窝蜂。”

黄小明解释着：“正宗的枣庄辣子鸡就得用这种辣椒炒，才会有那种香气。”

说着，他也夹起了一块辣椒，送入口中嚼着，一脸满意。

吴垒则夹起了一根鸡小腿，拿在手中啃着，吃得香甜。

“枣庄辣子鸡都这么好吃吗？”

吴垒忍不住惊叹：“我感觉这个味道比大盘鸡还香一点。”

黄小明迟疑了下，摇头笑道：“那倒也不是，能把枣庄辣子鸡炒到这么好吃的，我也没见过几个。

逸哥炒的这份辣子鸡，就算是放到枣庄当地，也属于是特别好吃的，估计也就一两家特别正宗的店能炒出这种味道。

至于其他的店……”

说着，他顿了下，才笑着解释：“可能我吃得比较少，反正在老家我吃过的所有枣庄辣子鸡，好像都没逸哥炒的这份好吃。”

听到他的话，直播间里有闻讯赶来的鲁省观众都发起了弹幕。

“看着是挺正宗的，我就是枣庄人，但味道怎么样也不好说，反正我没尝过。”

“不可能！绝对不可能！最好吃的辣子鸡是我妈炒的！不接受任何反驳！”

“做别的我可能没逸哥做的好，但辣子鸡就未必了，给我一个土灶台，我炒一份，绝对不比逸哥炒的差！”

“我就是卖枣庄辣子鸡的，逸哥炒的手艺绝对没问题，而且特别标准，感觉跟教科书似的。

我感觉当学徒的那会儿，我看我师傅做的都没逸哥做的标准。”

“辣子鸡我是有发言权的，枣庄辣子鸡最重要的关键步骤，就是下肉和出锅。

这两个环节火力一定要猛，锅气才够。

该说不说，逸哥在炒的时候，火力的确很猛，味道肯定差不了。”

“我不信！除非逸哥来我家炒一份给我尝尝。”

“确定是炒鸡？”

直播间里，眼睛能看到，嘴巴吃不到的观众们只能隔着屏幕流口水。

而黄小明他们已经吃嗨了，片刻的功夫，已经有小半盘下去了。

“慢点吃，留点肚子吃烙饼。”

李逸将面盆拿到了跟前，看了眼面团发酵的程度，一边笑道：“发面饼才是枣庄辣子鸡的灵魂啊！”

这团面团是他刚刚趁着鸡肉加水炖煮的时候和的，主要用来烙发面饼。

听到李逸的话，黄小明下筷子的速度马上就放慢了。

“对，饼真的是灵魂。”

黄小明看着盘子里下方浓郁的汤汁，舔了舔嘴唇：“刚出锅的发面饼泡这个汤汁吃……绝了！”

赵金麦被他的话勾起了好奇，看了眼李逸面前的面盆，原本伸向一块鸡腿肉的筷子转了半圈，夹起了一块鸡皮。

而吴垒则像是没听到一样，下箸如飞，一边含糊嘟囔：“没事儿，我这两天都没吃碳水，就等着这一顿呢！”

李逸让面团又发了十分钟后，才将其取出，按揉排气，擀成了面饼。

随后，他取出平底锅，刷了些油，就将面饼放在锅中烙了起来。

因为发酵还不够充足，面饼被李逸擀得很薄，所以熟得也快。

很快，几张柔韧又不失喧腾，满是面香的发面饼就被烙了出来。

将其挑出，用刀切开，李逸就端着面饼来到了案台前。

而盘子里的辣子鸡，已经只剩下三分之一了。

看到李逸端着面饼过来，黄小明坐不住了。

等李逸把面饼放下后，他也顾不上烫，拿起一块，就掰成了小块放进了盘底的汤汁里。

拿过筷子，他把面饼按进了汤汁里，让它吸满汤汁，才夹起来送入了口中。

“嗯～！”

黄小明忍不住举起了双手：“这就是天堂！”

赵金麦也夹了块泡了汤的面饼，尝了一口，马上也拍案叫绝了起来：“这个汤拿来拌饭，绝对好吃！”

吴垒一句话也没有，片刻间已经塞了三块面饼进嘴了。

李逸不疾不徐的拿过筷子，尝了块肉，又尝了块面饼。

味道还行，水准之上。

对于他来说，吃东西只是为了补充能量，以及检验自己的厨艺有没有退步。

看别人吃，比他自己吃更能给他带满足感。

随意吃了几口后，李逸就冲黄小明问：“下期嘉宾什么时候到啊？”

“后天。”

黄小明边吃边说道：“孙丽已经跟我联系过了，她后天下午到。

还有蔡邵芬，蒋馨她们，也是后天下午到。

陈建兵得到晚上才能到了，他是从西域省赶过来的，要飞四个多小时。”

李逸点了点头，又问：“那下期的美食品鉴官是谁？”

“还不确定。”

黄小明解释：“恬姐还在沟通行程，暂时还没确定下来。”

赵金麦咽下了口中面饼，插话说道：“听说是个大咖，天王级别的，但行程没确定，恬姐就没跟我们说。”

“天王级？”

李逸默默思索。

虽然这是档综艺节目，娱乐圈艺人来上节目也无可厚非。

但美食品鉴官这个职位，是不是找个专业点的人士比较好？

不过这是王恬的决定，她应该也有自己的考量。

于是，李逸就没再纠结，吃完了饭后，就开始忙活了起来。

他离开的这两天，黄小明他们也没闲着。

不光把后厨打扫了一遍，卫生打扫得干干净净，而且还把小吕采购的食材都接了回来。