一口天价炒饭，老唐当场拜师 第70节

吴垒手脚麻利的拿了个大盘子来，放到了案台上。

李逸单手抓着锅，一个转身，就将锅中的炒饭倒进了盘子里。

一粒粒深棕色的米粒飘散着蒸腾的热气，松松散散，粒粒分明的从锅中跌落，堆积成了一座米山。

表面微微焦黄，内芯还保持着翠绿的葱花和蒜苗叶点缀在其中，为深棕色的米山添加了几分生机勃勃的翠绿亮色，仿佛巍峨山峦上伫立的松柏一般。

在下方白底的圆盘衬托下，这一整份酱油炒饭看上去竟然有了几分传统水墨画的美感。

“哇！看着好好吃啊！”

赵金麦忍不住赞叹。

“真的好漂亮！”

吴垒点头惊喜赞同：“感觉比咱们那天吃的水炒饭还好看！”

“镜头先吃。”

摄像师凑了过来，给了一个清清楚楚的特写。

下一刻，直播间就被满屏的“哇”刷屏了。

“哇！漂亮！”

“哇哦！看着就好吃！”

“真牛！卧槽！这炒饭太见功夫了！真的！”

“哇！我都能用肉眼感受到这份饭的锅气！好干爽啊！”

“颜色真的好诱人啊！看着都开胃！”

“有谁觉得这样看有点像水墨山水画？”

将锅中的米粒都倒入了盘子里，李逸敲了敲炒勺，上面残存的米粒也被抖了下来。

随后，他冲后方看呆了的几人示意：“尝尝吧！”

刘艺菲拿起一个汤匙来到近前，犹豫了几番，还是没忍心下手：“这炒饭好好看，我都不忍心破坏它了。”

“就是就是。”

赵金麦拿出了手机：“不行，我得拍几张照片，这炒饭看着太好吃了。”

见状，黄小明和吴垒也拿出了手机。

不仅如此，正在拍摄特写的蔡师傅也从口袋里摸出了自己的手机：“我也拍一张，发给我老婆看看。”

跟着，就连后面的工作人员都蠢蠢欲动，想要上前来拍几张照片了。

“可以了，有一个人拍就行了，回头直接发群里。”

李逸笑着催促：“这饭要趁热吃，劐气足的时候才最香，凉了味道就打折扣了。”

听他这么说，刘艺菲几人才收起了手机，小心翼翼的用汤匙在米山上刮了一层下来，送入了口中。

然而，刚将米粒抿入口中，不等他们闭上嘴巴，厚重、浓郁、香醇的豉油香气就在他们的口中轰然炸开了。

第76章 小葱拌豆腐

刘艺菲顿时眯起了眼睛，手也捏紧成了拳头，将满脑子的震惊，和满口的赞叹都憋了回去，一心一意的品尝着这股特殊的香味。

其他几个人也是差不多，全都像是被点了哑穴一样，一言不发的站在原地，一边咀嚼品味，一边连连点头，神色或是惊讶，或是享受。

终于，刘艺菲将口中的炒饭咽下，舔了舔嘴唇，问：“逸哥，你能教我熬这种酱油吗？”

“我也想学。”

赵金麦含糊说着，一边又用勺子挖了一勺，一边开口附和。

直播间观众闻言，也都纷纷发起了弹幕。

“我也想学。”

“看这炒饭的手法，貌似酱油并不是重点，重点是人啊喂！”

“有酱油管什么用？我又不会做，能不能上个逸哥的链接，我拍回去当老公，这样天天都有好吃的！”

面对刘艺菲和赵金麦的学习请求，李逸欣然答应：“没问题，回头把配方给你们，教你们熬两次，你们就会了。”

这个熬酱油的配方并不固定，不同的食材都会用到不同的配比，里面的调味料也有增减。

想要达到他这样，可以根据食材来随心所欲的调整，不是一朝一夕能练得出来的。

不过只是他今天熬的这个配比，她们还是可以学学的。

但李逸估计，她们自己上手熬一次，就未必肯学了。

只是为了一份酱油炒饭，就要学着熬一锅流程复杂，过程辛苦的酱油，对于普通人来说，的确划不来。

有些钱，一般人还真挣不了。

有那时间和功夫，不如去饭店找厨子做了。

一旁的黄小明一直都没有开口，他已经接连吃了好几勺炒饭了。

看到他一勺接着一勺吃得香甜，躲在工作人员后面的经纪人坐不住了，冲他小声招手，示意他不能再吃了。

黄小明一直在控制体重，这几勺碳水，已经是超标了。

听到了经纪人的声音，黄小明又伸手舀起一勺，送入口中，才依依不舍的放下了汤匙。

“这酱油味儿真的好香。”

他咀嚼着最后一口炒饭，舍不得咽下，仔细品鉴：“它入口的葱香味比较明显，姜的辛辣和调味料的味道是后面出来的，但我尝不出都是什么调料，就感觉很均衡，混合在一起变成了一种特别香的香气。”

“最重要的是回甘。”

一旁的吴垒没有太大的顾虑，大勺大勺的擓着，一边吃一边含糊补充：“嚼的时候会有甜味，然后越嚼越明显，越嚼越甜。”

刘艺菲又拿起勺子尝了口，点头赞同：“它的甜味是有层次的，入口和回味好像不一样。”

李逸也拿起了汤匙，舀起一勺，送入了口中。

在梦境空间中吃了太多，如此美味的炒饭，吃在他嘴里，他却觉得有点味同嚼蜡。

随意咀嚼了几下，他将米饭咽下，随即说道：“前调是红糖的焦糖甜，中调是蔗糖的清甜，混着豉香，尾调是炒饭中淀粉的甜。

我用的这款米是福省宁化的河龙贡米，直链淀粉含量应该在18％左右，甜度还是可以的。”

刘艺菲听着他的评价，笑问：“你怎么说起来，像喝红酒一样，前调中调尾调都有。”

李逸笑了笑：“其实酱油，醋，酒都是一回事，评价它们品质的方法，也都差不多，没什么特殊的。”

说着，他就放下了汤匙，摆了摆手：“你们先吃，我弄个小菜。”

吴垒他们应了声，头也没抬，只差钻进盘子里去了。

迈步来到了豆腐模具前，李逸伸手戳了戳南豆腐，又看了眼时间。

南豆腐也差不多该好了。

直接将水桶拎下，他打开包裹着南豆腐的纱布，取刀切了一块下来。

跟着，他随意的拿着刀，在豆腐上下左右几面切了几下，就拿过一个盘子，随手一斜，整块的豆腐就变成了筷子头大小的小块，落进了盘子里。

捏了把葱花，给豆腐戴了个小帽，又捏了撮精盐，一撮花椒面，洒在了上面。

随即，他把刚刚炸香料盛出来的多余的料油舀了一勺，放在灶台上用旺火烧热，泼在了葱花上。

滋啦！

热油激发出了葱花和花椒面的香气，新鲜而又清新。

拿了双筷子，随手挑着搅拌了下，就端到了吴垒他们跟前，放在了桌上。

“小葱拌豆腐，尝尝南豆腐的口感。”

刘艺菲对李逸的厨艺已经丝毫没有怀疑了，当即就拿起筷子，夹起了一块豆腐，送入了口中。

“这豆腐是我老家的口感！”

她有些惊喜，但跟着却疑惑了起来：“但好像比我老家的更嫩，更滑，也更香。”

赵金麦也夹起一块，仔细看了眼：“南豆腐果然很嫩，扎实，一点孔洞都没有。”

“也很好吃！”

吴垒已经迫不及待，直接用汤匙舀起一勺，塞进了口中。

“诶？”

吴垒有些疑惑，随即惊讶问：“这豆腐滋味这么足吗？看着很清淡啊？怎么吃到嘴里这么清口？味道好像很突出，一下就把嘴里的味道遮过去了！”

“因为我多放了一点点盐。”

李逸笑道：“盐是百味之首，只要把盐味拿准了，味道就差不到哪儿去。

酱油炒饭里我没放盐，因为酱油里有盐分，虽然不够咸，但酱油的香味足够突出，让你们没有发现盐味儿不足。

小葱拌豆腐里我多放了一点点盐，你吃到嘴里，就会觉得特别鲜，因为你的身体是在渴望这些盐分的。”

“太神了！”

吴垒听得一愣一愣的，一边擓着炒饭，一边忍不住赞叹：“逸哥，古代巫师是不是就是你这样的？光是这一点点盐，就被你拿捏得妙到毫巅，要是在远古时期，你肯定是个大巫师！”

“其实远古的巫术，还真就是从做饭的过程中发展出来的。”

李逸笑道：“最早往食物里加入致幻类植物的远古人，就是最早的巫师了。”

“逸哥，你怎么什么都知道？”

吴垒一脸崇拜的看着李逸，手中又舀起了一勺炒饭。

李逸摇了摇头：“我也不是什么都知道，有一件事我就不知道。”

“什么事？”

“你的饭量。”

李逸指了指所剩无几的炒饭盘子：“这一半的炒饭都被你吃了，你今天是高碳日吗？”

“啊？”

吴垒低头看了眼盘子，吃了一惊：“我吃了这么多吗？我怎么没注意？完蛋了！今天的碳水超标了！”