一口天价炒饭，老唐当场拜师 第716节

雪白的猪油被通红的锅底炙烤，迅速融化。

李逸握着锅耳，转动了下，让猪油润遍了锅底，就将猪油倒了回去。

重新舀起半勺花椒油倒进锅中，李逸用炒勺底将它推散，一股麻香就飘散了出来。

看着锅中飘起的油烟，李逸头也不回的向后伸出了手。

后方的大厨早已准备就绪，将装满葱段的小盆递到了李逸手中。

接过小盆，直接扣进锅中，李逸把小盆放在一旁，就端起锅来，用炒勺推着，让进锅的葱段翻了个身。

哄！

他顺势用炒勺在锅边一引，一股烈火就烧进了锅中，腾起了一米多高的烈焰，顿时引起了周遭其他国家大厨的一片惊呼。

李逸不是在炫技，爆菜本身就需要高温，引火也是为了增加锅中的温度，让食材快速成熟。

随着李逸的翻炒，葱段迅速成熟，葱香味开始弥漫。

跟着，李逸就再次回手，接过了提前滑好的牛柳，倒进了锅里，一起翻炒了起来。

还是用爆火，翻炒了二九十八下后，李逸就关了火，端着锅转身将牛柳盛了出来。

后方几个帮厨迅速上前，有人摆盘，有人擦拭盘底油点，飞快的摆好了造型。

李逸将炒锅放回了灶台上，打开水龙头，洗了洗手，又用手巾擦干，才背着手，在案台后站定，冲工作人员点头示意：“华夏队出菜。”

他的话音一落，代表比赛结束的铃声也随之响起，宣告制作环节正式结束了。

看到李逸压哨完工，直播间观众也跟着长舒了一口气，却依然有些后怕。

这也太惊险了！

第860章 再下一城

制作环节结束后，就到了评审环节了。

评委团成员是世界厨师联合会推选出的评委代表，以及职业美食鉴赏家组成的专业人士，一共十六人。

他们按照队伍排序，依次来到了国家队的展位前，开始了品鉴。

他们评审得十分仔细，先看后闻再尝，在尝每道菜之间，还会用清水漱口，来防止串味。

每尝一道菜，他们都会在手中的打分表上记录下菜品的分数，并且写下评语。

不过在品尝过程中，他们并没有进行任何交流，这是防止他们互相进行影响。

评委的效率很高，每道菜都浅尝辄止，只吃一口，绝不多吃。

这样是为了留下更多的胃口来品尝后面队伍的菜，免得吃饱了吃不下去。

人在吃饱了之后，味觉敏感度会有明显的降低。

为了保证公平，在计分的时候，评审后半程的参赛队伍分数会乘一个系数，最终得分会有相应的提高。

这也是为了平衡评委在品尝过程中，味觉敏感度不断降低，所导致的感官轻微失衡。

评委的效率很高，很快就品尝到了华夏队这边。

到了展位前，他们就盯上了刚刚出锅的【葱爆牛柳】。

刚刚李逸爆炒的“烈火炒法”视觉刺激很足，也引起了他们的好奇。

另外用猛火爆炒出的葱段散发着葱香，在餐桌上各道菜之中显得格外明显。

这道菜用的是大葱，而在华夏乃至整个被华夏文化覆盖的东亚地区，大葱都是最基本，也是最重要的调味品。

它的地位就相当于洋葱之于中东以及欧洲，有着不可动摇的地位。

而用爆法做出的葱，是香味最浓郁，又能保留最多汁水，口感最好的吃法了。

围着【葱爆牛柳】，评委们先后上前仔细观察，用手引着香气深嗅，从外观造型，气味香型进行了评判过后，才开始动手进行品尝。

得益于李逸最后才炒这道菜，以及提前热好的餐盘持续加热，此时的【葱爆牛柳】还保持着相对较高的温度，镬气十足。

于是，当评委们夹起葱段和牛柳时，依然还能感觉到它们扑面而来的热气。

但这股热气却是由浓郁的葱香构成的，不过在初段的葱香过后，经过煎炸的牛肉香气却忽然从浓郁的葱香中凸显了出来，像是跃出海面的太阳，清晰而又热烈。

闻到这股香气后，评委们没有急着吃，而是仔细嗅了几下，分辨着牛柳的调味。

这也是在让牛柳的温度自然降低。

等到牛柳略微降温过后，他们才将牛柳送入口中，仔细品尝了起来。

爆法是中餐中最讲求火候的技法，厨师可以把食材控制在刚刚成熟的状态，让食客品尝到最鲜嫩的口感。

而李逸用的牛肉都是提前浆过的，更是在最大程度上保留了牛肉的水分。

于是，当评委们一口咬下时，鲜嫩的牛柳中顿时涌出了一股鲜甜的汁水。

而当牛柳下方的葱段被牙齿挤压，释放出了一股独属于葱段的鲜甜汁水时，这两股味道就混在了一起，形成了一股独特的香味，占据了所有的味觉感官。

肉眼可见的，评委们的表情都有了明显的变化，眼中都多了几分惊喜。

随着咀嚼，香气越来越清晰，评委们也不由露出了一丝满足的笑容。

将口中牛柳咽下后，有不少评委都再次看向了【葱爆牛柳】的盘子，眼底闪过了一丝犹豫。

他们都有种想要再来一块的冲动。

不过这股冲动很快就被他们按捺下去了。

后续还有很多菜要尝，不能破坏规则。

跟着，他们就看向了第二道菜。

出菜顺序是由李逸决定的，李逸安排在第二道的菜是【金蛇献福】，也就是【响油鳝糊】。

但在评委们动手之前，李逸却拿过了餐盘旁边的一个小铜壶。

他握着壶把，隔着一层手巾布，当着评委的面，向【响油鳝糊】上倒去。

一股滚烫的香油浇在了【响油鳝糊】上方铺着的蒜末和胡椒粉上，发出了一阵滋啦油响。

【响油鳝糊】之所以叫这个名字，就得听这一声油响。

而泼油也不光是为了热闹，也是为了在食客吃菜前，将这道菜的香气激发到极致。

【响油鳝糊】吃的就是蒜香和胡椒香，热油泼下，瞬间激发了蒜末和胡椒粉的香气，迅速弥漫了开来。

闻到这股香气，不光近处的评委随之挑眉，就连相邻其他国家的参赛大厨，也都伸长了脖子，望着李逸面前飘散热气的【响油鳝糊】，惊叹不已。

他们不是惊叹于这道菜的味道，而是惊叹李逸现场泼油的操作。

虽然他们并没有镬气的讲究，但也知道刚出锅的菜香气是最浓郁的。

果然，在嗅到这股热烈的香气之后，在场评委们都忍不住齐刷刷的吞咽了口口水。

而他们的反应，全都在李逸的预料之中。

他之所以把这两道菜安排在最前面，就是为了达到这种效果。

央视直播间里，观众也看得口水直流。

虽然他们尝不到味道，但隔着屏幕，看着热油激发出的滚滚热气，他们也能想象得到这道菜有多香。

紧跟着，【香煎熏马肠】、【自贡鲜椒兔】、【蟠龙献福】、【虎皮肘子】……评委们逐一品尝着一道道菜。

每尝到一道菜，评委们的表情都会有一番新的变化。

熏马肠的独特烟熏味，鲜椒兔清晰的鲜麻，还有蟠龙菜的独特口感，虎皮肘子的香浓卤味，华夏队送出的每道菜，味道都截然不同，有着清晰且独立的风格。

在品尝其他国家的菜品时，评委们都能感觉到它们是同出一源的，都有着统一的风格。

但华夏队的菜，风格却太过多变，感觉就像是每道菜都来自一个国家一样。

这让评委在吃得尽兴之余，也不免感叹，华夏的饮食文化果然博大精深，就这些菜所展现出做法的丰富程度，都赶得上一个大洲了。

十二道菜吃完后，评委们也打完了分。

有些留恋的离开了华夏餐台，评委们直奔下一个国家队。

或许是曾经沧海难为水，评委在评审后续队伍的时候，速度都加快了不少，每个队伍的评审时间都远不及华夏队，甚至连一半都少有。

一轮评审过后，评委们回到了评委席，将打分表递交给了工作人员进行计分。

二十分钟的计分结束后，评审团主席当众宣布了获奖队伍。

在所有人紧张的注视下，华夏队的名字被宣读而出。

这也意味着，华夏队再下一城，拿到了第二个项目的冠军。

第861章 奖牌榜第一

热菜厨房项目结束后，连下两城的华夏队彻底打出了气势。

第三天的主厨餐桌项目，李逸用一道看上去平平无奇，可一入口却惊艳全场的【滑炒鸡丁】，再次拿下了项目冠军。

到了第四天的糖艺展示项目，憋着一口气的鹰国队打算用翻糖技艺挽回颜面。

可李逸却再次用一尊糖塑【嫦娥奔月】震惊了所有人。

和精致到堪比真人的【嫦娥奔月】相比，鹰国队准备的【白金汉宫】幼稚得就像是小孩子搭积木。

而其他国家的糖艺作品更是被吊打，没等评委宣布结果，所有人就已经知道最后的冠军是谁了。

这个项目本就是为欧式翻糖所设计的，以往的冠军也都是欧洲队。

可华夏队的糖塑却像是来自于更高维度的世界，像是降维打击一般，一出场就将所有国家队都秒成了渣渣。

在绝对的实力差距之下，各个国家队即便郁闷，却也输得心服口服。

没办法，水平差距太大了，根本就没法打。

而华夏队拿下全满贯的成绩，也通过现场直播传回了国内，引起了一片热潮。

李逸一众人在国外，还感觉不到多少热度。

但在国内，华夏队相关话题已经霸榜热搜了，几乎所有人都在讨论着华夏队的表现。

在这种热度之下，央视直播间的观众也越来越多了，电视直播的收视率也越来越高，打破了无数记录。

在随后的个人烹饪艺术项目中，华夏队的表现依旧可圈可点。