我一个开农场的，咋成动物园了 第83节

　　看到这一幕，苏牧的脸上露出了一抹笑容。

　　今天的自己算是有口福了。

　　龙竹笋，可以煮了之后，然后用来炒肥肉。

　　也可以将煮好了的龙竹笋，用来腌制。

　　到时候自己还可以吃到泡椒竹笋。

　　还可以用来做其他菜。

　　例如：

　　鸡油明笋。

　　乡村笋丝。

　　外婆煎春笋。

　　油焖冬笋。

　　等等。

　　总之竹笋的做法有很多很多。

　　苏牧放下背篓。

　　带上砍菜刀，然后来到了一颗竹笋前。

　　他大概估量了一下，这颗竹笋大概在两斤左右。

　　如果剥掉外壳，应该在一斤半的样子。

　　而一斤半的竹笋，用来做一盘菜，光是他一个人吃，一顿都吃不完。

　　其实竹笋每个部位也不同。

　　比如上面就十分的嫩。

　　那么完全可以用来做泡椒竹笋。

　　而中间部位，则可以用来炒菜。

　　根部的肉，那么就可以用来炖菜。

　　相比如说冬天的时候。

　　用根部的竹笋肉，用来炖老母鸡什么的，那也是相当不错的。

　　很快，苏牧就在这一片龙竹林里，一共砍了十来颗龙竹笋。

　　别看只有十来颗。

　　但是按照每个光肉就有一斤的样子来算。

　　这十来颗龙竹笋，也有接近二十斤了。

　　而要是拿到他们镇上去卖的话。

　　龙竹笋的价格要比普通竹笋的价格贵五毛。

　　也就是4元一斤。

　　就打算二十斤的龙竹笋，那么也可以卖80元。

　　虽然这八十元对于苏牧来说不算什么。

　　但是像一些地方的老年人。

　　他们每天只需要花上几个小时时间，去找竹笋，一天下来，也能一百来块。

　　用来补贴家用，自己买一点吃的，那还是够了。

　　苏牧将砍柴刀放入背篓中，然后找了个地方。

　　直接将这十来颗龙竹笋剥壳。

　　毕竟回去也需要剥壳，还不如就在这边处理了。

　　然后等回去，就可以用水清洗一下，然后直接切好。

　　再倒入锅中，煮一段时间。

　　等煮软了之后，就可以倒入凉水中。

　　不过，在煮龙竹笋的时候，还需要在里面放几片桑叶。

　　放桑叶的作用，是为了去除食材腥味。

　　使焯水后的龙竹笋味道更清香，能够为龙竹笋带浓郁的香味，提升食材的口感和风味。

　　当然，放桑叶一起煮，在其他竹笋身上也适用。

　　大概半个小时的时间，苏牧总算将这十来颗龙竹笋的外壳剥下。

　　接下来，他带着龙竹笋肉，一起往家的方向走去。

　　一回到家里。

　　苏牧找了一个大桶，将龙竹笋放入里面，接了一桶水清洗了之后。

　　便拿来菜板，以及菜刀，开始切片。

　　不过。

　　他将一颗竹笋的三个部位全都分开了的。

　　毕竟这么多竹笋，光是用来炒菜，也要吃好几天。

　　而有的东西，如果一连吃好几天，那么也很容易腻。

　　所以他还是按照在山上想的。

　　三分之一做泡椒竹笋。

　　三分之一用来炒菜，

　　三分之一用来晒干，留到冬天吃。

　　别看这十来颗竹笋没多少。

　　但是光是用来切片，切丝。

　　苏牧就花了整整半个多小时。

　　虽然一直再切。

　　但是等忙碌完后。

　　看着满满的两大盆竹笋，苏牧觉得物有所值！

第75章 这么多竹笋也吃不完，不如送一点给别人

　　苏牧打算先将竹笋最上面十分嫩滑的部位，先放入沸水中煮一会儿。

　　在煮的过程中，也可以加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

　　说干就干。

　　刷锅后，直接舀了一瓢凉水进锅。

　　然后点燃柴火，接下来只需要等到锅里的水沸腾，就可以将竹笋倒入其中。

　　由于锅中的水并不是很多。

　　所以烧开仅仅只花了几分钟时间。

　　当锅中的水沸腾了之后，苏牧将准备好的竹笋肉给倒入进去。

　　接下来就是让它继续煮。

　　当然。

　　由于竹笋上半部位很嫩。

　　所以并不需要煮太久。

　　大概煮个两三分钟就足够了。

　　接下来，苏牧往里面加了1茶匙盐。

　　等半分钟后，用漏勺将里面的竹笋肉给滤出。

　　放入准备好的筲箕中。

　　等待它沥干水分。

　　趁着这段时间。

　　苏牧将锅中的水舀出，然后清洗了一下锅。

　　又往里面倒入了两嫖凉水。

　　直接将那竹笋中间部位的肉，给倒入锅中。

　　由于这些是用来炒着吃。

　　所以并不需要等锅中的水沸腾，再倒进去。

　　倒入这些竹笋肉后，苏牧也将三片已经洗好的桑叶放入其中。

　　盖上锅盖，让其水分别流失得太快。

　　接下来。

　　苏牧将准备好的大蒜拿来去皮洗净后切碎。

　　葱和生姜切片，小红椒切碎。

　　待出锅的竹笋沥干水分片，然后放入一个大碗内，倒入其余所有材料拌匀。

　　待拌匀后，将竹笋倒入一个用高温杀菌消毒的密闭瓶子内，抓了一把泡椒，也一起放入。

　　接下来只需要等待入味，就可以食用。

　　而泡椒竹笋要是保存恰当，那么可以有6个月左右的保质期。