美食定制商 第105节

　　他们当时站的位置比较靠后，根本没来得及品尝一口就被那位尚总给连盘端走了。

　　“虽然很不愿意承认。”曾铭大师兄低着头，“但是他做的，确实很牛逼。”

　　“他能在不用料酒的情况下就去掉鸡肉的腥味，如果没猜错的话，低温焯水就是他的手法了。”曾铭试图通过自己的知识来理解苏辰的做法。

　　“而且他竟然能做到热盘上流油不留酱，我一直以为这只存在于幻想中.居然真的有人能把酱汁爆到那种恰到好处的程度！”

　　曾铭越说，越是觉得自己根本无法理解这种情况。

　　这时，王培新开口了，“给我准备十不，准备二十份料。”

　　老大放话，厨师们迅速的动作了起来。

　　王培新把切好的鸡丁像苏辰一样放到低温水里，试图按照自己的理解也这样焯一遍水。

　　“该死！鸡肉熟了！”

　　几分钟后，王培新踹了脚柜门，“他明明只用了六分钟的时间啊！”

　　丢下这边的东西，他立马又跑到炒锅前。

　　“我做这道菜起码比他快一倍不止，难道是因为我太快了？”

　　王培新回忆着苏辰的手法，也开始慢慢的炒制酱汁。

　　这一步对他这样的特级厨师来说没什么难度，当王培新把所有鸡丁都倒入锅里的时候。

　　“苏老板是爆炒，最后甚至爆到锅里有了火苗！”

　　他毫不犹豫的直接开启猛火，也才三四秒的功夫便将鸡丁出锅。

　　盘子上，确实做到了不沾酱汁。

　　但是王培新咬了一粒鸡丁，嘎嘣脆的口感告诉他：你丫火候太猛了！

　　不行，再来！

　　再来啊！

　　为什么会越做越糟糕，甚至还不如我刚开始做的时候？

　　据后来有部分游客在网上说，他们那天发现萃华楼这饭庄的后厨晚上都不带关灯的。

　　而且明明还会时不时的飘出饭香，但就是不开门营业。

　　甚至第二天还有很多游客都拨打了萃华楼的集团投诉电话，内容也是出奇的一致。

　　为什么酱爆桃仁丁突然就下架了？

　　俺们跑大老远就是来吃酱爆鸡丁的，你说不做就不做了？

　　那晚，睡不着的人可不仅仅是萃华楼的后厨。

　　美味来的集体员工睡的都挺舒服的，本以为招待所会比较简陋，没想到.城建集团还真是财大气粗。

　　除了没有那些泳池健身房什么的，招待所内部的设施配备简直堪比五星级！

　　唯独刘阿宝，这一整宿都没睡个好觉。

　　“师父，我能说的都说了，当时就那么回事儿！”

　　视频里头卢永亮那个精神劲儿，一点都不像七十多的老人，“伱再说说，再跟我说说。那玩意儿尝起来怎么样？”

　　“师父.”阿宝眼睛都困的睁不开了，“就很好吃！”

　　“那个王经理当时脸色肯定很难看吧？啊哈哈！我看崔玉分这回还拽不拽了，每次跟她做个菜拽的二五八万似的，你们明天干嘛去啊？”

　　阿宝迷瞪着眼睛，“暂时还没安排呢。反正苏老板说了，这次来京城的目的就是吃，他说什么老字号也就那样了，没啥意思，计划带我们去吃点新鲜玩意儿。”

　　“行，知道了！”视频里的卢永亮满面红光，明显是小酒喝的有点上头。

　　谁让今天这下饭菜太猛了呢！

　　“你记得跟着苏老板好好学习啊，这小苏老板啊，手里不知道还有多少存货，能把鲁菜大师的弟子都给打蒙了，啧！好好学啊！”

　　“嗯嗯.”

　　刘阿宝在师父的唠唠叨叨中慢慢睡着。

　　他还做了一个很好玩儿的梦。

　　梦里，是他站在了萃华楼的灶前，并且还使用了苏辰的‘狂野刀工’，一道酱爆鸡丁震惊的王培新那些人连话都说不出来了！

　　王培新最后跪着求自己，一定要留下来当他们家主厨！

　　“老板，该说不说，这阿宝睡觉都能笑这么开心，确实挺好玩儿的。”白小波坐在床边，有些无语。

　　苏辰站在床边，看着闭眼傻笑的刘阿宝，“胖子都这样。赶紧洗洗出发吧。”

　　按照苏辰的计划，萃华楼本来只是去尝一尝的，结果被尚明科给搞的出了那么档子事儿。

　　高架底下的炒疙瘩吃了，确实可以直接拿回美味来上架。

　　再就是.本想去和平门外厂甸找找豆汁张，后来跟那附近的大爷打听了才知道。

　　豆汁张几十年前儿子考上大学就不干了，这么一来，苏辰就随便找了家店买了一份豆汁儿。

　　白小波还纳闷呢，“老板，我们是吃不起吗？”

　　苏辰则是摇头，“尝一尝即可。”

　　为了报前一晚没吃到鸡丁之仇，张莉抢在了众人前头，端着那碗豆汁儿。

　　“看你们这回谁能抢得过我？乌拉！”

　　她的得意没持续三秒钟。

　　“噗！！！”

　　一大口豆汁刚进嘴里转了个圈儿就又回了碗里，算是打哪儿来的回哪儿去了。

　　唯独那些老大娘老大爷看了偷偷的笑。

　　这又是个外地人！

　　苏辰：豆汁pass！还是豆浆比较靠谱，也可以作为小饭桌的常驻汤汁。

　　再就是焦圈儿。

　　苏辰本意是想找到名菜谱中所说的邬殿元后人，但打听了挺久都没找着。

　　后来浅尝了几家，做的都挺一般的。

　　焦圈儿，pass！

　　可惜的是，现在苏辰空有这些食谱，却没有将这些美食重塑辉煌的能力。

　　终究还是时代变了啊！

　　逛次了两天后，苏辰是彻底发现了。

　　难怪有人说，这京城也是个美食荒漠！

　　说白了，京城还真是没什么能留的住人的美食.

　　大多数的好馆子也都是外地菜，真正的好风味又是普通人消受不起的东西。

　　最后剩下几天的时间，苏辰直接给其他人放了假。

　　几位姑娘倒是逛街逛的好开心，刘阿宝每天头上顶个摄像头还在到处吃。

　　苏辰则是待在招待所里看看视频，时不时的去练习室研究研究名菜谱。

　　到了饭点儿的时候，就去大众点评里找评分比较高的馆子点几个招牌菜尝尝。

　　遇到好的菜就默默记着，遇到不好的菜也得记着。

　　算是给自己放了个假！

　　情绪总那么绷着也不是回事儿。

　　七天的时间一晃而过，在姑娘们的欢声笑语中，迎来了最后的午餐。

　　“苏老板，这几天招待不周，还请见谅。”尚明科起身端着茶水，“大家都不喝酒，我就以茶代酒敬各位一杯！”

　　所有人都高举茶杯，起身喝掉了杯中茶水。

　　这次午餐的地点，也选择在了城建集团的食堂，做的是招待餐。

　　尚明科打趣道，“苏老板，咱们这儿请的川省厨子，要不您待会儿再指点指点？”

　　苏辰赶紧摇头，“老尚你别乱来啊！我这第一次来京城就惹了那么大麻烦事儿，前几天新闻你没看嘛，人萃华楼把那酱爆鸡丁都给下了.”

　　“说起来，这王经理心态还真是不行啊。怎么说那也是自家的招牌菜，说下就下了。”尚明科颇为不解。

　　更让他不解的是，那天临走的时候他说的很明显了，已经把这几天苏辰住的地方都说了。

　　这王培新怎么就不知道来拜访一下呢？

　　当然了，尚明科这几天也忙着工作，有些事他是不会知道的。

　　现在的王培新，人就跟蔫儿黄瓜似得。

　　“不就做呲了一道菜就这样？当年那个凭一己之力重铸两大楼辉煌的你呢？”

　　萃华楼今天来了一位贵客，不是别人，正是总厨的师父，崔玉分！

　　前几日崔玉分正在外地交流，刚回来京城就听说萃华楼下了一道招牌菜！

　　虽说她没在萃华楼工作过，但是她的得意门生在呢啊！

　　好奇之下，崔玉分回京后第一时间就来了萃华楼，见着弟子的第一面差点给她吓一跳。

　　这才多久没见啊？

　　王培新这小子怎么看着一脸憔悴的样子，那俩眼珠子都快凸出来了！

　　一番了解之后这才知道。

　　原来是前几天跟人掰手腕输了。

　　“师父，不是您不知道，不了解情况。”王培新也不知道该怎么跟老师说了。

　　自打那天之后，他每次操刀做这道菜的时候脑子里都会不自禁的出现苏辰的影子。

　　然后就会不自觉的想按着苏辰的那些个法子来做，这样的结果就是，每一次都做不好。

　　“什么我不了解情况的？你就说吧，这人是谁的徒弟？这辈鲁菜师傅里头，但凡做的差不多的还没有我不认识的，我带你去学习学习！”