美食定制商 第161节

　　刘阿宝也不推辞，“苏老板，那我先给您弄红哨和白哨。”

　　“行。”

　　卢永亮三个老头儿有能帮得上的便赶紧去帮忙做点儿活儿，其余大部分时间都是站在边上看着。

　　但仅仅是看着，他们心中已然是被苏辰所展现出来的非凡技艺彻底折服！

　　当苏辰给大桶盖上带孔锅盖之后，卢永亮站在那里，“我已经可以想得到十个小时后这锅汤得有多好喝了！”

　　“啧！苏老板。您今天算是让我知道了，什么叫台上一分钟，台下十年功咯。”姜武生看着苏辰从头到尾的去做清汤与奶汤，心中满是佩服。

　　食客们吃到的绝美无比的美食，只以为是师傅们手上的功夫好，火候掌握的好，殊不知还有这种细致入微的提前准备。

　　就拿苏辰吊清汤时的做法来说。

　　光是清水的使用俨然就是出神入化的境界，先是用清水将所有食材中的血水煮出来。

　　煮到六成熟的食材再拿出来用清水清洗干净，用来洗净的水竟也不丢弃，而是重新倒入锅内再煮。

　　微火之下，用手勺边搅边煮，不多时竟然又从这水中煮出来些许浮沫和浮油。

　　光是这一步，就让姜武生佩服的五体投地。

　　这已经不是手法的事了，这是对吊高汤这件事有着极致的理解才能想到的东西啊，谁还能从水里煮出来血沫和油水呢？

　　真特么牛逼！

　　清奶汤在微火上慢煮的同时，苏辰又将阿宝洗好的大肠检查了一遍，确定留下的肠油跟自己所需要的比例一致后，这才使用白矾散布在大肠上再度清洗。

　　去掉脏气的肥肠两端用麻绳捆住，置入清水中不加任何调料开始微火慢煮。

　　这一步，至少需要四个小时，才能将肥肠煮烂。

　　就是这样的二次处理食材工作，苏辰一个人主导着一个厨房。

　　部分在练习室中有所改进的食材处理由自己亲自来，其他的没什么变化的则是交给三位国宴大师和刘阿宝来处理。

　　繁杂的工作一直做到深夜的十点多，终于是将第二天所需要的食材全部都准备的差不多了。

　　“好了，剩下的食材都是现炒现做，明天做菜的时候再处理就可以了。”

　　姜武生伸了个懒腰，“好多年没干这些工作了，别说还挺累的！”

　　“那是。”卢永亮看着不仅不累，反而还有些容光焕发，“走走走，小苏给咱做饭去！”

　　姜武生：“对对对，忙活了一整天，不留神都到这个点儿了啊？这要是不吃个两碗面真是有点扛不住啊！”

　　姜文生：“我觉得也是，要是能再来四个包子的话，我感觉晚上肯定能睡个好觉。”

　　苏辰：？。？

　　你们这是暗示谁呢啊.

　　对于晚餐苏辰早就做好了心理准备，这个点儿美味来的员工们都下班回去了，只留下自己这五个人，倒也还好。

　　不过多时，美味来的二楼响起了呲溜呲溜的疯狂吸入声。

　　随着大口的肉包子跟大口的面条子吃入腹中，这些人身上的疲惫竟也觉得一扫而空。

　　平时几乎都不吃晚餐的姜武生，这晚更是破天荒的吃了三大海碗面条子，外加五个大包子！

　　要不是他弟弟拦着，估计还能再往嘴里塞一个包子。

　　三个老头吃完饭后，结伴离开了美味来。

　　苏辰好心要帮他们打个车，被这三人齐齐拒绝，说什么走会儿路消消食。

　　‘哪有人散步散十几公里的啊.’

　　苏辰也不去管这些，让刘阿宝去休息之后自己则是返回了十九楼。

　　除了已经处理好的食材，剩下的还有一些需要时不时的看看火候和成色，直到深夜的一点多钟，苏辰才把厨房里的所有事儿都弄完。

　　备好的食材也都按照每种菜品分类摆放起来。

　　一夜，悄然而过。

　　随着手机上日历自动翻到了8月15日，美味来的清晨，太阳还没从玻璃照入，所有的员工都提前三个小时到达了公司。

　　同时到达的，还有方长哥一大家子。

　　苏辰主内，凌舒屿主外。

　　一边是厨房里的忙碌，一边则是将19楼的餐厅里再安装一张大桌子，两个大桌子正好就能坐得下20个人。

　　至于那个一直没动弹过的雅间，方长哥又拿来一块屏风把面积扩大了一圈，再摆上几张椅子之后，就足以容纳他订婚宴的人数了。

　　一切都在有条不紊的进行着，只为了迎接那位来自京城的客人。

　　崔玉分！！！

　　“阿福，怎么样了？”

　　老年人睡眠时间都短，这才刚刚大清早，崔玉分就坐着最早的高铁从京城来到了景州。

　　刘福愣了愣神，“什么怎么样？”

　　“伱那点小心思我还不知道？打探的怎么样了？”崔玉分这人也是闲不住。

　　来了景州之后，心里头便开始觉得刺挠，要不是太早过去显得自己很没面子，她也巴不得现在就去美味来瞅瞅去！

　　不过刘福提早一天来，崔玉分就知道这小子肯定是去打探情况了，她没有拒绝，也算是默许了这个行为。

　　“师父，真是什么都瞒不过你啊.”刘福尬笑着，“是去看了眼，不过也没看出来什么，倒是碰着一个熟人！”

　　“是谁？”

　　刘福道，“我碰着卢永亮了！看着他的时候正跟那个小苏老板一块儿吃饭呢，我估摸着卢永亮肯定是来帮忙的，他这人就见不得您比他强。”

　　卢永亮？

　　崔玉分冷笑了一声，回想起来在京城那天这老家伙就一直给自己发微信。

　　要不是他一个劲儿的撺掇自己，没准这事儿当天也就那么翻篇了。

　　现在回想起来，这老小子怕不是故意的吧？

　　“卢永亮跟小苏老板认识？”

　　刘福的一字眉挤在一起，“我也不太清楚，不过看他们坐一起吃饭那样儿，应该是认识的。”

　　难道是.

　　崔玉分突然想到一种可能。

　　中华赛区的种子选手选拔赛马上就要开始了，卢永亮在这个时候想法子把自己骗到景州，而他自己也出现在了景州，这里头肯定有什么事儿！

　　越想，崔玉分心里头就觉得不对劲，搞不清楚到底什么情况她心里就越不踏实。

　　看师父一脸的担忧，刘福说道，“咱们师兄弟二十人，再加上师父您，就算再来十个卢永亮也不怕，他又不懂鲁菜！再说了，卢永亮不也是您的手下败将吗？”

　　崔玉分摇摇头。

　　手下败将谈不上，她中华料理铁人的称号和名气，跟卢永亮比起来其实是有点时代的因素的，含金量也比不上对方，这点她自己心里清楚。

　　但现在不是说谁厉害的事儿，而是崔玉分觉得自己被算计了！

　　“不行。”崔玉分拍了拍椅子手把，“刘福，你把所有师兄弟都叫过来，咱们这就启程过去。哦对，提前跟那边说一声，就说我们半个小时后就到。”

　　“师父，这！”

　　刘福不太赞成这种做法，提前到那不是显得心虚了吗？

　　“就这么定了。”崔玉分语气十分坚决，“已经提前打过招呼了，我生日宴会提前几个小时开始也没什么问题吧？”

　　她已经迫不及待的想赶紧过去了，倒要看看这姓卢的老头子想搞什么幺蛾子！

　　待所有的师兄弟全都来到同一间屋子后，崔玉分也开始说起了此行的目的。

　　“首先，咱们不是来捣乱的，目的只有一个，要让别人知道，鲁菜不是谁想踢就能踢的！”

　　自打苏辰去过萃华楼之后，萃华楼的生意以肉眼可见的速度在变差。

　　或许外行看不出来，只觉得萃华楼每天还是熙熙攘攘的人来人往，可是崔玉分能看出来，很多之前常来的本地人现在基本上都不来了。

　　“今天这顿饭不能文吃，必须得武吃！你们这些小辈们都有自己的拿手好菜，二十个人尝一个人的菜，没什么问题吧？”

　　“没问题！”二十师兄弟齐刷刷的说道。

　　崔玉分离开椅子站起来，那双眸子犹如猎鹰一般，“那就出发！”

　　美味来公司。

　　苏辰正在精心的准备着一道大菜：酿寿星鸭子。

　　看着苏辰把挂起来的鸭子从脖颈处剔骨，姜武生一众人等纷纷拍手叫好。

　　“这刀工不在你我之下啊！”

　　“能从脖子处把鸭骨剔除，这手法不练个十年八载的出不来，小苏老板杀鸭子够早的啊！”

　　卢永亮挺着下巴给姜武生解释道，“小苏老板以前在大润发工作的，这点手艺算是雕虫小技了。”

　　记得第一次跟苏辰比划的时候，苏老板就说过，自己之所以杀鱼这么利索就是因为在大润发工作过好几年。

　　想必这鸭子剔骨的手法也是那时候学习的吧！

　　‘以后再收徒弟，先打发到大润发去干几年，这地方真能练出真功夫来啊！’

　　卢永亮暗暗想道。

　　但一旁的刘阿宝有些好奇，“老板，您这该是叫八宝鸭子吧？按理说这八宝鸭子也不能算是鲁菜吧？”

　　八宝鸭这菜也算是很出名，用带骨鸭开背再塞入配料的一道菜。

　　是很出名的沪菜，也能算做事苏菜一派，但怎么都不能算是鲁菜啊！

　　“那不是。”苏辰把鸭子的骨头剔除，整只鸭子除了脖颈处留了刀口，其余的地方全都完好无损。

　　也难怪姜武生几人啧啧称奇，这刀法不杀几千个鸭子不可能练出来。

　　“八宝鸭属于蒸制，咱这个不叫八宝鸭，叫酿寿星鸭。”

　　“这菜的创始人是鲁菜大师梁继详先生，现在大概是已经失传了吧？不过我记得梁继详先生有一弟子叫颜景翔，也不知道他有没有这菜的做法。”

　　颜景翔是正儿八经的鲁菜泰斗，崔玉分那点把式在颜老面前就是小孩子把戏。

　　当然这话苏辰是不会说的，他也是从名菜谱中得知这菜的创始人之名，只是梁继详先生所在的年代过于久远，他弟子颜景翔现在都八十多岁了。