美食定制商 第269节

　　难不成真的像那些老鲁菜馆子，因为没有汤所以就不做菜了？

　　临时起意的苏辰，把一锅米饭放在操作台上，先不急着打火，而是直接来到了练习室里。

　　用最快的手速完成了一份没有加清汤的蛋炒饭。

　　【蛋炒饭：评价B级】

　　‘果然，仅仅凭借着手艺的话，只是能做出来一道味道还算不错的蛋炒饭。’

　　这几乎是受到了食材的限制所导致的结果。

　　这道菜里，只有米饭和鸡蛋，不加任何其他辅菜的话就是这样的结果。

　　所以扬州炒饭中，才会加入各种各样的辅菜。

　　但苏辰还是要坚持他的原则，蛋炒饭就是蛋炒饭，绝对不搞什么稀奇古怪的东西。

　　都吃蛋炒饭了，要的就是那种被碳水塞满的快感！

　　如果要加那么多食材的话，那我为什么不多炒几道菜，很费劲吗？

　　‘清汤的作用，一是湿润米粒，二是去除蛋腥。’

　　练习室中，苏辰开始了新一轮的思考风暴。

　　‘湿润米粒的方法最好的就是猛火浇入液体，气化的同时盖上锅盖焖几十秒。’

　　‘去除腥味的方法就多了。’

　　加料酒是常用的方法，但是蛋腥的味道加料酒的话，有种杀鸡用宰牛刀的感觉。

　　而且苏辰炒饭使用的方法又比较独特，制作时间短料酒不容易完全挥发，反而会起到反作用。

　　‘所以不管用什么去腥，都必须要面临一个结果，新加的调味品必然会影响蛋炒饭的最终味道！这是无法改变的事实。’

　　柠檬水是一个方法，但是咸口的蛋炒饭，又带着点柠檬香，似乎有点奇怪。

　　胡椒粉也是一个方法，可辣口的蛋炒饭更特么怪！

　　‘再就是’

　　苏辰琢磨到了还有一种可以去腥的方法，而且这似乎是一个全新的尝试！

　　好像放眼全国，还没人这么尝试过？

　　‘试试就试试！’

　　几分钟的制作之后，苏辰看着半空中的评价，满意的离开了练习室。

　　“好的，现在八位选手已经准备就绪，接下来就看他们精彩的表演吧！”

　　苏辰心神微动，将魔力贴附魔在了小臂的位置，有衣服的遮挡没人会发现的。

　　这段时间他几乎把魔力贴在全身上下试了个遍，附魔小臂的主要作用是可以增加臂力。

　　这对一个厨师来说也很重要。

　　魔力贴最有用的附魔位置还是在额头上，可以瞬间增加五官的感应能力。

　　甚至在炒菜的时候，苏辰隐约能够观察到食材的变化状态。

　　但是现在不行，突然在额头上多了个创口贴的话，会很奇怪。

　　比赛开始！

　　蛋炒饭的食材过于简单，完全不需要处理。

　　不过这次苏辰还是开始处理起了某样食材。

　　他在很多人的注视下，蹲在地上开始.

　　剥大蒜！

　　剥几个蒜的功夫，已经有一位选手在试图颠锅的时候不小心把锅里的食材给点燃了，吓得直接跳到了舞台下面去。

　　还是主持人把锅盖盖上给熄了火。

　　倒是挨着苏辰的那位选手比较淡定，居然选择了难做的肉类，正在处理一条里脊肉。

　　约莫剥了七八头大蒜后，苏辰这才把大蒜皮都收拾好丢到垃圾桶里开始了制作。

　　不过他这个模样，倒是比其他几个手忙脚乱的小伙伴强多了。

　　但是在群众评论家里，苏辰的手法就有些怪异了。

　　“蛋炒饭还要用大蒜？开什么国际玩笑，这纯纯的就是厨房小白啊！”

　　“你看他穿西装那个样子吧”

　　“也正常，现在的年轻人不会做菜，不管干啥都想先用油煸一下葱姜蒜。”

　　“那蛋炒饭煸葱我还能理解，这煸蒜是怎么回事儿？”

　　听着这些人们的议论声，美味来几个员工憋着一股子笑意。

　　无知的人类啊

　　你们就等着吧，待会儿让你们一吃一个不吱声！

　　竞拍？

　　甚至张和平有个怪异的想法。

　　苏老板这份蛋炒饭，该不会竞拍出一个天价来吧？

　　而苏辰接下来的动作，更是把不少人都看蒙圈儿了。

　　只看他把大蒜用刀背拍了几下之后放到了碗里，拿着桌上的擀面杖‘笃笃笃’几下就把大蒜敲成了蒜泥。

　　随后，在碗中加入了一些清水。

　　懵了，这回，观看的人们真的是懵了。

　　这位选手要干啥啊这是？

新年写给书友的一封信

　　新年将至，香菜祝大家新年快乐，万事顺遂，龙年大吉，吧。

　　这本书去年的11月初发书，到今年的2月初，三个月的时间发布了共计：74万字。经历非常操蛋的三个月！！！

　　我本以为美食文不算小众，但我万万没想到美食文居然是如此的小众！小众到了一个我已经无法理解的程度！

　　首订过千的成绩不算差劲，包括现在的追订也还不算差劲，但是每日的新增已经差劲到一个非常离谱的程度。

　　别的作者都是日更四千，靠着前面的新增赚的盆满钵满。

　　香菜属于是：日更一万，全靠这一万字的追读赚钱。

　　血汗钱！！！

　　但不管怎么说，经历了这三个多月创作过程，香菜同时也在这本书的连载期间完成了自己的人生大事：结婚。

　　所以这本书对我而言，意义巨大。

　　在2月份，整个月单更都在掉均订的情况下，香菜也有道心不稳的时候，但是很幸运每当这个时候都会有书友鼓励：加油！

　　我老泪纵横：谢谢大大！

　　然后就会看到：尼玛的真在电脑前？不去更新来水群？

　　我：？？？

　　就很难受。

　　《我的书友都是钓鱼高手》

　　据说大家在这个章节评论就可以获得龙珠，集齐7个龙珠就可以召唤神龙！

　　我不知道怎么弄，就参与一下。

　　但不论如何，都非常感谢各位的支持，在新的一年里，扬帆，起航！

第161章 元的冠军，玩偶到手！

　　第161章 368元的冠军，玩偶到手！

　　去腥的方法有很多，料酒可以，柠檬水可以，加醋也可以，加蒜，也可以。

　　但具体使用何种方式？

　　就要看面对的是什么食材。

　　如果摆在面前的是一份蛋炒饭，阁下如何应对？

　　苏辰选择了：蒜。

　　碗中的大蒜捣碎，加入适量的清水，这个量只能凭借经验，但可以多不能少。

　　准备好蒜水后，苏辰余光发现这一批上来参加活动的选手也不是都不会做菜。

　　虽说已经有一位选手把锅里的菜用大火给烧废了，但是就在苏辰旁边的那位选手。

　　是个中年男子，他的灶前面挂着一个号码牌6。

　　6号选手的菜板上把里脊肉全部切成了肉片，正在使用调味品腌制。

　　‘看来是要做一道肉菜，大概是过油肉吧。’

　　因为那位选手的旁边，配菜是：蒜薹，土豆。这在景州是非常经典的‘过油肉土豆片’了。

　　苏辰收回目光，开始专注于自己的作品。

　　毕竟，他拿来的是整整一锅的米饭，并不是苏辰想要做很多，而是店家提供的这个厨具就有点问题。

　　铁锅全部都是单柄铁锅，而且还是浅口的大口径炒锅。

　　这种炒锅有个很大的问题就是受热不均匀，必须得一直翻炒才行，要不然的话很容易底部的食材焦糊。

　　所以在现在的很多菜系制作中都会使用西式的平底锅。

　　苏辰选择的方法就是使用大量的米饭，在魔力贴的作用下通过增强的臂力来不断地翻炒，以此来让锅里的食材达到一个受热比较均匀的状态。

　　一勺猪油！