美食定制商 第324节

　　“阿宝你畜生，给师父留一口！”

　　张佳怡人傻了啊。

　　她一直在卡尔森旁边帮忙翻译，等她反应过来的时候，那个盆子的周围已经是围满了人。

　　现在就算能挤进去，估计也为时已晚。

　　“说好的今天我可以先尝尝呢？”

　　苏辰退出人群，嘴上还沾着素菜表面的芡汁，舔了一圈后非常满意。

　　‘现实中品尝就是跟练习室里不一样，不愧是S级的素菜！美滴很。’

　　看到张佳怡懵逼的样子，苏辰挥挥手把她招呼过来，“你要慢慢习惯美味来的这种情况。”

　　张佳怡懵逼的点点头。

　　“呐，吃吧。”

　　苏辰就跟变戏法似得从操作台底下掏出来一个小碗，同样也是没摆过盘的混合食材，上面也有一层料汁。

　　“嘻！”张佳怡端过来碗，有种想抱着苏辰亲一口的冲动，“老板，你真帅！”

　　废话，苏辰嘚瑟的双臂环胸，我能不帅吗？

　　毕竟，法餐讲究的就是一个：量少，精致。

　　除了主菜之外，其他的菜品都必须保持这个水准。

　　哪怕是再怎么慢慢品尝，周彬还是不知不觉中吃完了他那一小碗。

　　说实话，纵横各大餐厅这么多年，周彬第一次在吃‘法式料理’中，诞生了一种感觉。

　　吃了，还想吃。

　　不是说苏辰提供的是法式料理，而是说以法式料理的形式来做菜。

　　这些菜当然是中餐，但出菜的形式是按照法式料理来出的。

　　周彬突然想起了一件事，“尚不是，你们干嘛呢？”

　　走到人群背后，猛地倒吸一口冷气。

　　擦！

　　老子视若珍馐的人间极品，你们当猪食吃呢？

　　那个脸圆嘟嘟的胖厨子，尼玛直接拿筷子往嘴里塞？

　　淦，尚总，你怎么也跟他一个样儿？

　　还有那个腿端乎乎的小姑娘，拿勺子刮盆底是什么意思，我那个小碗还有点儿东西，要不你也刮.哎？

　　不对。

　　周彬拿着自己的勺子，回去端起自己的碗。

　　“嘻嘻！”

　　果然，还有点东西。

　　滋滋~

　　勺子和小碗碰撞发出难听的声音，把碗底的汤汁也都刮干净，送到嘴里。

　　吧唧！

　　舒服！

　　“我刚才想跟尚总说什么来着？”

　　这一磨蹭，刚才脑子里想要说的事儿突然给忘了，周彬抓耳挠腮想了半天。

　　哦对！

　　他重新回到人群边缘，这时候大家也都散开来了，乱哄哄的纷纷指责其他人刚才吃的没样子。

　　尚明科早已恢复了霸道总裁模样，就跟刚才他没参与似得。

　　“尚总。”

　　“嗯？”尚明科绅士笑容，“周总，可还满意？”

　　周彬已经不想回答这个问题了，他只是想问另外一件事，“我记得中餐不是合餐制吗，就是大家坐在一个桌子上，然后一起吃的那种。我小时候在家里吃饭就是那样的。”

　　现在周彬突然就有些不理解了。

　　心想这要是合餐制该多好啊，一想到大桌子上嘎嘎摆着那么多菜，那吃起来多过瘾呢。

　　现在时不时地弄出来一道菜，那只有那么点儿，根本就不够人吃的。

　　“对啊。”尚明科说道，“这不是为了迎合您在国外这么多年的习惯，所以才参考法式料理来出餐嘛。”

　　“不用。”周彬急忙摆手，“咱既然在华夏，就按照华夏的规矩来！搞什么分餐制嘛真的是，来来来，合餐，大家都吃，一起吃！”

　　一起吃个锤子！

　　美味来的家人们心想，您这表面是合餐，实际上还不是想自己一个人把所有的东西都吃掉？

　　现在分餐，剩下的东西俺们还能吃上点。

　　这个周总，不是啥好人！

　　苏辰倒是不去理会他们这些无理取闹，反正就按照自己的节奏来。

　　不管合餐还是分餐，必须得在自己的节奏中，他的制作时间都是卡的刚刚好，一旦打断的话，菜品的供应就会出现断层。

　　好在十三道菜品中，并不是每一道都是这么做的。

　　其中这第七道菜，也就是主菜之后的冷盘，苏辰就做的比较简单，而且这道菜也颇有些遗憾。

　　不仅有些遗憾，这道菜更是与第八道菜、第九道菜进行了融合，换句话说，苏辰今天准备的菜品，实际上是不足十三道的。

　　在现代法式料理中早就已经没了十三道菜品的讲究，就算是米其林三星的餐厅，也开始出现了点餐制。

　　一般来说七道菜就已经是招待顶级贵宾了，普普通通五道菜是比较常见的，寻常的珐国餐厅甚至只有三道菜。

　　也就是餐前开胃菜，主菜，还有餐后甜点。

　　当主菜结束之后，其余所有的菜品都可以归结为一个词语：甜品。

　　只不过是繁琐的珐国人又将甜品区别开来，搞出了冷热盘，雪葩，蔬菜，甜点，咸点，最后的甜品。

　　苏辰便是将餐后的冷盘与雪葩进行了一个融合，直接选择了粤菜中一道夏季颇受欢迎的甜菜——时果西瓜盅。

　　一个由西瓜作为主要食材，其他水果作为辅料的冰镇食品。

　　吃起来有点类似于市场上的冰镇水果捞，但制作工序又比水果捞繁杂了许多，在练习室中也堪堪才到了B级的标准。

　　也就是味道还算不错的菜肴。

　　毕竟水果类的东西上限摆在这里，而且繁多的水果品种，如果都要挑选最佳品质的话，那就得从多个城市摘取现成水果，再空运到景州这个水果荒漠来。

　　麻烦半天，最后做出一道A级的果盅，那成本跟产出就严重不成比例了。

　　所以苏辰感觉，虽说这道菜只是B级评价，但优秀之处就在于它是当做‘水果沙拉’或者说‘雪葩’这么一道餐后冷盘出现在桌上，级别虽低，但很合时宜。

　　炎热秋日，清爽解腻。

　　这道菜是在之前做冷热开胃菜的时候顺手就备好的，苏辰打开冰箱从里面取出来三个半边的西瓜，上面盖着的西瓜皮取下来之后，能看到里面的东西冒着丝丝冷气。

　　这瓜盅里的食材竟还颇为丰富。

　　细细看去，果类就有荔枝、菠萝，苹果跟雪梨。

　　其他的就是一些莲子，所有的食材全都浸泡在略带红色的汁水中，

　　“食材都经过简单的处理，这里面是小火慢炖的冰糖水，经过了半个小时的冷冻。”

　　半小时还不足以将冰糖水冷冻起来，但却能让它降低到一个非常适宜入口的温度。

　　周彬三人各自捧着一个西瓜壳，用勺子开始挖着里面的东西来吃，时不时的还吸溜上一大口汤汁。

　　从他们脸上享受的表情就能看出来，这是吃过瘾了啊！

　　这就好比一个相同的冰糕，夏天口渴吃的时候格外过瘾，冬天室外的话，谁也够呛能吃那么一根了。

　　普通的西瓜盅在享受的同时，苏辰看了眼剩余为数不多的食材。

　　接下来，还有最后的四道菜。

　　这就简单多了。

　　在法式传统料理中，剩余的四道菜分别是：蔬菜、甜点、咸点、甜品。

　　蔬菜沙拉在苏辰而言，那玩意儿没啥好吃的。

　　趁着三人品尝西瓜盅的时候，苏辰手起刀落，嘎嘎就是一顿切。

　　一份中式的‘水果沙拉’就出现了。

　　“这道菜名为大丰收。”

　　能叫大丰收的菜可就太多了，东北的炖菜也能这么叫，原因是里面的食材多种多样，寓意着今年的田地会大丰收。

　　木质摆盘中，放着切好的：黄瓜条、水萝卜、白萝卜、小葱段、圣女果、油炸花生米。

　　这都是一些很常见蔬果，再摆上一小盘简单的黄豆酱。

　　这边是苏辰给大家准备的大丰收，融合了后面的：蔬菜，甜品。

　　这两道菜几乎没啥好说的，属于有手就行的级别。

　　甚至当这道大丰收拿出来的时候，连练习室都拒绝给出评价。

　　这玩意儿有什么好评价的？

　　但该说不说，假如一群人下饭店的话，往往这道菜又是可是清盘的存在，尤其是感觉吃的有点撑有点腻，随便从大丰收里抓出来一样食材，那都是十分的解腻开胃啊！

　　搞定这两样之后。

　　苏辰着手开始准备起了今天的最后一道菜。

　　也就是将甜点、咸点融合起来的一道糕点。

　　糕点的制作嘛苏辰早已名声鹊起，精湛的手艺甚至都传到了京城那边的民族食堂里去了。

　　没有任何的花里胡哨，直接和面复刻一次之前做过的贵妃饼，A级的贵妃饼从烤箱里拿出来之后，三位贵客各品尝了一个。