美食定制商 第433节

　　“对哦，我跟凌姐分着喝了，还挺好喝，凌姐让我问问你链接在哪儿，我们也要买点儿放家里慢慢喝。”

　　凌舒屿：我特么谢谢你哦，怎么啥都是我？

　　苏辰怔了怔，“你是说很好喝？”

　　这瓶三十元的可乐是从练习室的新功能里购买的，苏辰也没来得及感受具体什么情况。

　　“是啊，跟普通的可乐是有点不一样的呢，待会儿链接发我喔，谢谢老板~”

　　张莉临走，还不忘把那个瓶子也带走。

　　苏辰立马起身把门给反锁上，直接钻入练习室，眨眼功夫回到办公桌边，桌上出现一瓶可乐的同时，手机也收到了扣款信息。

　　“吨吨吨吨吨”

　　330ml的可乐，苏辰直接一口干掉！

　　“嗝~嗝~”

　　苏辰连着打了两个嗝，有些惊喜的看着手中的空瓶子，又凑到瓶口嗅了嗅。

　　“这可乐是有点不一样啊？”

　　一口下肚，给人感觉就是这瓶可乐吸取了可乐所有的优点并且放大，比如气泡更大更爽，比如温度更加适宜。

　　但是又把可乐的缺点都无限放小，甚至直接就消失了。

　　比如可乐的甜度问题。

　　寻常的可乐甜度过高，容易残留在口腔内太多的糖分，但是无糖可乐的甜度又太寡淡，喝了感觉没喝似得。

　　这种缺点荡然无存！

　　“如果可乐是这样的话，那其他食材”

　　苏辰很随意的从名菜谱中拿了一道川系名菜，那种非常有名，但又随处可见的菜品！

　　这道菜不能说非常体现厨师手艺水准吧，但绝对是一家馆子一个味儿，都不说馆子，哪怕是同一个师傅教出来的两位国厨，怕也是做的不同风味。

　　所以这道菜做的怎么样，那就要看各家的手法和对这菜包含的食材的认识理解了。

　　苏辰深吸口气，站在练习室中的售货机面前。

　　先是输入了此菜的主要食材：猪里脊肉。

　　当食材名称输入进去之后，售货机的屏幕上出现了一行字。

　　【精品里脊肉：238元/500g】

　　苏辰：？？？

　　啥肉啊二百多一斤？

　　方长给弄得精品黑毛里脊猪肉不过也才三四十啊？

　　不过苏辰这会儿明白了一个道理，售货机出来的食材，或者说全部的品类，基本上都是在现实世界中的物价直接翻了个十倍左右。

　　“我倒要看看这肉有什么不同的地方。”

　　二百多块钱不是花不起，苏辰直接选择购买。

　　当右手从物品槽里掏出来这块儿肉的时候，苏辰的脑海中自动出现了一个信息。

　　售货柜出售的食材，可以在练习室中无限使用，但同时！

　　它依然秉承了售货柜本身的特质，买来的东西可以带到现实世界中使用，也就是说苏辰话这二百多块钱不仅可以在练习室中无限使用，还可以在现实世界中制作一次。

　　“性价比还行。”

　　苏辰把肉丢在案板上反复翻看。

　　这块儿里脊肉的表面没有任何的斑痕，稍稍按压下去能感受到肉质非常的紧密而且极有弹性，纹路中的脂肪呈现一种乳白色，摸上去稍稍有些硬。

　　苏辰拿着肉放到鼻间浅嗅了下。

　　“欸？”

　　脂肪香味？

　　这块儿猪里脊肉，居然有很浓郁的脂肪香味？

　　只有真正爱吃肉的人才知道，一块儿有着脂肪香味的瘦肉它的含金量有多高！

　　和牛为什么能卖那么贵，是有原因的啊！

　　这块儿猪里脊肉，从品质上来说有点像是猪肉中的‘和猪’了！

　　“这个品质一斤两百多还真不算贵啊，毕竟.”

　　毕竟在现实世界中，这个品质的肉还真是没见过，或许有，但那也不知道是什么样的达官贵人才能品尝的到了。

　　“肉都选用了这么好的，那调味品也得用好的啊！”

　　苏辰果断的又来到售货机前，一次性输入了许许多多的食材配料。

　　什么干辣椒，花椒，精盐，甚至就连鸡蛋和大葱这种东西也全部都从售货机里购买而来。

　　“好家伙！”

　　这一顿购买，苏辰直接被扣了一万多，跟食材不太一样，调味品的价格大概是再现实中调味品的五十倍左右。

　　也不怪贵了些，毕竟调味品是可以用很久的。

　　“试试就试试。”

　　对于这种顶级的食材和调味品而言，苏辰的兴致也突然就来了，以前大多数的时候提升菜品评价都受制于食材，而且苏辰本身对于用高等级食材制作出高等级菜品这种事也颇为不屑。

　　但当一位美食爱好者真正得到非同凡响的食材时，说不心动，那是假的！

　　里脊肉放置菜板上，厨神刀随心一动便出现在手中。

　　横着肉纹将里脊肉切成一寸长，八分宽，半分厚的薄片，随后再抹上精盐料酒。

　　“鸡蛋也跟寻常鸡蛋有很大的区别啊”

　　这鸡蛋打开，轻松的将蛋黄蛋清分离开来，苏辰拿着蛋清与团粉搅拌的时候便能闻到一股子蛋香味。

　　不是蛋腥，而是蛋香！

　　“六十一斤的鸡蛋，今天就做个茶叶蛋尝尝，特奶奶的。”

　　越是制作苏辰越觉得这个售卖机有点意思，蛋清与团粉搅拌均匀后，把方才切好的肉片儿拿来全都抓抹匀。

　　厨神锅中加入混合油，也就是猪油与植物油的混合物，再给笊篱上放着干辣椒与花椒粒。

　　油温瞬间升高！

　　笊篱中的辣椒和花椒粒几乎是在瞬间就被炸成了金黄色。

　　“哦？”

　　苏辰的惊喜越来越多。

　　“原来厨神锅还有这个作用！”

　　花椒粒在烹饪的过程中最怕的就是油温过高直接炸糊，方才那个油温已经够高了，本来苏辰是准备用自己速度的优势让花椒粒简单的过油炸熟，没想到在浸入高温油的瞬间，苏辰仿佛与厨神锅心意相通一般！

　　只觉得这花椒粒可以多炸，不会出事儿。

　　‘所以厨神锅的作用还有一个，就是可以防止食材过度烹饪！’

　　炸至金黄色的干辣椒和花椒粒捞出，厨神刀迅速的把它们剁成肉末。

　　不知为何，苏辰心中隐约有种感受。

　　这道菜.很可能会打破自己新的评价认知！

　　(本章完)

228.第223章 来自领导的“个人建议”

　　第223章 来自领导的“个人建议”

　　炸过辣椒和花椒的油滗去不用。

　　同样从售卖机买来的白菜淘洗干净之后，切成要比肉片还稍大的碎块儿，生姜去皮切成二分见方的薄片儿，葱白则是切成八分长的段儿。

　　这就是中餐的制作。表面上做一道菜需要花费很长时间，实际上大多数的时间都是用来提前处理食材，只要能够把需要的食材提前做好，那实际烹饪根本花费不了多少时间。

　　这也是为什么许多国宴大厨.在烹饪的时候需要很多帮厨，他本身是不需要进行食材处理这个工作的。

　　混合油倒入厨神锅中，加入些许的豆瓣辣酱炒酥，随后再依次加入白菜、葱、姜，还有以前就在练习室里存档过的鲁系名菜清汤。

　　酱油、胡椒面儿、味之素这些调味品一样都不能少，川菜吃的就是调味，少了任何一样制作出来的菜品味道都会有所缺失。

　　有了厨神锅的存在，苏辰再也不用刻意掐着时间去烹调，厨神铲在锅里微微搅拌，趁着锅中清汤还在旋转的过程，便将先前涂抹上了蛋清的里脊肉片抖散放入锅中。

　　再用锅铲慢慢搅动，使得肉片儿全都散开。

　　上等的里脊肉切的厚度刚好，加上厨神锅的辅助仅仅需要煮制三分钟便能成熟。

　　煮熟的肉片儿全部倒入海碗之内，方才切碎的辣椒与花椒撒在上面，厨神锅再热油至冒烟，直接淋在表面！

　　“滋~~”

　　当沸油淋在表面的时候，辣椒面与花椒面顿时爆出更深层次的香辣麻味，略带一些红色的混合油携带着这种香味迅速的在汤面儿上漂浮开来。

　　“这是我对水煮肉片儿的理解。”

　　最后的沸油几乎要加热到燃烧的温度，在淋入碗里的时候不仅能把辣椒和花椒炸香，更关键的是还可以对煮熟的肉片儿进行一个二次烹饪。

　　碗中油炸！

　　一道家常菜水煮肉片成功制作而成，白色的海碗中汤菜色深，即便是稍稍靠近一些也能感受到其中味道醇厚，香味更是浓烈要隔着大老远都能闻见。

　　苏辰拿自己的厨神筷夹了一片儿品尝。

　　“欸？这个售货机是有点东西在里面的！”

　　肉片鲜嫩，但又不是那种纯纯的鲜嫩。

　　很多时候在餐厅里吃饭，感觉特别鲜嫩的猪肉类实际上都是上了科技的，那种嫩是一咬就断的嫩，仿佛有人把这块儿肉直接塞到嘴里然后告诉你的嘴：这肉很嫩！

　　这是这块儿肉可就不一样了。

　　轻咬下去的确很嫩，可是嫩的口感之下还能明显的吃到猪肉纤维的口感，仿佛是把“嫩与柴”这两种口感完美的结合在了一起，不仅鲜嫩，还有嚼劲儿，就很神奇！