美食定制商 第451节

　　而在苏辰认真聆听了方阿姨对于这次升学宴的大概要求之后也了解了。

　　方阿姨的意思是，小彬读了好大学，而且她的亲戚朋友还有挺多有头有脸的人物，所以这个宴席成本可以高点，但面子必须得给足。

　　就像普通酒楼里的菜品，不上档次。

　　她参加过很多酒席，那些亲戚朋友们几乎都是为了见一面才去参加，饭桌上的东西到最后都要剩下不少，丢了浪费，不丢还没人吃，也是蛮尴尬的。

　　所以阿姨的宗旨就是：不怕花钱，但东西一定要好的！

　　苏辰后来还觉得有些搞笑，看来涨了工资之后方阿姨花钱也阔气了不少。

　　并且，苏辰一开始也没有打算要赚方阿姨的钱，索性就把菜单订成了以水产类食材为主的宴席，相信如果是景州本地人来吃饭的话，这样的宴席就算是练习室等级评价稍微低那么点，大家也会很喜欢吃的。

　　更何况.方老板这不就替阿姨把宴席的单买了一部分嘛。

　　高汤开始熬制后，苏辰便开始处理起了部分食材，这些都是托方长购买而来的，这货现在已经把自己的实体业务扩展到了省城，各种新鲜的海鲜产品说搞就搞，几乎全都是从沿海地区空运回来的。

　　当然价格方面也是一点儿都不马虎，秉承着方氏肉业的经营理念，这些水产品经过方氏的严格筛选之后，价格基本要比普通市场上的贵半分之三十左右。

　　现在苏辰正准备处理的，是一块儿猪肉。

　　“老板，你不是说咱们的宴席以海鲜为主吗？这是？”

　　张佳怡看烦了白小波按摩鱼肉的骚浪贱，吧嗒吧嗒跑到了苏辰这边来观摩。

　　富家大小姐嘛握方向盘的手，怎么可以握菜刀呢！

　　“谁说做海鲜就用不到猪肉的了？而且以海鲜为主的意思，又不是说光吃海鲜。”

　　见张佳怡还很是疑惑，苏辰也没有不耐烦，“这道菜叫野鸡卷，放眼全国也是一道名菜了。”

　　苏辰选取的这块肉很有讲究。

　　为了完整的拿到这个部位的肉，更是花费了市场猪肉将近三倍的价格。

　　这块肉是猪脊两旁的厚肥肉，也就是从整猪的腹部剖开，脊椎的部分不能割断，而是脱骨后形成一个完整的猪肉，然后再从整扇猪肉的正中间，切割下来那部分肉。

　　连皮长宽约莫六寸，一大块儿称重是八斤。

　　这块肉肥瘦分明，呈正方形，苏辰的厨神刀也要上下来回拉动，才能从中间将肥肉与瘦肉一分为二。

　　张佳怡看着苏辰的刀工，不禁万分感慨，“您这个是真牛逼，瘦肉上不沾着一点儿肥肉，肥的上也没丁点儿瘦，我是佩服的。”

　　苏辰没有理会她的彩虹屁。

　　这道菜的制作其实很讲究食材的选用和刀上的功夫，而且因为是整块儿肉要从中间横着往过切，狂野刀法也是用不上的，只能集中注意力把刀子慢慢的往过拉。

　　但很明显，张佳怡的嘴巴是闲不住的，“可是老板，为什么你说这个叫野鸡卷，我没有看到野鸡啊？这只有猪肉啊。”

　　苏辰直接给了他一个白眼，“老婆饼里有老婆吗？”

　　“鱼香肉丝有鱼肉吗？夫妻肺片有夫妻吗？松鼠鳜鱼有松鼠吗？嗯.蚂蚁上树有蚂蚁吗？”

　　张佳怡被老板这一顿输出怼的目瞪口呆，微微张着小嘴半天不知道该说什么，只能最后憋了一句：“万一有呢！”

　　嘁。

　　苏辰不去理会，因为接下来这道工序可能是他从业以来最为考验刀工的一步了。

　　像文思豆腐那种刀工，在精准打击的加成下实际上并不算难，但眼下这个刀工，可就没那么容易了。

　　长宽六寸，厚一寸的方形肥肉就那么躺在菜板上，苏辰需要从侧面将这块肥肉切成长宽不变，厚度只有一分那么薄的肥肉片儿。

　　切好的肉片必须要保持整体厚度一致，按照苏辰这几天在练习室里的操作来看，如果肉片中间稍有凹凸的话，虽说在味道上不会有着很大的影响，但是在口感上还是可以明显分辨的出来。

　　比如突然加厚的部位，咀嚼的时候会突然感到有点肥腻，而那些变薄的部分，吃起来又显得味道不够醇厚。

　　苏辰微微弯腰，伸长脖颈尽量让自己可以完整的看到厨神刀切入肉片的情况，每一次向下拉刀都会非常小心翼翼，确保这一刀处于绝对水平的状态。

　　一分厚，换算做现在的单位也就是0.3厘米。

　　区区三毫米的厚度，六寸见方的大肉片，切的苏辰也有些额头微微冒汗。

　　张佳怡觉着苏辰切肉没意思，还不如去以前的狂野刀法好玩儿呢。

　　索性跑到了其他人的位置。

　　苏辰隐隐约约听到似乎在跟凌舒屿讨论为什么老婆饼里没有老婆的问题。

　　一层又一层，这块一寸多厚的肉块儿，苏辰足足切下来十三片儿肥肉！

　　提起来一片去看，白皙的肥猪肉竟然有种透光的感觉！

　　这才仅仅是肥肉，方才切好的瘦肉，苏辰把边边角角全部都修理整齐，也准备开始片成相同厚度的肉片儿。

　　片瘦肉对刀工更是无与伦比的挑战，毕竟瘦肉有着极为鲜明的纤维纹路。

　　苏辰毫不犹豫的开启了白玉手，同时也将徽章佩戴好，最后再把魔力贴粘在手腕的位置，如此一来可以最大限度的保证自己的手在切肉的过程中保持绝对的稳定！

　　美味来的厨房里有条不紊的忙碌着，一道又一道的食材准备到大差不差。

　　而此同时。

　　姜氏兄弟，也总算在临近中午的时候抵达了景州。

　　“什么！！！你是说，卢永亮跟崔玉分回到京城去组建自己的班底，然后再返回美味来成立自己的菜系餐厅？”

　　来到景州后的第一件事儿就是了解情况，听到女婿方长这么说，姜文生整个人都震惊了。

　　方长很确定的嗯了声，“好像不仅仅是那两位，还有个什么川省的协会会长也是回去老家了，说是要处理点事情然后带着徒弟过来。”

　　嘶！！！

　　这次，就连姜武生也没忍住倒吸口冷气，“这三个人疯了吧？意思是，现在苏老板准备在美味来开启一个名菜系的餐厅，然后要集齐全国各大菜系，而这三位代表着自己省份的菜系准备入驻美味来了？”

　　离谱，这也太离谱了吧！

　　甚至姜武生在短短一瞬间想到了许多种可能。

　　这三位全部都是国宴大厨，会员等级更是两个四级，一个五级。

　　这样的阵容堪称豪华，如果他们齐齐入驻美味来的话，就算暂时还没有集齐其他菜系，光是凭着国宴大厨这个响当当的称号，美味来绝对能在短时间内声名鹊起，成为国内目前比较新颖的餐厅。

　　关键是有国宴大厨愿意给人家背书啊！

　　你不信我苏老板，你难道还不信国宴大厨吗？

　　再说了，苏老板更是比国宴大厨还要恐怖的存在，反正姜武生自认目前还没见识过比苏老板的手艺还要牛逼的存在。

　　“文生，这不行啊，现在川菜、鲁菜和鄂菜都入驻了美味来，咱们淮扬菜？”

　　姜文生也是干着急没办法，“问题是我在老家的酒楼怎么办啊，总不能丢下祖传的产业不管了吧？”

　　这确实是没办法的事儿。

　　“咱要是不行动的话，万一被那几个老家伙给抢了先.”姜武生都要纠结死了。

　　他跟自家兄弟是没有在国宴上展露过头角的，比起名号来确实不如那几位。

　　但是在淮扬菜中，他俩人也还算的上是比较响亮的人物，而且因为跟苏老板有点交情，办起事儿来肯定比其他人方便多了。

　　而且，姜武生隐隐有种感觉，苏辰正在下一盘很大的棋！

　　这是一步要把全国各大名家聚集到自己麾下，然后将公司开成全国独一份的存在！

　　或许其他人也有这个开公司的实力，但当世有谁能把这么多各个菜系的国厨凝聚在一起的魅力？

　　真没有。

　　纠结，纠结啊！

　　姜武生已经纠结的不行了，“这样，今晚咱们就死乞白赖去蹭顿饭，顺便在探探消息，如果苏老板真是下了如此大的一盘棋，我们淮扬菜肯定也要名列其中。”

　　姜文生看着哥哥炯炯有神的目光。

　　“淮扬菜的代表啊！咱哥俩，务必入局！”姜武生斩钉截铁的说道。

　　祖传的产业，留下来是干嘛的，不就是想让后人发扬光大的吗，甚至包括姜武生现在搞的淮扬菜博物馆，也是这个目的。

　　但这些东西见效都不甚良好。

　　现在面前摆着一个前所未有的机会，试问，哪个名厨后人能不心动？

　　兄弟二人说的煞有介事，内心已经隐隐开始期待起了这次的饭局！

　　何止如此。

　　闹剧结束之后，记者蔡思蓉跟张毅道歉了好几次，最终被苏辰也挽留了下来晚上聚餐。

　　蔡思蓉本来觉得尴尬不想答应，但想起来自己在四楼吃的小吃都那么棒。

　　那要是苏老板亲自下厨的话，该有多好吃啊？

　　于是

　　她思来想去，最终还是选择回到了台里准备先跟领导打个招呼。

　　“什么！你确定是苏老板亲自下厨吗？”

　　电视台一把手，王建国在桌子上猛拍一把，激动的站起来问道。

　　“确定啊，这会儿苏老板他们就在厨房里忙着呢。”

　　王建国吸了口气，着急在办公室里来回踱步。

　　走了几圈之后，似是下了什么决心一般。

　　“小蔡，晚上你先过去，等你到了给我发个消息。”

　　“啊？”蔡思蓉有些不解。

　　“嗯，没什么，毕竟是咱们市里重点关注的企业，我也想了解一些情况的。”

　　原来是工作的事情啊，蔡思蓉爽快答应下来，又立马跑回家准备换上身好看的衣服。

　　王建国则是坐在办公室里。

　　电视台本身就很忙，我晚上突然找小蔡有点工作很正常吧？

　　作为体恤下属的领导，我亲自跑到饭店里去送个文件不过分吧？

　　咱华夏人的来都来了，苏老板总归是会说的吧？

　　嘿嘿。

　　(本章完)