美食定制商 第518节

　　“走！咱们也去苏老板的后厨参观参观！”王文全早就迫不及待了。

　　别人来这里是为了吃饭，他来这里首先就是想看看苏老板做菜。

　　那可是目前全国唯一的一位二级会员啊！

　　关键是还特么没有三级会员！

　　要是能全程观看苏老板做菜的话，想必对自己的厨艺提升肯定是有帮助的。

　　而且那天在国宾馆吃饭的时候王文全就发现了，每一道菜苏辰都是浅尝辄止，从表情上来分析的话，明显是对自己掌勺的那桌子宴席不太感兴趣。

　　所以王文全也想看看，苏老板又会拿出什么菜品来！

　　凌舒屿又是沉默了片刻，直到气氛都开始尴尬了起来，还是不知道该怎么说。

　　小短腿张莉看着这一幕，脑袋都要晕了，直接说道，“我们苏老板这会儿估计还在屋里睡觉呢，实在不行的话我进去看看他醒了没？”

　　李文奎：？？？

　　王文全：？？？

　　不是你们认真的？

　　眼下距离午餐也就两个小时左右的时间了，你跟我说你们老板还在睡觉？

　　这是在开什么玩笑嘛？

　　“不是.”凌舒屿别了张莉一眼，“各位这边请，先带大家去看看咱们的后厨。”

　　但是张莉的话还是让远道而来的几位甚是好奇。

　　难不成，苏老板真的在睡觉？

　　如果是以前的话，李文奎只会觉得这是在跟自己开玩笑。

　　但结合那天在国宾馆苏辰的表现来看，搞不好苏老板是真的在睡觉呢，这人觉是真的多。

　　跟着凌舒屿又来到十九楼。

　　一如第一次来这里的所有人一样，李文奎几人站在门口先是把墙上挂着的照片看了一遍。

　　如果是普通人的话，这些照片确实够震撼的。

　　但对李文奎来说，这都只是普普通通的荣誉，算不上什么很厉害的东西，他反倒是对墙上挂着的那个“雪夜提琴家”有些感兴趣。

　　“这个啊”张茂林指着那个锦旗，“这个等回头有空了我再跟您唠。”

　　苏辰雪夜在高速服务区刀削面的故事，那讲上多少次都不腻的。

　　继续往里走。

　　李文奎看到了古色古香的中式小包厢，看到了门口摆着的十张大圆桌，还看到了食堂里的大圆桌以及设置的有些简陋的小雅间。

　　这一切的一切，放在一起是那么的不搭，但是好像又没什么毛病似得。

　　直到继续往里走。

　　众人推开厨房门一拥而入，只见干净整洁的后厨中，一位穿着西服的年轻人，正站在操作台后边儿拿着一个量筒，眼神认真的盯着上边儿的刻度条仔细观察。

　　他收回目光看向这边，脸上露出一个好看的微笑。

　　“大家都来了？”

　　凌舒屿松了口气，老板总算是没有在睡觉了。

　　不过

　　对啊。

　　其他人也有些好奇。

　　苏老板，您不是做饭，您拿着一个量筒在干嘛呢？

　　难道，二级厨师的奥秘就是要把所有调味品的量，精确到克？

　　嗯？

　　(本章完)

270.第265章 茂林你不当人子啊！

　　第265章 茂林你不当人子啊！

　　众所周知，在华夏美食的制作中，常用到的计量单位是：适量，少许。

　　所以看到苏辰拿着量筒在操作台前仔细打量的时候，刚刚走进厨房里的人都有些懵圈。

　　甚至王文全内心突然冒出来一个想法：难不成晋升二级厨师的秘诀，就是要做到精益求精，将所有食材或者调味品的使用量都精确到克这个小小的单位？

　　别说他，就是美味来的国厨员工们，也是有些傻眼，这还真是第一次见到苏老板用到量筒这种东西来做菜，就真的很是奇妙。

　　“都来了？”苏辰放下手中的量筒，面带微笑，看着大家，“各位是在宴会厅里等着就餐还是？”

　　李文奎略微有些尴尬的笑了几声，“厨房吧。今天除了协会打分之外，我跟王师傅也想现场看看苏老板做菜的过程，您说的对，不管最后谁拿到了这次的承办权，对于咱们来说，还是要重在交流的。”

　　苏辰只是微微点头，没有说话。

　　继续拿起那个量筒，然后把一个碗中已经打好的鸡蛋液，倒入量筒之中。

　　他把量筒拿起来，放在灯光之下细细看了两眼，随即又用一个吸水球伸入蛋液中，捏下去，将量筒里的蛋液吸出来一些，直到蛋液到了某个刻度后苏辰这才停手，看上去非常满意的将这个小量筒放在了桌上。

　　然后再拿起一个量筒。

　　如此反复，直到24个量筒里全都放好了等量的精确到毫升的蛋液之后，这才开始了其他的工作。

　　只不过，这番操作已经让在场的人都是满脸的懵逼了。

　　王文全是想破了脑袋也想不明白，这到底是要做什么菜，才需要用到如此精确的仪器来测量鸡蛋液的容量？

　　怎么感觉苏老板有点故弄玄虚啊？

　　在好奇心之下，众人继续看了下去。

　　没想到，反而是苏辰现在停手了。

　　“各位，咱们今天是位餐，您几位要不还是移步宴会厅吧？”

　　协会来这里打分，是从综合条件来看的，不仅仅是光看菜品的味道，宴会厅的环境和就餐感受也是需要考虑到的因素。

　　这次就轮不到李文奎说话了。

　　张茂林与几位同事对视几眼，虽然没有说话，但一切都在不言中了。

　　只听茂林先生轻声说道，“反正宴会厅那么大，我们也参观过了，在哪里吃饭都是一样的。苏老板要是不嫌弃的话，我看我们就在这里吃就好的很，还能看到您究竟是怎么做菜的。”

　　比起今天吃什么这件事，现在关于苏辰究竟要做什么是大家更好奇的事情。

　　那24个量筒，已经彻彻底底的把大家的好奇心都给激发了起来。

　　苏辰耸了耸肩，丢给白小波一个眼神。

　　小白很懂的立马离开了厨房，不多时便搬来了几张椅子放在了后厨空着没人使用的操作台边上。

　　这么看来，吃饭的地方是有点‘凑合’了，但大家都没什么意见，也就没啥好说的了。

　　卢永亮撇撇嘴没有说话，心里却是万分感慨。

　　‘美味来定律’一向很准确，所有人第一次到美味来，都会选择在后厨吃饭。

　　就特么很奇怪！

　　苏辰继续开始自己的工作。

　　只看他先是把灶开到猛火，但是灶上并没有放什么锅之类的厨具。

　　王文全的眉头已经开始皱了起来。

　　总感觉这苏老板就是在故弄玄虚，一会儿量筒，一会儿开空灶的，这到底是想干啥啊？

　　他刚要开口问问。

　　只见苏辰拿来一个半圆勺子，之后往里滴了几滴鸡油。

　　铁勺在猛火上略微烤了一下便离开了火焰，手腕轻抖，将那少许的鸡油均匀的滑在勺子的内壁之上，随即便是把一个备好的量筒拿来，直接将里边儿的蛋液全部倒入勺内！

　　手腕依然是刚才的动作，只是抖了抖，勺内的蛋液便是非常均匀的涂抹在了内壁之上，苏辰的右手没有一刻的停留，几乎就是在抖动结束之后，便立刻将勺子再度放回猛火之上。

　　也就两秒钟的时间，勺子便又离开了猛火。

　　众人的眼睛是一刻也离不开那柄勺子，虽然时间很短，但猛火之上的高温让勺内的蛋液几乎是瞬间便凝固了起来！

　　而苏辰，这时又把旁边一个小盆拿来，用小勺子从盆里挖出一些青色的馅儿放到勺中凝固的蛋液之上。

　　“那是虾馅吧？”李文奎低声道。

　　王文全点点头，“看的出来，是用河虾做的馅儿料，但是用了什么调味品猜不出了就。”

　　这都是提前准备好的食材，当时怎么调制的自然是已经看不到了。

　　虾馅儿放到勺中之后，苏辰又拿来一双筷子，动作很是小心的沿着勺子的边缘将蛋皮挑开一个小口子，然后又从这个口子开始，非常慢的把蛋皮点点掀起，直到半边完全覆盖了虾馅儿之后。

　　筷子在蛋皮的边缘稍稍按了按。

　　放下筷子，右手慢慢的将包好的蛋烧卖从勺中拿出。

　　因为勺底本身就有鸡油的原因，蛋皮与勺子表面并没有黏的很紧，只要动作小心点就问题不大。

　　一个完整的蛋烧卖，出现在了苏辰的手中。

　　他将这个蛋烧卖摆放在竹蒸笼里，紧接着便开始了第二个。

　　第三个.

　　同样的动作和功夫足足反复了二十四次，才将一个蒸笼摆放的满满当当。

　　“这是蛋烧卖，在淮扬菜中算是比较常见的一道菜。”

　　王文全给老板李文奎解释道。

　　“哦？这道菜难度这么大吗？我记得咱们之前的菜单上也有过这道菜，只不过当时顾客的反应并不是很好，所以就把这道菜撤了。”

　　对于国宾馆所有大楼的经营情况，李文奎都一清二楚。

　　王文全点点头，“是的，顾客普遍反应这道菜与粤菜的虾饺没什么区别，但是吃起来却不如人家那个好吃。”

　　在场的人都是懂厨艺的。