美食：这个老板怎么啥都会？ 第118节

　　听完这话之后，他不禁歪着头看向李瑞：

　　“兄弟，你很懂啊。”

　　李瑞笑道：“以前干过几天。”

　　马金戈想起了店里有客人曾经提到过，她问道：

　　“老板，他们说你还做过煎饼、小吃啥的？”

　　李瑞点了点头。

　　“是都干过一阵。”

　　“你会的好多呀，老板。”马金戈十分佩服。

　　从那些追过来的食客可以看出，李瑞的手艺确实不错。

　　李瑞热爱美食，

　　虽然自己会做，但在外面吃东西并不挑剔。

　　毕竟也是别人的劳动成果，只要价格合理，味道说得过去就行。

　　很快，两人便点好了肉串。

　　李瑞还叫来了王爱泉。

　　老王这几天生意也很好，李瑞从他店里进了不少酒水饮料，KTV那边也比平常多了。

　　“还得是美食节啊。”他感慨道。

　　“不过这烤串确实一般。”

　　深夜，马金戈住处。

　　她喝了点啤酒，叫代驾回来，正处于微醺状态。

　　手机上中年男人发来消息：

　　“这是你吗？”

　　【图片】

　　小马：“嗯嗯，我厉不厉害。”

　　中年男人：“那个抢手机的人没事吧。”

　　小马：“放心，我下手有分寸的【敲打】”

　　中年男人：“那就好，那就好。”

第109章 老板，炸鸡店还需要店员吗？

　　第二天一早。

　　李瑞发现自己又当上了一回【热心市民】。

　　昨日新闻：

　　当街抢了手机就跑，

　　却因为炸鸡被放倒。

　　方达广场美食节上，一男子抢夺路人手机、购物袋后狂奔，据监控显示，这名男子百米跑进12秒。

　　最后竟因嘴馋购物袋内炸鸡，中途停下，被追赶而来的炸鸡店员工抓住。

　　目前该男子因涉嫌抢劫罪，

　　已被刑事拘留。

　　新闻下，网友纷纷评论：

　　“百米跑进12秒？”

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　　“运动员水平了吧。”

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　　“没有炸鸡感觉很难追上了。”

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　　“在这家炸鸡店吃炸鸡，真的好有安全感。”

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　　“在这家店买了炸鸡的人，能忍住不尝一口的，属实有点难为人了。”

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　　“说的我想去尝尝了。”

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　　“你还不知道吗？这家炸鸡可火了，现在想吃都得排队呢。【图片】”

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　　“我记得前一阵不是有个新闻，电信诈骗的在夜市上买烤串被抓了。”

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　　“真的假的？”

　　-

　　“真的，我的钱都已经退回来了。”

　　﹀

　　“我是那块炸鸡，我可以作证【狗头】。”

　　而新解锁的菜谱是——炸鸡叉骨。

　　联系过金老板之后。

　　肉铺金老板表示自己这里正好有新鲜货，早上可以一起送到炸鸡店。

　　鸡身上的部位越来越多，

　　早上的工作也变得复杂起来。

　　食材进店后需要清洗干净，泡水去血水。

　　整鸡、块头大的部分，需要的腌制时间更长，则是要放在靠前的时间进行处理。

　　鸡叉骨，

　　连接着鸡翅和鸡胸的部位，虽然上面的肉不是很多，但油脂不少。

　　送货过来的时候，还带着不少多余的脂肪、杂质。

　　得先去掉才行。

　　清理好之后，将鸡叉骨从中间一分为二。

　　人们经常买到的做好的鸡叉骨，

　　大致分为两种：

　　一种是由一粗一细两根骨头，呈现L字形连在一起。

　　但它们其实是分别属于两处骨头的。

　　细的那段是锁骨的一半，

　　粗长一些的则是鸡的喙骨。

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　　（从中间劈开，就是见到的样子）

　　还有一种叉骨，

　　则在这两块骨头的基础上，又多了一小段肩胛骨。肩胛骨和细小的锁骨，把喙骨夹在中间。

　　后一种鸡叉骨更常见。

　　成本也更低廉。

　　看起来肉多了一些，但吃起来三根骨头挤在一起，反而更麻烦。

　　常常让人觉得无处下嘴。

　　李瑞这次买的是第一种，炸出来会是L形的那种。

　　清理好的鸡叉骨开始腌制。

　　加入奥尔良腌料，

　　食盐、白糖，

　　鸡精、蒜粉、胡椒粉、五香粉。

　　炸鸡这道美食，以鸡叉骨作为原材料的，在蓝星并不是很多国家都有的。

　　从口味上来讲，明显更贴合华夏传统。

　　除所以了腌料之外，

　　还需要准备鸡叉骨专用的撒料。

　　这种撒料和之前烧烤摊上的秘制烧烤料差不多。

　　花生、芝麻、孜然、花椒打碎，再加入适量食盐、白糖混合均匀。

　　鸡叉骨腌料放好之后，

　　李瑞交给了刚刚来到店里的小马。

　　“来得正好，你擅长的。”

　　马金戈一边搅拌，和匀，一边和李瑞说道：