美食：这个老板怎么啥都会？ 第221节

　　还挺挑。

　　不像是饿坏了的啊。

　　李瑞心生怀疑。

　　但这时候，旁边的萧寒走了过来。

　　他很同情这位饿肚子的小伙子，难得话多了一些：

　　“我在馄饨店上班之前，也差点流落街头，是当时的一位老板娘收留了我，忍饥挨饿的滋味很不好受的。”

　　“老板，我们帮他做一份煎饼吧，反正要和面，咱三个早上也没吃饭呢。”

　　李瑞点点头，他心里也是这样想的。

　　而且李瑞接触的顾客多了，也知道，很多人偏好的主食不一样。

　　爱吃馒头的人，吃米饭吃不饱。

　　爱吃米饭的，吃馒头咽不下。

　　可能是自己多虑了。

　　于是他便跟那位顾客问道：

　　“那你等一会儿，我再和点面，还能忍住吗？”

　　“这点时间还是可以的，能不能给我多做几套？”小伙子回答。

　　“行啊。”

　　李瑞萧寒在厨房里忙活起来。

　　店外的小马则是收拾起小店的卫生，随后将店门外的小牌子翻了过来。

　　来到外面后，她正好看到几个年轻人，正在小声议论着什么。

　　“我就说跟着社长来，肯定能吃到煎饼吧。”

　　“江大老戏骨！”

　　“还得是话剧社社长啊。”

　　几个人兴高采烈地聊着，丝毫没有注意到有人在听他们讲话。

　　站在一旁的小马倒是听明白了。

　　几个江海大学话剧社的大学生，早上起不来床，来到小店的时候已经九点多了，便派出社长同学，扮演饥肠辘辘的路人来店里“讨饭”。

　　难怪店里的小伙子，非要吃煎饼果子，一套还不够。

　　原来是这样。

　　小马叉起腰，大声对他们喊道：

　　“你们明天早点起啦！”

　　几个大学生被发现，但很快表现出一脸无辜的样子：“实在是课业太忙啦，姐姐。”

　　他们的演技有高有低，参差不齐。

　　中午的时候，没有什么事情。

　　李瑞便把泰禾楼探店，以及坛子肉这道菜的复刻过程，经过小冻剪辑后，发布到了网上。

　　李瑞对复刻菜品的评价非常客观：

　　“我和一位店员中午刚刚在泰禾楼尝过，我们两个对比着，感觉我做出来的坛子肉，味道还挺不错的。”

　　“还有一位是在泰禾楼工作过的员工，认为我的做法也没什么问题。”

　　“坛子肉的大概意思就是视频中那样了，更像是佛跳墙炖肘子。”

　　“其实复刻的过程中，我也失败了两次，肘子炖时间长了容易散，最后用纱布包起来解决了这个问题。”

　　“做法全发出来了，大家也可以在家里面自己试一下，不难，有点费时间。”

　　“当然了，海参鲍鱼都挺贵的，鸽子蛋不好买的话用鸡蛋来代替也问题不大。”

　　“放在我的小店，可能就用几块鲍鱼、海参，提个鲜味，价格便宜一点，128也有的赚。”

　　评论区十分欢乐，似乎知道了李瑞能做出这么多美食的原因了。

　　“哦，老板你的手艺全是这么来的啊。”

　　“我吃过泰禾楼的坛子肉，268一份，跟李老板做的不能说一模一样，只能说完美复刻。”

　　“难怪你会的这么多。”

　　“李老板尝试失败的肘子能不能给我尝尝，我在神厨小福贵里学了好多年了，给你提提建议。”

　　“我怎么感觉李老板从没在视频里这么开心过【捂嘴】，他以前只有干货的啊。”

　　“这个老板已经为伱们把价格打下来了，大家还不快冲！”

　　网友们最关心的问题还是：

　　“老板，不是，咱都开店了，一天就准备做个早点吗？”

　　“早中晚持续营业呀。”

　　“对啊，坛子肉做出来之后，我好想尝尝！”

　　也有人表示担心：

　　“这样做是不是得罪同行？”

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　　“当初不是谁在评论区@过泰禾楼吗？”

　　-

　　“老板你放心，大家既惹事，又怕事【狗头】”

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　　金戈铁马：“老板，别怕。”

　　评论很多，李瑞简单翻看了一下。

　　大家还是希望李瑞能做出一些美食来。

　　今天早餐店生意红火，这是顾客们一次又一次，用脚投票的结果。

　　同时也坚定了李瑞，守护江海味道的决心。

　　小店营业的过程，更像是李瑞与顾客之间互相成就的过程。

　　不过，早上的时间，属于大家投票的结果。

　　晚上的时间，就轮到了李老板展示自我。

　　平平无奇的美食爱好者，在评论区置顶：

　　“晚上随便做点，大家有兴趣的话，可以过来尝尝，今天晚上炒菜为主。”

第197章 小店来了一位特殊的客人

　　下午的时候，李瑞带着萧寒一起去买菜。

　　跟萧寒接触了两天之后，李瑞发现这个年轻人，餐饮行业的从业经验还是挺丰富的。

　　就是运气不太好。

　　除了泰禾楼是他主动辞职的，前面几家什么馄饨店、小餐馆、火锅店都是老板跑路的。

　　换句话说，全被他干黄了。

　　不过萧寒的刀功确实不错，也算是江海餐饮界的一把不祥之刃了。

　　李瑞打算重点培养一下。

　　“萧寒，你想不想上灶炒菜呢？”

　　萧寒虽然在泰禾楼跟章师傅吵架的时候，提到过这样的想法。

　　但那时候他只是更加不满自己的工资，在他内心中，对自己的厨艺很缺乏自信。

　　真有机会的时候，反而先胆怯起来。

　　他淡淡回复道：

　　“在将刀功磨练到极致之前，我是不会轻易做菜的。”

　　“行吧。”

　　李瑞点点头，感觉这位小哥对自己的要求很高。

　　随后李瑞又把他带到了菜市场几个熟悉的摊铺前。

　　“金老板，这是我们店的新员工，萧寒，以后要是来买肉的话，多多关照一下。”

　　老金咧嘴笑道：

　　“李兄弟，你放心，我们留个联系方式，以后送货上门就行。”

　　接着是海货档口的尤大海。

　　“尤哥，买点海参、鲍鱼。”

　　海参这东西，贵的能卖到上千元，便宜的也得大几十一斤。

　　可不是一般家庭经常消费得起的。

　　因为坛子肉主要是利用海参的鲜味，李瑞就选择了人工养殖即食的那种，泡发更方便，价格也更亲民一点。

　　昂贵的食材，有着不一样的身份标签。

　　作为彰显身份的标志，人们如果消费的起，便代表着自己处在更高的社会阶层。

　　所以和奢侈品一个道理，吃的就是一个贵。

　　味道怎么样，反而排在其次。

　　而如何利用平常的食材，烹饪出美味，才是一个厨师真正要考虑的事情。