美食：这个老板怎么啥都会？ 第223节

　　两人吃完下楼，

　　章国华朝着厨房里面望了过去。

　　小店的厨房比较宽敞，透明的玻璃可以让人一眼看到里面的情况，以及两位忙碌的师傅。

　　李瑞察觉到顾客的目光，也抬头向外看去。

　　看到章国华冲自己点了点头。

　　他晃了晃手中的炒勺，算是打过招呼。

　　但萧寒却转过身子，直到两人离开，才重新回到原来的位置。

　　李瑞不禁问道：

　　“这不是你泰禾楼的同事吗？不打个招呼？”

　　萧寒：“呵，固执的老头罢了。”

　　结束了充实的一天，李瑞终于回到了家中。

　　因为早上还卖了早点，

　　所以晚上的时候，小店过了八点就不再接单了。

　　除了等待顾客们吃完离店，三个人还要为第二天的早餐做些准备。

　　今天小店的营收不错。

　　主要是客人们很喜欢店里的味道，追着过来的熟客一直都不少。

　　但是店里虽然现在有两位员工，还是显得有些忙碌。

　　早上好一些，顾客自己端着餐盘将早餐取走。

　　晚上的时候，小马会比较忙。

　　点菜，上菜，收拾桌子都由她负责。

　　萧寒虽然在称谓上对马姐不太尊重，但是不忙的时候，小马吩咐他干活，还是答应的很痛快的。

　　也是个公私分明的好员工。

　　而李瑞自己就安心在厨房炒菜，

　　小店里也没有乱七八糟、勾心斗角的事情，所以虽然忙碌一点，工作氛围还是很愉快的。

　　第二天凌晨。

　　新的隐藏成就达成，【坛子肉复刻大成功】

　　奖励了一口老坛，系统的介绍是什么黑釉贴花双螺旋波纹罐，看起来款式挺质朴的。

　　李瑞用手指敲了敲，还传出了悦耳的回声。

　　一般这种坛子烧制温度都是上千度的，成型之后质地坚固。

　　用来做菜、盛放酸菜都没什么问题。

　　李瑞给出的评价是——实用。

　　于是便一起带到了车上。

　　而小冻也给出了，新的时令小吃食谱——冰糖葫芦。

　　在冬天这个季节，山楂、橘子都上市不久，非常不错。

　　开车在路上的时候，李瑞也在思考。

　　虽然做饭这件事，很多情况下都是是一通百通的，而且食无定味，适口者珍，一道菜可能有着很多做法。

　　但其中的原理是不变的，

　　无非就是把食材处理成好吃的样子。

　　系统给出的食谱，往往标注了更多需要注意的细节。比起自己琢磨，省去了很多麻烦。

　　但想成为真正的大师，还需要不断探索与创新。

　　怀揣着梦想与坛子，

　　李瑞来到了方达广场小店。

　　小马自己有车，现在不用遮遮掩掩，每天都停到小店的车位。

　　萧寒则是会穿着厚厚的羽绒服，骑电动车过来，然后停到店门口。

　　李瑞到店的时候，正赶上他也过来上班。

　　“早，老板。”萧寒冲李瑞点点头。

　　李瑞跟他打过招呼，想起来这位员工之前住在泰禾楼宿舍，刚搬到自己的住处。

　　于是便随口问道：

　　“你现在住得近吗？在哪里租的房子？”

　　萧寒脸色微红，

　　只回答了一个“还行。”

　　两人说话的功夫，小马也走了过来。

　　她从中听出了一些值得八卦的东西，“萧寒，你现在不是自己住吧？”

　　“我是自己住一间屋子。”

　　“那另一个房间是女的？”小马歪着头，眼睛一转，“让我猜猜，是泰禾楼的那个姐姐？”

　　萧寒涨红了脸，“你别乱说。”

　　“他脸更红了，老板，我猜中啦！”小马兴奋的说道。

　　马金戈因为自己的想法得到印证，高兴地手舞足蹈。

　　萧寒把头别了过去，不再说话。

　　李瑞见状微微一笑。

　　“猜中了奖励你一串冰糖葫芦，小马伱不要总逗他。”

　　不过小马的注意力，一下子便被冰糖葫芦吸引过去。

　　“糖葫芦在哪？坛子里吗？”

　　李瑞向她展示了一下空空如也的容器，“自己做啊，等早上忙完了再说。”

　　“好吧。”

　　对待员工，李瑞是一碗水端平的，他看萧寒在一旁没说话，也对他说道：

　　“萧寒你也有份啊，下午早点过来帮忙。”

　　萧寒点了点头。

　　这位小哥处处透露着一股拧巴的感觉，不过他的面相，确实很招大姐姐的喜欢。

　　想象到一位青涩的少年，在寒风中孤独骑行，真的是我见犹怜。

　　但是总脸红，也可能是因为天气太冷。

　　李瑞只能提醒他注意防寒保暖，戴好口罩围脖。

　　“干活干活！”

　　李瑞将坛子交给小马，打开了店门。

第199章 熬糖，蘸糖，甩糖风！

　　早餐吃得好，一天没烦恼。

　　昨晚吃了卤货杂拌的顾客，睡了一觉后再次来到了小店，只为追寻梦里的味道。

　　“老板，我刚才点的是大饼夹肉，再加一杯豆浆可以吗，带走。”

　　“可以，您扫码付款就行，萧寒，盛一杯豆浆。”

　　“好嘞。”

　　不会摊饼的拉面师傅，不是合格的卤货老板。

　　李瑞拿出已经准备好的薄饼面糊，刷油之后，舀出一勺，摊到了饼铛上。

　　小麦面粉有着极强的可塑性。

　　加水、鸡蛋和成的面糊，随着竹蜻蜓规律的运动，摊成了略小于饼铛的圆形，边缘齐整。

　　等待着油与小麦的混合香气缓缓飘散，面皮上面鼓起小气泡。

　　翻面，刷酱。

　　继续同样的操作。

　　这样做出来的饼皮，没有千层厚度。

　　但是更软更薄，适合夹肉、夹菜。

　　“看看配菜都要吗？生菜、土豆丝、海带丝、辣条。”

　　“都放一点吧。”顾客来者不拒。

　　李瑞用夹子将土豆丝、海带丝取出，塞到了饼皮底下加热。

　　生菜垫底，辣条则是直接撒在上面。

　　随后是几块浸泡一夜的卤肉，重新在小锅中加热后，切片，整齐摆在菜叶上面。

　　等到饼皮的另一面快要熟透，把土豆丝海带丝重新夹到卤肉上面。

　　高温饼铛，即使是短暂的接触，也让两样小配菜有了焦香的口感。

　　而由于一小勺卤肉汤汁的加入，

　　薄饼的迭放也要严丝合缝。

　　可以任由汤汁浸润食材和饼皮，但不能从大饼中流走，是李老板的基本要求。