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美食:这个老板怎么啥都会? 第46节

  这里面虽然有李瑞做出来的盒饭,牵线搭桥。

  但说到底还是因为,陈磊作为一个尽职负责的司机,不顾洪水的风险,改走国道也要去运送防汛的物资。

  而蔡大妈同样是一个善良的人,愿意为陌生人让出自己饭菜。

  三十年未见的母子,今天能够重聚。

  是因为冥冥之中,好人有好报。

  李瑞更愿意相信这点。

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第45章 妈妈味道的厉害之处

  蔡大妈的儿子陈磊,还要急着去把防汛物资,送到受灾的省份。

  所以在路边吃完盒饭也没多停留便离开了。

  蔡大妈本来想要跟车一起去的。

  但是洪区不知道什么情况,陈磊也不放心老母亲跟着自己遭一路的罪。

  “儿子,你可以定要平平安安的回来。”

  “妈,你放心,我回来就去找你。”

  陈磊吃过李瑞的盒饭,体力、精气神恢复的差不多。

  而且前方的路途也就几百公里,对他这样一个驾驶经验丰富的司机来说,也不算什么。

  李瑞开着餐车驶回方达广场。

  蔡大妈母子二人的故事令他十分感动。

  没想到自己卖出去的盒饭,竟然能帮他们两个团聚。

  这也激励着他继续为顾客们,提供满意的食物。

  李瑞查看了一下系统,今天的盒饭销售量是153/100,离他完成九月上旬的任务,只剩一天了。

  明天不出意外的话,就能顺利完成这次任务。

  随之而来的是三天小长假。

  到了晚上,李瑞仍然有些兴奋。

  众所周知,放假最爽的就是放假前的一天晚上。

  本来没有熬夜习惯的李瑞,也玩到了系统结算的时间。

  解锁菜品新做法:烧茄子

  对于新鲜的事物,李瑞始终抱着浓浓的好奇心,传统菜有着历史悠久的地道老味儿,新式做法也有着意想不到的独特之处。

  烧茄子的新做法,不错。

  白天可以好好尝试一下。

  同时又提示有新的隐藏成就达成——

  【爱伱,老妈,明天见】。

  与此同时。

  江海市,蔡大妈家中。

  一路上没有什么意外,陈磊赶在半夜一点,回到了亲生母亲的家中。

  蔡大妈接到电话后,早早就在门口等着了。

  时隔三十年重新团聚,这种喜悦只有母子二人才最清楚。

  蔡大妈拉着儿子的手,走进厨房。

  “儿子,妈再给你做一回西红柿炒鸡蛋。”

  陈磊帮老妈打下手,切菜洗碗,又在另一口锅中下了蔡大妈擀的手擀面。

  没过多长时间,手擀面在锅里煮熟。

  陈磊把面条捞出来,过了一遍凉水。

  旁边蔡大妈的西红柿青椒炒鸡蛋也炒好了。

  作为捞面的卤子,西红柿要切成小块,让它在锅里充分软烂,变成浓郁的汤汁。

  蔡大妈把卤子浇在手擀面上。

  “来儿子,吃。”

  就是眼前这碗西红柿卤的捞面。

  陈磊30年来魂牵梦绕的,妈妈的味道。

  他把卤子跟面条拌匀,随后大口大口吃了起来。

  蔡大妈做菜虽然不如李瑞的手艺那么好,但吃着应该也是非常顺口的。

  可陈磊吃着老妈亲手做的打卤手擀面,脸上的神色变了变。

  蔡大妈不禁问道:“怎么了,儿子?”

  陈磊笑道:“没事儿,太好吃了。”

  “嗯,”蔡大妈慈祥地看着儿子狼吞虎咽的样子,“慢点吃。”

  陈磊越吃越觉得不对劲,他心想:

  ‘妈,这没我记忆中那么好吃。’

  掺杂着三十年浓浓思念的妈妈味道,其厉害之处就在于。

  亲妈来了都不管用。

  天一亮,李瑞又开始忙碌起来。

  准备今天的盒饭。

  肉、菜已经买回来了,今天就来研究研究这个新式做法的烧茄子。

  李瑞看了看这道菜所用到的原材料。

  除了茄子、青椒之外,还新加入了五花肉和西红柿。

  确实是十分罕见的做法。

  不过李瑞并不排斥新的尝试。

  华夏这么大,人们受限于地理环境,饮食习惯有很大的不同。

  有靠山吃山、靠海吃海的说法,这是依靠人们获取食材的便捷程度所产生的区别。

  南稻北麦,气候差异导致主要种植的农作物不同,人们的主食偏好也不同。

  也有潮湿闷热的地区偏好辣味,祛除湿气。

  获取盐份不方便的地方,会选择从变得其他调味品中获得滋味。

  古时候交通不畅,这样一代一代形成的差异,逐渐演变成了风俗习惯。

  至今仍然深深地影响着人们。

  好在现代社会交通方便太多,不仅仅是能吃遍全国,甚至还能吃到蓝星另一面的食物。

  只要怀着对美食的热爱,多去尝试新的事物。

  往往会收获意想不到的惊喜。

  (咸豆花除外【狗头】)

  【烧茄子】新做法:

  茄子削皮去根,切成滚刀块。

  随后把茄子块放进盆中,加盐,用手抓匀,腌制备用。

  盐可以让茄子提前入味,还可以杀出多余的水分,让茄子炸完之后还能保持外壳酥脆的口感。

  另一边准备其他配菜。

  五花肉切成小片。

  西红柿一切两半,在根部左右各来一道,切出一个三棱锥的形状,把根部去掉。

  随后改刀成月牙小瓣,再从中切断,改成小块备用。

  青椒则是切成菱形块。

  这个青椒是青辣椒,头部有尖的那种,更辣一点,可以丰富整道菜的口味。

  切完配菜,另一边茄子也出水了。

  往茄子上拍上一层玉米淀粉,等淀粉回潮,再倒入面糊(鸡蛋、面粉、淀粉),轻轻拌匀。

  茄子吃油,所以需要宽油来炸。

  油温升至六成热,筷子下去会迅速冒起密集的气泡(150度左右)。

  下入茄子,等茄子炸制金黄,表面有斑驳的黄点,即可捞出备用。

  炸茄子的油盛出一点,另起一口锅,开始炒五花肉片。

  五花肉小火煸炒,加盐入点底味,放入一片八角增香,炒至七八分熟,盛出来备用。

  肉片炒完,捞出备用。

  留底油,葱姜炝锅,下入西红柿,撒入少量盐,把西红柿炒出汤汁。

  可以少加一点水,让西红柿更加软烂。

  这时候,调至大火,把之前准备好的青椒、五花肉、茄子,按照顺序下入锅中翻炒,再从锅边淋入调好的料汁(鸡精、耗油、生抽、白糖)。

  烧茄子到这一步,还差点灵魂味道——

  大蒜。

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