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美食:这个老板怎么啥都会? 第9节

  “好的女士,您所反应的问题是桃园小区附近夜市晚上有异味,对吗?”

  “对”

  “好的,请问您是想实名还是匿名?”

  “有啥区别吗?”

  “实名的话,会有相关部门跟您联系。”

  “好,那我实名,我姓郑,我家在XXX。”

第9章 保护财产安全,远离刷单陷阱

  任务第三天。

  李瑞昨晚回来比上一天早一点,他等到系统结算,跳出来一个【千人千串】的隐藏成就。

  应该是跟他卖出1000串烤串有关。

  【千人千串】的奖励则是一根纯金的烤串签子,整体扁平头部尖锐,中间还有一段弯曲的扭纹。造型优美,闪闪发亮。

  李瑞不禁笑了笑,华而不实。

  金签子也不能真拿来串烤串,只能摆起来收藏了。

  论价格的话应该也能值点钱。

  触发隐藏成就的同时也解锁了新的烤串——烤板筋和烤羊腰。

  这两样原料,李瑞还是找大金链子买的,他家卖的东西首先看上去就比别家强,而且不管是食客的反应,还是他自己吃,都能感受到肉质的新鲜。

  板筋,通俗的来讲,就是牛后背脊梁骨左右的两条大筋,韧性十足,调味烹饪得当,会给食客带来了无与伦比的享受。

  李瑞挑了两条,左右对称,十分齐整,重量不到四斤。

  据大金链子老板说,这两条板筋是一只公牛身上的,那牛前天还在农场里吃草。

  他还贴心地为李瑞刮去板筋上的油脂才称重。

  鉴于板筋本身的坚韧特性,在上烤炉之前,就需要把它处理的软烂一点,否则就跟嚼皮带差不多了。

  李瑞将板筋清洗干净,便放进了高压锅中,随后又放了葱、姜、八角,他加好水,还倒了一点盐进去,加盐的目的是略微增加板筋的底味。

  像板筋这种不容易熟的,高压锅也得压40分钟。

  李瑞等高压锅“呲呲”上气,记上时间,就开始处理羊腰子。

  羊腰子,大金链老板那有两种。

  当李瑞看他嘿嘿地笑着从案板下拿出袋装的羊腰时,立马看出了其中的科技与狠活。

  那就不是羊腰子,表面虽然也是一层油脂,但与羊腰的原油不同,是羊尾油裹成的厚厚一层。

  既然用羊尾油了,那里面的是不是正经腰子,也就不用猜了。

  李瑞当然选择了真正从羊身上噶下来的。

  不过大金链老板似乎早就猜出了李瑞的选择,这番操作好像只是在展示自己货源丰富。

  李瑞虽然是在完成系统的任务,可他并不打算偷奸取巧,因为他面对的顾客同样是一群吃货。

  吃货不骗吃货。

  李瑞将羊腰从中间一刀剌开,这时候已经闻到一股淡淡的骚味了。

  羊腰子就是肾脏,过滤体液的器官,有点骚味在所难免。

  李瑞将切开的羊腰摊在案板上,在暗红色的血肉当中,会看到一层几毫米厚的白色薄膜,这是羊腰子的肾锥体,平时尿液就是在这里产生的。

  他用刀尖把这层薄膜剔除出去,这样就可以除掉羊腰子的骚味了。

  随后清水洗净就可以穿串备用。

  处理完羊腰,李瑞将羊肉和素菜一一切好。

  他刀工极快,切完这些食材,那边板筋定的时间也到了。

  李瑞关好火,等待余温焖煮,自然冷却。

  接下来就是枯燥无味的穿串。

  五百串并不是他销售量的极限,但却是他穿串的极限。

  这次他羊后腿挑了两条个头小一点的,四十斤左右,剩下的数量便可以腾出来烤羊腰、板筋和素菜。

  羊腰子一共二十个,菜卷、金针菇、韭菜串了一百来串,其余的由板筋来补齐。

  李瑞穿好这些,板筋也凉了下来。

  他揭开高压锅的锅盖,立马有一股浓浓的香气扑鼻而来。

  板筋是连接牛全身肌肉的重要组织,满满的胶原蛋白,连带着一些脂肪焖煮了几个小时,这味道可想而知。

  李瑞自己闻着都直呼太香了。

  他把板筋捞了出来,放在熟食案板上,淡淡的乳黄色,十分漂亮。。

  此时的板筋经过高压炖煮,已经变得软烂不少,丰富肌肉纤维仍维持着它独特的劲道。

  李瑞用刀刮去表面多余的油脂,随后便开始切板筋。

  切板筋的时候,要横着板筋的长纹,斜刀切下去,切出薄薄的一片。

  这样的薄片烤起来口感更好,也不至于嚼不烂。

  收拾完这些,又快到出摊的时间了。

  李瑞将剩下的一小块牛板筋沾了点酱料,自己先吃了起来。

  没办法,实在太香了,今天他打算卖完五百串,剩下的多给自己留一点。

  骑上电三轮,李瑞再次驶向桃园夜市。

  身旁小风刮过,很是惬意。

  他昨天的销售额差一些,素菜拉低了烤串的平均售价。

  但李瑞倒是不太指望摆摊能赚太多,无论是已经到手的现金10万元、纯金打造的烧烤签子,还是之后的商铺,他都不会缺钱。

  烤串就正常价格走就行,另外也不能便宜得过分,扰乱市场。

  试问一毛一串的羊腰子,谁敢买啊?

  他昨天收摊还被隔壁的王爱泉拉进了群里,群里的人们四点多就在@不羁放纵爱自由(王爱泉)。

  问他烧烤摊什么时候来。

  王爱泉不时回复两句。

  李瑞则是隐藏在群里面,默默潜水。

  他心里不禁琢磨,怎么搞得跟上班打卡一样了。

  没多久,李瑞便到了夜市,王爱泉依旧为他留好了位置。

  李瑞不急不忙的将烤炉、烤架等工具摆好,养起炭火来。

  这时候,已经有人来等着了。

  李瑞把菜单拿出来,在

  羊肉串 10元

  烤韭菜 2元

  烤金针菇 2元

  烤菜卷 3元

  的底下又写上:

  烤羊腰 30元牛板筋 4元

  烤羊腰和牛板筋的字挤在下边,有点小,李瑞也没想到会每天解锁新的食谱。

  另一边王爱泉也在群里发语音“烧烤摊来了啊,大家可以过来买了”

  聊天群本来只有王爱泉现场拉进来的十几个人,但随着人们互相介绍,这时候已经小一百人了。

  随着王爱泉的语音,群里立马活跃起来。

  “果然是五点准时到,我这就下楼。”

  “昨天我买的羊肉串可好吃了,今天再买点。”

  “啊,我昨天没买到,今天还要加班,不知道还能不能买到(T_T)”

  “他家的羊肉真材实料,我内蒙老妈认证的。”

  “对,真材实料这么大串,其实不算贵。”

  群里面人们聊着美食,却突然冒出来一条不合时宜的消息——

  “请大家帮忙给我的网店刷刷单好吗?一天150,日结,有手机就可以,适合宝妈,放假学生,联系我xxxxxx”

  a网店刘总已被群主移出群聊。

  不羁放纵爱自由:“大家别信,这是骗子,以后拉人注意点,我们是美食群。”

  李瑞没工夫水群,默默烤着串,眼前的客人上来就点了十串羊肉,四串板筋。

  他正忙着翻面。

  这时候,两个老兵烧烤如期而至。

  张晓晨笑着说:“老板,我们又来了。”

  李瑞挠头,这俩家伙眼神倒是真好。

第10章 炭烤羊腰

  在群里熟客们到来之前,小摊迎来了一位吸引人们目光的顾客。

  夏日里,一个散发着成熟芳香的女人,高跟鞋,大波浪,迈着袅袅的步子,闻着烤肉的香味来到了李瑞的烧烤摊前。

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