懂不懂美食界邪修的含金量！ 第205节
陈澄一看就是没什么好做的了，打算直接做点儿“成品”了……
可陈澄真的是打算只做“手抓饼”嘛？
怎么可能……
……
第157章 邪修
手抓饼，一种源于湾岛地区的特色食品，其最早是由葱抓饼演变而来，而葱抓饼起源于山冬，早期被称作“油旋儿”，大约在04年前后，在湾岛的夜市上逐渐演变成了手抓饼，并慢慢的被引进到了全国各地。
常规的手抓饼制作方法多少是有些麻烦的，大概是是将面粉用热水和冷水混合揉成面团，醒发后擀成薄片，刷上油加上葱油、盐、葱花等调料，再将面皮折叠成圆形，按扁后放入锅中煎烙，煎制过程中不断拍打挤压饼面，使其层次分明，外皮金黄酥脆……
其中比较麻烦的还要当属“揉面”。
其实之前说过很多次了，只要是跟这些个揉面、发面、醒面相关的，多少都会有些麻烦，手抓饼也不例外……
但因为这“手抓饼”比较容易做熟的原因，一些商家便精准捕捉到了商机，将其制作成了“速冻产品”。
实现标准化生产开始，“手抓饼”这道美食便从街头小吃逐渐走向了千家万户，因为其简单便捷制作迅速还好吃美味的原因，深受百姓喜爱，因此迅速打开了市场。
到如今，很多家庭冰箱里几乎是常年备着一包手抓饼的……
这会儿，陈澄从工作人员手里接过手抓饼来的时候，镜头精准捕捉，不少观众都忍不住议论起来：
【噗……这啥啊？】
【这不是我每天早上的早餐吗？】
【……真都快吃吐了bro……】
【哈哈，我天天吃但是我吃不够，我感觉真的好吃！】
【主要是便宜方便，这玩意儿不用自己揉面醒面啥的，甚至不用解冻，吃的时候锅里倒点儿油稍微煎一下，翻个面儿，熟了之后再煎根儿火腿肠，卧个煎蛋，刷点儿豆瓣酱或者番茄酱一卷，10分钟不到就能做完。】
【我有时候算上吃的事件才10分钟哈哈……】
【我喜欢加生菜……】
【我不一样，我喜欢加大葱。】
【噗……山冬的bro啊，那没事儿了，IP正确！】
……
从评论区其实不难看出观众们对“手抓饼”的喜爱，同时多少也能看出一些大家对生活的无奈……
现在这年头儿，早餐涨价涨的就他妈离谱，一几年一个煎饼果子一个肉夹馍也就才卖个三四块钱，现在就算是小县城也特么敢买六七块。
尤其是那肉夹馍，他妈的猪肉涨价之前一个卖5块，涨价之后一个卖7块，你说猪肉涨价成本增加了得涨价那没毛病咱也理解，可问题是人家猪肉后来降价了那帮byd怎么他妈不提降价的事儿呢？
不光不提降价的事儿，甚至还踏马暗搓搓的把肉夹馍里的猪肉换成鸡胸肉，更有甚者偷偷摸摸的减少夹的肉量。
这些玩意儿，这现在一般的打工上班族真都快吃不起了，一个月3000的窝囊废怎么支撑得起他们天天吃肉夹馍啊……
所以！
自己在家做早餐，就成了一个不二之选。
一根火腿肠，一颗鸡蛋，一张手抓饼，可能也就是两三块的成本就够做一份好吃美味的手抓饼了，何乐而不为？
对于大家而言，“手抓饼”方便、便宜还美味，哪怕是被陈澄拿来当做早餐在节目里制作，大家也不会有什么意见。
但话也说回来了……
正因为绝对的“大众化”，基本上全国百分之五六十以上的人都在吃，因此这“手抓饼”啊，还真不算多么“稀罕”。
同时，因为是使用的“速冻产品”的原因，或多或少的也会被人认为成是“不健康”。
加上现在他们正在录制的《萌娃的膳食纤维》或多或少的还有一些“竞争意味”在里面……
陈澄如果只是制作一个“手抓饼”的话，说句实话，还真不一定比得过罗正则他们。
毕竟，这会儿，人家罗天王都已经在准备制作“生煎”了！
“他总不可能每一天都能制作一些花里胡哨的美食的，总也会有江郎才尽的时候的哈哈……”提起这事儿何秋怡笑的合不拢嘴。
相较而言，罗正则就显得比较淡定一点儿，他并没有如何秋怡一般如此小看陈澄，只是默默地摇摇头，吩咐道：
“喊小周，帮我把牛肉馅拿过来。”
小周是负责统计食材的节目组工作人员，何秋怡闻言点点头当即冲对方招招手，很快小周就拿来了一个箱子，里面是罗正则所需要的牛肉和一些海鲜什么的。
值得一提的是，小周在给罗正则拿完肉类食材的时候，箱子里还剩下了一份牛肉和一份鲜猪肉。
“这是给谁的？”罗正则粗着眉头问。
刚刚小周好像经过了沈萝、范凯阳一组，也经过了余明瑞、谢清清一组，那两组好像都拿到了自己所需要的肉类，这箱子里怎么还能剩下？
“哦，这是陈澄老师要的。”小周回答。
“？”
罗正则和何秋怡俩人脸上不约而同的露出一个大大的问号，何秋怡下意识问了句：“他不是要做手抓饼吗？手抓饼要用到肉？”
一般情况下，手抓饼并没有什么“其他风味”，固定搭配基本就是鸡蛋、火腿肠、生菜或者是培根、鸡柳啥的，这直接夹肉的听都没听说过，何况箱子里剩下的这两份……
还都是肉馅！
“谁说他要做手抓饼了？”闻言小周摇头，道：“人家要做锅盔！”
“嘎？”
一听这话何秋怡都愣了……
啥？？？
锅盔？
什么鬼！
他不是要做手抓饼吗？！
何秋怡本来是想问一嘴的，结果不远处的姜凛忽然喊了一嘴这位叫小周的工作人员，小周应了一声后，也便迅速过去给陈澄他们送肉了。
罗正则转头斜了一眼何秋怡，那眼神好像在说：“还小不小看人家了？”
何秋怡低着头俏皮的吐了吐舌头，摇头道：
“放心啦正则哥，反正也不是什么坏事儿，他做锅盔的话也是要和面、揉面、醒面的，甚至他的醒发时间也绝对不比咱们做生煎短，追根究底他也没什么优势。”
他们做“生煎”是需要进行“调馅”和“和面”这两个大步骤的，其中需要用到的是中筋面粉发酵的面团，所以严格来说他们“面团”的制作时间会比较长。
因为节目组一直都有“制作时间”方面的要求嘛，所以本来何秋怡还以为他们会落入下风，结果现在听说陈澄要做“锅盔”，她反而还松了口气呢。
毕竟，“锅盔”可不跟“手抓饼”一样，扔到锅里煎一煎就完事儿，这玩意儿也是需要调馅儿、和面的。
是，的确，锅盔不需要用“发面”，但是制作锅盔的面需要用油进行“醒发”，最起码也是要半小时以上，跟发面基本上没有任何区别。
追根究底，制作“生煎”跟制作“锅盔”无论从制作步骤还是制作工序亦或者是制作时间都大同小异，所以这下其实陈澄那边也没什么优势了。
罗正则闻言点点头，本来想说什么的，目光瞥到不远处的陈澄却又放弃了……
咋说呢……
他总觉得哪儿好像不太对劲。
总觉得陈澄不可能这么循规蹈矩、按部就班的制作“锅盔”。
接下来发生的事情，也的确印证了罗正则内心中的猜想……
言归正传。
在拿到食材之后，嘉宾们顿时开始“紧锣密鼓”的制作起早餐来。
除了陈澄这边的“锅盔”和罗正则那边的“生煎”之外，另外两组选择制作的美食也比较有看点，昨晚余明瑞总算是罕见的征求了一下小魔丸董泽熙的意见，今早选择制作一份“羊汤”来缓和他们之间的关系。
范凯阳那边则是问了一嘴齐子轩想吃什么，齐子轩提出想吃馄饨，然后他和沈萝就省事儿的弄了点儿混退，烙了几个烧饼，这一组说实话应该是四组嘉宾里最自在的了，许是知道争不过陈澄、罗正则两组，不管怎么做又都会比余明瑞那一组做得好，有人垫底，所以干脆就随便做了，大有几分“躺平”的意思。
昨夜下过雨，今早的空气中弥漫着超市的气息，屋檐上偶尔还有几滴雨水低落，天空也始终阴沉沉的，在这样的天气里，厨房里的炊烟和逐渐弥漫出的食物香气也便显得愈发明显。
“调馅儿”说实话没什么含金量，剁好的牛肉馅里陈澄加了盐、糖、姜末、白胡椒粉、生抽、食用油、葱花……等等各种食材，加好之后顺着一个方向就是搅，搅拌均匀基本上就差不多了。
许是因为觉得自己制作的美食跟陈澄那边有“异曲同工之妙”吧，所以那会儿罗正则、何秋怡一组其实是盯着陈澄那边一起做，生怕自己慢了的。
陈澄调馅儿的时候他们也在调，看到他们比陈澄调馅儿调的快的时候本来都松了口气的……
那会儿，何秋怡还在问罗正则：
“正则哥，这制作锅盔的面有什么要求吗？”
何秋怡在外面吃过锅盔，没怎么自己在家做过，所以对此不是很了解。
罗正则则点头回答说：“一般是要调油酥的，只有油酥调好了面皮才会起层，做出来才会有层次感……”
锅盔不是“面饼”，它不光需要薄，还需要“酥脆可口”，更要做到“起酥”的效果，所以在将用来制作锅盔的面糅好醒发好之后，还要将其擀开，抹上一层“油酥”，然后卷起来，最后将其按压，再次擀薄，这样才能够达到“起层”的效果。
说白了就跟“蛋挞”一样，想要做出那种层层起皮的效果，肯定是要加一些特殊步骤。
“喔……”
一听这话何秋怡眼前一亮，道：“那这么说，有可能他的制作时间比咱们还要长？”
罗正则点了点头，回答说：“理论上是这么说的，但是……”
其实刚才在说那个“起层”的效果的时候，罗正则隐隐约约好像想到了什么，但那个念头只是一闪即逝，他没有抓住……
所以他也便摇了摇头，点头道：“应该是这样。”
其实严格来说如果要比拼“时间”的话他们肯定是要优于陈澄的，因为他这边，他调馅儿的时候，就已经在指导着何秋怡揉面了。
等到他调完馅儿，再接手何秋怡糅了一半儿的面，就可以节省很多时间。
但是陈澄那边，全程都是陈澄自己作，姜凛都没怎么帮忙的……
说白了，他都还没揉面。
又是要揉面又是要醒面又是要做油酥的，就“时间”方面陈澄肯定落后许多了啊。
所以即便心中下意识有些顾虑，也被罗正则强行排除了……
他心说自己什么时候对自己这么没有自信了？
他罗正则出道至今，做什么事情不是第一啊？
怎么至于被一个毛头小子抢了几天风头，就老是怀疑自己啊？