二八大杠摆烧烤，老婆死活不离婚 第215节

　　而且有钱人家的灶台真是不一样。

　　还来一个双烟斗灶台，旁边还有个煤炉，真是不怕没锅。

　　另一口锅，青花椒，葱姜蒜直接下锅开始爆炒。

　　随后将切好的猪腰花倒进去，顺着周围交了两圈白酒，肝门.. .....

　　腰花的腥味非常重，必须得好好的去一去。

　　好在这几个保姆洗的也是真干净，这腰花一点血丝都不带流。

　　用酒精蒸干后，直接抓了一把盐和干辣椒，往里面一撒开始干炒。

　　想要让腰发入味儿，就必须在酒精蒸发完之后，腰花处于一个软嫩的状态加料。

　　现炒的差不多了，下入大料，加入青红椒，舀了一勺猪骨汤。

　　轻轻的点了一下，继续开始翻炒。

　　爆炒腰花要有汁！

　　而旁边的两个保姆也一直在学习。

　　他们终于明白，这一桶猪骨汤，到底是什么用了。

　　不管是用来卤猪头还是煮猪肚，又或者现在炒腰花，完全不加任何的清水。

　　全部都是利用猪骨汤，因为猪骨汤煮完之后会有一层油。

　　而且这样一来炒出来的菜，味道会非常的鲜美。

　　完全提升到另外一个层次，会使得菜香味更加的浓郁。

　　简单的翻炒之后直接沉入盘中。

　　而另外一边锅盖打开，将莴苣全部都倒入猪肚中，盖盖，继续煮！

　　.2.3.......

第174章：老头们的表情，这波属实无敌了

　　苏木吩咐两个保姆把锅洗一下。

　　随手，将两个保姆剥好的花生米拿了过来。

　　喝酒必备酒鬼花生，这是必然的，国内哗哗哗的倒油，两个保姆人都看傻了。

　　这也太奢侈了吧，足足倒了半锅油！

　　花生油也被倒了一大半。

　　而对于苏木来说根本不在乎，更何况这些油可以反复的利用。

　　油不多的话，这些花生根本炸不透，味道也不佳，更何况这足足两大盆。

　　关键是人多呀，连同秦老在内共8个老头。

　　再加上秦老两个学生，这就10个人。

　　再加上自己十一人。

　　这也平均一个人，喝着酒就能吃小半斤花生花生。

　　更别说十一个人了，这里足足三斤花生。

　　一个用糖炒，一个用盐炒，喜欢吃哪个随意。

　　不过在这之前，都得过一遍油锅。

　　苏木也懒得分25批炸，直接将花生往锅里一倒。

　　顿时锅内哗啦啦的作响。

　　而苏木拿个大漏勺，也在里面不断的翻滚。

　　让这些花生受热均匀，只有这样这些花生才足够的脆香！

　　随着油温不断的升高，这些花生米也在里面不断的翻滚。

　　直接飘在了油锅的表面，而且每一粒都变得金黄。

　　同时这个油也下降了一层，毕竟锅里足足有着三层花生。

　　随后苏木便开始，吩咐保姆：“这锅油放这里不要动！”

　　“待会等它完全冷却了，把一旁的那个空小桶拿过来灌进去！”

　　保姆听到之后也是点了点头，苏木这也是在考虑她们的安全。

　　毕竟这滚烫的油，但凡要是沾到一点皮肤，那还不得起个大泡。

　　最后将猪肚和莴苣抻出来。

　　保姆把这个锅简单的洗刷了一下。

　　苏木接过来把里面的水烧干，便准备开始炒花生。

　　先炒糖花生，苏木要了三勺白糖，直接放在锅中开始干炒。

　　在他快要完全融化和变色之前，苏木用漏勺将锅内的花生盛了过来。

　　里面刚好剩余的一些油，也可以快速的让白糖变色。

　　并且均匀的包裹在每一个花身上。

　　一斤的花生，在苏木的勺子不断的鞭炒之下。

　　均匀的沾上这些挂糖，而且颜色非常的鲜艳。

　　紧接着直接出锅，不用翻炒时间太长，不然会变黑色。

　　这时，只需要静静的冷却。

　　这些花生便会变得非常好看，这表面将会起一层琥珀状。

　　两个保姆在一旁看的真是呆住了。

　　好几道菜他们连见都没见过，连炒个花生米都如此的高超。

　　苏木简单的焯了一下清水，将锅内粘底的焦糖全部都铲除。

　　就将剩余的花生全部都捞了过来。

　　足足两斤，开始在里面进行简单的翻炒。

　　他还加入了花椒，山胡椒，八角，还有干辣椒。

　　到时候这种五香的花生，咸中带有着一丝丝的微麻微辣，更好吃。

　　苏木翻炒了好一会儿。

　　直接抓了一把盐，往里面一撒。

　　盐的数量要多一些直接开始搅拌。

　　最后苏木着两个保姆道：“时间不早了，跟他们说准备开饭吧，可以把这菜往上面端了！”

　　“烤乳猪也差不多了，你们把这个调料撒上去！”

　　“然后直接用一个大铁盘子放到桌子上，等会儿来处理！”

　　两个保姆听后点了点头。

　　从苏木的手中接过了一把烧烤料，便直接朝着烤猪奔去。

　　苏木也利用手中的烧烤料，简单的做了一份酱汁。

　　加了一点点的酱油和盐，又浇了热麻油。

　　到时候用猪肉直接蘸着，会更好吃。

　　基本上也都搞得差不多了。

　　先将锅内的大肠拿了出来。

　　简单的改刀，起锅烧油，因为本来就是卤过的。

　　现在只是简单的用热油爆炒一番，这样味道会更加的惊艳。

　　来回翻动一下，直接出锅。

　　反手又将猪头拿了出来。

　　猪耳朵猪鼻子单独切，其余的直接开始改刀。

　　主要这猪头肉，之前就已经改过刀。

　　里面的淋巴肉，还有猪颈子部分，以及猪牙齿，全部都已经剃掉丢掉。

　　剩下来的全部都是完整的猪头，苏木直接一切两半。

　　然后开始大块的切，每一块肉都非常的扎实，肥瘦均匀。

　　这样的猪头肉才好吃。

　　两个保姆在一旁负责上菜，这一个猪头足足切了三盘猪头肉。

　　最后，苏木将放在灶台内烤的猪舌给扒开来了。

　　将里面的树叶和盐巴，全部都抖掉，这些盐早已经烤成焦黑色。

　　但是这个猪舌却散发着独特的咸味。

　　这些盐，早已经化为了盐水侵入进去。

　　苏木只是简单的用猪高汤，将其稍微煮了一下。

　　将表面的脏东西去掉567，便开始改刀上桌。

　　至于蔬菜基本上都没用到。

　　只是把生菜洗了洗，拿了一个箩筐端上去。

　　这个可玲龙89是唯一解39644腻的东西，当然还有60大蒜头。