我加载了农场游戏 第227节

第192章 红薯粉和滑肉，分别

　　正所谓。

　　一场秋雨一场凉！

　　立秋之后，几场秋雨落下，让原本炎热的天气，顿时变得有些清凉起来。

　　偶尔吹来的风，仿佛都能感受到一丝丝寒意。

　　不过今天，倒是雨过天晴。

　　天空中，高高升起的太阳，也让渐凉的天，温暖不少。

　　当然，林州也知道，再出两日这样的太阳，天气又会回归到之前的炎热。

　　甚至，更有甚之！

　　因为，这往后，就是赫赫有名的“秋老虎”！

　　在秋老虎之后，天气转凉的话，那才是真正的一去不复返，直奔着冬天而去。

　　所以，现在这天，大抵算得上是夏日最后的余温！

　　看着空旷院子中摆放着的，一个个用竹篾编成的大斗枪，林州快步走上前去，伸手拿起斗枪里面晾晒的白色状物体，轻轻一搓。

　　白色的“小石头”顿时化作粉末状。

　　“看来今天晾晒完，就差不多可以了！”林州端着盆，开始往里面装这些白色的物体。

　　这些白色的东西，不是别的，正是用农场空间里种植的红薯，做成的红苕粉！

　　前些天，他就将农场里种植的红薯，弄到现实里。

　　然后进行打粉！

　　要将红薯做成红薯粉，步骤其实并不少。

　　首先得将红薯洗涮干净，再用打粉的机器，加水将红薯打成泥渣状，打出来的红薯泥再加水进行过滤。

　　过滤出来的红薯浆水，放在水盆里沉淀，红薯粉会慢慢的沉淀到底部。

　　沉淀一段时间后，要进行换水继续沉淀。

　　这个步骤，往往要进行数次，直到沉淀出来的红薯粉，雪白晶莹，那时候，就可以将底层的红薯粉挖出来晾晒。

　　像林州他们，一直都是用大的斗枪，低下搭两根凳子，在上面铺一层白布，再把沉淀出的红薯粉放上面晾晒。

　　这样收起来也方便，只需要将白布一裹就可以起，晾晒之时又拿出来摊开就行。

　　此刻，他这空旷的院子里，摆着好多个这样的斗枪。

　　不过，里面晾晒的，也不都是红薯粉，还有红薯干。

　　林州看着盆里面，差不多够中午吃一顿的红薯粉，停止抓取。

　　这时候，抓着一把红薯干的赵沫沫，小跑过来：“林叔叔，给你吃！”

　　“谢谢沫沫！”林州俯身咬住她递来的红薯干，吃进嘴里。

　　还没完全晒干的红薯干，口味软糯软糯的，颇有嚼劲，咀嚼间，清甜的味道，也十分诱人！

　　因此，晾晒的这些天，赵沫沫没少去偷吃。

　　即便以她的牙口，嚼起来很慢，可依旧无法阻挡她的贪嘴。

　　“不用谢！”赵沫沫嘟囔着回应一声，同嘴里的红薯干较劲。

　　看到她的模样，林州微微一笑。

　　“这些够了吗？还要弄吗？”跟着过来的颜卿，目光看向他盆里的红薯粉。

　　“应该够了，待会还要加肉在里面！”林州点点头。

　　“我们走吧！沫沫你别吃太多，我们待会还要吃好吃的红苕粉！”

　　“红苕粉？就是这个白白的东西吗？要怎么吃？”赵沫沫眨眨眼睛询问道。

　　“加肉进去，再用水煮！就是滑肉，沫沫你吃过滑肉吗？”林州笑着解释道。

　　“吃过吃过！滑肉很好吃，沫沫会留着胃的！”赵沫沫眼睛一亮，眨巴眨巴嘴。

　　“那你赶紧把偷藏的红薯干交给小妈帮你保管，不然待会你嚼着嚼着就饱了！”颜卿趁机开口道。

　　“唔——”

　　“小妈你不会偷吃吧？这都是我精挑细选出来的，又软又糯，还特别甜的红薯干。”赵沫沫有些犹豫的说道。

　　“沫沫，你变了，居然连红薯干都不想给你小妈吃了！”颜卿露出一副伤心的模样。

　　“好吧好吧！我都给小妈你！”赵沫沫将自己兜里的红薯干掏出来，递给她。

　　“沫沫，你小时候的压岁钱，是不是都让你小妈帮你保管的？”林州瞧着两人的样子，笑着问道。

　　“嗯嗯！林叔叔你怎么知道？”赵沫沫瞪大眼睛，直直的望着他：“小妈说，帮我保管，等我长大了就给我。”

　　“那你知道自己现在有多少压岁钱吗？”

　　“知道，小妈每年都会给我说的。”

　　闻言，林州朝颜卿看一眼，略微诧异。

　　“你这家伙，以为我会骗小孩子钱不成？沫沫的压岁钱我都给她单独存起来的。”颜卿领悟到他的意思，丢给他给白眼。

　　“对对对！小妈很会管钱的。”赵沫沫在旁边附和道。

　　“叔叔，以后你的钱，也可以交给小妈帮你保管，她——呜！”

　　话还没说完，她的嘴就被颜卿给捂住。

　　旋即，又是一根红薯干塞到她嘴里：“吃你的红薯干，不许说话！”

　　“我觉得沫沫说的有道理，我们这边，钱一般都是交给老婆管的。”林州看着她的样子，忍不住出声打趣道。

　　“呸呸呸！我才不要给你管钱！”颜卿红着脸瞪他一眼。

　　“好吧，那我自己管，这么多钱，够我过好久灯红酒绿的生——”

　　“嘶——”

　　“快点走，伯母还在厨房等着我们回去呐！”颜卿松开手指催促道。

　　“行行行，听你的。”

　　不一会。

　　林州他们三人，就来到厨房里。

　　此时，秦素云已是将肉切好，姜蒜也都备齐，见到他们，也是从林州的手上，接过不锈钢盆，将肉和配料都放进红薯粉里。

　　跟着，又打入三个鸡蛋，便开始加水进行搅拌起来。

　　在吸水这一点上，红薯粉和面粉有很大的差别。

　　面粉的水，要慢慢的加，新手揉面团，最好是先加少量水将面粉调成絮状再揉，这样好控制水份一些，不然很容易就特别稀。

　　红薯粉则不一样，吸水特别的快，基本是你加水下去是什么样，后面再怎么揉搅，都不会有大变化。

　　所以，加水可以大胆一点。

　　煮红苕粉，也就滑肉，家常做的话，很简单，将粉和肉调好，水开一坨坨丢下去就行。

　　判断熟没熟，粉丢得大，就要用锅铲，分开一坨大的，看中间的粉有没有白色。

　　没有白的，就是过芯，熟了，反之，则是没熟透！

　　粉小，一般看颜色，熟了的粉，是晶莹剔透的。

　　对于新手来说，一定要肉多一点，粉少一点，烧的水多一点，不然很容易出现汤黏稠，煮不熟的状况。

　　以前林州自己弄的时候，就出现过这样的情况。

　　另外，下粉的时候，开小火，不容易让粉因为沸腾的水，下锅就散。

　　这是家常的做法，至于宴席上的红苕粉滑肉，林州没有去研究过。

　　不过他们村里，有位厨师，做的是真好吃！

　　要知道，原来吃席的时候，不管是酥肉还是滑肉，那肉都不会多放。

　　所以，吃到的酥肉大半都是面粉，滑肉都是红薯粉。

　　但即便是这样，别人做出来的味道，也是好吃！

　　外观晶莹剔透，内里味道卓绝，也不存在不熟的情况。

　　“小州，你去掐一点葱，待会洒在碗里，香一些！”秦素云端着盆，来到冒着热气的大锅前。

　　“好！”林州点点头。

　　“你去吧，我这里一个人调就行！”颜卿见状，也是开口说道。

　　林州点点头，将舀起的一勺猪油，放在碗里。

　　随即，他来到厨房外面，没走两步路，就看到石台上那一排用盆子栽种的，郁郁青青的小葱。

　　搬到山庄来后，秦素云的这个习惯，也没改变。

　　跟以前一样，不管在什么地方，都会用一些坏掉的桶或盆，装上土，种上一些葱。

　　因为葱很好活，基本上只要你把葱瓣插在土里，每天浇一点水，用不了多久，就会发芽生长。

　　长到一定高度后，就可以掐去长的，大的葱叶，剩下的又会继续抽芽长达。

　　除去浇水之外，根本不需要特别的照料，它就能生长得很好。

　　在家里，种上个两三盆，完全是够自家人平时吃和调味的。

　　所以，以前，不管是在家里，还是后面租房子的时候，林州他们在家里吃面，吃抄手，吃饺子之类的汤食，都可以洒上葱花调味，增添一抹葱香。

　　现在，亦是一样！

　　林州走到石台边上，用手一截截的掐着盆里面的小葱。

　　掐的时候，他也是挑选外面的，基本上长好的，像中间的嫩芯，却是没有去碰。

　　因为掐外面长好的，掐完后，下面那一小截不会再继续长，会慢慢的自己脱落。

　　但中间没长好的，你掐掉后，它还会继续生长，到时候，长出来的葱，就是没有头的那种，不美观不说，断口处，甚至还会枯。