舌尖上的斗罗大陆 第293节

在炖煮的过程之中，这五花肉中满是各种其他食材的味道汇入，顿时除了原本浓郁而纯粹的肉香，还多了几分别的滋味，格外美味。

坐在唐孜对面，沐流风美美地夹起一块金黄色的半月状蛋饺，一口咬下一半来，脸上顿时多了几分惬意。

谷绩溪一品锅烹饪时加入的食材各式各样，但有三种食材是绝不会少的，那就是油豆腐包、五花肉和沐流风正在品尝的蛋饺。

这三者简直就是一品锅的灵魂。

一品锅之中的蛋饺，和我们品尝吃到的蛋饺并不完全相似。

它又被叫做“鸭夹子”，是用鸭蛋摊成蛋皮，包入肉馅做成，而不是常规的鸡蛋。

所以五彩锦鸡再次逃过一劫，这一次换它的难兄难弟翡翠天鹅的蛋遭殃了。

表面的蛋皮有着醇厚而浓郁的蛋香味，又在炖煮的过程之中饱饱地吸入了汤汁和其它各种食材的香味，变得格外美味，其中的肉馅用猪肉和荸荠一同剁碎制成，鲜美滑嫩的同时带着几分清甜的口感，美味而不腻，端是绝妙。

蛋饺和正常饺子的不同，不仅仅只是表皮用蛋和用面粉的区别。

因为摊出来的蛋皮不像面皮那样紧实筋道，实际上是疏松多孔的结构，蛋饺的肉馅在炖煮的过程之中是可以直接接触到外部汤汁的，因此比饺子要更加入味，配上蛋皮本身的鲜美，就让它的味道更加丰富起来。

这样美妙的蛋饺入口，沐流风忍不住眉飞色舞，心中赞叹。

而坐在沐流风的身边，周龙的筷子却在一个接一个地夹着油豆腐包。

油豆腐包，又常被叫做油豆腐，它实际上是用豆腐处理之后得到的产物。

这种油豆腐的制作选用的是老豆腐，而非嫩豆腐。

豆腐的种类一般可以分为三种：老豆腐、嫩豆腐和内酯豆腐。

其中老豆腐指的是用传统卤水点豆腐工艺制作出来的豆腐，嫩豆腐则是用石膏作为凝固剂的豆腐，至于内酯豆腐则是用葡萄糖内脂作为凝固剂的豆腐，它比嫩豆腐更嫩，是近代才有的豆腐种类。

三者因为凝固剂的不同，凝固过程有所区别，所以各有不同的风味和口感。

老豆腐之中水分最少，更容易炸起泡，口感也更加酥脆，所以是炸油豆腐的最佳选择。

至于炸油豆腐的方法，其实也并不困难，只需要将老豆腐切块，放入淡盐水之中浸泡半小时，然后沥干表面水分防止炸锅，最后热油直接下入锅中油炸直到表面金黄膨胀即可，步骤十分简单。

刚出锅的油豆腐可以撒上调味粉直接食用，很多路边摊上的所谓香豆腐实际上就是类似的做法，也可以等到油豆腐出锅后冷却，用来加入其他菜肴之中烹饪。

这样做出来的油豆腐和油条有些相似，表面酥脆内里蓬松，而一品锅之中的油豆腐包，就是在油豆腐的基础上捅破一部分酥脆的表面，在油豆腐之中加入肉馅一同炖煮。

表面被捅破之后，汤汁和各种其他食材的味道便能够很轻易地顺着破口流入其中，浸入油豆腐中的肉馅和油豆腐蓬松的内部，使它随着炖煮更加入味。

油豆腐包中饱饱地吸收了属于绩溪一品锅的汤汁，随着周龙轻轻一咬，这融汇各种食材美味的鲜美汤汁便在他的唇齿间迸溅而出，酥脆的油豆腐包表面在长时间的炖煮过程之中变得软嫩起来，但由于原本经过油炸的步骤，带着几分独特的韧性，咀嚼起来口感颇为奇特。

和蛋饺之中的肉馅不同，油豆腐包之中的肉馅是韭菜猪肉馅，韭菜浓郁而独特的香味与猪肉本身的鲜美在炖煮的过程之中彻底融合，带着几分韭菜韧性的肉馅弹而滑嫩，其中饱饱地吸收着汤汁，美妙异常。

周龙意犹未尽地晃了晃脑袋，随后又夹起一个来，一口吞下。

这一品锅，真妙啊！

第四百一十五章 前往美食协会（求月票，求推荐票）

有些慵懒地倚靠在自己的座位上，沐流风的脸上写满了满足。

作为一个星罗城土生土长的中产阶级，他骨子里有着星罗人浪漫和重视礼仪的特质，如果不是实在太过安逸，是不会做出如此失礼举动的。

但这绩溪一品锅实在太美味了，沐流风三十多年来恐怕还是第一次吃这么饱，于是也便顾不得仪态了。

与他同桌的其他三位唐门弟子也是如此，一个个吃得肚皮滚圆，懒洋洋地靠在座位上。

四人面前的桌上，那一口直径足有一米的生铁锅已经只剩下残留的些许汤汁了，食物半点渣都未曾剩下。

休息了一会儿，沐流风率先站起身来看着其他三位唐门弟子，脸上露出几分笑意，“今日多谢三位和我拼锅了，我还有些事，就先撤了。”

“沐老哥客气了。”唐孜挥了挥手，“你忙你的就好。”

沐流风点了点头，先是走到投推荐票的票箱前，毫不犹豫地将刚拿到的这一票投给绩溪一品锅，紧接着迈步走出了寒食。

饭吃完了，也该干正事了。

穿梭在人潮之中走过两条街的距离，沐流风熟门熟路地来到了史莱克城美食协会的大门口，脸上带着亲切的笑意出声询问起接待处的值班人员来，“您好，我是星罗城食鉴杂志主编沐流风，今天和贵协会的张副会长预约过…”

…

“老板再见！”

祁寒笑着点了点头，目送五位店员离开，转头看了一眼自己的弟子，“凌卿，你下午继续练习厨艺吧。”

“好的，老师你呢？”感觉祁寒似乎有别的打算，叶凌卿有些好奇地询问起来。

“我现在去一趟美食协会，和他们商量一些事情。”祁寒笑了笑，没有说明自己要商量的事情具体是什么。

“诶？”

叶凌卿略有些惊讶，在寒食呆了这么久他自然知道自己的老师和美食协会平常是没有什么太多交集的，为什么这一次会主动找对方商量事情呢？

不过虽然心中好奇，他并没有开口询问什么，只是懂事地点了点头，“老师您去吧，我和咕噜守…”

“喵呜~”

咕噜轻唤一声，灵活地窜进祁寒怀中。

看到这一幕，叶凌卿只好耸了耸肩，哭笑不得地改口说着，“好吧，我守着店。”

祁寒哑然一笑，揉了揉咕噜的脑袋，点头迈出店门。

叶凌卿一个人守店，还是没有问题的。

他忽然前往美食协会谈事情，和自己昨天刚得到的支线任务八有着密切的关系。

这个任务要求选择一种一星食谱，让一千人学会并掌握优良级的菜谱烹饪。

虽然没有完美级那么严苛，但优良级也不是那么容易达到的。

想要完成这个任务，摆在祁寒面前的问题只有两个。

第一个，选择哪一种一星食谱。

第二个，如何教授其他人。

如果只是单纯想要尽快完成任务的话，选择一种最容易做的一星食谱即可，比如拍黄瓜？

但祁寒想了想，还是果断放弃了。

拍黄瓜这道菜虽然简单，但食材本身对口味的影响是很大的，斗罗大陆可找不到如意提供的这种黄瓜，没有它的话，使用本土的黄瓜哪怕优良级估计也达不到。

当然更重要的原因是，如此兴师动众教导这么多人烹饪，却只教一个餐前小菜拍黄瓜？

哪怕学习的人没有意见，他自己都会觉得不太好意思拿出手。

所以难得教一次，祁寒还是打算正儿八经弄点干货满满的东西，至少要让学习的人都觉得有所得才好。

思来想去，最适合的选择作为教学食谱的，反而是最初的蛋炒饭。

蛋炒饭虽然看似简单，但考较的基本功并不少，想要将米饭炒到颗粒分明，将蛋液均匀地裹满每一粒米饭，并不是那么简单的一件事，而且对于斗罗大陆来说，教授蛋炒饭还有另一层意义。

那就是可以让斗罗大陆人第一次接触到“炒”这种全新的烹饪方式。

炒菜，是源自前世蓝星华夏的古老烹饪方式，在其他地域很少看到，甚至直到现在，西方国家除了华餐厅，依旧没有人会使用炒菜的方式烹饪食物。

“炒”的最早记录，可以追溯到南北朝时期贾思勰的《齐民要术》，里面就记录了炒鸡蛋的做法，但古代铁的使用管制严格，受限于铁锅和油，炒菜在唐朝之前一直未能普及，直到盛唐时期国力日渐雄厚，百姓才有了闲工夫和闲钱去钻研炒菜，到了宋朝炒菜更是彻底普及。

在炒菜的时候，各种食材能够切得更小块，在锅中翻滚的过程之中均匀受热彼此味道融合，达到更加完美的烹饪效果，这种烹饪方式对食物的种类和口味的改变，是具有开拓性的，换言之，炒菜的出现提高了菜品的种类和做法的上限。

这也是华夏八大菜系源远流长，菜肴种类数量远超过他国美食的缘由之一。

这样的烹饪方式一旦随着蛋炒饭的教学传播扩散开，在斗罗大陆上野蛮生长，必将在短时间内与斗罗大陆本土的饮食文化激烈碰撞，产生出无数全新的美食。

而这也是祁寒想要看到的。

甚至在他的感觉之中，如意安排这样的支线任务给自己也有这方面的考虑。

至于第二个问题，如何教导其他人烹饪蛋炒饭。

想要尽快完成这个任务，祁寒自然不可能采用类似一对一的教学方式，甚至一个教几个的效率他都觉得有些慢了。

最好能够一次指导数十上百人，甚至上千人烹饪，这样完成任务的速度会大幅度提高了。

若是在蓝星，只需要在各种平台上上传详细的教学视频就够了，但是在斗罗大陆，祁寒显然不具备这样的条件，他得另外想办法。

而这也是祁寒主动前往美食协会的原因所在。

他需要借助美食协会的渠道，将自己教蛋炒饭的消息在短时间内传播给感兴趣的厨师。

嗯…主要是美食街的店家们，以及史莱克城内一些爱好烹饪的居民。

而另一方面，他也需要借用一下美食协会的地盘。

美食协会门前就有一片超大的广场，容纳上千人毫无问题，看在美食协会会长兼海神阁宿老玄烨的面子上，这片广场被划归到了美食协会的管辖之中。

而祁寒想要大规模教学蛋炒饭，刚好需要一片比较宽阔的地带。

于是，这片广场就顺理成章地被祁某人盯上了。

“踏。”

脚步一顿，祁寒已经到了美食协会的门口。

摸了摸怀中的咕噜，他信步踏入其中。

第四百一十六章 耳鸣

“下午好，打扰一下，请问…”

走入美食协会之后看了看内部，祁寒很快走向了接待处，本想出声询问一下玄烨会长在不在，但还没等他说明来历，那位值班的接待人员就已经颇为激动地站了起来。

“祁老板好。”接待人员脸上带着热情的笑容，“有什么需要帮忙的尽管说。”

若是让此刻正在楼上和张副会长讨论食鉴合作相关事宜的沐流风看到这一幕，一定会无比郁闷，因为之前他询问的时候这位接待人员可没有这么热情。

“呃…你好。”祁寒挠了挠头，“请问一下玄烨会长在么？”

“饕餮冕下？”那位接待人员脸上露出几分难色，“祁老板需要找他么？您有所不知，冕下虽然是美食协会的会长，但一般只有三年一度的美食节才会出面主持，所以恐怕您得去海神阁找他了。”

“原来是这样？”祁寒这才明白过来，很快开口，“既然是这样的话，那现在美食协会主事的是哪一位呢？”

“美食协会是由几位副会长轮流主事的。”接待人员解释道，“毕竟咱们协会平常事务不多，最多处理一些与美食有关的纠纷之类事物，需要的人手也不太多。”

“这段时间是张恒张副会长主持事务，他此刻正在楼上议事。”