远月门口摆摊，美食好评万倍返还 第434节

女人果然是一种复杂的生物。

这脸色说变就变。

起承转换间竟然毫无违和感。

这时安妮也笑着打起了招呼：“不好意思楚老板，下面的人听说你要来这儿摆摊，一个个都十分激动，其实他们平时都很懂规矩的。”

“没事，只要不影响秩序就行。”

楚枫笑着说。

IGO员工的热情都在他的意料之中。

IGO崬京分部地址比较偏僻，过往行人也不是很多。

今天主要面向的食客，就是这里的员工。

优雅得抚了一把垂至耳边的长发，安妮落落大方道：“楚老板今天只卖雪花大蟹？每个人点得太多的话，会不会太麻烦了？”

没有询问楚枫是否忙得过来。

以麟厨师的实力，制作这种简单的料理，根本费不了多少时间。

她只是不想分部的人，给对方添麻烦而已。

楚枫扫了眼排成长龙的一连串人头。

估摸着至少也有五百人。

“那就每人一只吧，爱丽丝，取蟹粉。”

IGO分部！

可不止一个执行部，还有其它部门。

只是最先出来的一批，大多数都是执行部的人。

........ ........ ...

为了不增加过多工作量，也为了把系统暴击的效果最大化，楚枫还是决定限量贩卖。

IGO的人，倒是没什么意见。

只要能够尝到麟厨的料理，别说只限一份，就算只能吃一口，他们也觉得值了。

安妮和克菈琪在橱窗前坐下之后，楚枫和爱丽丝开始取蟹粉。

蟹粉即蟹肉！

制作雪花大蟹，炒蟹粉以现剥现炒为佳。

如果放置时间过长，肉就会失去原有的味道。

刨蟹粉是个精细活，既要把蟹黄与蟹肉完全分开，又不能破坏蟹肉的完整性。

整个过程必须专注，对普通人来说绝对是一件耗时耗力的工作。

但楚枫和爱丽丝，显然不是普通人。

经过摆摊这段时间的熏陶，爱丽丝也即将晋级七星厨师。

取蟹粉这点小事，自然难不倒她，只是速度远远比不上楚枫而已。

坐在橱窗前的安妮和克菈琪。

只见每次一道银白色的影子闪过。

一只大闸蟹就被楚枫分解完毕。

蟹壳，蟹肉，蟹黄。

全都落入不同的器皿之中。

无与伦比的速度。

精确到极点的分拆。

哪怕只是最基本的流程。

楚枫的动作依然充满了写意的美感，让人叹为观止。

也就是这时候，安妮和克菈琪才注意到……

楚枫用的居然是河蟹，而且还都是母蟹千.

第385章雪花大蟹，难以形容的美味！

雪花大蟹又名雪花蟹斗。

是一道有名的苏浙传统小吃。

此菜以蟹壳为容器，洁白如雪的蛋泡稍作点缀，色香味形并俱。

留意到楚枫使用的食材后，安妮和克菈琪眼底都闪过一丝惊讶。

其实，河蟹和海蟹都可以制作这道料理。

只是西方人一般只吃海蟹，他们宁可把抓来的河蟹卖给中华餐厅，也绝对不会吃一口。

安妮和克菈琪从小在西方长大，自然养成了这一习惯。

虽然作为IGO执行官，各类食材制作的料理都会品尝。

但对河蟹~

心里始终有些膈应。

原因无他~

这和河蟹本身体质有关。

由于生长环境不同，河蟹死亡之后，细菌会在其体内迅速大量繁殖，进而产生肠毒素，对人体健康有一定影响。

西方人一向喜欢瞎讲究，对这类食材难免有些天生的反感。

克菈琪是个急性子的人，率先忍不住发问：“楚老板，为什么要用河蟹啊？”

说实话，如果可以选的话，她会毫不犹豫的选择海蟹。

还在处理食材的楚枫微微抬了抬头，哪能不明白对方的想法，淡笑道：“放心，我选得河蟹都是活的，不会产生肠毒素。”

只要取蟹粉的速度够快，细菌就没有产生的机会。

克菈琪当然明白这个道理，只是总感觉有点膈应。

但是品尝麟厨料理的机会难得。

她可不会因为这点小事就放弃。

蟹壳里里外外刷洗干净，鲳鱼和鳟鱼切丁，少许蛋清、细盐、味精拌匀上浆，放在低温处涨发。

烧热锅，用冷油滑锅后倒出再加猪油。

油烧至三成热，将鱼丁放入滑炒至变色后倒出沥油。

锅内留少许油，放葱花、姜末煸香，投蟹粉煸炒去腥，再放鸡蛋继续煸炒。

……

……

炒蟹粉的每一个步骤，都由楚枫亲手完成。

手法虽然繁琐，却极其普通。

只要会做这道料理的厨师，相信都不会陌生。

只是楚枫仿佛按了加速键一样。

整套动作行云流水，快得飞起。

毕竟那么多食客等着。

他可不想慢悠悠地制作料理。

爱丽丝在旁边不停地将炒好的蟹粉馅心分别盛入蟹壳之内，再将搅拌均匀的蛋清液盛在蟹肉馅上面。

别看工作简单，但楚枫炒蟹粉的速度何其之快，当她渐渐跟不上的时候，额头上已经冒出了汗液。

累！

真特么的累！

爱丽丝从未想过，只是装个馅心而已，竟然也能累到这种程度。

瞥了眼都已经化作残影的锅铲，爱丽丝撇了撇嘴，楚老板还真把她当成驴来使啊。

……

盛盘，上蒸。

雪花大蟹不需要蒸太久。

只要雪花成型，洁白滑嫩即可。

安妮和克菈琪，自然是第一批见到这道菜的人，谁让在场她们俩的职位最高。

橙黄色的螃蟹静立在葱绿的香叶菜之上，周围淋着一圈浓郁的酱汁，散发着浓厚的香味。

蟹壳之上，雪花紧紧包裹着其中的蟹肉馅心。

宛如螃蟹背着一栋雪白的小房子，看上去颇有美感。

看到这种美味的料理，闻到如此诱人的香味。

距离橱窗最近的人，自是面露喜色、垂涎三尺。

就连一向不喜欢河蟹的安妮和克菈琪，此时都表现出迫不及待的模样。

“请慢用！”

将两只餐盘推到两位一等执行官面前，楚枫脸上带着淡淡的笑意。

“那我开动啦！”?！

安妮和克菈琪异口同声道，动作更是出奇地一致。