远月门口摆摊，美食好评万倍返还 第511节
“只是把冰糖换成蜂蜜，味道的差别竟然这么明显？”
尝到和之前大不相同的味道，爱丽丝眼前一亮，眉头都皱成了一团，显然在思考原因所在。
“柠檬酸钠的份量减少之后，鱼子酱融入蜂蜜中那一丝酸味，口感竟然多出了两种变化，层次感也更加丰富……”
爱丽丝喃喃自语：“真是不可思议，为什么我之前就没想到呢？”
920 楚枫笑道：“因为你被自己的固有思维限制了，以为配方里有了柠檬酸钠，就不能再带其他具备酸性的食材，但不要忘了，不同的组合可以衍生出不同的味道，料理的融合才是关键！”
正如爱丽丝和绘里奈在枫叶阁实习的时候一样，楚枫没有讲述如何搭配融合食材，只给出了模糊的建议。
料理不是流水线工程，并非把固有的食材组合在一起就完事。
各类食材的组合，份量的把控，比例的调配，一切都需要自行摸索。
懂得变通，才能做出更好的料理。
爱丽丝若有所思的点头，随后开始继续试验，争取做出更好的木瓜鱼子酱。
楚枫没有再管她，自顾自地走进人群之中。
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突然陷入沉思。
说实话~
自从和爱丽丝相遇以来。
两人相识将近十年。
他从未见过爱丽丝对谁心服口服。
不~不对~~
在等待楚枫给出建议的时候。
爱丽丝眼中泛起的光芒。
分明就带着痴迷的崇拜.
第457章久我饭店，母油船鸭！
宽阔的校园里人潮如流。
到底充斥着浓香四溢的香味。
楚枫已经很久没有单纯的享受过逛‘美食街’的乐趣。
自从来到这个世界，不是在摆摊的路上，就是在制作料理，很少单纯的品尝别人的料理。
经过回廊区，走进店铺林立的中央区，这里同样有着50家店。
只是有别于回廊区的摊位，中央区只有大小不一的店铺。
相对来说，中央区的整体水平更高。
装潢豪华的久我饭店，绝对是这片区域最显目的模拟店面。
久我照纪带着一群光头，正在厨房里忙得热火朝天。
楚枫排在队伍后面，暗道这儿的生意还挺好。
“十杰第八席的模拟店面吗？光是闻着香味就让人挪不开脚步啊！”
“据说第八席的久我照纪可是川菜大行家，辣味料理已经到了登峰造极的地步。”
“呵呵~~你的消息已经过时啦，现在久我师傅不止会做川菜，中华其它菜系也有涉及。”
“哦？那我今天可要好好品尝一下……”
当楚枫走进久我饭店的时候，由于是开放式厨房，很快引起一群光头的注意。
其实楚枫也不知道，久我照纪为什么喜欢招一群光头大汉，莫不是有什么特殊癖好？
不过这是个人喜好，他一向很尊重别人的取向。
“楚，楚老板？！”
某个光头不敢置信地揉了揉眼睛。
似乎因为手上沾了辣椒，顿时被辣得眼泪直流。
“我没有看错吧，楚老板居然光顾我们久我饭店的生意？”
“果然不愧是久我师傅的大哥，专程来给久我师傅捧场！”
“不知道他要点什么？看来我是时候大展身手了……”
“滚一边去，这样的贵客，自然要久我师傅亲自招待。”
光头们争相发声的同时，头上盯着香蕉皮的久我照纪已经屁颠屁颠地赶到楚枫跟前。
“枫哥，你咋来了，想吃点啥～?
久我照纪可是去龙国深造过的人，方言什么的张嘴就来。
楚枫扫了眼久我照纪，直截了当的问道：“母油船鸭会不会？”
久我照纪略微一愣：“苏菜？略懂一点。”
换做以前，久我照纪肯定不懂什么苏菜。
事实上过去他除了川菜，从未研究过其它菜系。
但自从吃过楚枫的料理，久我照纪渐渐意识到中华料理的博大精深，最近一段时间都在努力深造，丰富自身的知识储备。
母油船鸭是一道非常著名的苏菜，相传在一百多年前，太湖游船众多，船家都在船上煮饭烧菜供游客食用。
船家用整只鸭子在陶罐中煨制，原汁原汤，香味浓郁，肉质酥烂不碎，深受船客喜爱，被游客戏称为‘船鸭’。
后来苏洲地区的厨师在制作上又加以改良，将原带骨鸭改为出骨鸭，并在鸭肚里加上川冬菜、香葱、猪肉丝等配料。
在调味上也改用苏洲著名的母油（在三伏天晒制到秋天用的优质酱油），其味更浓更醇更佳，同时取名为‘母油船鸭’。
此菜近百年来，已经成为太湖菜中最著名的传统名菜。
楚枫点了一道母油船鸭。
久我照纪转身返回厨房。
对他来说。
这无疑是一个全新的挑战。
不仅因为这道菜他只做过几次。
更因为品尝这道菜的人是麟厨。
如果久我照纪知道楚枫已经晋级龙厨，不知又会作何感想。
事实上母油船鸭的做法并不复杂。
将光嫩母鸭从背颈处划约7厘米左右的口子，然后按整鸭出骨操作取出鸭骨。
将糯米淘洗干净，同笋丁、香菇丁、鸭肫丁、猪肉丁、莲子、芡实、白果、栗子一起放入碗里，加酱油、精盐、绍酒拌和，从刀口处填入鸭腹。
用鸭颈皮塞住刀口，做成八宝鸭，再将八宝鸭、鸭骨架、猪肉、猪肥膘一起放进水锅里略煮片刻捞出洗净。
将八宝鸭腹部朝下放入有竹箅垫底的砂锅之中，两旁分别放入肥膘、猪骨、鸭骨，再加葱姜、绍酒、酱油、白糖、精盐，倒入原汤，加盖烧沸后，微火焖至鸭肉酥烂为止。
换做普通厨师，制作这道料理，起码要炖煮三小时以上。
但久我照纪可是远月十杰之一，自然有办法大大缩短这个时间。
再说，总不能让楚枫等他三个小时吧。
一个多小时后。
一锅母油船鸭摆在楚枫面前。
锅中鸭形完整，色棕黄有光，鸭皮肥嫩，鸭肉酥烂。
久我照纪亲自端上菜品，放下后就站在旁边不动，似在等待楚枫品鉴。
楚枫也不管这个小迷弟，当即品尝起来。
先尝了一口汤。
汤浓味醇。
鸭肉鸭骨，猪骨猪肉，以及笋片、香菇等食材的味道统统汇聚在一锅浓汤之中，味道自是极好。
满意的点了点头，楚枫毫不犹豫地给出好评。
不得不说，久我照纪在中华料理上的天赋确实很高。
虽然研究苏菜的时间尚短，但做出来的菜品有模有样，不管卖相还是味道都算上佳。
用筷子打开鸭腹，馅心香鲜，独属八宝鸭的香味顿时溢散而出。
楚枫饶有兴致地吃着星级厨师的料理。
虽然这道母油船鸭还有很多不足的地方。
但他表示自己一点也不挑。
事实也确实如此。
穿越之前。
楚枫对吃的一向不怎么讲究。
毕竟填饱肚子比什么都重要。
久我照纪这会儿完全自动忽略掉其他食客。
全神贯注地盯着吃鸭的楚枫。
脸上带着一丝纠结到近似便秘的表情。
即想得到对方的点评，又怕差评太狠打击自信。
毕竟坐在自己面前的可是当世麟厨，就算被批到体无完肤也属正常。
久我照纪对自己的料理水平还是很有自知之明。
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