人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第146节

　　“好，我知道了。”

　　而他的话却让少女的脸色一红，但还是点了点头，小声的回道。

　　“诶...”

　　另一边，薙切绘里奈早就被这番景象给吓了一跳，往日里和蔼的白渊老师，怎么突然这么生气？！

　　想到这，薙切绘里奈又偏过头看了眼薙切爱丽丝，发现少女低垂着脑袋，一副垂头丧气的模样。

　　“如此这般的话，那这场我的赢面岂不是很大？！”

　　想到这里，薙切绘里奈不由的有些兴奋，若非白渊和薙切爱丽丝就在旁边，她恐怕会忍不住笑出声来。

　　看来这次不仅可以取得积分榜第一的名头，还可以摆脱爱丽丝姐姐、这个令她感到羞耻的称呼！

　　万岁！

　　“其实温度过高这种事也不是不能解决，只要你时刻盯着烤箱，观察叉烧肉表面麦芽糖浆的颜色变化，依旧可以发现问题的。

　　料理讲究张弛有度，料理的过程中你跑来这里休息了一会，这是弛，我不说你的不是。

　　但，该张的时候你也要张，从叉烧肉进烤箱，到最后的成品出炉，这里面只有几分钟的时间。

　　你盯着烤箱不是件难事。”

　　白渊一边教育着薙切爱丽丝，一边用筷子夹起一片叉烧，抬手放到灯光下细细观察。

　　看着叉烧肉表层、颜色深浅不一的叉烧蜜汁，忍不住微微摇头，这是火候把握不当的表现。

　　这丫头一直拿第一名，在远月一直都没有对手，心态难免膨胀，这才出现了这样的问题。

　　必须好好敲打一番，否则再这样下去，事情很可能发展到不可控的地步，骄傲自大是杀死厨师的尖刀！

　　“对不...

　　我明白了！下次绝不会再犯这种低级错误。”

　　道歉的话语即将出口，想到白渊刚才的话，薙切爱丽丝捏紧了拳头，将话语咽了回去。下一刻，她抬起脑袋直视着他，表情坚定的开口道。

　　“很好，就是要有这样的气魄！

　　这种失误虽然不大，但却能让你的料理下降一个档次，你今后在烹饪的时候，还是要多细心一些。”

　　看着薙切爱丽丝表情坚定的模样，白渊终于满意的点了点头，随即将筷子上的叉烧肉送入口中。

　　叉烧肉经过低温慢煮的细致处理，酱汁的深邃香气与梅花肉的鲜美完美融合，肉质变得异常柔嫩，同时又不失其原有的嚼劲与层次感。

　　而在低温慢煮的温柔拥抱下，酱汁中的每一种香料都仿佛化作了魔术师。

　　洋葱、干葱、蒜头、姜片与生葱的香气，深深渗透到了肉的每一寸纤维之中，与肉香完美融合，形成了一种难以言喻的醇厚香气。

　　料酒的醇香与蚝油的鲜美，也在慢煮的过程中逐渐释放，与梅花肉的完美融合，为其增添了一抹无比独特的鲜美与甘甜。

　　老抽的加入，不仅为梅花肉披上了一层诱人的酱红色外衣，更使其的味道更加浓郁且富有层次。

　　白糖的调和，则让整道菜肴的味道变得和谐，既不过分咸涩，也不过于甜腻，恰到好处地均衡了味道。

　　这是这道分子蜜汁叉烧肉，最为本质的味道，也是通过低温慢煮的技巧，积累而成的味道！

　　“经过低温慢煮的烹饪方式，叉烧肉的肉质鲜嫩多汁，带有些许嚼劲，并且与常见的叉烧肉相比，其口感更加细腻，肉质更加松软。”

　　旁边，薙切绘里奈也夹起了一片叉烧肉、送入口中，感受着其独特的口感，忍不住赞叹起来。

　　“同时，经过复杂处理的叉烧酱呈现出一股复合型、丰富无比的香味，且口感格外的顺滑。

　　应该是那台机器的功效，你用了什么操作，竟然可以让叉烧酱的口感变得这般柔顺！”

　　薙切绘里奈感受着口中的味道，忍不住好奇的看向薙切爱丽丝。

　　而除去最核心叉烧肉的味道，还有萦绕在它表层的蜜汁，经过风化后形成了一层保护膜。

　　这层保护膜让叉烧肉在烤制过程中不会过于干燥，并保持其内部的汁水，这也是叉烧肉口感鲜嫩多汁的终极奥义！

　　“那个是分子料理机中的乳化功能，可以加快酱汁的乳化。”

　　“乳化？”

　　听到白渊的话，薙切绘里奈有些疑惑，她倒是知道这个名词，但不知道对方说的是不是她理解的那个。

　　“乳化技术可以让叉烧酱中的油性和水性成分、形成微小液滴并均匀分散。

　　品尝乳化后的叉烧酱，食客可以感受到更加丝滑、绵密的口感。”

　　白渊的声音在一旁响起，解释了薙切爱丽丝刚才的操作。

　　“就跟打发奶油一样吗？”

　　“原理是这么个原理。”

　　听到薙切绘里奈的问句，白渊点头，随后又将一块叉烧肉送入口中。

　　“叉烧肉经过低温慢煮，充分的吸收了诸多调料的香味，接着又用叉烧蜜汁裹挟，将香味锁在其中，一口下去，唇齿留香，品质很高。

　　不过因为火候差了点的原因，回口略微的有些发苦。因为你在这之后又浇了一层叉烧蜜汁，这点细小的味道，一般人说实话尝不出来。”

　　又吃了几块，白渊进行了一个综合性的评价。

　　烤箱问题影响了这道料理的品级，如果能解决，这道分子蜜汁叉烧很可能成为特级一星的料理。

　　一道料理，如果满分为100分，那么达到80的分数线，便是所谓特级料理。

　　而95分到100分，则是发光料理的档次，超越100分便达到了新的境界，流光料理。

　　同等分数（水准）的情况下，制作步骤越复杂、其味道搭配更和谐的料理，综合得分就越高。

　　有时候格外复杂的料理，也可以弥补完成度上的不足。

　　说到底，料理最重要的东西还是味道，而不是所谓的发光。

　　“确实，回口到最后的时候有一股淡淡的、微妙的苦味，应该是麦芽糖在高热量下焦化的味道。

　　不过，白渊老师，你也拥有神之舌吗？为什么连这么细节的味道都品的出来，即便是我也得仔细感受。”

　　从回味中睁开眼睛，薙切绘里奈一脸复杂的看着白渊。

　　这道料理中那一丝丝苦味，她也是费了点力气才品尝出来的，换作普通人，根本就发现不了！

　　“你还没有将你的神之舌开发到极致，现在不过是最初始的状态，能力自然有限。”

　　没有正面回答薙切绘里奈的问题，但从白渊的话语中，不难听出他也拥有类似的能力。

　　否则，他也不会说出：“你的能力还没有开放到极致。”这样的话。

　　“神之舌还没有开发到极致...”

　　白渊的话让薙切绘里奈思考，接着认真的看着他：“白渊老师，你有办法让我的神之舌成长吗？”

　　少女的眼神中透露出些许渴望，问出这句话的时候心跳“砰砰砰”的加速起来，拳头微握很是紧张。

　　现在的神之舌就已经很厉害了，如果能再进一步，薙切绘里奈有些不敢想，究竟可以达到何种地步？！

　　“当然。

　　我有一套专门的训练方法，不过得等你成为特级厨师才能使用，对于现在的你而言，有些过于猛烈了。”

　　看着少女的眼神，白渊自然清楚她的想法，也不藏着掖着，直接说出了教学的前提，成为特级厨师。

　　“成为特级厨师？”

　　薙切绘里奈重复白渊的话，心情略微有些复杂，这家伙说的太轻巧了吧，特级厨师是那么好成为的吗？！

　　即便是远月十杰，毕业前能成为特级厨师的，也只有十几年前以历年第一成绩毕业的那位前辈，堂岛银。

　　其他大多都是在毕业几年后才成为特级的，如果是质量不高的一届，一辈子成为不了特级厨师，也不是什么稀奇的事情。

　　“不用想太多，在我的特别训练下，用不了多长时间你就可以成为特级的，当然前提是你听我的话。”

　　看着表情惆怅的薙切绘里奈，白渊开口说道。

　　她的基础不错，不像薙切爱丽丝那般，需要从零开始教养，最多一年多的时间，她便可以完成蜕变。

　　事实上，高等部一年级，本身就是这些学生蜕变的时机，还有一个有意思的家伙也会在那个时期入学。

　　“嗯，插班生考核...

　　或许可以弄些有趣的东西。”

　　白渊捏着下巴，脸上露出了若有所思的表情。

　　“白渊老师，白渊老师！”

　　就在白渊沉溺于思考的时候，几声呼唤外加身体的摇晃让他清醒了过来，随后将目光看向薙切绘里奈。

　　“白渊老师，你还没说这场的胜利者是谁呢。”

　　见白渊终于回过神来，薙切绘里奈眼神有些飘忽的问道。

　　“你不是已经有答案了吗。”

　　看着她的模样，白渊无语道。

　　拥有神之舌的少女，怎么可能品尝不出料理的好坏呢？无非是想等他确认，彻底死心罢了。

　　“果然吗，可恶！”

　　听到白渊的话，薙切绘里奈撇了撇嘴，露出了无奈的表情，看来她和薙切爱丽丝的差距还是很大。

　　果然，想凭借这种、大家都有的特别训练超越她是不可能的。

　　回头得和白渊老师多互动下，看看能不能接受特别训练，最好是那种她有、爱丽丝没有的！

　　白渊の秘密训练！

　　“虽然这一次我又输了，但我们的差距已经不大了，照这样下去，用不了多久我就可以追上你了！”

　　接受了自己失败的事实，薙切绘里奈将目光看向一旁的薙切爱丽丝，即便赢了比赛，这家伙也没多高兴。