人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第178节

　　不过，爷爷，料理对决必须得要全力以赴的，让出来的成绩，是不可能得到双方认可的！

　　“请品尝，旋风脆皮烤五花！”

　　烤五花肉出锅，放在一旁静置十分钟左右，接着用刀将其切开，每一片肉间隔一根手指左右。

　　将蔬菜沙拉放到底部，叠上三个土豆球，最后再把烤好的肉放到上面，淋上秘制的绿色酱汁。

　　因为热量的缘故，绿色酱汁的香味瞬间被激发了出来，萦绕在整间厨房，同时吸引了所有人的视线。

　　“看上去挺不错的，这细密金黄的油泡，真是让人食欲大开！”

　　“多谢夸奖。”

　　看着主动朝他走来的薙切枫，以及被放到自己面前，摆盘精致的料理，白渊表情肯定的赞叹了句。

　　虽然这些家伙的人品不怎么样，但料理水准真的不错。

　　三个一等上流实力的厨师，联合起来竟然可以做出特级料理，薙切家培养厨师有一手的。

　　虽然还没有品尝，但料理散发出来的香味已经说明了一切。

　　“黑胡椒，小茴香和杜松子的香气在烘焙过程中逐渐释放，研磨成粉后，这些香料的味道更加浓郁。

　　如今加在料理之中，所带来的滋味是惊人的，在与五花肉融合后，为其带来了独特的香味。”

　　感受着旋风脆皮烤五花的香味，薙切仙左卫门闭眼感受起来，这是五花肉最深层的味道。

　　“不仅如此，你们还在猪肉里加入了蒜泥和凤尾鱼，让肉内同时拥有大蒜的辛辣与凤尾鱼的咸鲜。

　　这两种食材在研磨后混合，形成了一股独特的底味，极大的增加了烤肉的味觉层次感。”

　　一旁，薙切仙右守院也开口说道，正是因为用了这么多种调料，才让料理的味道变得如此醇厚，丰富。

　　“重点是橙皮与柠檬皮，可以说是最为关键的一步，这两者的表皮带有精油的成分。

　　加入后，为烤肉带来了清爽味道的同时，平衡了油脂的厚重感。”

　　白渊的声音响起。

　　几人你一言我一语，很快将旋风脆皮烤五花的味觉架构拆分完全。

　　每一口下去，舌尖都能感受五花肉的鲜嫩多汁，以及香料深入骨髓的醇厚滋味。

　　而最外面的那层脆皮，则提供了更为丰富的口感，脆与嫩的结合，让这道料理更具滋味！

　　“最后浇上的酱汁，其利用了欧芹，薄荷，酸豆，凤尾鱼，柠檬汁与第戎芥末的混合。

　　形成了一种集清新，酸甜，微辣于一体的味道，为烤肉增添了更多的风味变化。”

　　“不过我还是更喜欢这土豆球，因为吸收了香料油的香气，加上低温慢烤，变得外脆内软，口感丰富。”

　　“蔬菜沙拉的味道也挺不错，是非常经典的意大利沙拉的做法，很好的解除了肉的腻。”

　　几人你一言我一语的讨论，好不激烈，虽然看上去只是一道脆皮烤五花，但其中费的心思着实不少。

　　那用黄油，面粉，鸡汤调配而成的热汤，味道也格外醇厚，极好的中和了料理的油腻感。

　　“那边还有半边烤肉，你把它拿过来。”

　　讨论着讨论着，白渊计算起了时间，随后让兴奋起来的三人，将他们料理台上剩下的半边烤肉拿来。

　　“好嘞，我这就给你切。”

　　这不由让几人有些疑惑，猜测白渊或许是没吃够，于是薙切枫主动上前表现，想要帮其将肉切开。

　　“不需要，你整个拿过来就是。”

　　面对薙切枫的热情，白渊却是摇了摇头，声音冰冷的让他将烤肉原封不动的拿过来。

　　“好。”

　　薙切枫没再多言，点头答应后小跑到了料理台，将剩下的旋风脆皮烤五花端到了白渊面前。

　　“白渊小友，你这是……”

　　看着突然拔出厨刀的白渊，右手边，薙切仙右守院疑惑的问道。

　　因为一旁哥哥的称呼，他现在也称呼他为白渊小友，显得更亲昵些。

　　“对这道料理进行改良。”

　　没有细说，而是简单的回答了一句，白渊拿起一旁让薙切爱丽丝准备的白酒壶，倒在了武曲刀上。

　　随后拔出文曲刀，以惊人的角度与武曲刀一碰撞。

　　刹那间，细小的火星在两把刀的碰撞点上产生，因为白酒的缘故，火焰迅速缠绕在两把刀上，被白渊握在手中，如地狱之神兵！

　　“你们看这一块地方，因为烤箱的温度原因，受热并不均匀，所以颜色会更浅一些。

　　但这并非你们放任不管的理由，用火焰让周围的温度提升，可以很好的让它们受热均匀。”

　　白渊说着将刀贴了上去，原本品相不是那么完美的脆皮，在火焰的加持下，第二次绽放出了‘生命’。

　　“这是你们失误的第一点，第二点就是火候，这道菜最佳的烤制时间应该在四个小时。

　　三个半小时的低温慢烤，半个小时的高温，而不是两个小时始终用的都是同样的温度。

　　按照我的方法，料理会更具层次感，味道也能有明显的提升。”

　　看着刀上面的火焰熄灭，白渊轻巧的吹了一下，随后说出了这道料理的第二个问题。

　　“接下来是我的个人口味，关于这道旋风脆皮烤五花的第二种切法，将它切成如叉烧的薄片。”

　　说话间，白渊摇晃了一下手中的武曲刀，现场众人只见一道白色的光芒在眼前闪过，但却没有人闭眼。

　　所有人都聚精会神的看着刀。

　　只见武曲刀以惊人的速度起起落落，将面前的旋风脆皮烤五花便成了厚度两毫米左右的薄片。

　　当然，这并不是白渊的极限，而是两毫米之下的薄片，其外表脆皮便没有了口感，失去了一份滋味。

　　而两毫米则刚刚好，既能保证旋风脆皮烤五花的口感，又能一口气品尝到一片肉的全部滋味。

　　将薙切枫准备的酱汁浇淋在上，白渊继续开口:“冷却三十分钟再切才是最佳的品尝时间，几个小时都等了，就没必要再省那二十分钟了。

　　这是这道菜的第三个问题，尝尝看吧，改造后的旋风脆皮烤五花。”

　　“仅仅只是几个细节的改造，料理的等级便提升到了特级三星，这也太夸张了吧！”

　　夹起一片极薄的旋风脆皮烤五花，放到口中品尝。

　　薙切仙左卫门瞬间瞪大了眼睛，拥有多年经验的他，自然能感受到料理味道的提升。

　　这种提升并非一星半点，而是呈指数性的，切的极薄的肉片在口中化开，来了丰富充盈的滋味。

　　而那脆皮则是唯一的口感来源，却并不显得单调，微微咀嚼后散发咸香，与那丰富的滋味融合在一起。

　　“原来这才是正确的做法吗。”

　　感受着口中充盈的味道，薙切兰叶喃喃自语，薙切凪则从口袋里掏出笔记本和笔，记录了起来。

　　对于白渊，这只是简单的教导，但对于他们而言，却是料理上的指路明灯，带给他们明确的前进方向，意义重大！

　　“非常感谢您的指导。请接受我的道歉，当时我不就应该说那些混账话，我才是最应该到歉的人。”

　　看着神色如常的白渊，想到刚见面时自己说的那些混账话。

　　薙切枫越想越觉得自己不是东西，于是抬手给了自己几巴掌。

　　“枫哥……”

　　“别阻拦我，这是我应得的。”

　　突如起来的动手，将现场所有人都吓了一跳，薙切凪和薙切兰叶急忙上前阻止，却被他一把甩开。

　　“既然这样，那我也一起！”

　　“我也……”

　　看着薙切枫果决的表情，薙切凪和薙切兰叶顿时明白了他的打算，随后互相对视了一眼，也扇起了自己巴掌。

　　“啪啪～”

　　一时间，现场充满了巴掌声。

　　白渊将这一切看在眼里，什么话都没说，只是默默的看着他们。

　　而在这样目光的注视下，他们的力道也越来越大，将脸都抽的肿了起来，到最后甚至觉得有点爽。

　　“好了，我原谅你们了。”

　　打了有二十几巴掌，白渊觉得心里的气解了不少，于是开口阻止到。

　　“谢谢。”

　　听到白渊的话，薙切枫的脸上露出了笑容，相较于另外两个人，他每一下都是实打实的，嘴角甚至溢出了血迹。

　　而薙切凪和薙切兰叶则顾及自己脸面，并没有用出全力，虽然脸色变得非常红，但并没有受伤。

　　白渊将这一切都看在眼里，心中了然，但他什么都没说，只是默默将双方的料理摆在一起。

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　　第一百四十三章绘里奈，你喜欢白渊哥？

　　“双方的料理我已经品尝过了，心里也有比较。

　　薙切爱丽丝和薙切绘里奈制作的龙穿虎肚，灵活的将猪大肠，鳗鱼和猪五花肉结合，利用食材各自的特性，制作出无与伦比的绝妙滋味。

　　而薙切枫，薙切凪和薙切兰叶你们制作的旋风脆皮烤五花，则是将五花肉的味道诠释到了极点。”

　　看着站在他面前的五个人，白渊缓缓开口道。

　　这两方参赛者。

　　一方利用食材与食材之间的特性互相结合，另一个则是用香料将某一种食材诠释到极致。

　　双方都完美的展现了个人优点，同时将各自的优点都融入进料理，让料理的味道得到提升。

　　可以说，很好的完成了主题。

　　“最后的胜利者是……”

　　与薙切仙左卫门，薙切仙右守院互相对视一眼，看在面前的白纸，白渊拿起毛笔蘸了蘸笔墨。

　　“龙穿虎肚。”