人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第201节

　　“十次S等的评价吗？”

　　听到罗兰沙佩尔的话，幸平创真喃喃自语，他积攒了许多疑惑的料理问题，需要白渊同他解答。

　　如今这个机会，刚刚好！

　　只要获得十次S等评价，就可以上白渊的课，到时候那些积攒在心中的问题都可以得到解答！

　　“你在这里等等，我先去看一下菜谱，我还没正经的做过法国菜呢。”

　　因为不会这道菜，害怕耽误了田所惠的进度，幸平创真迈步走向白板，看起了上面的料理配方。

　　“啊？你不会吗……”

　　田所惠有些惊讶，看他上午那般大放厥词，还以为会是个很厉害的人，没想到这么基础的料理都不会。

　　“幸平创真，来比一比吧，看谁能获得沙佩尔老师的S等评价，让我们见识下你的实力，究竟有没有你的嘴那么厉害！”

　　看着朝他走来的幸平创真，上野衫以为他是过来挑衅的，于是先一步开口道，眼神中充满了战意。

　　“好啊，不过得先等等。”

　　幸平创真说着越过了上野衫，来到了白板前，随后双臂环胸的看起了上面的料理配方。

　　“原来是第一次做这道菜吗，我可是已经做了不下十次，其过程早就烂熟于心，这一场比赛我赢定了！”

　　上野衫看到这一幕有些失笑，随后将目光集中在面前的料理台。

　　他提出与幸平创真比试不为了别的，只是想为远月的学生正名，他们才不是踏脚石！

　　远月总帅说说也就算了，你一个外面来的厨师，竟然还当真了。

　　即便我们这些远月的学生真的成了为踏脚石，那也不可能给你一个外人踩，无礼的家伙！

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　　第一百五十八章马赛鱼汤，家的味道。

　　“原来如此。”

　　看着白板上所写的，马赛鱼汤的做法，幸平创真摩挲着下巴，脸上浮现若有所思的表情。

　　“这道菜和白渊老师前两天传授的料理方法好相似，以前都没发现……”

　　田所惠站在料理台前，闭目回忆了下白渊前两天刚教她们的料理方法，惊讶的发现两者竟然有不少相同之处。

　　“不过白渊老师教的是原理，这道菜教的是方法，平心而论，其实还是白渊老师教的东西更有用些。”

　　像是想到了什么，田所惠的嘴角微微上扬。

　　古往今来那么多厉害的厨师，拥有同样念头想法的数不算数。

　　而在这种情况下，掌握他们研发出来的料理无疑是在照猫画虎，不得真解，只有掌握其最核心的原理，才可以真正表现出些许神威。

　　三种鱼类切成薄片叠放在一起制作成生鱼片，摒弃缺点，合并优点，可以让料理的味道得到跃升。

　　同样是几种鱼类混合一起制作，只是这道马赛鱼汤用的是炖煮法。

　　道法万千，殊途同归。

　　“安康鱼，鲈鱼，青口贝，这几样食材搭配在一起味道很鲜，这一次的马赛鱼汤，就用这几种材料来做吧。”

　　所谓的马赛鱼汤，虽然是世界名汤，但制作起来并没有什么门槛。即便只是寻常的家庭主妇，也可以做的无比美味，让人流连忘返，记忆深刻。

　　不过，由厉害的厨师来做，肯定是会更加美味些的。

　　挽了个漂亮的刀花，田所惠的脸上带着认真，紧接着一刀插进鱼头，胳膊发力往下刨开，将鱼一分为二，技法娴熟的处理了起来。

　　等到幸平创真回到原位时，田所惠已经将安康鱼和鲈鱼处理完毕，将鱼刺去除，鱼柳完美的取了出来。

　　至于剩下带着些肉的骨头，则用来熬制鱼汤。

　　“这些骨头不太够，还需要再加一整条鲈鱼，马赛鱼汤的汤是需要用到额外的鱼肉的。”

　　看着已经将配菜切好，正在热锅的幸平创真，田所惠出言提醒，让他不用那么着急处理。

　　“白板上不是写着，用处理剩下的鱼骨熬汤即可吗？”

　　幸平创真有些疑惑的问道。

　　因为从来没做过马赛鱼汤，所以他不知道这道菜的具体做法，不过就白板上的内容，制作起来并不算难。

　　只是，眼前这个小姑娘怎么阻止了仭他？难道白板上的东西是错的！？

　　“普通的马赛鱼汤是这么做的，因为在北欧地区，渔民捕鱼后会将品相最好的鱼卖给客人，至于剩下的则会带回家，将鱼肉先一步取下，鱼骨制作成鱼汤。

　　这是为了避免鱼肉煮烂，才会在熬煮鱼汤前，将鱼柳取下切成小块，等到鱼汤熬好后才下锅烹饪。”

　　田所惠简单的解释了两句，随后又取来一条新鲜鲈鱼，快速的将其宰杀后与先前的鱼骨放在一起。

　　旁边，幸平创真听到她的话后微微点头，心里对这个少女多了些认可，随后按照白板上的内容，开始准备马赛鱼汤的香料包。

　　百里香，香叶，橘子皮，荷兰芹根和茴香，准备就续后用大葱一卷，一份简单的法式香料包完成了。

　　处理完鲈鱼后，田所惠正式开始了烹饪，已经热好的锅中倒入橄榄油，切一个洋葱下入其中，再加入茴香根，芹菜，蒜末，还有大葱，去籽的小米辣和八角翻炒出香味。

　　待到蔬菜变软后，加入鱼骨和鱼肉，继续翻炒至鱼肉完全变白，加入一勺番茄膏，两个去皮切丁的番茄。

　　“还有茴香酒对吧。”

　　幸平创真十分有眼力的递上茴香酒，看着锅中开始冒出香味的鱼肉，想着少女熟练的手法，心下微惊。

　　“没错，这是法国马赛的特色。”

　　田所惠点了点头，接过茴香酒倒入其中，而幸平创真也在此刻拿来提前烧开的水，算是帮上了一点小忙。

　　“小火煮20分钟左右，这部分时间你帮忙制作一份法棍吧。”

　　将事先准备的香料包用绳子绑好，确保里面的香料不会漏出后下入锅中，随后幸平创真见她又加了一点藏红花，这是白板上没有的内容。

　　“好。”

　　幸平创真点头同意。

　　法棍的配方白板上同样有，虽然不是马赛鱼汤用到的食材，但却是马赛鱼汤重要的配菜。

　　“烤出来后切成薄片再烤一下，然后刷上蒜泥，让它充满蒜香味。”

　　看着立刻就开始揉面的幸平创真，田所惠交代了句，随后便站在一旁等待，目光看着面前的汤锅。

　　不过如今的她，看着锅的眼睛里并没有紧张，充满了成熟稳重。

　　“创真君，帮我把滤网拿过来。”

　　时刻注意着锅中的火候，觉得差不多了以后，田所惠将锅中的香料八角取出，接着拿出了高速破壁棒。

　　这玩意可以起到跟破壁机一样的作用，类似于打蛋器，但是上面装的是刀片，用来将煮好的鱼汤打碎。

　　至于为什么要这么做，当然是为了让味道完美的融合在一起。

　　这便是中国鱼汤和法国鱼汤最明显的差别。

　　一个比较喜欢喝清汤，另一个比较喜欢喝浓汤。两者不能说谁好谁坏，只能说是国家的口味差异。

　　随着锅中的鱼汤被打成细碎的腻子，幸平创真也将滤网推了过来，这倒让田所惠高看了他一眼。

　　“你还挺细心的，看来在开学典礼说的那些话，也是有所依据的。”

　　“这种小事不值得夸奖。”

　　田所惠的声音柔和，一边说一边将小锅中变成渣渣的马赛鱼汤倒入滤网，将大颗粒残渣全部过滤。

　　旁边，幸平创真摇头说了句，同时目不转经的盯着她，眼前这个少女的厨艺似乎比他想象的要高。

　　而这还只是他随意碰到的人。

　　感觉……有点兴奋起来了！

　　一想到自己今后的对手都有这样的实力，幸平创真的身体微微颤抖了起来，嘴角不自然的上扬几分。

　　这个学校还真是来对了！

　　“终于到了收尾工作了。”

　　两个小时制作这道料理，可以说绰绰有余，因为这道菜如果速度快的话，四十分钟内就可以搞定。

　　不过如今多了一个S等评价，累计十次便可以让白渊老师的亲身授课。

　　这对于现场每一个人而言，诱惑力都是极大的。

　　换句话说，大家都会竭尽全力，用最佳的状态进行料理，甚至对料理进行改良，只为获得最高评价。

　　但，她不在意，毕竟每天都在吃白渊为他们开的小灶，更何况她并不觉得这里有谁能胜过她。

　　想到那天那道身影对她说的话，田所惠不由的心中一暖，随即涌上的是强烈的信心。

　　过滤后的鱼汤倒进干净的锅中，接着切些土豆块和茴香根放入，加盐和白胡椒粉，直到将锅中蔬菜煮熟。

　　而在她干这个的时候，幸平创真已经将酱汁处理完了，那是一份蒜香蛋黄酱，同样是写在白板上的东西。

　　一个蛋黄，少许甜椒粉，几根藏红花，两瓣蒜末，一勺黄芥末，一边加橄榄油一边快速搅打。

　　看着快速膨化的酱汁，田所惠满意的点了点头，随后将煮好的蔬菜捞出，开始下入先前切好的鱼柳。

　　“先放安康鱼，煮五分钟后下鲈鱼和青口贝，再煮三分钟捞出，这样可以保证每种食材都在最佳的口感。”

　　因为知道幸平创真是外面来的厨师，很可能是小餐馆出身，对这道马赛鱼汤没什么经验，所以田所惠将自己的经验掰开，嚼碎了告诉他。

　　这是她一贯以来的风格，对人很温柔，而且教导他人料理，也可以巩固自己所学的知识。

　　“我知道了，不过这道马赛鱼汤，不是用的鱼越多越好，味道越丰富吗？为什么我们只用三种海鲜。”

　　幸平创真有些疑惑的问道，说话间指了指白板上的字，并没有对自己向一个小女生请教而感到尴尬。

　　“话是这么说没错，如果用多种海鲜味道会格外丰富，但我目前还没有将他它们全部做完善的能力。”

　　听到询问，田所惠愣了一下，随后有些不好意思的摸了摸脑袋。

　　这道汤她刚好有在白渊的课上学过，当时的白渊老师用了七种海鲜，制作出了一锅超级厉害的鲜汤。

　　其品级自然达到了流光。

　　后面有人想复刻这壮举，结果制作出来的料理连三等料理都不如，为此还被嘲笑了一番。

　　而在她们好奇的询问下，白渊说出了事情的答案。

　　原来是用的海鲜越多，想要掌握其中味道的平衡越难。