人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第211节

　　六枚装的模具，制作的是一道法国的甜点，第一步需要用到两个香草荚，牛奶280克，黄油30克。

　　将香草荚里的香草籽刮下，与香草荚一起倒入牛奶，再加入黄油，放到火上煮至水微微沸腾十秒。

　　这里的时间不能超过太久，时间久了味道就变了。

　　有师傅教和没师傅教的区别就在于此，在天赋不够的情况下，没有人特别叮咛，就不会注意这种细节。

　　看着微开的香草牛奶，李绾绾优雅的将火关上，放到一旁静置。

　　56克的全蛋，22克的蛋黄，加入138克的糖，顺时针搅拌均匀后加入56克的低筋面粉。

　　接着加入稍微加热的香草牛奶，顺时针让两者融合在一起，再加入朗姆酒和香草荚，放到一旁静置。

　　模具放入烤箱，180度预热4分钟。

　　在这个过程中拿出一个小铁锅，往里面加入40克蜂蜡，70克黄油。

　　用勺子搅拌融化后将其倒进预热出炉的模具，在里面转一圈后倒出，滴干静置十分钟左右。

　　这样可以有效的防止粘模。

　　静置的香草牛奶拿出，将其过滤后倒入模具，送入预热好的烤箱，大概需要一个小时左右。

　　“这样就完成了！”

　　当将装满香草牛奶的模具送入烤箱后，李绾绾长长的舒出一口气，不管怎么样总算是圆满完成了。

　　而她没有发现的是，不远处的白渊眉头微蹙，张嘴有些欲言又止，但最终还是没说什么。

　　茜久保桃倒是表现的很平静，默默的看着李绾绾料理，直到她将模具推进烤箱后才收回目光。

　　另一边。

　　黄梅苦思冥想许久。

　　终于开始行动。

　　而她的第一步便让人震惊。

　　“好薄，这比纸看起来都薄吧！？这是要做什么甜点，好像没有甜点需要用到这么薄的面皮吧……”

　　注意到黄梅手上正在擀的面皮，准确来说应该是面纸，现场顿时爆发出了一阵惊呼。

　　这面纸，明明看起来厚度都不足0.1毫米，却在擀面杖的作用下越来越长，越来越宽，仿佛看不到极限般。

　　“这是在做什么甜点？”

　　周围人你看看我我看看你，都不知道黄梅在做什么，只有白渊心中了然，准确来说这就是他教的。

　　当时为了锻炼超触觉的能力，对她进行了一定程度的特训，比如将面皮擀到极限，再比如徒手撒面粉，最后让面粉的重量精确到克。

　　而黄梅现在所做的甜点，如果他没有看错，应该是来自土耳其的著名甜点巴克拉瓦，甜点界的天花板。

　　至于为什么叫它天花板，是因为它真的很甜。

　　极薄的面皮上加覆盖在下面的奶奶酪，撒满的开心果碎，上下往复叠20层面皮，可以制作成任何姿态。

　　虽然没做过几次这个料理，但关于它的流程，黄梅早已经牢记在心，应该说是印象深刻。

　　原因无他，白渊做这个甜点用了白罗蛇转链，那条在天空中腾飞的大蛇，给她留下了无比深刻的印象，这辈子估计都不可能忘记。

　　“这样就好了，只剩糖浆了。”

　　将制作好的巴克拉瓦生胚放进烤盘，接着送入预热后的烤箱，黄梅长长的吐出一口浊气。

　　“这位做的是土耳奇那边的甜点吧，好几年前我曾经吃过一次，只是那名字比较难念……”

　　看着正在熬制糖浆的黄梅，茜久保桃像是突然想到了什么，将目光看向白渊，眉头微微蹙着像是在回忆。

　　“巴克拉瓦。

　　现在在制作最后一步，主要用到白砂糖和柠檬。

　　需要温度，酸度，水和时间的共同作用，使糖液达到完美平衡，柠檬的作用是让它不会固化。”

　　白渊说出了料理的名字，同时简练的介绍了黄梅目前步骤的作用，重点是对火候的把控。

　　这对于其他人而言，难度并不算小，但是对于黄梅这个拥有超触觉的天才而言，那就简简单单了。

　　只见她轻而易举的便将糖浆调到了完美状态，看着长勺上浓稠，但能顺利流下的糖浆，嘴角微扬。

　　而将糖浆熬好后，料理便到了最后一步。

　　用隔热手套将烤箱中的巴克拉瓦拿出来，接着浇上滚烫炙热的糖浆。

　　“滋啦啦～”

　　随着糖浆和巴克拉瓦碰撞在一起，立刻有滋滋声响起，如听仙乐耳暂明，每个人的脸上都浮现了享受。

　　作为一位厨师，这绝对是他们在厨房里听到最为动听的声音。

　　然而料理完成之际，黄梅并未立刻端上前，而是熟练的操作咖啡机，现磨了几杯咖啡端到了白渊面前。

　　“白渊老师，请品尝。”

　　眨巴眨巴眼睛，少女的姿态娇憨，脸上写满了期待的神色。

　　“嗯。”

　　白渊点头，伸手拿起一块巴克拉瓦，上面是层层叠叠的酥皮，下面是奶酪和开心果碎。

　　将其放到鼻子前闻了闻。

　　那是一种难以言喻的甜美香气。

　　它既有柠檬的清新酸爽，又融合了砂糖熬煮后产生的浓郁焦糖味，两者交织出一种层次丰富而又不失和谐的绝赞风味。

　　张开嘴，毫不客气的咬了下去。

　　薄如蝉翼的酥皮几乎无需咀嚼便轻巧的化在舌尖，释放出微妙的酥脆与极致的细腻。

　　紧接着，奶酪的醇厚与甜蜜在白渊口中缓缓绽放，它的绵密与面皮的轻盈形成了鲜明对比。

　　精心熬制的糖浆，不仅为整道甜点增添了光泽与诱人的色泽，更在味蕾上留下了深刻的印象。

　　“真的，每一层面皮都薄得不可思议，轻轻一咬就在嘴里化开了，那种酥脆的感觉简直让人陶醉！

　　而奶酪的醇厚和甜蜜，与开心果碎的香脆完美融合，带来了一种既浓郁又清新的口感，而最后的糖浆……”

　　御坂真由美一脸享受的闭上了眼睛，此刻的她仿佛浸泡在蜜糖之中，周围满溢着香甜。

　　“这个要搭配咖啡来吃，不然吃两块就腻了。”

　　茜久保桃说着将手指上残存的巴克拉瓦嗦了嗦，接着端起面前的咖啡，满脸享受的抿了一口。

　　微微的苦涩和甜中和，带来了一股醇厚的味道，相较于只品尝巴克拉瓦，加上杯咖啡的体验明显更好。

　　“你这个和可爱完全沾不上边啊，不过味道还行，算你通过了吧。”

　　看着盆子已经被周围人拿光清空的巴克拉瓦，茜久保桃有些傲娇的吐槽了句，接着抬眸对黄梅道。

　　这份料理已经触摸到了一等大厨师的边缘，只能说不愧是白渊老师带来的人，随便一个实力都如此强悍。

　　要知道哪怕是她，也是在高一升高二的暑假才晋升一等大厨师的。

　　而眼前这个家伙，现在应该才高一刚开学吧，估计寒假就可以拥有一等大厨师的水平，前途不可限量。

　　“白渊老师，感觉怎么样。”

　　相较于周围其他人的评价，黄梅最在意的还是白渊，只见她站在少年的面前，面带殷切的开口问道。

　　“面皮还可以更薄，馅料的分布程度再均匀一些，里面可以放少许的盐，然后就是对火候的把控，烤箱的温度上升20度，时间缩短5分钟，大体来讲没问题，只是把细节抓住继续深入，味道可以更上一层楼。”

　　针对口中甜品的味道，白渊给出了最为精确的回答，按照他的方式进行调整，这道菜应该能达到特级。

　　超触觉别的可能不行，但菜品模拟绝对称得上第一。

　　只要告诉她精确的固定量，以及烹饪的时间，很容易就可以做出特级料理，这就是所谓的天赋。

　　“我明白了，回去以后我会继续尝试的，绝对做出让您满意的料理！”

　　久违的听到了白渊的点评，黄梅认真的点了点头，在心里记下这些，随后抬起小脸兴奋的说道。

　　“如果结合事后泡的咖啡种类，你制作巴克拉瓦时糖的比例，面粉的比例和馅料的比例。

　　这些比例都需要格外注意。”

　　喝了口桌上的咖啡，白渊继续道:“只有让双方之间比例达到完美，互相协调才能起到一加一大于十的效果，你这样最多是一加一大于二。”

　　不是说这种方法不好，而是可以精益求精的情况下，肯定要往精益求精的方向前进。

　　因为黄梅拥有超触觉这般厉害的天赋，不好好开发实在浪费，白渊计划在两年内让她上特级。

　　速度快的话一年就可以。

　　这便是顶级天赋的夸张之处。

　　“可是要协调这么多东西，真的不会顾此失彼，最后导致料理的味道变得更差吗？”

　　黄梅还没有开口回应，茜久保桃先一步按耐不住的问道，她心里有预感，对方的话会对她很重要。

　　“当然，所以不能好高骛远，什么样的水平办什么样的事。

　　如果无法一次掌握复杂的料理，那就从简单的开始练，味道的协调搭配，味道与味道的共鸣，口感与……”

　　白渊滔滔不绝的说了一堆，这些都是原理性的东西，掌握了这些，就可以创造出天下任何的料理。

　　当然他也知道，这些对一个普通人而言太难了。

　　即便是他，到现在也才堪堪入门，稍微学了个皮毛。

　　可以说，如果没有超感天赋，又或者几十年料理的积累，还是不用考虑他说的这些比较好。

　　“如果你想走甜品之道，天赋还不是很出众的话，可以尝试用下最笨的方法，去学世界上你觉得优秀的甜品，按照它的配方再做一次，然后用违背它配方的方法继续做。”

　　“为什么要用违背它配方的方法？”

　　白渊的话让茜久保桃疑惑，钻研世界上优秀的甜品她还可以理解，但为什么要违背它的配方来做……

　　“因为失败比成功更容易。”

　　“失败比成功的容易……”

　　茜久保桃眼中的疑惑更盛，随后眨着大眼睛卖了个萌，她天资愚钝，实在不理解对方什么意思。

　　“就是说，你失败了就知道为什么失败了，明白了原理，下次再做差不多类型的料理时，即便配方上没写，你也会下意识的排除有可能失败的做法，因为失败所以印象深刻。”

　　白渊还没有开口，旁边黄梅先一步听不下解释起来，这小姑娘明明长得挺可爱，怎么会这么笨呢。