人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第35节

　　特级厨师和一等大厨师的食戟，千俵夏芽和千俵织绘的出现并不奇怪，毕竟她们签约了美食研究社，对标的就是这个等级的食戟。

　　但，兰西·乔恩老爷子的出现就让人震惊了。

　　他如果放到日本，那就是与薙切仙左卫门一个等级的存在，都是大势力执牛耳之人，一般情况下绝对不会干担任评委的琐事。

　　“场地内的食材两位选手可以自由取用，料理时间两个小时，主题是汉堡。

　　现在，由我宣布，食戟开始！”

　　感受着现场逐渐到达顶峰的气氛，主持人手拿话筒将身体后压、摆了一个极其夸张的姿势，宣布了比赛开始。

　　时间为两个小时。

　　主题是汉堡。

　　现场的食材可以随便取用。

　　“有了，就做那个吧！”

　　目光在现场扫视，各种各样的信息突然串联在一起，薙切爱丽丝将目光看向了工作人员通道。

　　此时此刻，正有数名大汉将先前送去食戟局检查、确定没问题的分子料理机器搬来。而这巨大的动静，也吸引了现场观众们的注意。

　　“那边那个是？化学仪器？”

　　有人皱着眉头神色不解，好好的料理比试现场，端上来化学仪器做什么？莫不是在搞笑！

　　“这家伙难道不是厨师？还是说这些仪器另有他用...”

　　有人喃喃自语，神色好奇。

　　“这应该是这几年内新兴的分子料理，那个小姑娘我认识，在国际上获得了很多分子料理的奖项。”

　　有懂的人在此刻开口，一边说一边神色揶揄的看着那些其他人，对自己广阔的知识面感到无比的骄傲。

　　“分子料理？这是什么东西，从来都没有听说过。”

　　“快看！那位特厨动了！”

　　随着一道声音响起，众人将视线从薙切爱丽丝的身上移除，转到了杰西斯的身上，眼神中透露着期待。

　　这可是特级厨师啊！寻常人一辈子都吃不到几道特级厨师烹饪的菜，更别说亲眼看他料理了！

　　故而，那些从来没有见过特级厨师烹饪的人，此刻都目不转睛。

　　天空中的无人机也在此刻将画面对准了杰西斯，拍摄他的行踪，将视频转播出去。

　　特级厨师和一等大厨师的对决。

　　在食戟局的宣传下，如今早已家喻户晓，无数人围在电视机前，同样饱含热切的看着他们比赛。

　　“杰西斯选手准备用比目鱼烹饪吗？作为港口最常见的鱼类之一，比目鱼肉质细嫩幼滑、洁白肥腴，口感鲜美可口，确实很适合作为汉堡肉。”

　　作为食戟局为今天特地挑选出来的主持人，他有着极其强大的主持功力，本身也是一位二等厨师。

　　面对杰西斯的动作，他熟练的分析起了他的想法，充当了解说。

　　“鱼肉汉堡吗？挺小众的类型，汉堡肉的口感可以决定汉堡的成败，用比目鱼制作汉堡，相对于肉类汉堡而言，味道会比较清新些，重点是将食材的味道完美的展现出来。”

　　千俵夏芽将翘着的美腿放下，换了另一只腿，看着将各种食材带回料理台的杰西斯，出言点评了起来。

　　只能说不愧是特级厨师，刚才所选取的辅助食材，都是展现比较清新的蔬菜，也就是说这个汉堡，想要表达的是自然风光带来的那种感觉！

　　“看上去挺不错的，不过与特厨杰西斯的一目了然不同，那个小姑娘就有些不知道在干什么了。”

　　千俵织绘也赞同了点了点头，接着将目光看向了薙切爱丽丝，这家伙从刚才开始就在调试机器，料理台上仅放着一袋高筋面粉。

　　难不成是准备用这袋高筋面粉做汉堡？那中间的食材呢...

　　“哼哼哼～”

　　口中哼唱着轻快的语调，看着调试完全的机器，薙切爱丽丝来到了料理台前。

　　众人只见她将高筋面粉倒出大半，加入盐和糖搅拌均匀，中间挖一个小坑，后倒入用温水化开的酵母粉、乳化剂和酶制剂、再加入一整颗鸡蛋和黄油进去。

　　接下来便是旋转的力量！

　　虽然薙切爱丽丝并没有学会白罗蛇转链这项绝技。

　　但，经过这么长时间的锻炼，如何使用旋转的力量她还是知道的，甚至练出了弱一级的技巧。

　　旋转·揉面技！

　　“嘿！”

　　薙切爱丽丝一声轻喝，将混合均匀的面团抛向了空中，运用手腕和胳膊的力量快速的让其旋转起来。

　　面团没有接触到手掌，一直在手腕和胳膊上旋转，时而变成圆球，时而变得扁平。

　　在不断的旋转下，里面的各种材料完美的融合在了一起，没一会便被揉成了光滑的面团。

　　虽然最终效果不如白罗蛇转链，但作为技法而言，也算是非常高端的技巧了，放在日本，高低得被网友们封个面团仙人。

　　而这一招的作用是让面团蓬松柔软，即便放两三天也不会变软变塌。

　　“开始了！好熟练的技巧，面团在她的手上竟乖巧的像玩偶一样，莫非她最擅长的料理是面食？”

　　薙切爱丽丝熟练到极点的动作引起了千俵织绘的注意，看着她精湛的表演，她的嘴巴不由的微张起来，显然对此感到意外。

　　“好！”

　　“真是厉害，这技术绝对拥有特等水平了吧！我还从来没有见过哪个一等大厨师这么擅长揉面的呢！”

　　“竟然让面团在手腕和胳膊处不断旋转，而即便这样也没有落下来，真是惊人的技巧！”

　　不知道是谁赞叹一声，现场的观众瞬间炸开了锅，叽叽喳喳的讨论起来。

　　无他，这技巧实在是太高明了，面团竟然在手腕跳跃，本以为绝对会掉下来，结果从头到尾，面团都稳稳的在薙切爱丽丝手中。

　　揉好面团后，薙切爱丽丝并没有急的处理食材，而是拿着面团来到了综合化分子料理机前。

　　在上面操作一番后，一个类似抽屉的空间从机器中弹了出来，她顺势将手中的面团放了进去。

　　“这是...加快发酵的手段吗？”

　　看着她这番动作，千俵夏芽不由手捏下巴思量起来，想要将面团发到最合适的状态，控制温度确实是一个好方法。

　　“原来如此，看来这机器的作用就在于将料理精细化、系统化，只要将料理的每一个细节打磨到极点，那料理味道怎么也不会差的！”

　　旁边，千俵织绘听到姐姐千俵夏芽的话，脸上露出了恍然大悟的表情，原来机器的作用在这里啊！

　　“这是低温发酵技术，通过控制发酵温度和时间，使面团在较低的温度下缓慢发酵，从而产生更加复杂的香味以及更细腻的口感。

　　这种方法有助于减少面包中的酵母味，并使面包更加松软。真是个有想法的厨师，不愧是他的徒弟！”

　　就在两人讨论之际，一直沉默着没有说话的兰西·乔恩突然开口，看着薙切爱丽丝的眼神中带上了赞赏。

　　说话间抬头看向了抱臂站着的白渊，这家伙还真是深不可测！竟然连徒弟都有这般水准。

　　“徒弟？那个小姑娘是谁的徒弟吗？听您老的语气，莫非是哪位厉害的高星级特厨？”

　　兰西·乔恩的话瞬间引燃了千俵夏芽的八卦之心，在老爷子面前，她可不敢摆咖喱女王的架子，如同小女生一样用温和娇柔的语气问到。

　　“哈哈哈！他估计不希望透露自己的名字，所以这里还请让老夫卖个关子，等将来你就知道了。”

　　兰西·乔恩摇了摇头，在他想来，白渊既然不愿意接受他的聘请，证明本人很是淡泊名利。

　　故而，但没有得到他允许的情况下，他不会轻易透露他的个人信息。

　　“唔，竟然还装神秘，把人家的好奇心都勾起来了，就告诉我们吧。”

　　千俵织绘也在一旁打助攻，面对年纪可以当自己爷爷的男人，她们撒娇起来没有任何压力。

　　“你们饶了我吧，不然下次见面他可能会怪老夫，等我征寻了他的同意，回头引荐你们给他认识。”

　　兰西·乔恩笑着摇了摇头，很有节操的说到。

　　千俵夏芽和千俵织绘见问不出什么来，只能撇了撇嘴，继而继续将目光投向比赛现场。

第五十四章 鲜味的盛宴

　　“杰西斯开始了。”

　　面粉放的案板上，加入酵母水，鸡蛋，杰西斯开始和起了面。

　　他要将面团揉到最适合发酵的地步，虽然没像薙切爱丽丝那般展现出特别的技巧，但基础很扎实。

　　一下又一下的揉面，是少年时期的辛勤练习，虽然如今的他行事作风很嚣张，但少年时期的杰西斯，却是个很老实的家伙。

　　行事严谨，工作认真，和托特几乎是一个模子里刻出来的，当时的他还被评为了英国十大杰出青年厨师。当时的他因为一起长大的青梅竹马喜欢吃鱼，所以拼了命的钻研鱼肉料理，回过神来便成为特级厨师了。

　　至于现在这副模样是什么时候开始的？杰西斯已经想不起来了，或许在青梅竹马和他最好的兄弟结婚的那一天，或许是日以夜继枯燥乏味的生活。

　　他或许早就已经死去了。

　　现在存活在世上的，不过是他的躯壳而已。

　　将面团揉到基本定型后，杰西斯的拳头用力的砸在面团上，令其更加的劲道有弹性，又似乎是在宣泄从心底深处升腾起的怒气。

　　不知道为什么，在万众瞩目之下，他突然想起了这段痛苦的回忆，距离那一天，已经过去十年了啊...

　　“啊啊啊啊！”

　　杰西斯的声音突然大了起来，拳头如雨点般砸在面团之上，不断的让它挤压变形，然后回归原始。

　　“杰西斯选手利用拳头的力量，在疯狂的锤打面团！这样的做法可以让面团更加劲道，使面包的口感提升，是很不错的揉面技巧。”

　　因为已经见识过薙切爱丽丝神乎其技的揉面技巧，所以杰西斯的技巧虽然也很有气势，但主持人介绍起来却显得兴致缺缺。

　　相较于爱丽丝、这种揉面技巧的表演性和作用、差了不止一筹！

　　很快，面团在杰西斯不断的锤打下，变得柔韧而富有弹性，接着被大碗盖住，让它在黑暗中慢慢膨胀。

　　完成面团后，剩下的便是汉堡馅饼的烹饪了。

　　作为【诺鱼】餐厅的又一道招牌，这道菜品级自然也达到了特级，其主要用到了比目鱼，虾，墨鱼。

　　将比目鱼肉精准的切割下来，接着放盐进行底味的腌制。

　　虾去除虾线搅打成虾滑，同时加入墨鱼丁增加其的口感，简单调味后放入冰箱冷冻定型，锁住其中水分。