食戟，我的料理不止会发光 第304节

　吃饱喝足后，准备离开的时候才听川菱花解释。

　对方在三十年前是负责省宴的厉害厨师，专门做七星鱼丸这道菜，即便老了以后手艺有所退步，依旧是整个福州排名前几的七星鱼丸。

　而这样的厉害厨师会被收到州地美食志中，一年一更新，只在大家族的特级厨师手上流传。

　这也是为了方便特级厨师旅行，让他们每到一个地方都可以品尝到最高水准的料理。

　“你们先回去吧，接下来我要去海鲜市场逛逛。”

　从三坊七巷里出来，周围的人越来越少，白渊突然停下脚步，面对薙切绘里奈等人投来的疑惑目光，他犹豫片刻后开口道。

　“既然如此，不如一起去吧。

　听说这几天福建举行青年厨师大赛，闲着没事，我也准备参加下，作为临海城市，海鲜肯定会是重头戏。”

　听到白渊的话，川菱花急忙开口道，她的眼睛里透着兴奋的神采，本来准备明天再行动，但如今对方也想去海鲜市场，她正好可以顺道过去。

　正好看一下特级七星厨师究竟是怎么挑选食材的？跟她用的方法相不相同？可以好好借鉴一番。

　“也可以，你们呢？”

　“那就一起吧。”

　听到白渊的话，薙切绘里奈和薙切爱丽丝互相对视一眼，随后齐声开口道，她们可不放心白渊和川菱花单独相处，别又碰撞出爱情的火花。

　虽然不介意白渊花心，甚至觉得多几个姐妹帮她们分担是件好事，但这个数量也不能多到过分吧！

　要是见一个爱一个，即便白渊对她们的爱不变，也心有余而力不足，这是她们绝对不允许的！

　想到这，看着前面走的白渊，薙切绘里奈和薙切爱丽丝快步跟上，不多时他们便来到了海鲜市场。

　因为是临海城市，福州的海鲜产量格外丰富，也延伸出了许多海鲜名菜。七星鱼丸，龙身凤尾虾，鸡汤氽海蚌，八宝红鲟饭等都非常有名。

　值得一提的是，虽然现在是傍晚时分，但市场依旧热闹，居民们来来回回的走着，挑选自己心仪的海鲜。

　“福州的渔民们都很讲究，即使是闭市前，也会确保海鲜的新鲜度。毕竟，这里的食客可是挑剔得很。”

　白渊在一家摊位前停下脚步，目光扫过摊位池子里的海鲜，手指在下巴处微微摩挲道。

　“确实，这条黄花鱼的色泽和弹性就非常的好，适合清蒸或者干煎，不管怎么烹饪都不会难吃。”

　薙切绘里奈俯身查看水池中一条非常活泼的黄花鱼，手指在鱼身上抓捏，感受其中汹涌澎湃的活力，眼中闪过满意之色。

　“还有这些梭子蟹，每一只都膏厚肉肥，正是当季最肥美的时候，感觉可以做一锅香辣蟹！”

　薙切爱丽丝则被一旁的梭子蟹吸引住了，她伸手轻轻戳了戳蟹壳，又掂了掂重量，随后略带馋意的说道。

　“说起螃蟹，我倒是知道一道非常适合用螃蟹来制作的菜。”

　站在薙切爱丽丝的身后，白渊脑海中浮现了楼麟舰上，雷恩所制作的顶级螃蟹料理，黄金蟹斗。

　“说起来，福建青年厨师大赛的主题好像也与螃蟹有关，据说今年秋天的螃蟹质量是十年来最好的一年。”

　川菱花不知何时也凑了上来，脸上透露着几分神秘，接着跟他们聊起了福建青年厨师大赛的主题。

　“螃蟹作为主题吗？确实，我也觉得今年螃蟹比往年要肥硕，不仅是福州的螃蟹，日本那边也是如此。”

　抓着面前的梭子蟹，白渊的声音带着些感慨。

　不仅仅是福州，田所惠家乡那边的螃蟹同样肥硕，特别是北海道地区特产的花咲蟹，她家那边因为有一小部分接壤，也有些产量。

　花咲蟹的肉质结实鲜甜，味道浓厚，虽然体型较小，但蟹脚肉份量足，风味独特很受欢迎。

　“毕竟了两者用了同一片海域，丰收自然也是相同的。”

　川菱花理所当然的说道，日本和福建仅仅只隔了一片海，虽然距离有些远，但并不影响海蟹的丰收。

　“螃蟹的生长需要适宜的水温和丰富的食物来源，秋季是海洋生物活动的高峰期，小鱼、虾、贝类、藻类等食物非常丰富。

　螃蟹在秋季大量摄食，积累脂肪和蛋白质，为冬季储备能量，所以才会变得无比肥硕好吃。

　不过像今年这样，每一只都跟往年极品蟹差不多水准的情况，确实是不怎么多见，不过也是件好事。”

　点了点头，手指在蟹的小腹上轻抚，感受着其中的丰硕的蟹黄，白渊不由抬头看向了老板。

　本来只是准备看看，但这里的螃蟹这么好，再加上福建青年厨师大赛的主题，不买些回去实在可惜。

　“客人将螃蟹的成长历程说的这么透彻，想必是位厉害的厨师，既然如此就八折卖给你们了。”

　老板接收到视线开始营业，想到刚才听到的话，脸上露出个豪爽笑容，直接给白渊他们打了八折。

　“那我们也不讨价还价了，这些全部都要了，回头帮我们送到金三圆酒店303号房间。”

　见到老板如此大方，想到了酒店里还有水户郁魅她们，白渊也不准备小气，直接全部拿下带回去。

　当然，这么多螃蟹他们也没法亲自带走，所以在付完定金后交代老板送到金三圆酒店后，便先行离开了。

　在这之后，四人又买了些海鲜，然后跑到蔬菜市场买了些别人挑剩下的蔬菜，方才回到金三圆酒店。

　既然川菱花告诉他主题很有可能是螃蟹，那白渊肯定得给薙切绘里奈她们进行一下特训。

　不然徒弟在第一轮就被淘汰，那他岂不是成笑话了吗？

　这种事绝对不允许发生！

　晚上九点。

　吃饱喝足后，女孩们陆续从外面回到酒店，白渊则在房间休憩。

　“白渊老师，你叫我们吗？”

　匆匆忙忙的推开房间的大门，田所惠微喘着气。

　她的身后还跟着吉野悠姬和榊凉子，三人小跑来到他的房间，一路猜测了不少白渊让她们来的原因。

　“你们来了呀，就差你们了。”

　薙切爱丽丝双手别于身后，看着面前三人面带笑意，此刻的房间里，女孩们各自占据一个位置，或是聊天或是闭目养神，还有人在逗弄螃蟹。

　“嗯，这就告诉们我叫你们过来的原因。

　看到那边的笼子没有？这些是我刚从海鲜市场买的梭子蟹，今年的螃蟹长得很好，是十年来最好的一次，选拔赛主题很有可能是螃蟹。

　小惠，绘里奈，爱丽丝和绯沙子，今晚的主角是你们。

　你们四个分别用面前螃蟹制作一道料理，我会通过那份料理，详细分析、说明你们目前的问题。

　其他人想做的也都可以尝试一下，食材我这里买了许多，不用担心不够用，拿到后食材自行回房间料理，事后我会挨个过去讲解。”

　后天便是参加福建省青年厨师大赛的日子，时间相对来说比较紧，所以白渊连晚上的时间都利用上了。

　“知道了。”

　“好的，马上就开始。”

　你一言我一语，田所惠首当其冲的选起了螃蟹，很快便进入了料理状态，眼睛里写满了认真。

　新户绯沙子和薙切爱丽丝则慢她一步，不过也快速的来到笼子前，在外面挑选合适的螃蟹。

　薙切绘里奈没有着急，而是来到白渊身边，询问：“只要跟螃蟹相关的料理，做什么都行吗？”

　“嗯，做什么都可以，不过要以螃蟹为主的料理，而不能只用螃蟹作为某样辅料。”

　听到薙切绘里奈的话，白渊点了点头，没有在种类上做过多的限制。

　“明白了，我已经知道我要做什么了，不过还缺少一些食材，待会打电话叫人送来后开始。”

　而薙切绘里奈得到肯定，立刻掏出手机打起了电话，让跟薙切家提前一步前往中国的采购部开始行动。

　“那我先回房间了，爷爷特地为我的房间送来了分子料理机，这次我要做分子料理。”

　挑选了几只肥硕的梭子蟹，薙切爱丽丝对白渊说了句，便离开了她的房间径直朝自己的屋子走去。

　“我的话，食材差不多都够，现在就可以开始了。”

　看了眼打电话通知人的薙切绘里奈，以及抓着螃蟹就往房间走的薙切爱丽丝，田所惠和绯沙子就简单了不少，现场有什么用什么。

　“我就简单做个梭子蟹味增锅吧。”

　“枸杞、黄芪、红枣...嗯，制作蟹肉煲的材料这里都有。”

　一边说两人一边开始行动，而薙切绘里奈在结束通话后，也上前处理螃蟹，这样等人把食材送来，就可以迅速的开始料理。

　其他女生见种子选手们选完，也上前挑选了几只螃蟹，完事又拿了些蔬菜，接着回自己的房间料理。

第235章金风玉露，青年厨师大赛开幕

　“居然还剩下这么多，放到明天不知道要死多少，那样就不新鲜了，算了，刚好可以做黄金蟹斗。”

　本来还在思考要不要料理，但看到笼子里残留了大量梭子蟹，想到不用就是浪费，放在那里产生不了任何价值，白渊当即决定行

　动起来。

　“不过，这么大一笼蟹，处于换壳期的软壳蟹可不多呀。”

　看着面前的螃蟹，密密麻麻的趴在笼子上，不少因为动作激烈断了腿，白渊快速挑挑拣拣了起来。

　所谓的软壳蟹，就是刚刚褪壳，身上的壳还没有变硬的螃蟹，这样的螃蟹数量较少，即便白渊将整个摊位的螃蟹买下，也没有发现多少。

　而在寻找完软壳蟹后，白渊将其独立出来，同剩下的梭子蟹全部上锅蒸熟。

　十几分钟过去，螃蟹的火候恰到好处，被白渊从蒸锅中请了出来，接着将蟹身和蟹腿分别拆开。

　看着面前一盘子的蟹身，一盘子的蟹腿，每根都非常细小，普通人吃螃蟹，一般都会放弃这部分。

　毕竟为了苍蝇腿大小的肉，用牙签捅咕半天，怎么看都不是一个理智的行为，没人愿意费时费力不讨好。

　不过，对于专业的厨师而言，这些都是小问题。

　只见白渊伸手向后一摸，随即手上出现文曲刀，这是用来削皮和去壳的刀，适合处理果蔬和海鲜。

　“七星·极速斩切！”

　一声轻喝，白渊手动了起来，旁边的川菱花只见刀光闪烁，白渊的手不断抬起落下。

　随后，一条条白色中带着些灰褐色的蟹腿肉便出现在了盘中。

　“这...刀快速的划过蟹腿拐弯的地方，在那里将蟹腿一分为二，同时不伤其中蟹腿肉，好厉害的刀工！”

　眯着眼睛仔细查看，川菱花发现了蟹腿快速分离的秘密所在，白渊的刀每一下都能精准的落在蟹腿拐弯的关节处，还不伤害到其中的蟹腿肉。

　几分钟的时间，蟹腿肉便铺满了整个盘子，其上残留的热气都没有消散，可想而知处理的速度。

　将蟹腿处理完毕后，白渊把目光看向先前置于一旁的熟蟹身，用刀将其的壳撬开，取出里面的蟹肉蟹黄。

　因为是秋季的缘故，蟹身上的蟹黄格外的多，稍微一刮便覆盖了整个盘子。

　还有那雪白的蟹肉，在勺子轻轻的刮动下，如雪般散落了下来，散发着淡淡的鲜香。