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武侠:从鹿鼎记开始长生 第146节

大师傅一惊:“这如何使得?公子万金之躯,又是贵客,怎能让您执此贱业?”

“贱业?”秦然不以为然一笑,“民以食为天,自古以来,饮食就是治国第一大道。厨房工作,怎会是贱业?”

说话间,他挽起袖子,笑道:“劳烦师傅为我打一打下手。”

“这……”大师傅一脸为难,一来不敢让秦然这贵客动手下厨,二来怕秦然手艺不行,做出的早点不合场主胃口。到时候场主必不会责怪秦然,他这个大师傅怕是就得代为受过了。

秦然也不解释,只笑道:“麻烦师傅为我取一袋粟米,一包生面粉来。”

“粟米?”大师傅不解,问道:“粟米口感粗糙扎嘴,场主向来是不吃的。面粉的话,这里就有发好的面,公子为何还要生面粉?”

秦然这下得解释一番了:“我要做的早点,须得用死面(未发酵的面)做皮。发好的面,反而不合用。至于粟米,之所以粗糙扎嘴,只因脱壳未净,有谷壳残留,口感才会不好。本公子自有特别的脱壳办法,师傅只需帮我取来便是。”

大师傅拗不过他,照他吩咐,将生面粉、粟米取来了。

论起厨艺,秦然原本是一般的,仅限于能吃而已,但他现在的实力已登至大宗师之境,对于自身身体的把控早已入微,更是有着近乎于过目不忘的能力,无论是厨艺,还是乐器等技巧类,他都略微学习,便可信手捏来。

秦然又吩咐大师傅为他备下鲜羊肉、羊大骨、鲜鱼、猪皮、子母油、小磨香油、黄酒、甜面酱、白糖、紫菜等食材、佐料。

大师傅照他吩咐,取食材时,秦然亲自动手,为脱壳不彻底的粟米二次脱壳。

粟米就是小米,自夏朝以前,就是中原大地炎黄子民的主食。到隋时,仍然是民间的主粮。但自小麦、稻米兴起后,富贵人家的餐桌上,便渐渐没有了小米的地位。

其中最大原因,就在于小米吃起来粗糙扎嘴,口感远不及面粉、大米。

而小米之所以口感不好,则是因为脱壳技术不过关。

一粒小米,直径不过一毫米,以隋时的技术,真没办法将如此细小的米粒脱壳干净。以至于米粒之上,常残留大量谷壳,导致口感不行。

但这难不倒秦然。

他拿起装着小米的麻布口袋,在袋子上轻轻拍了两掌,真气鼓动,随后便将小米倒进锅里,用水一漂,就见水面上,漂满了一层细碎的谷壳。

倒去谷壳,再漂洗两遍,锅中小米,便粒粒澄黄,颗颗干净,不见一丝谷壳残留。

大师傅看得目瞪口呆,全没有想到,武功居然还有这种用途,居然还能给谷子脱壳!

秦然的表演还在继续。

他将小米炖上,小火慢熬,之后开始和生面。和面时,他双手时轻时重,时快时慢,时而揉制,时而抓捏,时而拍打,分明是一套擒拿掌法。

那面团在他手中不断变幻形态,不进挤出一些杂质,被他随手挥去。揉了足足一刻钟,面团体积赫然缩小了五分之一,变得筋道透亮,一看就让人食指大动。

备好了面,秦然又开始制馅。

他先将大量的羊大骨、鲜鱼、猪皮及姜、葱等佐料放入大锅,以熬制胶冻。

因时间有限,又没有高压锅,秦然便一手按住锅盖,另一只手放到锅底,隔着尺半距离发功一催,锅底顿时热浪滚滚,锅中水很快便沸了,大量蒸汽冒出,企图冲开锅盖,却被他一手压制。

只片刻,锅中便散发出诱人异香,令人食指大动,暗咽唾沫。

此时此刻,不但这大师傅目瞪口呆,其他注意到秦然下厨的厨师、杂役们,也情不自禁地放下了手头的事,呆呆地看着他施为。

“内家真气,还能这么用啊!用来催火?太奢侈了吧?”

“难以想象!难以置信!”

“难道以后做厨师,还得有一身雄厚的内力不成?”

“还好还好,不是哪个武林高手,都能像秦公子一样,放下身段用武功做饭的。否则我们这些人,还不个个都得失业啊?”

一刻钟后,锅中羊大骨里的骨髓便被熬出,与熬化的鲜鱼、猪皮混成一团,不分彼此。

秦然遂收了手段,开锅放入黄酒、香油,又合上锅盖,让灶台小火继续慢熬,使骨肉分离,杂质下沉,清质上升。自己则开始剁鲜羊肉制主馅。

他先以掌劲轰击鲜羊肉,震碎内部坚韧筋络,却不损纤维,不使肉|汁外溢。之后刀落如雨,将羊肉剁成细馅,又掺入各种佐料拌匀。

主馅制好时,锅里的肉汤,也已熬好。秦然便取洁净纱布,蒙在另一口锅的锅口,将汤锅内的鲜汤,以大勺舀出,倒入另一口锅中。

有纱布过滤,只有清汤进了另一口锅中。汤中碎羊肉、碎鱼肉、碎猪皮等杂质,则留在了纱布上。

秦然又将那清汤放到小火上,一边熬制,一边放入少量紫菜粉,以替代这时代没有的味精。稍熬一阵,他便熄了火,使清亮鲜汤自然冷却、凝固。

冬日寒冷,无需多久,这由羊骨髓、鲜鱼冻质、融化猪皮混合而成的鲜汤,便会慢慢凝成一层半透明的胶质。

死面皮、肉馅、肉冻胶质,这三样加起来,灌汤包的制作材料,便已算是配备齐全。而在华夏历史上,灌汤包最早也要到北宋才会出现。

秦然自信,以他的手段、配方,制出的这超时代的美食,一定能让商秀珣吃得赞不绝口,彻底俘虏美人儿场主的胃。

准备好了材料,正要做包子时,秦然忽然发现,厨房里只有大蒸笼,没有小蒸笼。

这可不行,灌汤包怎能用大蒸笼蒸呢?

没得说,秦然又是自己动手,以精妙刀法削竹蔑,做蒸笼。

厨房师傅们已经目瞪口呆到麻木了。

谁见过像秦然这样,不但一手包办红案白案,甚至连厨具都能现场制作的?

更过份的是,他还用武功!

熬汤用内家真气催火,揉面用高深擒拿掌法,剁馅儿、削蔑都是用的精妙超卓的刀法!

这叫什么?

这就叫食神啊!

还好秦然不会来跟他们抢工作,还好没哪个武林高手,会像秦然这么无聊。否则,这还让他们这些厨房大师傅,以后怎么混啊!

天蒙蒙亮时,商秀珣来到早餐厅中,坐在场主专座上,等着早餐上来。

“最近厨房大师傅已经没什么新菜式了,翻来覆去都总是那几样,让人吃得腻味。”商秀珣一边等着早餐,一边在心里想着:“是不是要换个人了?还是先等一阵,先让他学一学秦然公子的新食谱?”

这娇俏的吃货,每天起来,头等大事便是考虑一天的吃食。其它事情,统统放到一边。

正考虑是否要另聘一个厨房大师傅时,她的早餐上来了。

“咦,这是?”

看着心腹婢女馥儿端上来的一盅黄澄澄、香喷喷的浓粥,以及一个直径不过一尺,从未见过的小号蒸笼,商秀珣心中不由有了些好奇,对今天的早餐,也莫明有了点新的期待。

澄黄喷香的小米浓粥,表面飘着一层如同釉质的脂肪层,不冒汽,不起泡,看上去好像凉品,端在手里,粥盅却热乎乎的,暖手暖心。

商秀珣眯起美眸,皱了皱娇俏琼鼻,细嗅粥香,只觉一股柔和甜美的鲜香,直浸心脾。

她拿起一支调羹,轻轻拨开那层釉质般的脂肪,顿时一股热气腾起,鲜香一下变得浓郁起来,令她胃口大开。

舀了一调羹浓粥,商秀珣微微张开柔软香唇,吹了吹,浅尝一口,闭上双眼,细细品味,过了好一阵,她才呼出一口长气,睁开眼,唇角绽出一抹满意的笑意。

“好久没吃过这么香甜美味的粥了。”她问婢女馥儿:“这是什么粥?”

馥儿笑嘻嘻说道:“回大小姐,这就是粟米粥呀!”

“粟米?”商秀珣美眸中透出一抹讶然,显是觉得不可思议:“粟米有这么好吃?”

商家虽不入世家门阀,但也是富甲一方的大土豪,哪里会吃粟米这种口感粗糙的粮食?从小到大,商秀珣就是食不厌精,脍不厌细,养出一副挑剔的胃口。

因此,她还真没见过粟米。

“粟米本来不好吃的。”馥儿笑道:“糙得很,又扎嘴,普通的牧场子弟,都不爱吃的。但大小姐吃的这盅粟米粥,来历可不一般。容婢子先卖个关子,请大小姐先品尝这一笼灌汤包。”

“什么包?”商秀珣又听到了一个新鲜名字,隐隐又有点熟悉,似乎,在秦然赠予的食谱中,看到过这个餐点名?

“灌、汤、包。”馥儿送早点来前,就已得了指点,当即打开小蒸笼的盖子,将里面的内容显露出来。

只见那小蒸笼里,由裁成细细长条状,密密铺叠在一起的荷叶为底衬。荷叶底衬上,立着八只热气腾腾、晶莹剔透、宛如白玉琢成的小包子。

还没尝到滋味,光看那八只小包子好像艺术品一般的品相,商秀珣便有了惊喜之感。

馥儿用一双银筷,夹了一只小包子,放到口碟中,递到商秀珣面前,笑道:“大小姐,快趁热吃,这灌汤包呀,凉了可就不好吃了。”

商秀珣接过银筷、口碟,夹起小包,就待品尝。

这时,馥儿忽提醒:“大小姐,要小口吃哦,最好先咬破皮儿,浅吸一口,会有特别的惊喜呢!”

馥儿在往厨房给商秀珣取早餐时,便已尝过这种汤包,早知此新鲜餐点的美味,并为之深深折服。

不但是她,厨房里所有的厨师、杂役,都对小米粥、灌汤包赞不绝口,感慨生平从未吃过如此美味的餐点。

这并非恭维,而是发自肺腑的赞扬。那大师傅甚至当场就要拜秦然为师,不求学到他以武功做餐点的绝技,只求秦然能指点一二,便受用不尽了。

现在,尝过餐点那无比鲜美滋味的馥儿,便一脸期待地看着商秀珣,盼能从她脸上,看到惊喜的意味。

只见商秀珣照馥儿指点,将小包递至唇边,用那雪白光滑若珍珠米般的齐整小齿,小心翼翼地咬破包子皮儿,再轻轻一吸。

只这一吸,商秀珣便觉一股前所未有的鲜美滋味,在口中融化开来,冲击着她的味蕾,诱|惑着她的肠胃,令她舒服得眯起了双眼,俏脸上满是惊喜。

“好美味!”她惊叹着,又吸一口,眯眼细品,又叹一声:“太美味了!”

吸完汤汁,她将那恰够她一口吃下的小包喂入口中,鼓着光洁的腮帮,细细咀嚼,一边吃一边连连点头。

一只汤包下了肚,商秀珣一口气都不歇,自己夹起一只汤包,又先吸汤汁,再吃包子。如是再三,直到整笼八只小包,都被她一扫而空,她才满意地呼了一口气,唇角带着动人的笑意,对馥儿说道:

“今天厨房大师傅突然开窍啦?居然能做出如此美味的餐点。从小到大,我吃过美食无数,却从无一味美食,能抵得上今天这笼小汤包。还有这粟米粥,也是美味无比,堪称惊喜。,馥儿,把大师傅叫来,我得好好问问他,为什么以前就没这么用心过?”

馥儿噗哧一笑,说道:“大小姐呀,您可误会啦!咱们厨房那些大师傅,可没一位能做出如此美味的餐点呢!”

“不是咱们厨房大师傅做的?”商秀珣讶然:“那是谁做的?”

“秀珣,早餐吃可还趁意?”馥儿还未回答,秦然的声音,便自餐厅门外传来。

馥儿上前收拾餐具,同时在商秀珣耳畔轻声道:“是秦然公子亲自下厨做的哦!他寅时二刻(凌晨四点左右),天最冷最黑时,便去了厨房,施展绝妙手段,为大小姐您做了这餐早点。厨师大师傅们对秦然公子的技艺,惊为天人,有人甚至说他简直就是灶王下凡,食神在世呢!”

说罢,她朝听呆了的商秀珣挤了挤眼,拿起收拾好的餐具,转身出门。

出门时,与刚进门的秦然擦肩而过,馥儿朝秦然嘻嘻一笑,给了他一个娇俏的眼神,快步离去了。

秦然进到餐桌前,对着商秀珣微微一笑,又问道:“秀珣,早餐的粟米粥、灌汤包,可还合你胃口?”

“你……”商秀珣俏脸生霞,螓首微垂,品味心中那甜滋滋的味道,细声道:“早餐很美味,从未有过如此美味的体验,秦公子,你有心啦!”

秦然笑道:“没什么,能博秀珣一笑,我心愿足矣。”

“可是,你身为大宗师,屈尊为我下厨,如此,如此看重,教秀珣何以为报?”想到以秦然的身份,居然半夜就起来,去厨房为自己精心准备早餐,且技艺还如此神乎其神,做出的早餐一下就征服了自己的胃,商秀珣芳心中,一时不由百味陈杂。

“何以为报?”秦然忽露出温和笑意,走到商秀珣身畔,捉住她一只纤长玉手,合在自己温暖宽大的掌心,凝视着她的双眼,柔声道:“以身相许,如何?”

与此同时,他暗暗发动气运金龙携带的技能‘皇道气魄’:强行增加好感度/忠诚度。

无形的波动自秦然为中心,向西面八方悄然散去。

商秀珣看到他笑容,就像绵延月余的阴雨后,突然看到了一束投入窗棂的阳光,芳心里面,尽是欣喜甜蜜。

随后又被秦然捉住小手,吃了一惊。

再听到他居然说要她“以身相许”,更是霎时间俏脸变作通红。

“你你你…你在胡说什么啊!”

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