小村官秘史 第353节

“会不会油质更好呢？”韩宝来抬起头，眼镜片中的双皮大眼睛，散发出诡秘的光彩。

“有可能吧。白菜就是下过雪、打过霜好吃。油菜的油质会不会好一些，我也说不准。”陈汝慧只是推断出来的，由雪后的白菜推断出雪后的油菜。

“那是一定的。为什么雪后的白菜好吃？是植物中的一种氨基酸，在低温条件下转化为一种植物蛋白，当然好吃了。油菜也会合成植物蛋白，当然油质也好很多。”韩宝来朝她挤弄着眼睛。

“回家吧。”李雨欣不知是冷，还是要回家干什么事，催着韩宝来快点上路了。

睡罢午觉起来，韩宝来生了一盆炭火，带着孩子们在书房读书，他自己也潜心读书，一屋子女人有的织毛衣，有的学刺绣，有的练字，有的看书，有的拿牌算命，有的找秦莉玩幻术。大伙无聊地打发时间。

黄昏的时候，他们便结伴出去看雪后晚景。没有太阳，天空还是彤云密布，看样子还没有开天，白天的雪后初霁，那是回雪天气，也就是大地回暖，融化一部分雪，湖南的雪不厚也是这个原因，一面在下，一面在化。

陈汝慧突然想起什么：“晚上，我们做点好吃的。”

韩宝来正百般无聊，看书看久了腰酸背痛的，正想找点活干：“做什么吃？”

“大姐，快说。”李雨欣、梁晓菁、周小蓓给大雪困在山里面，也有点对雪厌烦了，想找点新鲜事干一干。

“磨豆腐啊。”陈汝慧闪烁着明眸的大眼睛，她脸蛋跟其她人不一样，别人冻得脸上苍白，起鸡皮疙瘩，她脸蛋却是红扑扑地，像是娃娃脸。

“你泡豆子了？”韩宝来知道做豆腐之前，要泡豆子的。

“嗯。我本来泡着准备做豆酱的。我们现在磨成豆腐吧。”陈汝慧当然不做准备，她不会说，估计她早有安排，只不过现在才说而已。这么多人，成天要饭吃，要菜吃，可不好当家。豆腐可是好东西，现磨现做现吃。

“要不要请一个师傅？”韩宝来知道做豆腐可要技术了，他也不敢轻易尝试。小时候，他们村做豆腐最忌讳大肚婆来，一桶好好的豆腐浆，要是有大肚婆经过，就是不成豆腐。非要这人帮你家烧烧火，那豆腐才会做得成。就是这么邪门。做豆腐，他记得小时候有一个六一公公是做豆腐的老师傅，他做出的豆腐水嫩，味道正宗，豆腐也要多很多。

“请陈姑奶奶啊。”陈汝慧扬起眉毛，吃吃地笑。

“你会做啊？走，我们磨豆腐去。”韩宝来冷不防用冰冷的手摸进陈汝慧的衣服里，冷得她直打摆子，她惊叫一声，韩宝来拔腿就跑了。他就是这样一个坏小子。

一伙人追追打打回了家，架起石磨，韩宝来亲自来清洗，用洗洁精洗了一遍又一遍，磨豆腐一定要讲究卫生。

石磨是靠人力推磨。由一个磨杠带动磨子转动起来。磨杠的原理，相当于一个汽车转动轴结构。中间是一根结实的木料相当于传动轴，前端是一根垂直的尺长的木头，木头顶端有磨光的转轴，插入磨把孔。上片磨子楔入一个磨把，磨把上面有磨孔。在传动木头后面安上一根尺长的木头，就是推磨的磨的把手，可以用绳子将磨把两头套在梁上，这样可以节省力气。推磨也是需要功夫的，韩宝来小时候磨过，推着磨子很转。但这磨子到了金标和尹国驹手中，怎么推都死磨。什么叫死磨？推到一个死角，不管你怎么推磨杠，它就是不转。

韩宝来有办法教他，就是木头脑瓜也会开窍，你推成平角，跟磨杆成直线，这就是死角，有两个死角。磨把转到右边是推，转到左边是拉。很快就可以上手。两人不缺力气，比练功夫好。

其实，放喂豆子进磨也是需要功夫的，先是陈汝慧喂豆子进去。用一个铝制饭瓢舀一点豆子带一点水，喂干了，磨子很粘住了，磨子都给拉走位；喂稀了，那是洗磨子，全是水。
《小村官秘史》正文 414总算出关

喂豆子进磨孔，那是手脚功夫。估计磨子转一圈，应该不到一秒，你要在一秒之内，快捷地将一瓢豆子喂进去，需要速度。这事，陈汝慧能做到，秦莉也能做到，手脚十分麻利。韩宝来差一点，他对不准石磨上面的孔洞，水进去了，豆子没进去，结果只能磨空磨子，也就是洗磨子。往孔里倒的时候，一定抖一下手腕，连水和豆子喂进磨孔里去，这样磨出来的豆浆浓稠如雪。下面是用蒸烧酒的天锅接着，一会儿磨了一锅白花花的豆浆。

豆浆磨出来，那是做豆腐的师傅的活。先要过滤，用滚开的水冲进豆汁里，然后在一个木制的豆桶里捣弄，豆桶上面有一个搁板，搁板上放一个粗布袋子，豆汁倒进一个布袋子里。密密的布袋子鼓鼓地，豆浆往外哗哗泄出来，那要趁热将豆汁榨干。热得陈汝慧的手都红了，她不停地吹着冷空气，一团热蒸汽往上冲，最后将一桶豆浆榨成一团豆渣。豆渣可以生炒韭菜，很香。也可以霉了，做豆渣酱。还可以跟糯米、雪末拌合在一起，搓成团，做豆渣丸子。

榨出来的豆汁，烧开了，就是平常喝的豆浆。第一锅，简直给大伙喝豆浆喝光了。

做豆腐，一般都加石膏水。用两只提桶盛了豆浆，一桶倒小半碗石膏水。然后，两个人提着两桶豆浆对着往木桶里冲下，提得越高，冲得越激荡越好。然后盖上簸箕，捂三分钟。陈汝慧便找来一根筷子，竖直插下去，要是这筷子不偏不倒，说明这豆腐非常好。要是筷子倒了，没成豆腐，要是直插到底，说明豆腐老了，石膏水放多了。

陈汝慧一筷子插下去，她马上兴奋地叫起来：“好豆腐！绝对是好豆腐！”

因为筷子直直地插下去，只插进去半根。陈汝慧用瓢刮开上面一层泡沫，哇，下面就是出窑的石灰，凝固成整体，划开就是块块的，色泽略呈石灰白。四个小朋友都拿着碗来吃豆腐脑。可能晓萍是知道的，她开始不喝豆浆，豆腐脑才好吃。每人一碗，这桶豆腐去了一半。过去，可不给大伙吃多了，每人小半碗，现在管够。

豆腐脑倒进一个专门的包袱里，包袱放在竹筛里，竹筛下面是木桶，水就过滤到木脚盆里。包袱上面盖一块木板，上面可以压青砖，将包袱里的水压干，里面就是白花花的豆腐。

晚餐，韩宝来可以做出六个豆腐菜，一个是猴头菇汆白豆腐，一个肉末酿豆腐，一个五香油炸豆腐丸，就是把油榨豆腐掏空往里塞配料，一个是油榨豆腐丸子，一个是油豆腐煎猪头骨，一个是韭菜炒豆渣。你别少看韭菜炒豆渣。入口清香、细嫩、爽口，一会儿吃光了。

平时，你在外面买的豆腐，吃起来是很嫩滑，但绝对没有陈汝慧亲手做的豆香味浓。你要不是亲眼所见、亲口尝尝，你还以为加了什么添加剂呢。农家豆腐就是比城里买的豆香味浓郁。大伙品尝这顿美餐的时候，很有成就感，这是她们亲手炮制出来的，辛苦做、轻松吃。

晚上又排了《雷雨》第三幕。因为睡了午觉，所有人精力充沛，一直排到了深夜十一点，然后才分头睡下。

第二天，还是韩中华把大伙叫醒了：“嗲地！嗲地！雪更厚了！”

一夜功夫，白天融掉的雪，大地重新给蒙上了一层白雪，封得严严实实。韩宝来又要兴奋地带着他的四员小将，跟十五名“妖精”打一场雪仗。孩子们玩得满脸是汗，然后率队泡一次温泉。

吃完很迟的早餐，再去村委集中村委干部、包括各部门负责人开个短会，然后韩宝来带着陈桂山，还有秦莉出发了。三个人撑竹筏出山。来送行的人很多，包括陈汝慧，她嘱咐韩宝来，不要像过去一般搞得很晚回家，不要喝酒，下午三点就要撑竹筏回家了，不要过人民桥，将竹筏系在人民桥，然后在人民桥坐车进城。韩宝来一一答应，他早安排彭绍峰开车来接应。首先要把秦莉还给他，估计他这些天急得没处抓魂了。

陈桂山在船头，秦莉居中，韩宝来在筏尾，三个人很顺利地撑到了人民桥，果然彭绍峰早早开了两台车在这里等候了。最快章节就上 一台宝马车是给韩宝来预备的，他自己开了一台大奔。

兄弟见面，彭绍峰不是搂着老婆，而是搂着韩宝来：“兄弟受苦了，没少遭活罪。”

“差点与兄弟阴阳两隔了。”韩宝来鬼笑着说，“憋在深山中，想了很多法子。我们正在造船哩。估计一周之内，我们的船开通了，那就交通方便了，你们要的货。及时发过来。”

“兄弟首先给我货，还是我们兄弟亲啊。”彭绍峰看着老婆秦莉哈哈大笑。秦莉娇羞地打了他一拳，瞪了他一眼：“死相。上车吧。要不是韩宝来怕我吃穷了他家，我还真舍不得出山。其实在山里面很好玩。山里面的雪也比这里厚，还要白很多。”

“是啊，你也白润了很多。”彭绍峰哈哈大笑。

“吃的是农家菜，呼吸的是含负氧离子的空气，喝的是富硒水，泡的是温泉，不白润才怪。”秦莉得意洋洋地说。

“兄弟，没啥事吧？中午我们兄弟聚一聚。”彭绍峰知道，只要韩宝来一到他酒店，他的生意马上就红火起来。

“我对景观桥工程放心不下，我上午先去工地看一看。要是没什么事，我再打电话给大哥吧。你们夫妻也热络热络。”韩宝来笑道，“我可是完璧归彭了。”

“好。有借有还，再借不难。”彭绍峰笑得很响亮，气得秦莉一人一拳。

韩宝来上了宝马车，陈桂山开着，跟彭绍峰夫妇告别了。他先去大西门菜市场，买了四腿大牛肉，他们才开车直奔大川口景观桥工地。

公路上车还是可以开，山外面雪下得没有那么大，车来车往，公路上的积雪只有残雪，不影响行车。到了大川口，公路上积雪厚一点，但有汽车轧过的痕迹，只要减慢车速，还是可以开。

他们来到工地，豹哥文仲明，虎哥石老黑，狮哥黄锦毛正组织员工在清理油路上的积雪，白天还要继续施工，看来，他们要冒雪抢工期，要在过年前在路面铺一层油砂，那就大功告成了。

韩董事长的到来，当然给工地掀起了一个热潮，加上韩宝来送来的四腿牛肉，更加激发了员工的干劲。现在已经开始通车，大车小车都可以缓慢通行，只是封了一边的路在施工。车不多，毕竟只是一个乡，还是这样的雪天，来往的车，以农用车、客车居多。

韩宝来看这桥飞架在峡谷之间，将两座大山联结在一起，桥体呈直线，采用斜拉索结构，刷上红油漆，像是双虹卧在山谷间。他拍了很多照片发在微信和微博上。

闻讯赶来的千家洞乡党委书记刘桐青、乡长蒋春芳送来了一车鸡鸭，前来慰问工地的员工，感谢他们冒着严寒修路。

韩宝来本想在工地跟工人同吃一餐饭，但他将景观桥的图片往微信群一挂，他的行踪也暴露了，他的电话就闲不住了。红太阳大酒店董事长蒋湘泰老婆黄锦凤气势汹汹打来电话：“韩宝来，我的女儿和侄女呢？”

韩宝来不由想起黄锦凤丰满的娇躯，故意逗她：“你说的谁啊？”