超级仙农 第199节
“让我们掌声有请第一位选手上场，来自意达里的奥克塔维奥！”
一个轮廓鲜明、鹰钩鼻、宽下巴，长相帅气的男子走了出来，惹得众多女性欢呼尖叫。
“掌声有请第二位选手，来自印度的加拉瓦！”
这是一位眉目很深、又黑又胖的大胡子。
“下面是，来自华夏云州的徐子萌！”
徐子萌一出场，大家开始议论：
“哇哇，这小姑娘好可爱，真人比海报还要可爱！”
“长得好看又会做饭的人这个世界可不多了呢！”
“这可不是一般的做饭，这里是美食大赛决赛，她的料理真的能比其他厨师更出色吗？”
大多数人仅仅觉得她长得漂亮可爱，却不看好她，只当这名美女厨师是大赛可以安排的一个噱头罢了。
史贞骧在观众席上盯着徐子萌，眼睛里泛出淫-邪的光，半自言自语地道：“这小丫头我吃定了！关键是怎么吃得爽，怎么吃得过瘾。”
见身边的鸭舌帽男东张西望，问他：“徐子萌是云州的，你也是云州的，你认不认识她？”
鸭舌帽男愣了一下，道：“我在昆城听过她的名字，听说她做菜很厉害。她的照片、视频被网友发到网上，还成了一时网红呢。”
史贞骧笑了笑说：“女人，靠脸靠身材吃饭就好了，非要拼才能……她在昆城的那点儿名头，肯定比不过真田十郎在日和的名声。她也就是出来让大家养养眼，回头好把这份履历在网上秀一秀，红了以后让老板包养能要得上价。‘网红的自我修养和炒作’那一套我还是懂的。”
鸭舌帽男欲言又止。
“最后一位，是来自日和的米其林三星大师，真田十郎！”
面色坚硬如大理岩的日和男人迈步上场，赢得了部分美食圈内拥趸的欢呼。
史贞骧自信满满地道：“地下钱庄就此次决赛开出赌盘，我在真田身上押了六百万，赢钱之后，投资的本就回了四分之一。”
鸭舌帽男点点头，香江人果然会玩。
主持人说：“本次决赛的主题是‘面’，或者‘面条’，比赛时长为两个半小时，完成作品由评委们品尝后打分，按平均分排出名次。四位选手，你们准备好了吗？Ok，现在把话筒交给‘香江食神’蔡老，由他来为我们宣布开赛！”
摄像头对准蔡悦，大屏幕上就出现了蔡老鹤发童颜的特写。
他面带和蔼笑容，举起话筒来沉稳说道：“我宣布，本届天下美食大赏决赛，正式开始！”
咣
开赛铜锣敲响，选手们开始着手料理。
其实在准备间的时候，选手们已经被告知了决赛的主题，好让他们有思考和准备的时间。
当听到决赛主题是“面”的时候，奥克塔维奥脸上露出了笑容。
意达里人最最擅长的料理就是意面。
在意达里，每一个家庭主妇都会制作意面。
意达里人已经将意面世界研究到了千变万化犹如万花筒的程度。
奥克塔维奥觉得这个主题对自己太有利了，简直是要助攻自己夺冠啊！
食药局局长和蔡悦坐在一起，他问：“蔡老，您觉得他们四位会拿出什么样的作品？谁夺冠的可能最大？”
蔡悦说：“今天的主题是‘面’。奥克塔维奥一定会做意面，因为意面在全世界都是非常有名的料理，他也有食材和酱料方面的优势；
日和的拉面和乌冬也曾风靡世界，真田十郎应该也不会放弃这个优势；
印度的话，我吃过印度炒面，做法有点儿像意面，但他们把酱汁换成了咖喱，印度咖喱是一绝，这是加拉瓦的优势；
至于徐子萌，我就不知道她会做什么了，因为华夏的美食实在太多了，单单面条，由于制条、调味的不同，就有成百上千的品种，著名的有：炸酱面、龙须面、打卤面、烩面、捞面、板面、糊涂面条、浆面条、臊子面、油泼面、刀削面、牛肉拉面、热干面、担担面、阳春面、锅盖面、伊府面、肠旺面、葱油拌面等等，我们粤州、香江、奥门一带就有竹升面、云吞面、车仔面、虾子面，宝岛还有担仔面。此外米粉、河粉、米线也可以归为面条的种类。所以，我真的不知道她会怎么做……”
第219章 用料理决胜负
“华夏美食博大精深，单单面条，就有成百上千的品种……所以，我真的不知道徐子萌会怎么做、会做出什么来。”蔡悦说。
“蔡老，光听你说，我口水都要流出来了。”香江食卫局局长道，“那么多种面蔡老您都吃过吗？”
“我啊，有个外号，叫‘面痴’，嗜面如命，我刚才提到的面我都尝试过，有的真心不错，非常能代表一个地方的特色……这次真遗憾啊，不当评委尝不到他们做的面，唉呀……”蔡悦摇头叹气，满脸可惜。
也许有人会觉得，一千多人来看四个人做菜会不会太无聊了？
答案是，不会。
除了一千多名观众在现场观看，决赛也在各大电视台、电台及网络直播，不过现场观看更有气氛。
一方面是决赛的紧张气氛，一方面是选手们所展现出的精彩技艺。
普通人做菜，也就保证个营养和口味，最多是色香味俱全，但决赛现场的四位厨师却不一样，他们刀工细腻娴熟，动作行云流水，虽快而不乱，好像一曲编排过多次的舞蹈，又不乏灵动的变化，令人赏心悦目。
看他们做菜简直是无比的享受。
刀章华丽，切出多彩人生；用料考究，搭配曼妙心情；煎炒烹炸，做出人间至味；精心雕琢，出炉幸福美食。
随着时间的推移，会展中心里开始飘传出诱-人的香气，观众们开始食指大动、吞咽口水。
“首先完成作品的是……奥克塔维奥选手！有请礼仪小姐呈上奥克塔维奥的作品！”
终赛锣声没未敲响，主持人便宣布有人率先完成了自己的菜品制作，是来自意达里的奥克塔维奥。
五份意面由身穿旗袍的五名礼仪小姐托在托盘里，腰肢款款摆动，优雅地送到评委席。
大屏幕上打出意面特写，现场观众立时发出惊叹。
这意面做得太漂亮了，金黄色的意面配上四色酱汁，红白青黑，色彩缤纷，仿似一副艺术画作。
很多人都没有见过这么漂亮的意面，看得喉头滚动、垂涎欲滴。
嘉宾席上，食卫局局长和其他几个富豪像小学生一样，虚心向蔡悦请教美食的有关知识，这对他们来说也算机会难得。
蔡悦喜欢吃，也愿意与人谈吃，现场娓娓道来：
“杜兰小麦是最硬质的小麦品种，也是意面最常用的原料，具有高密度、高筋度、高蛋白质等特点，其制成的意面通体呈金黄色，耐煮、口感好。
“正宗的原料是意面具有上好口感的重要条件奥克塔维奥拥有原产地原料的优势当然，拌面的酱料也非常重要，奥克塔维奥制作的酱看起来也不错。
“意面的酱料基本来说可分为红酱、白酱、青酱和黑酱……”
有个富豪插话道：“啊，吃个意面也那么多讲究？这些酱有什么不同吗？”
蔡悦说：
“红酱是用番茄汁为主制成的酱汁，也是最常见的。意达里的纬度和气候适合番茄种植，种出来的番茄品种也非常好。
“白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于面、千层面及海鲜面。
“青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。
“黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁。”
富豪又问：“我看那师傅四种酱汁都用上了，一定很好吃吧？”
蔡悦微微摇头：“料理最忌大杂烩，并非用料越多就越好，酸甜苦辣咸麻腥臭之间的平衡与调和是很难掌握的，也是料理人一生的追寻。如果掌握得好，那就是‘舌尖上的宗师’，如果掌握不好，还不如专注于一两种味道，做到极致，那样也是宗师。”
其他嘉宾似懂非懂地点头。
在此期间，评委们已经品尝完了奥克塔维奥的意面作品，主持人让他们发表几句个人看法。
来自日和的评委说：“这一份面里，用料很有诚意，食材也非常新鲜，有那不勒斯的龙虾、贻贝、墨鱼等等，我感觉到了咸咸的海水味道。我个人认为，如果能加强海鲜的部分，突出那种鲜美，或许会更好一些。”
奥克塔维奥的脸色一变。
来自法兰西的评委说：“这面的味道很多，但是很有层次感。哦对，你是不是放了松露？”
奥克塔维奥点头：“是的，尊敬的评委先生。是意达里珍贵的白松露。”
法兰西评委高兴地道：“哦，难怪我尝到了淡淡的异香，它有效缓解了奶油芝士的腻和海鲜的腥味，我觉得很好。”
奥克塔维奥脸上露出得意的神情。
三名华夏评委没有发表意见，打算尝过其他选手的再说。
打分之后由工作人员收走进行统计。
接着，第二道作品就送了上来。
是加拉瓦的印度咖喱炒面。
这道面从外形上和奥克塔维奥的意面有些相似，也是色彩缤纷，煞是好看。
蔡悦看了之后，摸着下巴说：“嗯，很少见的五色咖喱。”
一听到新东西，那些个高官富商嘉宾就又开始凑着蔡悦求知若渴了。
蔡悦说：
“有人认为，世界上和米饭、面条等主食搭配最开胃的，非咖喱莫属，而印度可说是咖喱的鼻祖。正宗的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，会加椰浆来减轻辛辣，色泽诱人、香气浓郁。
“所谓五色咖喱，就是红黄紫白绿五种颜色的咖喱。
“红、黄咖喱是经典款。红咖喱加了辣椒，口味偏辣；黄咖喱是姜黄粉下得比较多，味道温和百搭。
“紫白绿属于创新，较为小众。白咖喱加奶，有浓浓奶香；绿咖喱加椰浆和水果，非常清爽；紫咖喱加紫薯，口感香滑，多用于调色。
“这么短的时间内做出五色咖喱，也算厉害的了。
“只不过跟上一位存在同样的问题，多种口味调和平衡的问题。”
嘉宾们纷纷咽着口水赞叹：“蔡老不愧是美食大家啊，懂的可真多！”
评委们尝过加拉瓦的“五色咖喱炒面”，稍作点评，便进行打分。
咣
这时，比赛结束的铜锣敲响。
徐子萌和真田十郎一起停了手。
首先呈上真田十郎的作品日和拉面。
蔡悦从大屏幕里一看到那乳白色的汤汁就赞道：“好面啊！”
众嘉宾又问何出此言。
蔡悦讲解道：
“日和拉面吃的就是面条和汤汁。汤底的口味一般分为酱油味、豚骨味、盐味、味增味。看那乳白色的浓汤，应该是豚骨口味。这种汤，通常需要用猪骨、牛骨连续熬煮数小时甚至好几天，不过真田十郎既然选择做拉面，想必有特殊的法子快速制作高汤。
一个轮廓鲜明、鹰钩鼻、宽下巴，长相帅气的男子走了出来，惹得众多女性欢呼尖叫。
“掌声有请第二位选手，来自印度的加拉瓦！”
这是一位眉目很深、又黑又胖的大胡子。
“下面是，来自华夏云州的徐子萌！”
徐子萌一出场，大家开始议论：
“哇哇，这小姑娘好可爱，真人比海报还要可爱！”
“长得好看又会做饭的人这个世界可不多了呢！”
“这可不是一般的做饭，这里是美食大赛决赛，她的料理真的能比其他厨师更出色吗？”
大多数人仅仅觉得她长得漂亮可爱，却不看好她，只当这名美女厨师是大赛可以安排的一个噱头罢了。
史贞骧在观众席上盯着徐子萌，眼睛里泛出淫-邪的光，半自言自语地道：“这小丫头我吃定了！关键是怎么吃得爽，怎么吃得过瘾。”
见身边的鸭舌帽男东张西望，问他：“徐子萌是云州的，你也是云州的，你认不认识她？”
鸭舌帽男愣了一下，道：“我在昆城听过她的名字，听说她做菜很厉害。她的照片、视频被网友发到网上，还成了一时网红呢。”
史贞骧笑了笑说：“女人，靠脸靠身材吃饭就好了，非要拼才能……她在昆城的那点儿名头，肯定比不过真田十郎在日和的名声。她也就是出来让大家养养眼，回头好把这份履历在网上秀一秀，红了以后让老板包养能要得上价。‘网红的自我修养和炒作’那一套我还是懂的。”
鸭舌帽男欲言又止。
“最后一位，是来自日和的米其林三星大师，真田十郎！”
面色坚硬如大理岩的日和男人迈步上场，赢得了部分美食圈内拥趸的欢呼。
史贞骧自信满满地道：“地下钱庄就此次决赛开出赌盘，我在真田身上押了六百万，赢钱之后，投资的本就回了四分之一。”
鸭舌帽男点点头，香江人果然会玩。
主持人说：“本次决赛的主题是‘面’，或者‘面条’，比赛时长为两个半小时，完成作品由评委们品尝后打分，按平均分排出名次。四位选手，你们准备好了吗？Ok，现在把话筒交给‘香江食神’蔡老，由他来为我们宣布开赛！”
摄像头对准蔡悦，大屏幕上就出现了蔡老鹤发童颜的特写。
他面带和蔼笑容，举起话筒来沉稳说道：“我宣布，本届天下美食大赏决赛，正式开始！”
咣
开赛铜锣敲响，选手们开始着手料理。
其实在准备间的时候，选手们已经被告知了决赛的主题，好让他们有思考和准备的时间。
当听到决赛主题是“面”的时候，奥克塔维奥脸上露出了笑容。
意达里人最最擅长的料理就是意面。
在意达里，每一个家庭主妇都会制作意面。
意达里人已经将意面世界研究到了千变万化犹如万花筒的程度。
奥克塔维奥觉得这个主题对自己太有利了，简直是要助攻自己夺冠啊！
食药局局长和蔡悦坐在一起，他问：“蔡老，您觉得他们四位会拿出什么样的作品？谁夺冠的可能最大？”
蔡悦说：“今天的主题是‘面’。奥克塔维奥一定会做意面，因为意面在全世界都是非常有名的料理，他也有食材和酱料方面的优势；
日和的拉面和乌冬也曾风靡世界，真田十郎应该也不会放弃这个优势；
印度的话，我吃过印度炒面，做法有点儿像意面，但他们把酱汁换成了咖喱，印度咖喱是一绝，这是加拉瓦的优势；
至于徐子萌，我就不知道她会做什么了，因为华夏的美食实在太多了，单单面条，由于制条、调味的不同，就有成百上千的品种，著名的有：炸酱面、龙须面、打卤面、烩面、捞面、板面、糊涂面条、浆面条、臊子面、油泼面、刀削面、牛肉拉面、热干面、担担面、阳春面、锅盖面、伊府面、肠旺面、葱油拌面等等，我们粤州、香江、奥门一带就有竹升面、云吞面、车仔面、虾子面，宝岛还有担仔面。此外米粉、河粉、米线也可以归为面条的种类。所以，我真的不知道她会怎么做……”
第219章 用料理决胜负
“华夏美食博大精深，单单面条，就有成百上千的品种……所以，我真的不知道徐子萌会怎么做、会做出什么来。”蔡悦说。
“蔡老，光听你说，我口水都要流出来了。”香江食卫局局长道，“那么多种面蔡老您都吃过吗？”
“我啊，有个外号，叫‘面痴’，嗜面如命，我刚才提到的面我都尝试过，有的真心不错，非常能代表一个地方的特色……这次真遗憾啊，不当评委尝不到他们做的面，唉呀……”蔡悦摇头叹气，满脸可惜。
也许有人会觉得，一千多人来看四个人做菜会不会太无聊了？
答案是，不会。
除了一千多名观众在现场观看，决赛也在各大电视台、电台及网络直播，不过现场观看更有气氛。
一方面是决赛的紧张气氛，一方面是选手们所展现出的精彩技艺。
普通人做菜，也就保证个营养和口味，最多是色香味俱全，但决赛现场的四位厨师却不一样，他们刀工细腻娴熟，动作行云流水，虽快而不乱，好像一曲编排过多次的舞蹈，又不乏灵动的变化，令人赏心悦目。
看他们做菜简直是无比的享受。
刀章华丽，切出多彩人生；用料考究，搭配曼妙心情；煎炒烹炸，做出人间至味；精心雕琢，出炉幸福美食。
随着时间的推移，会展中心里开始飘传出诱-人的香气，观众们开始食指大动、吞咽口水。
“首先完成作品的是……奥克塔维奥选手！有请礼仪小姐呈上奥克塔维奥的作品！”
终赛锣声没未敲响，主持人便宣布有人率先完成了自己的菜品制作，是来自意达里的奥克塔维奥。
五份意面由身穿旗袍的五名礼仪小姐托在托盘里，腰肢款款摆动，优雅地送到评委席。
大屏幕上打出意面特写，现场观众立时发出惊叹。
这意面做得太漂亮了，金黄色的意面配上四色酱汁，红白青黑，色彩缤纷，仿似一副艺术画作。
很多人都没有见过这么漂亮的意面，看得喉头滚动、垂涎欲滴。
嘉宾席上，食卫局局长和其他几个富豪像小学生一样，虚心向蔡悦请教美食的有关知识，这对他们来说也算机会难得。
蔡悦喜欢吃，也愿意与人谈吃，现场娓娓道来：
“杜兰小麦是最硬质的小麦品种，也是意面最常用的原料，具有高密度、高筋度、高蛋白质等特点，其制成的意面通体呈金黄色，耐煮、口感好。
“正宗的原料是意面具有上好口感的重要条件奥克塔维奥拥有原产地原料的优势当然，拌面的酱料也非常重要，奥克塔维奥制作的酱看起来也不错。
“意面的酱料基本来说可分为红酱、白酱、青酱和黑酱……”
有个富豪插话道：“啊，吃个意面也那么多讲究？这些酱有什么不同吗？”
蔡悦说：
“红酱是用番茄汁为主制成的酱汁，也是最常见的。意达里的纬度和气候适合番茄种植，种出来的番茄品种也非常好。
“白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于面、千层面及海鲜面。
“青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。
“黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁。”
富豪又问：“我看那师傅四种酱汁都用上了，一定很好吃吧？”
蔡悦微微摇头：“料理最忌大杂烩，并非用料越多就越好，酸甜苦辣咸麻腥臭之间的平衡与调和是很难掌握的，也是料理人一生的追寻。如果掌握得好，那就是‘舌尖上的宗师’，如果掌握不好，还不如专注于一两种味道，做到极致，那样也是宗师。”
其他嘉宾似懂非懂地点头。
在此期间，评委们已经品尝完了奥克塔维奥的意面作品，主持人让他们发表几句个人看法。
来自日和的评委说：“这一份面里，用料很有诚意，食材也非常新鲜，有那不勒斯的龙虾、贻贝、墨鱼等等，我感觉到了咸咸的海水味道。我个人认为，如果能加强海鲜的部分，突出那种鲜美，或许会更好一些。”
奥克塔维奥的脸色一变。
来自法兰西的评委说：“这面的味道很多，但是很有层次感。哦对，你是不是放了松露？”
奥克塔维奥点头：“是的，尊敬的评委先生。是意达里珍贵的白松露。”
法兰西评委高兴地道：“哦，难怪我尝到了淡淡的异香，它有效缓解了奶油芝士的腻和海鲜的腥味，我觉得很好。”
奥克塔维奥脸上露出得意的神情。
三名华夏评委没有发表意见，打算尝过其他选手的再说。
打分之后由工作人员收走进行统计。
接着，第二道作品就送了上来。
是加拉瓦的印度咖喱炒面。
这道面从外形上和奥克塔维奥的意面有些相似，也是色彩缤纷，煞是好看。
蔡悦看了之后，摸着下巴说：“嗯，很少见的五色咖喱。”
一听到新东西，那些个高官富商嘉宾就又开始凑着蔡悦求知若渴了。
蔡悦说：
“有人认为，世界上和米饭、面条等主食搭配最开胃的，非咖喱莫属，而印度可说是咖喱的鼻祖。正宗的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，会加椰浆来减轻辛辣，色泽诱人、香气浓郁。
“所谓五色咖喱，就是红黄紫白绿五种颜色的咖喱。
“红、黄咖喱是经典款。红咖喱加了辣椒，口味偏辣；黄咖喱是姜黄粉下得比较多，味道温和百搭。
“紫白绿属于创新，较为小众。白咖喱加奶，有浓浓奶香；绿咖喱加椰浆和水果，非常清爽；紫咖喱加紫薯，口感香滑，多用于调色。
“这么短的时间内做出五色咖喱，也算厉害的了。
“只不过跟上一位存在同样的问题，多种口味调和平衡的问题。”
嘉宾们纷纷咽着口水赞叹：“蔡老不愧是美食大家啊，懂的可真多！”
评委们尝过加拉瓦的“五色咖喱炒面”，稍作点评，便进行打分。
咣
这时，比赛结束的铜锣敲响。
徐子萌和真田十郎一起停了手。
首先呈上真田十郎的作品日和拉面。
蔡悦从大屏幕里一看到那乳白色的汤汁就赞道：“好面啊！”
众嘉宾又问何出此言。
蔡悦讲解道：
“日和拉面吃的就是面条和汤汁。汤底的口味一般分为酱油味、豚骨味、盐味、味增味。看那乳白色的浓汤，应该是豚骨口味。这种汤，通常需要用猪骨、牛骨连续熬煮数小时甚至好几天，不过真田十郎既然选择做拉面，想必有特殊的法子快速制作高汤。