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重生:从大食堂开始 第153节

  杜少杰的想法就开一家【大盘鸡】专卖店,主菜之外最多配几样小菜,不搞那么多的花样。

  说到【大盘鸡】,除了他自己,现在就属董军做得好,仅就这一道菜而言,他师傅钟福祥都不见得比他更厉害。

  没别的,就是天天做熟练了。关键还有杜少杰的耳提面命,能不厉害吗?

  别说是董军,他们班组起码有四五个人做这道菜的水平,都可以称得上优秀。

  有很多野路子出身的厨师,拿手菜就那么几样,照样混的风生水起。所谓一招鲜吃遍天,就凭这一手他们在外面都能安身立命。

  “这当然好了!不过,上午中午我要在小吃部盯着,你就是开了【大盘鸡】专卖店,我也没空去帮忙呀?”

  董军觉得对方的想法很不错,【大盘鸡】这道菜很符合当地人的口味,三四个朋友要一只鸡、再来几样凉菜,小酌几杯不要太惬意。

  可惜,他去不了,赚不了更多的钱。

  “下午不就没事了吗?以后算好销量,小吃部每天下午五点之前关门。那边开起来之后,你要是愿意就每天晚上去盯着,我单独给你开一份工资。”

  杜少杰打算从董军班组抽调几个人开【大盘鸡】店,以他们这些人为业务骨干,新店的架子就搭起来了。

  反正就午餐和晚餐,午餐可以让董军教出来的“徒弟”掌勺,晚餐董军再去坐镇,应该没什么问题。

  “当然愿意了,我现在什么都不缺,就是缺钱。”

  董军不怕辛苦,就怕结婚的时候太寒酸。

  杜少杰笑了笑表示理解,他也是从困苦的环境中走过来的,知道缺钱的滋味是什么样的。

  “那就这么定,等我那边搞好了有你忙的。”

  杜少杰起身,拍了拍董军的肩膀,随即走人。

  他现在算是比较清闲,无论是小吃部还是【德州扒鸡】店都走上了正轨,基本上不用他操心。

  苏大鹏和董军都很有能力,所以他才心安理得的当起了甩手掌柜。

  翌日。

  杜少杰起来后准备去买东西,只要人员到位,【大盘鸡】专卖店随时都能开业。

  “少杰,你要去上班吗?”

  他推着自行车出了门,迎面碰到了齐燕。

  “新房子不能总空着,我准备新开一家店。”

  杜少杰随即说了一下自己的打算,齐燕没啥事,就主动要求和他同去。

  于是,他骑车带着齐燕先去买了桌椅板凳,然后是锅碗瓢盆。至于各种香料和调味品倒不用着急,小吃店就有供货渠道,回头和人家说一声就能送过来。

  东西买好,雇了两个平板车,直接送去了小二楼。

  杜少杰骑车带着齐燕先到,等了挺长时间,货物才送来。

  桌椅板凳直接摆放就位,暂时先开放大堂,楼上的包间等生意有起色了再说。而炊具和餐具则堆放在厨房,等人员到齐了再收拾。

  “饿了没?”

  “还行,不怎么饿。”

  “还是先去吃饭吧,吃完饭我送你回去,我还要去一趟单位。”

  “不用你送,我直接坐公交车回去就行。”

  忙忙活活一上午,这会儿已经临近中午饭点。

  杜少杰和齐燕一人吃了一份拌面,然后就在公交车站分开。

  第二天。

  董军班组有四个后厨人员和两个服务员来到了新店,另外还有肖建军班组的所有人也过来帮忙。

  人多好办事,只用了半天的时间就将里里外外收拾利索,连杜少杰提前定制的牌匾都挂了上去。

  上午,齐燕和小梅、小雅都跑了过来,别的帮不上,打扫卫生还是可以的。

  中午请大家吃了一顿手抓饭,肖建军班组的人就先撤了。

  “罗刚,以后后厨的事情你负责。董师傅来了也听你的,你可不能掉链子。”

  杜少杰指定了后厨的负责人,这要是搁大饭店,那就是厨师长的角色。

  两个服务员,其中一个兼开票收银,营业款每天上缴一到两次,要是杜少杰没来就锁楼上的铁柜子里。反正有人在这里睡,也不怕丢。

  等以后忙不过来了,会安排一个专职的收银员,暂时先这么着。

  开业当天,杜少杰在店门口放了一挂鞭炮,随即开门迎客。

  就一家小饭馆,也不需要讲究什么排场,够热闹就行。

  由于打出了开业8折酬宾的噱头,中午倒是有不少人来吃饭。原本是图便宜,顺便尝个鲜,没想到这个【大盘鸡】的味道是相当的好。

  杜少杰并没有亲自下厨,掌勺大师傅是罗刚和田飞宇。

  这两人严格说起来算是董军的徒弟、杜少杰的徒孙,不过并没有正式拜师,还是各论各的。

  整个中午,杜少杰都呆在后厨,全程进行指导和把关,搞得罗刚和田飞宇很紧张,生怕哪里做错了会挨骂。

  董军下午下班之后也来到了专卖店,从理论上来说,晚上会更忙一些,忙不过来的话,他也会亲自下场做菜。

第180章 雪中送炭

  红红火火的过了三天,开业优惠期结束,店里生意有了明显的回落。

  杜少杰也不着急,即便是【大盘鸡】专卖店的口碑炸裂,口口相传也需要时间不是?

  再说了,自己的房子不用考虑租金的问题,时间上耗得起。

  他亲自带了罗刚和田飞宇几天,觉得没什么问题,就不打算在这里继续耗时间。

  就董军、罗刚和田飞宇的水平,已经可以秒杀大部分小饭馆,当然,这指的是是个别菜品。

  工资方面,两个服务员每人每月50元,兼职收银的小姑娘额外有10块钱补贴。

  后厨的厨工有两人,每人每月60元,罗刚和田飞宇要高一些,每人每月80元,所有人的奖金都根据效益发放。

  至于董军是兼职,他在小吃部领一份工资,专卖店这边再单另给他50元(每月),奖金大概是罗刚和田飞宇的一半左右。

  干得少不可能拿得多,董军完全没有异议。

  接下来几天,杜少杰还是每天去专卖店收款,后来也不去了。他在中心血站附近的储蓄所开了一张活期存折,让收银员每天下午6点去存一次钱。

  晚上的营业款直接锁楼上的铁柜子里,第二天上午再存进储蓄所。

  每天对账,由董军、罗刚和收银员三方一起进行,其实这点事根本瞒不了杜少杰,他对于饭店管理、后厨管理等等,都很有心得。

  杜少杰再次消化了小吃部的富余人员,然后又重新接纳了劳动服务社的4名待业青年。

  “杜经理,我咋觉得咱们这儿更像一个厨师培训餐厅,你觉得的呢?”

  下午,杜少杰到小吃部和财务对账,董军笑着开了一句玩笑。

  黄婷婷班组的优秀员工,目前有六个人在卫校食堂制作【德州扒鸡】。他手底下的两员大将、罗刚和黄飞宇,目前是【大盘鸡专卖店】的掌勺大师傅。

  还有厨工和服务员,这些人不都是小吃部培养出来的?

  “这不挺好?局里解决了职工子女的就业,集体减轻了负担,而个人得了实惠。”

  杜少杰其实根本没想那么多,他只是想把三年承包期利用好,谁让局里动不动就想往小吃部塞人的?

  现在大家的工资普遍较低,这些待业青年的工资更低,就连黄婷婷和肖建军的工资都比不上苏大鹏手底下的一个营业员。

  黄婷婷和苏大鹏已经挑明了关系,两家人也不反对,打算明天元旦就给两人把婚事给办了。

  她可以不在乎工资的多少,毕竟找的男人有钱。但肖建军就忍耐不住了,已经在杜少杰的面前提过好几次,想跟他去外面做事。

  “是啊,三赢。不过,杜经理,你那边的吸引力太大,都想跟着你多赚点钱。”

  董军深有体会,要不他也不会每天下午下班就往【大盘鸡】专卖店跑。

  两人聊了一会,便下班走人。

  杜少杰回到家没多久,齐燕就推着梁美琴来找他。

  平时爱笑的齐燕眉头紧锁,梁美琴的脸上还有泪痕没擦干净。

  “这是咋了?出什么事了吗?”

  “我爸妈昨晚骑车出去摔了一跤,到现在还在床上躺着呢。我让他们去医院,两人死活不肯去。

  我知道他们是怕花钱,他们到处借钱的事还想瞒着我,其实我已经知道了。”

  “少杰,我劝了美琴的爸妈,可他们不听。要不你去劝劝?不去医院不行啊,这要是把哪里摔坏了,时间拖得越久越麻烦。”

  梁美琴和齐燕一人一句,说清楚了事情的来龙去脉。

  杜少杰不敢大意,随即跟着她俩去了美琴的家里。

  他劝了半天,才说服了梁父和梁母,然后他和齐燕用自行车驮着他俩去了人民医院。

  梁美琴则暂时呆在了杜少杰家,有小梅和小雅陪着她,不会出什么问题的。

  等医院的检查结果出来,医生告诉杜少杰等人,说没什么大碍,休息几天就好了。

  取了药,大家便离开人民医院直接回家。

  “小杜,燕子,今儿麻烦你们了。”

  梁父梁母这段时间真的是感到心力憔悴,想凑齐去香江给女儿看病的费用,简直太困难了。

  他们这段时间四处借钱,可没少遭别人的白眼。

  安顿好梁父梁母,杜少杰回家把梁美琴推过来。梁美琴听说父母没啥大问题,一颗悬着的心才访回了肚子里。

  “少杰,我不想再治病了,反正也治不好。”

  家里的境况,梁美琴怎么可能不知道?

  自己的父母四处借钱,为了什么都不用说,自然是打算为她治病。

  梁美琴觉得自己不能总这么拖累家里,如果这病能治好也就罢了,问题是她这个病根本治不好,再欠那么多的债又有什么意义?

  “这个回头再说,叔叔阿姨需要休养,等他们彻底恢复了,你再和他们谈谈。”

  杜少杰呆了一会就走了,他不喜欢这种气氛,太压抑。

  齐燕一直陪着梁美琴,对方家里三口人,三个病号,她不放心。

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