重生：从大食堂开始 第48节

　　【绑定厨师：杜少杰】

　　【等级：一级工】

　　【当前作品：酱牛肉、红枣煨肘子、干烧鱼、麻婆豆腐】

　　【综合评价：中下】

　　【附赠：食材鉴定大全（八）（九）（十）（十一）】

　　【奖励：剔骨羊肉（12公斤），模拟训练时长（120小时）】

　　【特殊奖励：开启模拟训练（中级）功能】

　　注注1：当前获得综合评价（中下及以上）的作品达到10个，触发特殊奖励。模拟训练功能有时长限制，时长可以从入流作品奖励中获得。

　　注2：进入模拟训练场景，不消耗现实时间，可选择的训练内容范围将有所扩大。

　　注3：中级模拟训练有现场评价，同时有特级厨师进行现场指导。

　　注4：（预告）当获得综合评价（中及以上）的作品达到10个，触发特殊奖励，将会开启【模拟训练】（高级）功能，由大师级厨师现场指导并答疑解惑，请继续努力！

　　一口气看完，杜少杰忍不住挥舞了一下拳头。

　　经过不懈努力他终于达成了第二个成就，开启了【模拟训练（中级）】功能。

　　中级和初级最明显的区别在于，在训练场景中有特级厨师手把手的指导，不再是自己一个人埋头苦练。而且，可选择的训练内容不再局限于“入流作品”，增加了不少各大菜系的经典菜式。

　　难怪他这么兴奋，今后模拟训练能带给他的好处会有质的飞跃。

　　当然，下一个成就更加诱人，但他现在连一个获得综合评价为“中”的作品都没有，想要开启【模拟训练（高级）】功能，任重而道远啊！

　　翌日。

　　杜少杰中午带着母亲和妹妹到处转了转，下午便亲自把她们送回了春风巷。

　　他请假回来是为了送梁美琴，梁美琴即将离开家去部队，于情于理他都应该送一下人家。

　　“少杰，明天晚上咱们一起去美琴家里吃饭，别忘了。”

　　回到家，齐燕就找上门来。

　　她带来了梁美琴及其父母的邀请，其实也是出发前的最后话别。

　　梁美琴的父母委婉的请大家不要到火车站送行，估计是不想女儿在那一刻的情绪波动太大。

　　“没问题！”

　　杜少杰满口答应。

　　齐燕也没有多呆，稍坐了片刻便告辞离去。

　　“美琴的爸妈也真舍得，把孩子放那么远。留在身边多好，她家又不是解决不了工作的问题，不知咋想的。”

　　王玉秀对于梁美琴参军一事，显得颇不以为然。

　　小梅和小雅也都很喜欢梁美琴，与齐燕在辅导功课时的严厉不同，梁美琴就显得随和许多。

　　“妈，人家有人家的规划，或许美琴过两年还提干了呢。”

　　杜少杰笑着回应了一句，王玉秀便不再多言。

　　他对齐燕和梁美琴都有好感，但这种好感并没有突破普通朋友的范畴。自家人知道自家事，在家里的情况没有得到彻底好转之前，还是不要想太多吧。

　　真要说起来，他和齐燕的关系更近一些，毕竟是从小玩到大的死党。

　　今天大家都累了，便早早睡下。

　　杜少杰躺在床上有点兴奋，终于忍不住想体验一下“新版”的模拟训练。

　　【模拟训练（初级）】

　　【时长：160小时330小时】

　　【请选择训练内容：.】

　　训练内容增加了很多，除了他的入流作品之外，还有各大菜系的一些经典菜式。

　　他浏览了挺长时间，最后选择了【鱼香肉丝】。

　　这道菜他从廖永新给他的菜谱上，以及厨师培训影像资料上都学习过，但也仅仅是停留在理论层面。

　　现如今开启了【模拟训练（中级）】的功能，他终于有机会进行操作了。

　　场景转换，不再是以前的那个厨房，而是类似于大饭店后厨的地方。地方更加的宽敞，一个六十岁左右的老头，身着厨师服，正背着手站在灶台边。

　　“您好！”

　　“能听见我说话吗？”

　　“.”

　　杜少杰估摸这位就是“特级厨师”，他尝试和对方打招呼，但没有得到回应。

　　时间宝贵，他走过去看了看，食材和各种配料调料一应俱全，足够他使用。

　　按照他在“初级版本”中的经验，这些东西其实是不会耗尽的，只要时长充足，他完全可以练习到天荒地老。

　　他首先将猪里脊头洗净，然后开始切丝。肉丝不能太细，大概和火柴棍粗细差不多。

　　然后就是腌制上浆，表面封油之后备用。

　　接下来准备辅料，传统的【鱼香肉丝】不放胡萝卜，辅料主要有木耳、笋丝、青红椒等。小料准备葱姜蒜、红泡椒、豆瓣酱等，调味品准备盐、糖、香醋、酱油、胡椒粉、芝麻油

　　接下来他开始热锅，随后开始制作。

　　那名特级厨师（老头）从杜少杰开始备料时候，就站在了他的身后，一直到他做好了这道菜，全程都没有开口说话。

　　【鱼香肉丝】装盘之后，老头拿了一副碗筷，从盘中挑出来一点菜进行品尝。

　　“刀工还不错，腌制上浆中规中矩，但对于火候的把握有所欠缺，调味简直惨不忍睹，酸甜度的比例不对综合评价不入流！”

　　老头随即开始点评，一点都不客气。

　　然后看着杜少杰说道：“你是否需要进行现场指导？”

　　“需要。”

　　杜少杰是抱着学习的态度来的，自然不会浪费这个机会。

　　老头也不废话，直接言传身教，从备料开始一板一眼的制作这道菜。和之前不一样的是，对方全程都在讲解技术要点。

　　一道香喷喷的【鱼香肉丝】出锅装入盘中，和杜少杰之前做的那道放在了一起。

　　“你可以品尝对比”

　　老头做了一个请的手势，杜少杰随即上前试吃。

　　在模拟训练中制作的菜品，虽然不会让人有饱腹感，但各种味道都能品尝出来，和现实中的菜品并无二致。

　　菜做得好不好，一看品相，二闻气味，三尝味道。

　　杜少杰拿了一副碗筷，细细的品尝了两道菜，首先从味道上就赶家人差远了。

　　“您觉得我首先要注意哪方面？”

　　“.”

　　杜少杰还有一些疑惑，他下意识的想请教对方。人家可是特级厨师，这种机会在现实里几乎很难遇到。

　　只可惜，对方明显不会给他答疑解惑，无论他问什么，老头都闭口不言。

　　杜少杰摇了摇头，决定再来。

第66章 送别

　　不管怎么说，中级模拟训练有现场指导，不仅会指出杜少杰的问题，还会言传身教。除了不能答疑解惑之外，等于是拥有了一个“特级厨师”的师傅。

　　如此一来，他就有机会学会更多的菜式。

　　八个小时之后，杜少杰做的【鱼香肉丝】，终于获得了“下下”的综合评价，他随即退出了模拟训练场景。

　　【时长：152小时330小时】

　　休息了一会，他开始总结这次训练的得与失。

　　这是他的一个习惯，哪怕是他在工作之余看菜谱，看【厨师培训影像资料】，事后都会仔细琢磨而且还时不时的在脑海里进行复盘。

　　“以后在农场，白天不忙的时候可以继续学习各种资料，把理论基础打得更扎实一些。晚上进行模拟训练，另外还得在现实中多寻找实操的机会。”

　　杜少杰觉得将【厨师培训影像资料】与【模拟训练（中级）】配合使用，效果会更佳。

　　毕竟训练时长是有限的的，先从理论上熟悉某个菜式的制作流程，然后再进行模拟训练，就可以起到事半功倍的效果。

　　有了奋斗目标，人也不困了，他研究了一个多小时的【食材鉴定大全】，然后才沉沉睡去。

　　翌日。

　　杜少杰起来后拿着粮本去粮店，给家里买了粮油。现在家里已经不需要把细粮换成粗粮，完全可以按照定量购买。

　　回来后他就没有出门，继续研究【食材鉴定大全】。

　　食材的好与坏会直接影响成菜的品质，厨师需要练就一对“火眼金睛”，严把食材关，绝不让劣质的食材流向餐桌。

　　下午，等到小梅和小雅放学，他便带着两个妹妹去了梁美琴家。

　　“少杰，小梅、小雅，你先去屋里坐，今儿阿姨给你们露一手。”

　　今天晚上掌勺的是梁美琴的母亲，打下手的是梁美琴的父亲。

　　请人到家里来吃饭，总不能还要杜少杰下厨吧？

　　“好啊，那我们就等着品尝阿姨做的菜了。”

　　杜少杰带着两个妹妹和梁美琴的父母打过招呼，便去了屋里。

　　梁美琴此时正和齐燕在聊天，见到杜少杰兄妹三人，连忙站了起来。

　　“燕子姐姐，美琴姐姐。”

　　小梅和小雅很有礼貌，叫了人之后便在凳子上坐了下来。

　　齐燕从桌子上抓了一把瓜子分给两个小姑娘，然后就和她们有一句没一句的说着话。

　　杜少杰看着梁美琴说道：“也没准备什么东西，这支钢笔送给你，希望伱能用得上。”

　　梁美琴接过来一看，是一支英雄钢笔，正好是她喜欢的样式。